Riz Frit Kamaboko: Recette Yakimeshi 20 Min
S'il vous reste du riz, c'est l'heure du yakimeshi ! Ajouter le Kamaboko de votre congélateur et vous avez presque déjà le plat complet.
Les restes de riz à sushi sont les meilleurs, donc si hier c'était le jour des sushis ou si vous avez fait de belles boules d'onigiri, vous êtes prêt à partir.
Voici comment le faire.
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Riz Frit Kamaboko Recette Yakimeshi
Ingrédients
- 3 ½ tasses Riz japonais à grains courts vicié fonctionnera mieux
- 4 des œufs
- 2 cuil. à soupe l'huile végétale
- 2 ½ onces jambon
- ½ cuil. à thé poivre noir
- ½ cuil. à thé sel
- 2 cuil. à thé graines de sésame grillées
- 4 cuil. à thé sauce de soja
- 2 oignons verts hachées
- 12 tranches Kamaboko croquettes de poisson (ou narutomaki fera aussi bien l'affaire)
- 2 cuil. à soupe beni-shoga gingembre mariné
Instructions
- Tout d'abord, commencez par émietter le riz cuit avec vos mains, pour qu'il soit bien lâche.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'huile végétale et incliner la poêle pour s'assurer qu'elle est complètement recouverte. Vous ne voulez pas que des œufs ou du riz collent à la poêle.
- Ajoutez tous les œufs et laissez-les cuire un peu, uniformément dans la poêle, puis brouillez-les.
- Ajouter le riz émietté à l'œuf avant qu'il ne soit cuit. Utilisez une spatule pour briser les grumeaux.
- Ajouter le jambon et le kamaboko et mélanger le riz pour répartir uniformément les ingrédients.
- Saupoudrez un peu de sel et de poivre sur le dessus, puis mélangez à nouveau le riz pour vous assurer que les deux assaisonnements sont bien répartis et pour l'empêcher de coller.
- Versez de la sauce soya sur le bord de la poêle et mélangez le riz pour vous assurer qu'il est bien enrobé.
- Ajoutez votre sésame et vos oignons verts et mélangez une dernière fois pour combiner le tout.
- Servez-le dans un bol avec un peu de gingembre mariné au gari sur le dessus et vous pourrez le manger immédiatement.
Conseils de cuisine
- Le riz d'un jour fonctionne mieux pour faire du yakimeshi et n'importe quel plat de riz frit. Ce n'est pas une coïncidence, c'est un plat de style reste du jour.
- Pour donner à cette recette un regain de protéines, ajoutez un œuf supplémentaire.
- Mettre le riz dans l'œuf au préalable va enrober le riz, le rendant moins collant et plus facile à travailler.
- La sauce de soja est mise sur le bord de la casserole, car cela caramélise instantanément la sauce.
- Deux spatules peuvent être utilisées pour mélanger les ingrédients, mais les jeter dans la casserole est une façon plus efficace de cuisiner.
Ingrédients préférés
Riz frit de style chinois Unlinke qui est fait avec du riz à grain long, le yakimeshi est fait avec du riz à grain court. Cela rend le yakimeshi un peu plus humide et collant que la plupart des types de riz frit.
Mon riz à grain court préféré est celui-ci de Nozomi qui a une belle texture :
Je fais habituellement des sushis ou un autre plat avec comme mes recettes d'onigiri préférées, puis utilisez les restes cuits pour yakimeshi.
Pour le beni-shoga, j'utilise ce pot Shirakiku (une marque que vous avez probablement déjà vue sur le site). C'est ce qu'on appelle le kizami shoga, qui est le même gingembre mariné rouge mais avec un processus de décapage plus rapide :
A lire également: kamaboko vs narutomaki et toutes leurs différences
Beni-shoga substitut du yakimeshi
Vous pouvez toujours remplacer le beni-shoga par du gari, qui est également du gingembre mariné mais un peu plus sucré, mais vous n'en avez probablement pas non plus.
Un peu de kimchi fera également l'affaire, bien que ce soit beaucoup plus épicé qu'une recette japonaise ne l'exige.
Si vous n'en avez pas, ne vous inquiétez pas. Sautez simplement le beni-shoga et le plat sera délicieux de toute façon.
Comment conserver les restes de kamaboko yakimeshi
S'il vous reste des restes, conservez-les dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Réchauffer dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Vous pouvez également congeler les restes jusqu'à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et réchauffer comme ci-dessus.
Conclusion
La journée des restes n'a jamais été aussi bonne avec cette incroyable recette de yakimeshi avec kamaboko. Vous aurez envie d'en faire tous les jours !
A lire également: c'est ma recette préférée de yakimeshi avec des œufs
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
