Sushi sans concombre | Commandez-les ou fabriquez les vôtres pour éviter

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J'adore Sushi mais ne supporte pas concombre?

Tu n'es pas seul! Le concombre est l'un des ingrédients les plus courants dans les sushis, mais ce n'est pas pour tout le monde.

C'est pourquoi nous avons dressé une liste de délicieuses alternatives qui rendront vos sushis aussi bons, sinon meilleurs.

Sushi sans concombre | Commandez-les ou fabriquez les vôtres pour éviter

Vous méprisez la texture visqueuse du concombre ou son goût fade ? Essayez plutôt de le remplacer par de l'avocat, du gingembre ou de l'oignon vert. Ces ingrédients ajouteront une nouvelle dimension de saveur à vos sushis que vous ne saviez pas possible.

Et n'ayez pas peur de demander de l'aide à votre serveur - la plupart des restaurants japonais sont plus qu'heureux de répondre aux demandes de sushis personnalisés sans concombre.

Alors la prochaine fois que vous aurez envie de sushis, commandez sans concombre, vous ne serez pas déçu !

Mais ne vous inquiétez pas, je partage aussi ma recette préférée de sushi roll sans trace de concombre en vue !

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Pouvez-vous avoir des sushis sans concombre?

La réponse est un oui retentissant! Juste comme en évitant l'avocat, il existe de nombreuses alternatives délicieuses et saines au concombre qui peuvent être utilisées dans les sushis.

Essayez l'avocat, le gingembre ou l'oignon vert pour un nouveau profil de saveur excitant.

Mais le truc c'est que tout n'est pas sushis makis contient du concombre, pour commencer. Il existe de nombreux autres types de sushis qui n'utilisent pas cet ingrédient, alors n'hésitez pas à explorer et à trouver le sushi parfait pour vous.

La plupart des rouleaux de sushi japonais et américains contiennent des concombres – il suffit de penser au rouleau de dragon et au rouleau californien.

Mais tous les rouleaux ne le font pas et certains, comme le rouleau de saumon classique, ne contiennent que du poisson cru et du riz à sushi.

Les sushis au Japon contiennent-ils du concombre ?

Le concombre est un ingrédient traditionnel des sushis japonais.

Alors oui, la plupart des sushis contiennent des concombres au Japon. Par exemple, le kappamaki (rouleau de concombre) est très populaire et l'un des rouleaux de sushi traditionnels les plus simples disponibles.

Les rouleaux de sushi au concombre sont populaires car ils sont savoureux et conviennent à ceux qui n'aiment pas vraiment le goût des sushis.

C'est parfait pour les végétariens et les végétaliens car il ne contient pas non plus de poisson ou de fruits de mer. De plus, ce rouleau est très faible en calories et l'une des options les plus saines.

Le rouleau Naruto est un autre type de sushi japonais. Ici, les garnitures sont enveloppées de concombre au lieu de riz. C'est la deuxième façon la plus populaire d'utiliser le concombre dans les sushis.

Les meilleures alternatives au concombre dans les sushis

Les alternatives les plus populaires au concombre dans vos sushis sont ces trois ingrédients :

  • Avocat
  • Ginger
  • Oignon de printemps / oignon vert
  • Radis daikon mariné

Meilleurs rouleaux de sushi sans concombre : 16 meilleurs rouleaux

Lorsque vous êtes faire des sushis à la maison, vous pouvez faire n'importe quel rouleau et retirer le concombre de la recette ou le remplacer par de l'avocat, du gingembre, de l'oignon vert, des carottes, des poivrons ou un autre légume préféré.

Si vous êtes à un restaurant de sushis, voici ce que vous pouvez commander.

J'ai également inclus des rouleaux japonais traditionnels et des sushis américanisés.

Rouleau de thon (Tekka Maki)

Il s'agit du traditionnel rouleau de thon cru japonais avec du riz cuit, du nori et juste du thon - sans autres ajouts. Les Américains aiment ajouter de la mayonnaise.

Le rouleau de thon est toujours au menu d'un bar à sushi car il est simple et savoureux. C'est fait de préférence au thon qualité sushi.

Rouleau de saumon

Le rouleau de saumon est probablement le meilleur sushi de poisson cru à essayer si vous voulez vous familiariser avec les saveurs de ce plat.

Il est fait avec riz vinaigré, saumon cru et nori - c'est tout, juste trois ingrédients simples.

