Comment cuisiner une Omurice parfaite : Le FOOTBALL des omelettes de riz japonaises
Omurice est le type d'aliment qui porte l'omelette classique à un tout autre niveau en la farcissant avec du poulet savoureux, du riz frit et du ketchup.
Lorsque vous verrez de l'omurice pour la première fois, vous penserez qu'il ressemble à un gros œuf en forme de ballon de football.
Croyez-le ou non, l'omurice était et est toujours le non. 1 petit-déjeuner pour les enfants. Mais les adultes l'adorent aussi, et de nombreux parents choisissent cette recette pour les petits déjeuners en famille.
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Recette d'omurice (omelette au riz japonais)
Ingrédients
- 1 Cuiseur de riz tasse de riz à grains courts
- ½ lb poitrine de poulet
- 1 petit oignon
- ½ tasse légumes surgelés décongelé
- 2 des œufs
- ½ cuil. à thé sel
- pincée de poivre noir
- 3 cuil. à soupe huile d'olive ou huile végétale
- 2 cuil. à soupe ketchup
- 1 cuil. à thé sauce soja faible en sodium
- 2 cuil. à soupe lait
- 5 cuil. à soupe fromage rapé
Instructions
- Rincez le riz et faites cuire dans le cuiseur à riz.
- Hachez l'oignon en petits morceaux.
- Coupez le filet de poitrine de poulet en morceaux de ½ po.
- Dans une poêle antiadhésive, ajoutez un peu d'huile et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le poulet et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose.
- Ajouter les légumes décongelés et assaisonner le tout avec du sel et du poivre.
- Il est maintenant temps d'ajouter le riz et de tout mélanger.
- Ajouter le ketchup et la sauce soja et continuer à mélanger.
Faire l'omurice (1 morceau à la fois)
- Battre 1 œuf et 1 cuillère à soupe de lait pour faire le premier omurice.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile.
- Une fois que la casserole est très chaude, versez le mélange d'œufs et inclinez la casserole pour qu'elle soit complètement recouverte d'œuf.
- Baissez le feu une fois l'œuf pris et attendez un peu. Pendant que l'œuf est encore mou sur le dessus, ajoutez 2.5 cuillères à soupe de fromage râpé d'un côté de l'omelette.
- Ajoutez maintenant la moitié du mélange de riz sur le dessus.
- Pliez les deux côtés de l'œuf vers le milieu avec une spatule.
- Retourner l'omurice dans une assiette et garnir avec plus de ketchup.
- Répétez maintenant les étapes 9 à 15 pour faire la deuxième omurice.
Vidéo
Le yōshoku, qui est une fusion de plats occidentaux et japonais, a conduit à un afflux de délicieuses recettes. Les Japonais ont réinventé les aliments du petit-déjeuner et l'omurice est le plat qui englobe parfaitement cette idée de fusion.
Laissez-moi vous assurer que c'est absolument délicieux, surtout si vous aimez un petit-déjeuner copieux ou un brunch.
Conseils de cuisson Omurice
Comment faire l'omelette et la plier
Le principal obstacle que les gens rencontrent est de préparer l'omelette parfaite, puis de l'enrouler autour du riz. Pour être honnête, la recette originale de l'omurice nécessite une omelette fine comme du papier, et c'est très difficile à travailler si vous n'êtes pas un chef professionnel.
Mais heureusement, vous pouvez utiliser une omelette plus épaisse, et le plat se révélera bien et aura un goût excellent.
Lorsque vous battez les œufs, ajoutez du lait ou de la crème pour les rendre plus doux et plus moelleux.
Attendez que la poêle soit complètement chaude, puis versez le mélange d'œufs. La clé pour faire une bonne omelette est de ne pas brûler le fond, vous devez donc baisser le feu une fois que l'œuf a pris.
Ensuite, alors que le dessus de l'œuf est encore visiblement mou, vous ajoutez le fromage râpé d'un côté et le mélange de riz sur le dessus. Vous plierez le côté plein de l'omelette vers le milieu puis la moitié vide de l'omelette vers le milieu avec une spatule.
L'œuf devrait presque recouvrir le dessus de la garniture de riz. Vous pouvez manœuvrer un peu la casserole et l'incliner vers le côté droit, de sorte que tout le côté soit couvert.
Ensuite, avec une spatule, retirez le tout et posez-le sur une assiette à l'envers. Ça va ressembler à un gros burrito ou au football américain.
Alternativement, vous pouvez mettre le riz et le poulet au milieu d'une assiette dans un monticule et y draper l'omelette. C'est à vous de décider comment vous aimez assiette.
