Tan Tan Ramen VS Tonkotsu : une confrontation de 2 délicieux styles de ramen
Vous êtes-vous déjà demandé quelle est la différence entre tan tan ramen ou "Tantanmen” et tonkotsu? Si oui, vous êtes au bon endroit.
Tan Tan Ramen est un ramen épicé de style Sichuan avec des nouilles frisées dans un bouillon à base de piment, tandis que Tonkotsu a un bouillon crémeux à base de porc avec des nouilles droites et fines. Tan Tan Ramen est généralement plus épicé avec une texture plus robuste. La pâte de sésame et l'huile de piment lui donnent une saveur audacieuse et épicée.
Dans cet article de blog, nous ferons un test de dégustation de ces deux styles de ramen populaires pour vous aider à décider lequel vous convient le mieux.
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Tan tan ramen contre tonkotsu
Tan Tan Ramen est un type de ramen originaire de Chine et maintenant populaire au Japon. Il se caractérise par son bouillon épicé à base de sésame, son porc haché et ses nouilles épaisses et frisées.
Le bouillon est fait d'une combinaison de pâte de sésame, d'huile de piment et de sauce soja, ce qui lui donne une saveur riche et épicée.
Le porc haché est ajouté au bouillon et cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre et savoureux. Les nouilles épaisses et bouclées sont cuites séparément et ajoutées au bouillon avant de servir.
Tonkotsu est un type de ramen originaire du Japon et est maintenant populaire dans le monde entier. Il se caractérise par son bouillon crémeux à base de porc, ses tranches de porc et ses nouilles fines et droites.
Le bouillon est préparé en faisant bouillir des os de porc pendant plusieurs heures, ce qui donne un bouillon épais, crémeux et savoureux.
Les tranches de porc sont ajoutées au bouillon et cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres et savoureuses. Les nouilles fines et droites sont cuites séparément et ajoutées au bouillon avant de servir.
Tan Tan Ramen est généralement plus épicé que Tonkotsu et a une texture plus robuste. La pâte de sésame et l'huile de piment lui donnent une saveur audacieuse et épicée, tandis que les nouilles épaisses et bouclées ajoutent une texture copieuse.
Tonkotsu, d'autre part, a une texture plus lisse et plus crémeuse. Les os de porc lui donnent un bouillon riche et savoureux, tandis que les nouilles fines et droites ajoutent une texture légère et délicate.
Agrumes-Menthe Fraîche
Tan Tan Ramen et Tonkotsu Ramen ont des profils de saveur différents. Tan Tan Ramen a une saveur épicée et savoureuse avec un soupçon de douceur, tandis que Tonkotsu Ramen a une saveur crémeuse et riche avec un soupçon de porc. Tan Tan Ramen est généralement servi avec une huile de piment épicé, tandis que Tonkotsu Ramen est généralement servi avec un bouillon crémeux à base de porc.
Texture
Tan Tan Ramen a une texture moelleuse, tandis que Tonkotsu Ramen a une texture plus douce et plus veloutée. Tan Tan Ramen est généralement servi avec une nouille plus épaisse (voici encore plus de types de nouilles), tandis que Tonkotsu Ramen est généralement servi avec une nouille plus fine.
Garnitures
Tan Tan Ramen est généralement servi avec une variété de garnitures, telles que du porc, des œufs, des pousses de bambou et des légumes. Tonkotsu Ramen est généralement servi avec une variété de garnitures, telles que du porc, des œufs, des algues et des champignons.
Qu'est-ce que le ramen tan tan ?
Tan Tan Ramen est un plat de ramen japonais préparé avec un bouillon épicé à base de sésame et garni de porc haché.
C'est un plat populaire au Japon et il est souvent servi avec diverses garnitures telles que des oignons verts, du nori (algue) et du gingembre mariné.
Le bouillon est composé d'os de porc bouillis, de légumes et de diverses épices et assaisonnements. Le porc est généralement haché et cuit dans un bouillon avant d'être ajouté aux nouilles.
Le plat est généralement servi avec divers condiments tels que le piment et l'huile de sésame et la sauce soja.
L'huile de piment donne au plat sa saveur épicée caractéristique, tandis que l'huile de sésame ajoute une saveur de noisette. La sauce soja est utilisée pour ajouter une saveur salée au plat.
Le plat est généralement servi avec diverses garnitures telles que des oignons verts, du nori et du gingembre mariné.
Les oignons verts offrent une texture croquante et une légère saveur d'oignon, tandis que le nori ajoute une saveur salée et umami. Le gingembre mariné ajoute de la douceur et une légère acidité au plat.
Tan Tan Ramen est un plat populaire au Japon et peut être trouvé dans de nombreux restaurants et magasins de ramen. C'est un excellent plat à déguster par temps froid ou lorsque vous recherchez quelque chose d'épicé et de savoureux.
Qu'est-ce que le tonkotsu ?
Tonkotsu est un ramen japonais qui est devenu de plus en plus populaire ces dernières années. C'est un bouillon à base de porc qui est préparé en faisant bouillir des os de porc, de la graisse et du collagène à feu vif pendant plusieurs heures.
Le bouillon obtenu est laiteux, riche et plein de saveur. Les ramen Tonkotsu sont généralement servis avec des nouilles fines et droites et garnis d'une variété d'ingrédients tels que le chashu (poitrine de porc en tranches), l'ajitama (œuf à la coque assaisonné), le menma (pousses de bambou assaisonnées), le nori (algue), les oignons verts et le kikurage (champignons d'oreille des bois).
On dit que les ramen tonkotsu proviennent du district de Hakata à Fukuoka, au Japon, où ils ont été servis pour la première fois au début des années 1900.
La soupe était à l'origine faite avec un simple bouillon d'os de porc, mais au fil des ans, elle a évolué pour inclure d'autres ingrédients tels que l'ail, le gingembre et la sauce soja.
Le bouillon est généralement cuit pendant plusieurs heures, ce qui lui donne une texture et une saveur uniques et crémeuses.
Tonkotsu ramen est un plat populaire au Japon et est maintenant largement disponible dans de nombreux pays du monde.
Il est aussi parfois servi avec une variété de sauces, telles que le shoyu (sauce soja), le miso (pâte de soja fermentée) et la tare (sauce sucrée et salée).
Conclusion
En conclusion, Tan Tan Ramen et Tonkotsu sont tous les deux soupes japonaises délicieuses et populaires, juste de différents types. Tan Tan Ramen est un plat épicé et salé avec un bouillon épais et crémeux, tandis que Tonkotsu est un bouillon de porc riche et laiteux.
Les deux plats sont délicieux et peuvent être dégustés de différentes manières. Si vous recherchez un repas savoureux et réconfortant, le Tan Tan Ramen ou le Tonkotsu vous satisferont à coup sûr.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
