Zongzi contre onigiri | Voici comment les distinguer
Deux plats souvent confondus sont zongzi et onigiri. Les deux boulettes de riz remplies, mais certainement PAS les mêmes.
Les zongzi et les onigiri sont des boulettes de riz, mais les zongzi sont chinois tandis que les onigiri sont japonais. Les ingrédients et la garniture sont différents et les deux ont également un aspect différent, car les zongzi sont enveloppés dans Indocalamus tessellatus (feuilles de bambou). L'onigiri, quant à lui, est enveloppé d'algues (nori).
Si vous avez déjà eu l'un ou l'autre des deux, il n'est pas trop difficile de voir d'où peut venir la confusion, mais je vais vous expliquer toutes les différences dans cet article.
Découvrez notre nouveau livre de recettes
Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.
Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :
Lire gratuitementDans cet article, vous trouverez :
Comparaison entre onigiri et zongzi
C'est une erreur très courante de confondre onigiri et zongzi, et beaucoup de gens pensent à tort qu'ils sont identiques. Plongeons dans chacun de ces plats pour en savoir plus.
Qu'est-ce que le zongzi ?
Le zongzi est un type de boule de riz en provenance de Chine, et ils sont également connus sous le nom de zong, boulettes de riz ou boulettes de riz gluant.
Il existe d'autres noms pour le même plat dans le monde entier, et si vous venez du Texas ou de Californie, vous connaissez peut-être même ces boulettes de riz sous le nom de tamales chinois.
La cuisson à la vapeur ou l'ébullition sont les méthodes typiques utilisées pour cuisiner ce plat populaire, et il se compose de riz (gluant) rempli de différentes choses et enveloppé dans une feuille de bambou, une feuille de bananier, une feuille de lotus ou d'autres feuilles grandes et plates, ou vous pouvez rencontrez des zongzi enveloppés de roseau.
La forme varie également selon l'endroit où vous vous trouvez et qui a fabriqué le zongzi, et les recettes sont généralement transmises dans la famille, ainsi que la technique d'emballage.
Lors de la fabrication du zongzi, des familles entières ont tendance à se réunir pour s'entraider. C'est un plat très traditionnel qui se présente sous de nombreuses formes et formes.
Garnitures Zongzi
Si vous n'êtes pas familier avec le zongzi, vous serez peut-être surpris par le nombre d'options disponibles en matière de garnitures !
Vous pouvez en remplir un avec presque n'importe quoi, mais le poulet, les haricots mungo, les légumes, les champignons, la viande rouge, le jambon, les œufs et les pétoncles séchés sont courants.
Vous pouvez également trouver des zongzi traditionnels remplis de graines de lotus, de cacahuètes cuites et d'autres noix, de saucisses chinoises, d'igname et de jujube, et c'est un plat vraiment polyvalent dont vous ne vous lasserez pas.
Et les onigiri ? Qu'est-ce que c'est?
Il n'est pas rare que les gens confondent l'onigiri avec le sushi, probablement en raison de son apparence, mais ce n'est en fait pas un plat qui est considéré comme un type de sushi!
Au lieu de cela, c'est une petite boule de riz qui est de forme cylindrique ou triangulaire et enveloppé à la base d'algues.
Le riz onigiri est généralement nature mais peut contenir un peu de sel, ce qui le distingue du riz à sushi qui contient généralement un mélange de sel, de vinaigre et même de sucre.
La façon dont les plats ont été utilisés et inventés à l'origine diffère également de manière significative.
Onigiri vient du Japon, et pas de Chine comme le zongzi, et a tendance à être fait avec du riz (blanc) bouilli. À certaines occasions, vous pouvez également trouver des onigiri à base de riz frit, de labyrinthe-gohan ou de riz gluant.
Garnitures d'onigiri
Le zongzi et l'onigiri sont tous deux des boulettes de riz avec des garnitures différentes, mais les garnitures typiques diffèrent quelque peu.
L'onigiri peut être rempli de fruits ou de légumes marinés, de poisson séché et d'autres aliments séchés, de crevettes ou de thon avec de la mayonnaise, du calmar, du nori, du Shuto, du mentaiko (œufs transformés) et plus encore. Vous pouvez même faire des onigiri sucrés si tu veux!
Vous pouvez également rencontrer des onigiri simples - une boule de riz sans garniture, mais ceux-ci sont connus sous le nom de shio-musubi plutôt que d'onigiri, même si techniquement c'est la même chose.
Autres types de boulettes de riz
Lorsque vous avez une connaissance limitée de la cuisine asiatique, il n'est pas étonnant que vous finissiez par confondre zongzi et onigiri, car ce sont tous deux des boulettes de riz.
Cependant, saviez-vous qu'il existe également d'autres types de boulettes de riz, juste pour le rendre plus déroutant ? As-tu déjà essayé le nigiri par example?
Apprendre à distinguer les différents plats est très bénéfique si vous vous intéressez à la cuisine asiatique, car cela vous donne l'occasion d'essayer des choses que vous n'avez peut-être jamais essayées auparavant.
Conclusion
La conclusion ici est que zongzi et onigiri ne sont pas les mêmes. Les deux sont des boulettes de riz, oui, et les deux viennent d'Asie, mais l'une est chinoise et l'autre est un plat japonais.
Les saveurs sont également assez distinctes car elles sont souvent préparées avec différents types de riz et de garnitures.
Ni l'un ni l'autre ne doit être considéré comme un sushi, car le sushi a un objectif différent et est fabriqué avec un processus différent, mais les deux valent la peine d'être essayés si vous ne l'avez pas déjà fait !
La prochaine fois que vous verrez des zongzi ou des onigiri au menu, demandez-leur quelles garnitures ils ont à disposition et préparez-vous à savourer un délicieux plat !
Lire ensuite: Gyoza vs boulette | Gyoza est une boulette, mais toutes les boulettes ne sont pas du gyoza!
Découvrez notre nouveau livre de recettes
Recettes familiales de Bitemybun avec planificateur de repas complet et guide de recettes.
Essayez-le gratuitement avec Kindle Unlimited :
Lire gratuitement
Joost Nusselder, le fondateur de Bite My Bun est un spécialiste du marketing de contenu, papa et adore essayer de nouveaux plats avec la cuisine japonaise au cœur de sa passion, et avec son équipe, il crée des articles de blog approfondis depuis 2016 pour aider les lecteurs fidèles avec des recettes et des conseils de cuisine.