Rouleau de thon épicé

Le rouleau de thon est l'un des makis sushi sans concombre les plus populaires.

Il est fait avec du riz, du nori, du thon cru, de la mayonnaise à la sriracha. Les oignons verts, l'avocat et les graines de sésame sont facultatifs mais pas obligatoires.

Parfois, du thon en conserve est utilisé.

Rouleau de crabe californien

Il s'agit d'un rouleau de sushi américain populaire à base de chair de crabe en conserve ou fraîche ou d'imitation de crabe (surimi). L'autre ingrédient est l'avocat.

Le simple rouleau de crabe ne doit pas être confondu avec le rouleau de crabe royal qui contient généralement du concombre et du fromage à la crème.

Rouleau d'araignée traditionnel

Certains endroits ajoutent du concombre et de l'avocat au rouleau d'araignée, mais la version classique n'en contient pas.

Un rouleau d'araignée est similaire à un rouleau de tempura de crevettes, mais au lieu de crevettes, il utilise du tempura de crabe. L'ajout de mayonnaise épicée l'élève d'un cran.

La garniture épicée d'un rouleau d'araignée et de nombreux autres rouleaux de sushi populaires est faite avec de la mayonnaise japonaise dans la plupart des restaurants japonais.

Rouleau Unagi

Le rouleau unagi est à base d'anguille d'eau douce. L'anguille cuite est enrobée de sauce soja et enveloppée de riz et d'algues.

Une variante de ce rouleau de sushi comprend de l'avocat aux côtés de l'anguille cuite et de la sauce à l'anguille arrosée sur le dessus.

Les sushis au poisson, ce n'est pas votre truc ? Apprenez tout sur les meilleurs rouleaux de sushi sans poisson que vous pouvez préparer ou commander

Rouleau de Soja (Natto Maki)

Ceci est un autre rouleau de sushi simple et populaire du Japon. Il contient du soja fermenté, du riz assaisonné et il est enveloppé de nori.

Rouleau de Daikon mariné (Oshinko Maki)

Le radis daikon est également un bon substitut au concombre. Ce rouleau est populaire dans les restaurants de sushi japonais traditionnels.

Le rouleau de riz à sushi et de nori rôti contient une délicieuse garniture de radis daikon mariné. C'est une garniture jaune salée et croquante, parfaite pour ceux qui aiment les aliments marinés.

Rouleau saumon et avocat

Ce rouleau peut parfois contenir du concombre au restaurant de sushi.

Cependant, généralement, il est composé de saumon cru ou de saumon fumé et d'un morceau d'avocat roulé dans du riz à sushi et du nori.

C'est un excellent rouleau à essayer si vous aimez manger du poisson cru et que vous voulez une saveur similaire au rouleau californien. Vous pouvez également ajouter de la mayonnaise épicée pour améliorer le goût.

Rouleau de courge séchée (Kanpyo Maki)

Ce rouleau est très rare aux États-Unis, mais c'est un mets délicat au Japon.

Il est fabriqué à partir d'un type de courge, également connu sous le nom de calebasse. Il est séché, pelé, réhydraté, puis assaisonné dans un mélange de sauce soja, d'alcool de riz et de sucre.

Rouleau de sériole et échalotes (Negihama Maki)

Negihama maki est similaire au negitoro maki en ce qu'il comprend de tendres sashimi de poisson à queue jaune tranchés. La seule autre garniture est l'échalote qui a une saveur forte.

Le sashimi à queue jaune est populaire parmi les amateurs de poisson sushi en raison de sa teneur élevée en matières grasses et de sa texture sensible.

Rouleau de thon et échalotes (Negitoro Maki)

Le negitoro maki est un aliment de base dans de nombreux restaurants de sushis. C'est aussi un rouleau de poisson cru, fabriqué à partir de la peau du ventre de thon et combiné avec des oignons verts frais.

C'est l'un de ces petits pains délicats qu'il vaut mieux accompagner de wasabi, shoyu (sauce soja), gingembre mariné (que vous pouvez faire vous-même à la maison).

Rouleau de Philadelphie à l'avocat

Ce type de sushi a tendance à varier d'un endroit à l'autre selon les chefs de sushi.

Le Philly roll peut contenir juste du fromage à la crème et de l'avocat (ou du concombre à certains endroits) ou un morceau de poisson enveloppé dans du fromage à la crème, du riz et du nori.

