Recette de Sinanglay na Tilapia au gingembre et au lait de coco
La recette de Sinanglay na Tilapia est un plat à base de poisson provenant de la région de Bicol et provenant de la région de Bicol; on peut déjà supposer que la recette aura lait de coco dans le cadre du ragoût.
Avec ses principaux ingrédients étant Tilapia et le lait de coco, à première vue, vous penserez que sinanglay est juste Tilapia de Ginataang.
Cependant, la préparation pour Sinanglay est très différente.
Ce qui distingue Sinanglay na Tilapia des autres recettes, c'est qu'avant de cuire le tilapia dans une casserole pleine de lait de coco (ou inversé), vous devez d'abord couper et éviscérer le tilapia et le farcir avec les autres ingrédients tels que des tranches. gingembre (luya), des oignons et des tomates un peu comme la façon dont vous farciriez le tilapia dans Pinaputok au tilapia.
Cependant, une fois que vous avez fini de farcir le Tilapia, contrairement à d'autres recettes où vous pouvez le laisser non cousu ou découvert, dans la recette du sinanglay, vous devrez recouvrir le Tilapia avec du Gabi ou Péchay feuilles et attachez-le avec des tiges de citronnelle afin que la garniture n'éclate pas une fois que vous commencez à la faire mijoter dans la casserole.
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Conseils de préparation pour la recette de Sinanglay na Tilapia
Comme la seule partie difficile de cette recette de Sinanglay na Tilapia est de farcir et de recouvrir le tilapia, tout le reste est simple car il suffit de déposer le Tilapia dans le pot et de verser le lait de coco.
Un autre ingrédient important de cette recette est le Lemongrass.
En plus de l'utiliser comme lien pour attacher le Tilapia, il faut également déposer un morceau de citronnelle, ce qui ajoutera une autre couche de goût au plat.
Aussi, pendant la cuisson, assurez-vous de le remuer de temps en temps pour que le lait de coco ne caille pas.
Recette de Sinanglay na Tilapia
Ingrédients
- 3 moyenne tilapia nettoyé et écailles enlevées
- 4 pcs feuilles de bok choy (ou pechay)
- 4 gousses d'ail émincés
- 1 moyenne oignon en dés
- 1 gros tomate en dés
- 1 pouce gingembre émincés
- 3 pcs piment vert long (ou 1 pc de labuyo siling si vous voulez le rendre épicé)
- 1 ½ ml lait de coco (épaisseur moyenne)
- 1 càc sel
- une pincée de sarap magique Maggi au goût
Instructions
- Dans un bol, mélanger l'ail, l'oignon, les tomates et le gingembre puis mélanger.
- Farcir le tilapia avec le mélange d'ail, d'oignon et de gingembre.
- Enroulez le pechay autour du tilapia. J'utilise 4 pièces. de feuilles de pechay pour chacun pour s'assurer que tout le poisson est enveloppé.
- Disposez le tilapia enveloppé dans une large casserole puis versez le lait de coco. Saupoudrez de sel et de sarap magique Maggi, couvrez et allumez le feu.
- Faites cuire le poisson à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.
- Servir
Enfin, bien qu'il vous soit recommandé d'avoir du lait de coco fraîchement pressé, s'il est inaccessible dans votre région, vous pouvez toujours rechercher du lait de coco en conserve ou tétra-emballé dans votre supermarché.
Vous pouvez garnir votre Sinanglay na Tilapia de labuyo siling haché et servir le sinanglay chaud avec du riz blanc fumant.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.