Teppanyaki vs Gourmet ou Raclette Cooking [comparaison et critique]
Les grils de table existent en plusieurs formes et tailles, mais si vous connaissez la cuisine à raclette et la scie teppanyaki ailleurs, vous vous demandez peut-être quelles sont les différences exactes.
Ces assiettes semblent si similaires, et il y a quelques différences subtiles alors plongeons-nous !
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Quelle est la différence entre Teppanyaki et Gourmet ou Raclette?
Le teppanyaki est un style de cuisine japonais où le chef prépare les aliments sur une surface de gril plate et ce type de cuisson a fait son chemin dans les grils électriques de table, tandis que la raclette est conçue pour la cuisson à table afin que chacun puisse utiliser sa propre poêle et une partie de la surface du gril pour s'amuser à préparer leur propre nourriture.
Avec Teppanyaki, vous optez pour des plaques de cuisson plus grandes sans arêtes sur le dessus et vous travaillez principalement avec des saveurs orientales (comme ces savoureux plats de légumes Teppanyaki ou cette bonne trempette Teppanyaki).
Avec gourmet, vous avez besoin d'un ensemble gastronomique spécial et vous préparez toutes sortes de petits plats, en particulier dans de petites casseroles. Toutes les saveurs peuvent entrer en jeu ici, il s'agit souvent de morceaux de viande ou de poisson, pré-marinés ou non, et de légumes.
Bien sûr, vous pouvez préparer les deux types d'aliments sur les deux types de gril, les différences sont donc subtiles.
Teppanyaki: faible en gras et préparé rapidement
Griller le Teppanyaki se fait avec des plaques de cuisson japonaises. C'est un bon moyen de cuisiner sainement car vous avez besoin de peu ou même pas de matières grasses et vous pouvez préparer les légumes, le poisson, le riz frit et la viande les plus savoureux.
Le riz frit en particulier est facile à préparer et à déplacer sur une plaque de grill teppanyaki car il n'y a pas de crêtes dessus.
Le gros avantage des grillades Teppanyaki est que vos aliments sont prêts en un rien de temps afin que les ingrédients conservent leurs nutriments. Les aliments sont cuits à haute température et ne brûlent pas facilement.
Gourmet et Raclette: tout le monde fait griller dans sa propre petite casserole
Gourmet; vous l'avez probablement déjà fait. Confortable à table avec vos amis ou votre famille où chacun fait griller ses plats dans de petites casseroles.
Cela ne demande pas beaucoup d'énergie et c'est très amusant. L'aspect pratique de la gastronomie est que chacun décide par lui-même de ce qui est mangé.
Cela permet également aux personnes intolérantes à certains aliments de simplement participer! Vous trouverez plus d'informations sur les grillades gastronomiques et un top 3 des bonnes grillades de table plus loin dans cet article.
Vous avez maintenant le choix entre le teppanyaki et les grillades de table gastronomiques. Je préfère personnellement ce plateau de table électrique Teppanyaki Yongqin sur tous les autres, mais c'est uniquement parce que la construction inclinée me donne beaucoup de contrôle sur l'expérience de cuisson.
Lisez la suite pour obtenir toutes les informations dont vous avez besoin pour faire le bon choix rien que pour vous, mais d'abord, jetons un coup d'œil aux meilleurs choix très rapidement:
| Grilles de table | Images |
|---|---|
| Meilleur grill teppanyaki global: Yongqin |
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| Meilleur grand gril teppanyaki: Löfme |
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| Meilleur grill gastronomique antiadhésif: Bois technologique |
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| Meilleure raclette Stone Grill: Artestia |
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| Meilleur combo de raclette aux pierres chaudes et de grillades gastronomiques antiadhésives: Émerillon Swissmar |
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| Meilleur gril gastronomique à gaz de table: Cuisinart Cgg-180TS |
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Grilles de table Teppanyaki
Points à considérer
De nombreux facteurs doivent être pris en compte avant d'acheter un gril teppanyaki. Vous devez garder à l'esprit où, comment et ce que vous allez cuisiner avec votre gril. En tenant compte de ces éléments, vous devez choisir un gril conçu pour fonctionner.
- Taille: il est important que vous choisissiez une taille de gril qui s'adapte à vos besoins. Choisissez un gril qui s'adaptera au nombre d'ingrédients et à la taille des portions que vous traiterez. N'allez pas pour un gros grill si vous allez griller pour la famille et choisissez quelque chose de plus gros si vous aimez une fête teppanyaki !