Habituellement, il est fait de saumon fumé avec de l'avocat et du fromage à la crème.

Rouleau teriyaki

Ce sushi est un favori parmi ceux qui n'aiment pas ou ne peut pas avoir de poisson cru mais je veux quand même un succulent rouleau de sushi.

C'est vraiment le rouleau de base avec du poulet teriyaki, une tranche d'avocat occasionnelle, du riz et du nori. La sauce teriyaki peut être arrosée sur le dessus.

Golden roll (frit)

Si vous n'aimez pas les ingrédients crus, essayez le rouleau doré frit.

Il est rempli d'avocat, d'imitation de chair de crabe, de saumon, de thon, de panko et de sauce à l'anguille.

Nigiris au saumon

Ok, c'est techniquement un nigiri, pas un rouleau de sushi maki (J'explique la différence ici), mais ça vaut le coup d'essayer.

C'est une tranche de poisson cru (saumon) sur un lit de riz assaisonné. Il est souvent servi comme « sushi » dans les restaurants occidentaux.

Sushi sans concombre | Commandez-les ou fabriquez les vôtres pour éviter

Comment faire des sushis sans concombre : rouleau de saumon, avocat et fromage à la crème

Joost Nusselder
Si vous recherchez une recette de sushi maison simple qui offre une saveur de fruits de mer japonais mais combine également de délicieux ingrédients américains, vous devez essayer cette recette. Je combine du saumon cru frais, de l'avocat et du fromage à la crème pour ce plat savoureux.
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Temps de cuisson 45 minutes
Cours Plat
Cuisine Japonais
Portions 6 Rouleaux

Ingrédients
  

  • 1.5 tasses riz à sushis
  • 2 tasses de l'eau de préférence filtré
  • 1/4 tasse de vinaigre de riz assaisonné
  • 6 des feuilles de nori algues de qualité sushi
  • 1 lot de riz à sushi prêt à l'emploi
  • 1/2 lb de saumon cru assurez-vous qu'il est de qualité sushi et très frais
  • 4 oz de fromage à la crème comme Philadelphia coupé en fines lanières
  • 1 avocat tranchées
  • sauce soja pour servir
  • wasabi et gingembre mariné pour servir optionnel

Instructions
 

  • Cuire le riz dans un cuiseur à riz ou sur la cuisinière avec de l'eau. Choisissez le réglage du riz à sushi si vous en avez un ou le réglage du riz blanc ordinaire sinon.
  • Une fois la cuisson du riz terminée (environ 25-30 minutes), versez le vinaigre de riz assaisonné dessus et mélangez bien jusqu'à ce que tous les grains soient recouverts. Il est maintenant temps de commencer à préparer les rouleaux de sushi.
  • Sur une natte de bambou, placez vos algues.
  • Placez une couche uniforme de riz à sushi et lissez-la lentement et délicatement à l'aide d'une spatule à riz.
  • Ensuite, recouvrez la couche de riz avec du saumon, des tranches de fromage à la crème et des tranches d'avocat.
  • Rouler les ingrédients en rouleaux serrés.
  • Tranchez-les à l'aide d'un yanagiba bien aiguisé ou d'un autre couteau à sushi et servez avec de la sauce soja, de la pâte de wasabi et du gingembre mariné.

Notes

Vous pouvez utiliser du lox ou du saumon fumé si vous ne voulez pas utiliser de poisson cru. De plus, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame pour plus de croquant.
Mots-clés Sushi
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À emporter

Comme vous l'avez déjà vu, il existe de nombreux rouleaux de sushi qui ne contiennent pas de concombre.

Ainsi, que vous évitiez le concombre parce que vous n'aimez pas le goût ou que vous recherchiez une option différente, il existe encore de nombreux délicieux rouleaux de sushi parmi lesquels choisir.

Gardez à l'esprit que l'avocat est le meilleur substitut vert, mais que l'oignon et le gingembre fonctionnent aussi. De plus, vous pouvez toujours utiliser les ingrédients que vous aimez si vous préparez des sushis à la maison.

Si vous voulez être sûr que les rouleaux de sushi de votre restaurant ne contiennent pas de concombre, choisissez les rouleaux qui n'ont qu'une seule garniture comme les rouleaux de saumon.

Vous vous demandez Combien y a-t-il de morceaux de sushi dans un rouleau ? Et plus important encore, combien pouvez-vous manger ?

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.