Recette ultime de sandwich au sushi avec du saumon fumé
Le sushi sandwich est un hybride de plus en plus populaire entre le « sandwich » occidental, un plat japonais appelé onigirazu, et des sushis.
Les gens adorent ce plat amusant car il mélange des ingrédients populaires avec les saveurs des sushis. Il est facile de préparer ce plat à la maison ou de l'acheter dans les épiceries fines.
Dans cet article, je vais voir ce que c'est et comment le faire !
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Sushi sandwich au saumon fumé et tofu frit
Ingrédients
- 4 tasses riz à grains courts
- 4 gros feuilles de nori
- 4 ½ onces saumon fumé
- 2 blocs tofu
- 1 avocat
- 1 Oeuf
- 1 concombre
- 1 tasse vinaigre de riz
- 1 ½ onces sucre
- 2 cuil. à soupe sel
- 2¼ onces fromage à la crème
- 1 gramme fécule de maïs
- 3¼ onces farine tout usage
- 1 cuil. à soupe levure
- 180 ml de l'eau froide
- 1 poignée de ciboulette hachée
- Sauce teriyaki
- Sauce soja
Instructions
Préparer le riz
- Avant de commencer à préparer votre sandwich, vous devez faire cuire le riz. Faites cuire votre riz à sushi environ 20 minutes dans une cocotte-minute. Le riz doit être ferme. Une fois l'eau complètement évaporée, votre riz est prêt.
- Dans un grand bol, mélanger 1 cuillère à soupe de sel, de sucre et de vinaigre et chauffer le mélange au micro-ondes pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le sucre fonde.
- Versez ce mélange sur le riz cuit et mélangez bien.
- Laissez le riz à sushi refroidir à température ambiante. Il est beaucoup plus facile de mouler le riz une fois qu'il est plus frais.
Préparer les obturations
- Dans un bol, fouettez ensemble l'œuf, la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte et 1 c. À soupe de sel.
- Mélanger lentement dans l'eau froide et remuer.
- Coupez le tofu en petites lanières et faites-le mariner dans cette pâte.
- Chauffer l'huile de canola et faire frire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée.
- Découpez tous vos ingrédients de garniture et mettez-les dans de petits bols.
Assemblage du sandwich à sushi
- Étalez votre pellicule plastique sur la surface plane que vous utilisez et placez 4 feuilles de nori en forme de carré.
- Placez ½ tasse de votre riz cuit au centre de l'algue et disposez-le en forme de losange. Utilisez des mains humides ou une spatule à riz humide pour vous assurer que le riz n'est pas collant.
- Étalez uniformément le fromage à la crème sur votre riz, car il s'agit de votre couche de base.
- Ajoutez toutes vos garnitures en couches dans cet ordre : tofu, saumon, avocat, concombre et ciboulette. Assurez-vous de ne pas trop remplir votre sandwich, car il pourrait se déformer.
- Ajoutez une autre ½ tasse de riz sur vos garnitures et maintenez cette forme de diamant pour couvrir toutes les garnitures. Assurez-vous de tapoter légèrement et d'éviter les gros morceaux de riz.
- Utilisez la pellicule plastique pour tirer 1 bord de la feuille de nori vers le milieu du riz et appuyez fort pour que les algues et le riz collent ensemble.
- Répétez la même étape pour le coin opposé.
- Pliez maintenant les 2 autres coins vers le milieu et scellez-les à l'aide du film plastique.
- Appuyez légèrement pour sceller la feuille de nori et le riz.
- Votre sandwich fini doit ressembler à un emballage carré qui peut être coupé en deux triangles.
Notes
Nutrition
Avant de servir, laissez le sandwich refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure ou toute la nuit si vous l'emmenez au travail le lendemain.
Si vous souhaitez créer une version plus accessible de ce plat, essayez d'utiliser une grande casserole.
Couvrir toute la poêle avec des feuilles de nori, suivies d'une couche de riz à sushi et de vos garnitures. Recouvrez ensuite d'une autre couche de riz et d'une dernière couche de feuilles de nori.
Couper en petits morceaux de la taille d'une bouchée. Ce sera comme une tarte aux sushis !
Essayez ce délicieux plat aujourd'hui et savourez toutes les saveurs des rouleaux de sushi aux fruits de mer dans des sandwichs à main pratiques.
Voici Cooking with Chef Dai avec une excellente explication :
A lire également: riz brun pour les sushis? Oui, ça peut se faire!
Sandwichs à sushi dans le monde
Vous vous demandez probablement avec quels types d'ingrédients vous pouvez préparer des sandwichs à sushi.
Les obturations typiques comprennent :
- Avocat
- thon épicé
- de saumon
- Crabe/faux la chair de crabe
- Légumes
- Légumes marinés
- Tofu
Il existe également des sandwichs spécialisés qui utilisent des ingrédients uniques tels que patate douce japonaise, épinards, radis, daikon, champignons, huîtres et sashimi.
Saviez-vous que différents pays ont leurs propres versions de sushis sandwichs inspirés de la cuisine locale ?
Par exemple, aux États-Unis, le sandwich BLT (bacon, laitue et tomate) est très populaire et a été adapté pour le sandwich sushi. Au lieu d'ajouter du poisson, du tofu et des légumes marinés, le sandwich à sushi américain comprend de la sauce sriracha piquante, du bacon fumé, de petits morceaux de tomate et de la laitue iceberg.
Ou vous pouvez utiliser la sauce rouge que l'on trouve souvent sur les sushis (dans notre liste de tous les noms de sauce à sushi).
Les Australiens aiment ajouter du thon en conserve, des câpres et mayonnaise (je parle de mon Kewpie préféré ici !) à leur sandwich sushi. Cette recette ressemble au célèbre sandwich Subway au levain de thon et de mayonnaise.
Dans les pays d'Europe occidentale, les gens aiment farcir leurs sandwichs à sushi avec de la viande froide, des œufs pochés et de la laitue ou de la coriandre. Vous pouvez également utiliser du porc, du bœuf et du poulet à la place du pain de viande.
Au Vietnam, il existe un populaire sandwich à sushi sans gluten avec du poulet cuit dans une sauce teriyaki, de la moutarde de Dijon, des carottes et de la laitue beurre.
Les végétaliens au Japon préfèrent le tofu katsu onigirazu, composé de riz à sushi, de tofu katsu frit, de laitue, de carottes, de radis marinés, de racine de bardane marinée et de sauce teriyaki.
Vous pouvez faire beaucoup de la même manière que cette recette de sushi au tofu végétalien dont nous avons parlé ici.
Faites votre propre sandwich à sushi savoureux
Vous savez maintenant ce qu'est l'onigirazu et le sandwich à sushi. La beauté est que vous pouvez créer le vôtre selon vos goûts personnels, de sorte que le monde vous appartient. Vous pouvez garder les choses intéressantes en changeant d'ingrédients pour qu'elles ne vieillissent jamais !
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