- Forte chaleur: griller des plats de viande sur votre gril nécessite que l'extérieur soit brun tandis que l'intérieur est encore bien cuit. Même pour les steaks fins, le gril doit être suffisamment chaud. Les meilleurs pour cela sont les grils au charbon car la source de chaleur se trouve juste en dessous du centre de cuisson. Les grils à gaz ne peuvent fournir cette chaleur que s'ils sont équipés de brûleurs à gaz, donc si vous préférez un gril à gaz, vous devrez ajouter cet accessoire.
- Contrôle de la température: c'est un must pour pouvoir avoir un contrôle absolu sur la température de cuisson. Assurez-vous de vérifier que la température du gril peut être contrôlée et régulée afin de pouvoir préparer les aliments selon vos propres spécifications.
- Nettoyage: la partie cuisine et repas est toujours amusante, mais le nettoyage après est quelque chose que peu peuvent supporter, et encore moins apprécier. Pour vous assurer que votre gril ne devienne pas un problème à utiliser car vous saurez que ce sera fastidieux par la suite, optez pour un grill Teppanyaki c'est facile à nettoyer et à ranger.
Meilleur grill teppanyaki global : Yongqin
De tous les grils que nous avons examinés, celui-ci avait le design le plus intrigant. Ce gril de table électrique Teppanyaki de Yongqin est construit sur une inclinaison de sorte qu'il permet à différentes zones du gril de cuire à différentes températures. Il présente également des bords surélevés qui maintiennent les aliments en toute sécurité dans l'assiette.
Pour compenser les bords surélevés, la surface du gril est extra large, ce qui vous donne plus d'espace de cuisson. Les poignées sont également froides au toucher afin que vous ne risquiez pas de vous brûler pendant le transport pendant votre voyage de camping, et vous pouvez y faire cuire n'importe quoi!
Sa grande surface de cuisson est capable de manipuler facilement les aliments frits et les légumes, tout en vous permettant également de cuisiner du poisson et de la viande juteux et humides. Si vous cherchez à obtenir un gril qui vous permet de cuisiner pour une grande foule, alors celui-ci est fait pour vous.
Et il a un contrôle assez flexible pour que vous puissiez régler la température optimale pour saisir votre steak ou votre filet de porc.
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Meilleur grand grill teppanyaki : Loefme
Vous rêvez peut-être de devenir chef teppan chez Benihana, mais vous voudrez peut-être toujours pouvoir cuisiner une cuisine japonaise de style teppanyaki.
Pour ce faire, vous aurez besoin d'un gril teppanyaki de haute qualité tel que le gril de table électrique Teppanyaki de Chefjoy.
Cet ensemble comprend des accessoires pour vous permettre de préparer toutes sortes de friandises. Il comprend deux anneaux antiadhésifs pour que vous puissiez faire des œufs parfaitement ronds. Il comprend également un grand plateau à graisse pour récupérer les gouttes de viande et la plaque chauffante est livrée avec 6 spatules en bois.
Une chose que chaque grill teppanyaki doit avoir est une zone de cuisson suffisamment grande pour plusieurs repas. Ce gril mesure 35" sur 9" et sa surface antiadhésive est extrêmement facile à nettoyer et parfaite pour une soirée teppanyaki.
Vous aurez juste besoin d'un chiffon humide pour pouvoir l'essuyer après la cuisson.
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Grils de table gastronomiques ou à raclette
Les choses à considérer
Si vous envisagez d'acheter un gril de table gastronomique, il est important de prendre en compte les éléments suivants:
- Type de Carburant: la première chose à considérer est ce que vous voulez que votre gril soit alimenté au charbon de bois ou au propane. Les deux types de carburant ont leurs avantages et leurs inconvénients, il vous suffit de vous demander lequel sera le plus pratique pour vous et à quoi vous prévoyez d'utiliser votre gril de table. Les deux nécessiteront de transporter du carburant si vous les emmenez en voyage, mais le charbon de bois aura disparu après avoir été utilisé, tandis que vous devrez ramener le réservoir de propane avec vous.
- Poids: ce facteur sera le plus pertinent si vous voulez un gril qui peut voyager avec vous. Il ne sert à rien d'acheter un article lourd que vous devrez transporter, alors optez plutôt pour les options légères. Si vous le gardez simplement à la maison, pensez à l'endroit où vous le placerez, car un gril lourd ne s'entendra pas bien avec une table faible.
- Poignées de transport: tout bon gril aura des poignées afin de le rendre plus pratique à transporter. Pour les courts trajets, les poignées latérales suffisent mais pour une réelle portabilité, il vaut mieux avoir une poignée supérieure (style lunchbox). Assurez-vous que les poignées sont fermement fixées, car celles qui sont fragiles peuvent entraîner des accidents.