Vous cherchez plutôt quelque chose de végétalien mais toujours aussi œuf? Préparez cette recette facile d'œufs de haricots mungo végétaliens avec juste un œuf | + quelques faits
Omurice: informations nutritionnelles
Omurice est l'un de ces petits déjeuners riches en calories. Il a une teneur élevée en graisses et en glucides en raison du riz frit, des œufs et du ketchup.
Cependant, même si vous êtes au régime, vous pouvez toujours déguster ce plat avec modération. L'ajout d'une portion de légumes rend le plat plus sain et vous pouvez toujours utiliser moins de ketchup.
En fait, le ketchup est plein de sodium et de sucre, je recommande donc de faire une sauce tomate légère et d'utiliser de la sauce soja à faible teneur en sodium lors de la préparation de l'omurice.
Mais dans l'ensemble, l'omurice est délicieuse et satisfaisante et certainement pleine de nutriments par rapport à une simple omelette.
Pour une autre omelette nutritive, consultez cette délicieuse recette d'omelette au bœuf philippin Tortang Giniling
Variantes de recettes Omurice
Viandes
L'omurice classique est fait avec de la poitrine de poulet. Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet si vous préférez le goût de la viande brune.
La poitrine est moins moelleuse et devient plus molle lorsqu'elle est poêlée. Cependant, le poulet n'est pas la saveur prédominante que vous goûterez.
La garniture d'omelette aura le goût d'un bol de bon riz frit avec du poulet et beaucoup de ketchup. La douceur et l'acidité du ketchup sont équilibrées par la saveur de la viande et du riz.
J'ai entendu parler de recettes d'omurice à base de bœuf haché ou de morceaux de bœuf, de saucisse de porc et de jambon.
La vérité est que vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande et la faire frire avec le riz. Certains Américains utilisent également du boeuf en conserve SPAM et le coupent en petits morceaux.
Si vous aimez le poisson, vous pouvez faire de l'omurice au saumon, et c'est tout aussi délicieux que l'original, mais c'est plus sain.
Légumes
L'ajout de légumes à votre omurice est entièrement facultatif. Cependant, je cherche toujours des moyens d'ajouter plus de légumes à mes repas et de les rendre plus sains.
La façon la plus simple de le faire est d'ajouter des légumes mélangés surgelés.
Un mélange mexicain avec du maïs, des haricots et des carottes est une bonne option, mais vous pouvez utiliser tous les légumes que vous aimez.
Le brocoli, les champignons, le chou-fleur, les pois, les oignons, les poireaux, les courgettes et l'ail ajouteront beaucoup de saveurs à un riz autrement fade.
La Sauce
La sauce la plus populaire pour ce plat est le bon vieux ketchup. Le ketchup sucré acheté en magasin ajoute une douceur acide qui pénètre dans le riz.
Vous pouvez ajouter du ketchup comme décoration et garniture supplémentaire une fois que vous avez plié le Omelette.
Vous pouvez également utiliser de la sauce tomate maison ou de la sauce pour pâtes pour un profil de saveur plus complexe.
Il existe d'autres sauces populaires utilisées à côté ou à la place du ketchup.
Voici comment remplacer le ketchup:
- sauce aux huîtres
- Mélange de sauce Hayashi
- Sauce au curry japonais
- Sauce soja
- Sauce soja mélangée avec du ketchup
- Ketchup épicé
- Sauce chili
- Sauce à la viande japonaise
Version omurice aux œufs brouillés
La recette classique d'omurice demande une fine couche d'omelette enroulée autour du riz au poulet.
Mais ces jours-ci, beaucoup de gens aiment mettre le riz frit avec du poulet et du ketchup dans l'assiette, puis ajouter une couche d'œufs brouillés mous sur le dessus, ce n'est donc plus un wrap.
Comment servir l'omurice
Omurice est principalement un aliment pour le petit-déjeuner ou le brunch, mais vous pouvez le prendre à tout moment de la journée car il est très copieux et nutritif.
Vous le trouverez sur de nombreux cafés et menus de restaurants classés comme «omurice maison». Vous pouvez le commander avec une tasse de thé, de café ou même de la soupe chaude.
Pour manger l'omelette, utilisez un couteau et une fourchette pour couper le «burrito» en morceaux et ajoutez un peu de ketchup si vous voulez plus de saveur. Vous pouvez également ajouter des épices et garnir d'oignons de printemps.
Si vous visitez un café japonais, un type de restaurant de cosplay, la femme de chambre décorera l'omurice pour vous avec du ketchup.
Lire ensuite: La différence entre la cuisine japonaise et coréenne | Utilisation d'épices
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
