Recette de toban yaki au boeuf de Kobe

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Toban yaki peut être un excellent moyen de cuisiner de nombreux ingrédients, mais boeuf de kobé est probablement mon préféré.

Il se prête si bien à être chauffé sur la plaque en céramique pendant juste la bonne durée.

C'est pourquoi je partage ma recette ici :

Recette de toban yaki au bœuf grillé de Kobe

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Recette de toban yaki au boeuf de Kobe

Joost Nusselder
Il existe différentes recettes que vous pouvez faire à la manière du toban yaki. En voici un qui présente une base de bœuf de Kobe.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Cours Plat
Cuisine Japonais
Portions 1 pers
Calories 1585 kcal

Ingrédients
  

  • 7 oz Surlonge de bœuf Kobe (sous forme de pain) vous pouvez, bien sûr, utiliser n'importe quelles tranches de boeuf
  • citrouille
  • ¼ oignon
  • 1 champignon shiitake
  • un jeu champignon maitake
  • ½ pomme de terre

Pour le saké assaisonné:

  • 1 feuille carrée de pouce kombu
  • 1 ½ tasse saké
  • 5-6 tranches umeboshi (prune marinée)
  • 11 oz radis japonais râpé

Instructions
 

  • Coupez la citrouille en quartiers. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en rondelles. Cuire au micro-ondes pendant 30 secondes à 600 W.
  • Coupez la tige inférieure du champignon shiitake et faites une coupe en forme de X dans le haut. Divisez les champignons maitake en petites portions.
  • Couper l'oignon en morceaux semi-circulaires (environ 3/8 de pouce d'épaisseur).
  • Trancher le bœuf en morceaux (3/8 de pouce d'épaisseur).
  • Préparez le saké assaisonné en plaçant le kombu, le saké et l'umeboshi dans une casserole sur feu. Faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit de 1/3. Ajouter le radis japonais râpé. Ajouter du sel ou du jus d'agrumes au goût.
  • Graisser la plaque en céramique avec de l'huile de cuisson. Rôtir le bœuf et les légumes préparés.
  • Servir lorsque la torréfaction est terminée. Utilisez une sauce pour tremper le saké pour donner une saveur supplémentaire à la viande.

Nutrition

Calories: 1585kcalGlucides: 161gProtéine: 50gGraisse: 43gGras saturé: 16gCholestérol: 141mgSodium: 285mgPotassium: 3986mgFibre: 22gSucre: 96gVitamine A: 17318IUVitamine C: 163mgCalcium: 230mgFer à repasser: 9mg
Mots-clés Bœuf de Kobe, Toban yaki
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Voici à quoi cela ressemble dans un restaurant célèbre:

Mon ingrédient préféré à utiliser:

Eden Foods Umeboshi - Prunes Ume marinées

(voir plus d'images)

Bien sûr, si vous êtes végétarien ou végétalien, vous préférerez peut-être faire un champignon toban yaki. Si oui, voici une recette qui pourrait vous plaire.

A lire également: toban yaki est facile avec ces meilleures plaques de gril

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.