- Jambes pliantes: Si vous n'envisagez pas d'emporter votre gril avec vous lors de vos voyages, cela peut être tout aussi important pour vous, mais les pattes pliables facilitent grandement le rangement. Ces pouces peuvent faire la différence si vous avez besoin de plus d'espace.
Continuez à lire pour voir nos meilleurs choix et choisissez celui qui vous convient.
Si vous préférez griller au charbon de bois, lisez à propos de ces 3 meilleurs grils Bincho que j'ai examinés récemment
Meilleur grill gastronomique antiadhésif: Techwood
Un grand ensemble gastronomique composé d'une plaque à pâtisserie solide sur le dessus et de 4 moules gastronomiques en dessous. Dans la plaque à pâtisserie à surface nervurée, il y a un espace spécifique pour la préparation des crêpes.
Le gril a un revêtement antiadhésif solide et une puissance de 800 watts. La plaque de cuisson a deux côtés, un plat et un côté nervuré.
Le gril à raclette est adapté pour huit personnes avec ses quatre poêles et ses spatules en bois. Le produit est fabriqué à partir d'aluminium de la meilleure qualité et possède un revêtement antiadhésif robuste.
Aucune matière grasse n'est requise lors de l'utilisation du gril à raclette. La température est réglable et la puissance est de 1200 Watt. La surface totale de cuisson est de 42 x 32. Encore une fois un gril à raclette qui est facile à nettoyer.
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Meilleure raclette Stone Grill: Artestia
Une autre marque qui a fait ses preuves dans la fabrication de grils à raclette durables.
Artestia s'est un peu éloigné des grils gastronomiques antiadhésifs les plus courants et a combiné les très populaires grils aux pierres chaudes avec les petites casseroles que vous obtenez avec la raclette.
Il en résulte un gril en pierre de granit chaud de table qui est très très facile à nettoyer et tout le monde peut en profiter!
La seule chose que je n'aime pas vraiment, c'est qu'il ne vient pas avec des spatules en bois mais en plastique et je trouve que vous les brûlez assez facilement pour qu'elles fondent un peu.
Mais vous pouvez toujours en acheter séparément !
Meilleur combo raclette aux pierres chaudes et grill gastronomique antiadhésif: Swissmar Swivel
Si vous voulez la polyvalence d'un côté nervuré pour ces grillades gastronomiques traditionnelles et d'un grill à dessus plat en pierre chaude plus moderne, vous devez opter pour le Swissmar Swivel.
C'est un gril de table combiné de cuisson aux pierres chaudes et d'une plaque antiadhésive striée pour que vous puissiez préparer à peu près tous les aliments que vous voulez. Faites du filet de porc d'un côté et des légumes grillés de l'autre !
Il est facile à ranger grâce à sa conception pliable, et la meilleure chose est qu'il vous offre des commandes de chaleur séparées pour les deux côtés, vous permettant de cuisiner certains de vos plats préférés en même temps sans vous soucier d'un côté brûlé.
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Meilleur gril gastronomique à gaz de table: Cuisinart Cgg-180TS
C'est le barbecue pour ceux qui cherchent à vivre une bonne expérience de grillade à la maison sans que le gril n'occupe tout l'espace disponible, et peut-être même l'emporter avec eux à l'occasion.
Si vous pensez que tous les pique-niques devraient inclure des plats chauds, vous devez absolument ajouter ce gril portable à vos indispensables car ils sont faciles à transporter, à transporter et à installer. Donc, pour tous ceux qui considèrent la portabilité et les petites tailles comme les aspects les plus importants de leur choix de gril, c'est celui qui mérite d'être examiné.
Il est alimenté au propane (dans des bouteilles portables de 16 oz ou 14.1 oz) et ne pèse que 5 livres. Avec une surface de cuisson de 145 poXNUMX, un couvercle et une boîte en acier inoxydable et une grille en porcelaine émaillée, ce gril peut rivaliser avec ses homologues plus grands, même s'il n'a qu'un seul brûleur.
Il comporte également des pieds en aluminium, est disponible en noir ou en acier inoxydable, a 5,500 BTU et offre une garantie limitée de 3 ans sur les défauts.
J'aime vraiment qu'il soit si portable. Pas beaucoup grils de table sont aussi légers que celui-ci, tout en étant dotés de pieds pliables et d'un couvercle qui se verrouille. La grande poignée vous permet de le transporter comme une mallette, ce qui signifie que vous pouvez l'installer en quelques secondes.
