Recette du meilleur steak de surlonge Teppanyaki à l'ail
Aujourd'hui, nous voulons partager une délicieuse surlonge steak à l'ail recette que vous pouvez préparer vous-même teppanyaki griller à la maison, cela vous fera oublier que vous êtes chez vous.
Le steak de surlonge diffère des autres steaks car ce type particulier de viande est coupé du dos de la vache (section médiane), qui contient plus de viande maigre que de graisse. C'est très bon si c'est bien fait !
Si vous voulez grésiller quelque chose d'exotique dans votre grill teppanyaki à la maison, alors cela pourrait aussi bien être le steak faux-filet au beurre et à l'ail.
Le mélange soigneusement conçu vous donnera l'impression que vous êtes dans un restaurant en train de savourer le repas le plus chic de tous les temps. Alors allons-y.
Il a un goût totalement différent de celui de cette recette de boeuf Misonoko que nous avons. Cette recette est très facile à préparer et avec votre propre gril teppanyaki à la maison, vous ne ferez jamais d'erreur en cuisinant quelque chose d'aussi délicieux que ces steaks de surlonge servis dans les restaurants 5 étoiles.
Les plats préparés avec ce gril sont toujours faibles en gras et très légers car ils n'utilisent pas beaucoup d'huile pour obtenir des résultats savoureux.
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Bifteck de surlonge teppanyaki avec beurre à l'ail
Ingrédients
- 8 oz contrefilet (2 steaks de 4 onces, épongés)
- 3 cuil. à soupe Beurre sans sel
- 1 cuil. à soupe L'ail (émincé ou 4 gousses d'ail)
- 1 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 cuil. à soupe Le persil frais (haché)
- Sel et poivre (goûter)
Instructions
- Mélangez le beurre, le persil et l'ail et réservez.
- Préchauffez votre grill teppanyaki selon la façon dont vous voulez vos steaks (en suivant nos directives ci-dessus)
- Graisser légèrement le gril et les steaks avec de l'huile. Saupoudrez ensuite généreusement de sel et de poivre.
- Faites griller vos steaks de surlonge pendant 4 à 5 minutes pour obtenir une couleur brune, puis faites cuire à votre cuisson préférée.
- Une fois cuit, étendre le mélange de beurre sur les steaks et laisser reposer 5 minutes.
- Enfin, savourez votre délicieux steak de surlonge teppanyaki avec une touche d'ail!
Nutrition
Considérations pour obtenir le meilleur steak de surlonge grillé
Vous devrez configurer votre gril environ 15 minutes avant de commencer à griller un steak de surlonge.
Assurez-vous que vos plaques de gril sont propres afin d'éviter que vos morceaux de viande ne collent au gril.
Préchauffez le gril pour saisir et croustiller les bords. Pour ce faire, vous aurez besoin que votre gril soit très chaud (environ 450 ° F), agitez simplement votre main à quelques centimètres au-dessus de votre gril pour localiser les meilleures zones chaudes.
Utiliser des pinces (nous en avons d'excellentes dans notre guide d'achat), trempez une serviette en papier dans un peu d'huile et graissez vos assiettes avant de commencer à griller. Cela facilitera le processus, mais comme vous le verrez ci-dessous, nous n'en utiliserons pas trop.
En même temps que vous préparez votre grill (ou avant si vous voulez être prêt juste à temps), sortez vos steaks et laissez-les reposer 15 minutes à température ambiante.
Ensuite, séchez-les avec une autre serviette en papier. Cela aidera à assurer une saisie parfaite.
Vous pouvez assaisonner votre steak de surlonge à votre guise. N'hésitez pas à utiliser du sel et du poivre, de la poudre de chili, de la poudre d'ail, du paprika ou du cumin. Vous pouvez également utiliser les poudres de marinade prêtes à l'emploi.
Pour cette recette en particulier, le sel et le poivre suffisent puisque notre saveur reposera sur le mélange de beurre à l'ail, mais n'hésitez pas à le personnaliser selon vos goûts.
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Nous éviterons d'utiliser une fourchette à barbecue dans cette recette car percer le steak libérerait ces délicieux jus. Alors à la place, nous opter pour des pinces pour retourner la viande une fois pendant la cuisson.
Cela aidera à former la délicieuse croûte que nous recherchons. Une fois que vous pouvez facilement les soulever du gril, ils sont prêts!
Retirez-les du gril et ajoutez généreusement le mélange de beurre à l'ail. Non seulement vous aurez un délicieux steak aromatisé à votre goût, mais vous aurez également un délicieux beurre à l'ail qui les infusera avec beaucoup plus de saveur.
Avant de commencer à trancher, assurez-vous de laisser reposer le steak pendant environ 5 minutes afin qu'il puisse absorber l'ail et que toute la jutosité reste en lui.
Comment savoir comment est fait votre steak:
Nous voulons que vous ayez le meilleur steak de surlonge de tous les temps, nous souhaitons donc partager quelques conseils pour savoir quand votre steak est cuit comme vous le préférez:
- Pour obtenir un steak saignant, la température interne devra être d'environ 140 ° F. Vous pouvez être sûr que la texture sera douce et qu'elle conservera un retrait lorsque vous appuyez dessus.
- Pour obtenir un steak moyennement saignant, la température interne devra être d'environ 145 ° F. Vous remarquerez une texture douce mais avec un peu de souplesse supplémentaire.
- Pour obtenir un steak de taille moyenne, la température interne devra être d'environ 160 ° F.Vous devriez remarquer que la sensation élastique est maintenant plus forte puisque toute empreinte de la viande rebondira rapidement.
- Pour obtenir un steak bien cuit, la température interne devra être d'environ 170 ° F. Vous remarquerez que la viande est ferme.
Et c'est tout. Si vous aimez la viande cuite à la teppanyaki, assurez-vous de découvrez nos recettes de porc teppanyaki également.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
