Végétalien au Japon : le Japon propose-t-il de la nourriture végétarienne et végétalienne ?

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Puisque certains d'entre vous nous ont posé des questions sur les légumes japonais, nous avons pensé répondre aux plus courantes, ici même dans le post:

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Le Japon a-t-il de la nourriture végétarienne et végétalienne ?

Plats végétariens - Le Japon a-t-il de la nourriture végétarienne

Traditionnellement, non.

Mais ils mettent fortement l'accent sur les légumes cuits à la vapeur dans leurs plats, et comme beaucoup de repas se composent du plat principal de riz et de nombreux plats d'accompagnement, vous pouvez choisir de ne manger que du riz et des plats d'accompagnement végétariens.

De nombreux restaurants au Japon commencent à devenir plus végétariens.

Quels légumes mangent les Japonais?

Bouillon de légumes - Quels légumes mangent les japonais
  • Kabocha: une sorte de squash
  • Negi: qui est comme un oignon vert japonais
  • Daïkon : Mooli
  • Shiso: Périlla
  • Naga-imo: igname de montagne japonaise
  • Renkon: qui est Lotus Root
  • Takenoko: pousses de bambou
  • Wasabi

Comment les japonais mangent-ils des légumes ?

Bol de légumes - Comment les japonais mangent-ils des légumes

Les légumes sont généralement des plats d'accompagnement avec des légumes cuits à la vapeur ou grillés.

Au Japon, vous avez un petit bol de riz ou de bouillon de dashi ou de miso et vous mangez ensemble à partir de plusieurs accompagnements de viandes et de légumes qui sont mis sur la table.

La nourriture végétalienne est-elle courante au Japon ?

Non, pas vraiment. Alors que le véganisme et végétarisme gagnent en popularité dans certaines parties du monde, ce n'est toujours pas si courant au Japon. Cela est dû en partie au fait que cuisine japonaise repose traditionnellement sur la viande et le poisson. Même les bouillons et les sauces contiennent généralement des produits d'origine animale.

Il devient de plus en plus connu et vous pouvez trouver de bons restaurants dans les grandes villes.

Est-ce difficile d'être vegan au Japon ?

Cela peut être le cas, selon l'endroit où vous vous trouvez et ce que vous recherchez. En général, plus vous vous éloignez de Tokyo et de Kyoto, plus il devient difficile de trouver de la nourriture végétalienne. C'est parce qu'il y a moins de restaurants qui s'adressent aux végétaliens et parce que le véganisme n'est toujours pas bien connu ou compris.

Cela étant dit, il est tout à fait possible d'être doublure en velours végétalien au Japon. Avec un peu de recherche et de patience, vous pouvez trouver plein de délicieux plats végétaliens à manger. Vous devrez peut-être chercher un peu plus pour cela!

Quels plats japonais sont vegan ?

Il existe en fait pas mal de plats japonais qui sont naturellement végétaliens ou qui peuvent facilement être rendus végétaliens.

Les nouilles soba et udon, par exemple, sont généralement préparées uniquement avec de la farine de sarrasin ou de blé, de l'eau et du sel.

La tempura, un plat populaire de légumes frits ou de fruits de mer, peut également être préparée sans l'utilisation de produits d'origine animale. Et bien sûr, il y a toujours beaucoup de plats à base de légumes parmi lesquels choisir.

La tempura est-elle végétalienne ?

Oui, la tempura peut être végétalienne ! La tempura est un plat populaire de légumes frits ou de fruits de mer, mais elle peut être préparée sans produits d'origine animale. Pour faire de la tempura végétalienne, remplacez simplement les fruits de mer par vos légumes préférés. Il y a déjà beaucoup de légumes au menu tempura, donc ça ne devrait pas être un problème.Tempura de légumes vegan

La soupe miso est-elle vegan ?

La soupe miso n'est le plus souvent pas végétalienne. La pâte miso, l'ingrédient principal, est fabriquée à partir de soja et de riz ou d'orge fermentés et est végétalienne, mais la soupe miso contient également du dashi, qui est souvent fait avec du katsuobushi, qui sont des flocons de poisson de la bonite.Ingrédients katsuobushi non végétaliens dans la soupe miso

Conclusion

Donc, si vous êtes végétalien et que vous voyagez au Japon, ne vous inquiétez pas, vous pourrez toujours déguster de délicieux plats ! Il suffit de faire un peu de recherche à l'avance pour savoir ce qu'il faut rechercher.

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Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.