Les bouteilles de GPL et l'allumage par rotation rendent ce gril extrêmement pratique et vous permettront de cuisiner en un rien de temps. Vous pouvez vraiment l'utiliser à peu près n'importe où. En prime, la grille va au lave-vaisselle.
D'autre part, vous devez toujours garder à l'esprit qu'il est très petit, vous devez donc vous rappeler que vous ne pourrez pas cuisiner pour de grands groupes de personnes. Et la seule chose que nous pensons qu'il manque est une jauge de température pour le temps occasionnel lorsque vous cuisinez avec le couvercle fermé.
En fin de compte, tous ceux qui aiment faire des pique-niques, du camping ou du talonnage adoreront ce gril car c'est le gril de voyage le plus pratique que nous ayons vu. Il convient mieux aux individus, aux couples ou aux petites familles en raison de sa taille. Nous ne le recommanderions donc certainement pas pour les fêtes dans la cour, mais il est toujours parfait pour les balcons ou les voyages en voiture.
Prenez le temps de chercher plus d'images de ce joli petit gril et commencez à en envisager une pour votre prochaine sortie. Les avis des clients sont toujours utiles pour obtenir une image plus grande de l'article à portée de main.
Il possède de nombreuses fonctionnalités que vous trouverez sur les grils pleine grandeur, mais ils sont réduits pour s'adapter à ce gril pratique afin que vous ayez la possibilité de voyager avec.
Il utilise du propane comme combustible, ne pèse que cinq livres, a une surface de cuisson de 240 po2, 12,000 brûleurs, une grille en fonte émaillée en porcelaine, un couvercle en acier inoxydable, une base et des tablettes latérales et il est également disponible en noir. Il a 3 XNUMX BTU et une garantie limitée de XNUMX ans sur les défauts.
Vous souvenez-vous d'un moment où vous ne connaissiez pas Cuisinart? Ils ne sont peut-être pas la première marque à vous venir à l'esprit lorsque vous pensez à griller, mais ils sont définitivement des experts en cuisine. C'est un produit soutenu par une marque que nous respectons. Et les tables d'appoint pliables sont une caractéristique intéressante que nous avons vraiment adorée de ce gril.
Il a un allumage par rotation qui rend l'allumage du gaz sûr et facile, il dispose également d'un thermostat intégré qui vous aide à savoir quand il est prêt à commencer à cuisiner. Ses grilles émaillées et modulaires et son bac d'égouttage amovible le rendent très facile à nettoyer et il est également très solide. Il dispose de nombreux accessoires facilement disponibles, tels qu'un adaptateur de réservoir de GPL de 20 lb, un couvercle et un support.
D'un autre côté, même s'il s'agit d'une unité de table, elle n'est pas très portable par rapport à nos autres choix. C'est un peu lourd et il ne comporte pas de pattes pliables. De plus, le couvercle ne se verrouille pas, donc tout contenu se déplace pendant le transport. C'est toujours un bon choix pour le camping-car et la plupart des excursions qui n'incluent pas la randonnée.
Bien qu'il dispose de deux brûleurs, vous ne pouvez pas les contrôler séparément. Donc, si vous prévoyez d'avoir deux zones de température sur un gril compact, ce ne sera certainement pas le gril pour vous.
Enfin, le cuisinart CGG est un excellent gril mais plus susceptible de rester à la maison lorsqu'il s'agit de grils de table. C'est un équipement parfait pour quelqu'un qui recherche un bon barbecue domestique qui ne prendra pas trop de place.
Vous pouvez facilement le ranger entre les utilisations, il y a donc un autre avantage par rapport aux plus grands grils. Moreso, pouvoir l'emporter avec vous à la plage, au parc, à la pêche ou en camping est un très bon bonus.
C'est un gril pratique que nous aimons vraiment, alors je vous encourage à parcourir les photos et les commentaires des utilisateurs pour avoir une meilleure idée des différentes expériences que les gens ont vécues avec.
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Ces petites grilles de table sont parfaites pour un kotatsu traditionnel, une petite table chauffée japonaise
Réflexions finales
Quelle que soit votre préférence, assurez-vous de choisir le gril qui convient le mieux à votre style de vie et à vos besoins. Vous ne pouvez jamais vous tromper en choisissant ce qui vous convient le mieux.
Assurez-vous de prendre le temps d'analyser les avantages et les inconvénients de chaque gril, ainsi que les caractéristiques considérées comme «incontournables» sur votre liste de contrôle.
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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.