Découvrez les principes du Shojin Ryori : un guide
Shojin Ryori est végétarien cuisine japonaise préparé par des moines bouddhistes. Cela fait partie du traditionnel Cérémonie du thé japonaise et servi dans les temples. La cuisine est basée sur les cinq éléments de la terre, de l'eau, du feu, du vent et du ciel et n'utilise aucun produit animal.
Regardons tout ce qui rend cette cuisine si spéciale.
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Qu'est-ce que le Shojin Ryori ?
Qu'est-ce que le Shojin Ryori ?
Avez-vous déjà entendu parler de Shojin Ryori ? C'est une cuisine japonaise traditionnelle qui existe depuis des siècles ! C'est un type de cuisine végétarienne basée sur les principes bouddhistes et qui devient de plus en plus populaire en Occident.
Qu'est-ce qui rend Shojin Ryori unique ?
Shojin Ryori est unique en ce sens qu'il s'agit d'équilibre et d'harmonie. Il s'agit de créer un repas à la fois nutritif et délicieux, sans compter sur la viande ou les produits laitiers. Les ingrédients sont généralement à base de plantes, comme les légumes, les céréales et les légumineuses, et les plats sont souvent cuisinés avec un minimum d'huile et de sel.
Où trouver Shojin Ryori ?
Si vous cherchez à essayer le Shojin Ryori, vous avez de la chance ! Vous pouvez le trouver dans de nombreux restaurants japonais à travers le monde, ainsi que dans certaines boutiques spécialisées. Vous pouvez également trouver des recettes en ligne, ce qui vous permet de préparer vos propres plats Shojin Ryori à la maison. Voici quelques conseils pour vous aider à démarrer:
- Choisissez des ingrédients frais et de saison.
- Expérimentez avec différentes saveurs et textures.
- N'ayez pas peur d'être créatif !
Donc, si vous cherchez une façon délicieuse, saine et unique de savourer vos repas, essayez Shojin Ryori !
Une brève histoire de Shojin Ryori
L'introduction du bouddhisme
Tout a commencé en 552 de notre ère lorsque le bouddhisme a fait sa grande entrée au Japon. Des moines de Corée l'ont apporté avec eux et il s'est rapidement propagé comme une traînée de poudre. Cela a été une influence majeure dans culture japonaise depuis, avec plus de 70,000 XNUMX temples disséminés dans tout le pays.
La naissance de Shojin Ryori
Shojin Ryori a été amené au Japon par des moines de Chine et de Corée. Le temple Manpuku à Kyoto a été l'un des premiers endroits à adopter ces pratiques, et il est maintenant considéré comme une étape majeure dans l'histoire de Shojin Ryori.
Qu'est-ce que le Shojin Ryori ?
Shojin Ryori consiste à savourer une cuisine délicieuse et saine sans se ruiner. Il est basé sur les principes bouddhistes et se concentre sur l'utilisation d'ingrédients frais et de saison. De plus, il est super facile à préparer, de sorte que même les cuisiniers les moins expérimentés peuvent concocter un repas savoureux. Voici quelques-uns des faits saillants :
- C'est végétarien, donc pas besoin de s'inquiéter d'offenser les mangeurs de viande.
- Il est plein d'ingrédients nutritifs, de sorte que vous pouvez vous sentir bien dans ce que vous mangez.
- C'est super abordable, vous n'avez donc pas à vous ruiner pour profiter d'un repas savoureux.
- C'est facile à préparer, vous n'avez donc pas besoin d'être un grand chef pour préparer un plat délicieux.
Qu'est-ce que le Shojin Ryori ?
Les bases
Shojin Ryori est un type de cuisine végétarienne (et souvent végétalienne) qui suit le principe bouddhiste de l'ahimsa (compassion) envers tous les êtres vivants. Il s'agit d'utiliser des ingrédients locaux, biologiques et de saison, bien que certains temples puissent permettre un peu de confort moderne. Et bien sûr, tout tourne autour du chiffre cinq – cinq plats, cinq couleurs, cinq saveurs, cinq méthodes de préparation et cinq éléments.
La théorie des cinq éléments
La théorie des cinq éléments (ou godai en japonais, wuxing en chinois) est une grande partie du Shojin Ryori. Il s'agit des différentes énergies présentes dans les fruits, les légumineuses et les légumes. Saveurs sucrées, aigres, salées, amères et salées. Couleurs blanc, vert, jaune, foncé (noir) et rouge. Méthodes de préparation crues, mijotées, bouillies, rôties et cuites à la vapeur.
Où trouver Shojin Ryori
Si vous cherchez à mettre la main sur du Shojin Ryori, voici une liste de dix restaurants au Japon qui en servent :
- Komaki Shokudo à Tokyo
- Komaki Shokudo à Kyoto
- Komaki Shokudo à Osaka
- Komaki Shokudo à Hiroshima
- Komaki Shokudo à Fukuoka
- Komaki Shokudo à Nagoya
- Komaki Shokudo à Sapporo
- Komaki Shokudo à Sendai
- Komaki Shokudo à Kagoshima
- Komaki Shokudo à Kumamoto
Donc, si vous cherchez un délicieux repas végétalien qui suit le principe bouddhiste de l'ahimsa, Shojin Ryori est la voie à suivre !
QFP
Le Shojin Ryori est-il sain ?
Shojin Ryori est une façon incroyablement saine de manger ! Cette cuisine bouddhiste japonaise regorge d'ingrédients riches en nutriments comme le radis daikon et l'aubergine, ce qui en fait un excellent choix pour tous ceux qui cherchent à obtenir leur dose quotidienne de vitamines et de minéraux. De plus, il est entièrement à base de plantes, il est donc parfait pour les végétariens et les végétaliens. Sans oublier qu'il est aussi incroyablement savoureux et sophistiqué, vous n'aurez donc pas à sacrifier le goût pour la santé. Donc, si vous cherchez une façon délicieuse et nutritive de manger, ne cherchez pas plus loin que le shojin ryori !
Conclusion
Shojin Ryori est une cuisine végétarienne bouddhiste japonaise, avec des ingrédients à base de plantes et sans viande. Il est servi dans des restaurants et des temples spéciaux.
C'est un excellent moyen d'explorer la culture et la cuisine japonaises et une excellente façon de manger sainement. C'est aussi un excellent moyen d'en apprendre davantage sur l'histoire du bouddhisme au Japon et sur son influence sur la culture.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
