Shari : le riz à sushi utilisé pour le nigiri
Le riz à sushi s'appelle sumeshi, mais lorsqu'il est façonné en boules ou petits blocs de riz utilisés pour préparer nigiri, on l'appelle shari.
Certaines personnes appellent à tort tous les riz à sushi shari, mais lorsque le riz est utilisé pour rouler les makizushi, on l'appelle toujours sushi-meshi (ou sumeshi).
Certains disent aussi que le shari est fait avec du vinaigre rouge en raison de son goût plus subtil qui se marie parfaitement avec le gros morceau de poisson gras qui y est drapé, et c'était certainement le cas autrefois, mais aujourd'hui le vinaigre blanc est le plus couramment utilisé car il conserve la couleur du riz plus intacte.
Cela en fait un plat beaucoup plus attrayant à regarder.
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Lire gratuitementConclusion
Tout le riz à sushi est appelé sumeshi, mais lorsqu'il est préparé pour les morceaux de nigiri, vous pouvez utiliser le shari pour faire la distinction.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
