3 geweldige resepten foar Japanske stoomde broodjes (Nikuman) | Besykje no!
D'r is neat sa nijsgjirrich as de Japanske stoomde bun. In protte minsken dy't dizze bôle priuwe, kieze gewoanlik foar har te gean ynstee fan ambachtlik bôle!
Net in protte minsken kinne lykwols genietsje fan dizze delikatesse, om't se op ien of oare manier yntimidearre wurde troch it proses om se te meitsjen. Ek hawwe se gjin bamboe-steamer.
Dit soe lykwols hielendal net jo gefal wêze moatte!
Yn dizze post sil ik in pear resepten diele oer hoe't jo in ferskaat oan Japanske stoomde bôle meitsje kinne. Dizze resepten binne heul maklik te meitsjen, en it sil jo net in protte tiid nimme om se te meitsjen.
Derneist sille jo de kâns hawwe om te genietsjen fan farsk makke Japanske stoomde bôle, dy't normaal heul geweldich binne!
Ien nijsgjirrich ding oer selsmakke Japanske steamed buns is dat se in geweldige estetyk hawwe en jo sille altyd fan it begjin ôf sjen wat jo ite.
Mear noch, se binne visueel oantreklik en hawwe in oare tekstuer yn ferliking mei de buns dy't jo earne oars sille fine, lykas yn gemakwinkels.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Wêrom sels in gestoomde bôle meitsje?
Jo kinne jo ôffreegje wêrom't jo wirklik jo tiid moatte nimme om Japanske stoomde varkensvlees thús te meitsjen, foaral as jo se kinne keapje yn 'e winkel!
Hjir binne wat redenen wêrom't jo moatte beskôgje om se thús te meitsjen:
- Krij de kâns om de bôle fanôfôf te meitsjen - Dit is alles wat jo nedich binne as it giet om it meitsjen fan de buns. It proses is heul ferslaavjend en jo sille altyd genietsje fan it behanneljen fan farske yngrediïnten.
- Jo kinne in ferskaat oan yngrediïnten brûke - As jo gjin pork of gearomatisearre gemalen fleis hâlde, kinne jo der foar kieze om ferskate yngrediïnten te brûken. Dit wurket heul goed foar fegetariërs dy't wat nedich binne dat favoryt is as yn har steame bôle. Jo kinne it fegane of fegetarysk meitsje. Jo moatte opmerke dat de steamed buns binne allinnich foar dy, en do kinst meitsje se krekt sa't jo wolle se te wêzen!
- Ienfâldige resepten - Jo kinne tinke dat stoomde bôle yngewikkeld binne om te meitsjen. Mar jo sille realisearje dat it heul maklik is en jo sille fan har hâlde!
- Smaak lekker en fris - D'r is neat mear befredigjend dan iten dat jo farsk hawwe taret yn jo keuken. Gestoomde broodjes binne ien fan 'e gerjochten dy't jo altyd dy foldwaning sille jaan!
- Frieze – Jo kinne de oerbliuwsels befrieze en se dan op in lettere datum opnij ferwaarme.
Japanske steamed pork bun resept
Ingredients
Foar it daai
- 7.5 ounces algemiene miel
- 1/2 kop lij wetter
- 1 tsp aktyf droech gist
- 1 tsp bakpulver
- 1.5 ounces granulearre sûker
- ⅛ tsp sâlt
- 1 tbsp plantaardige oalje
Foar it ynfoljen
- 1/3 lbs gesneden varkenskouder gewoan hurd
- 1 tbsp gember minne
- 1 tsp SESAM oalje
- ⅛ tsp Sineesk fiif spice poeder
- ½ tsp sâlt
- 1 tsp sûker
- 1 tsp soja saus
- 1 tsp oestersaus
- 1 tbsp ierdappelzetmeel
- ⅓ kop napa kool gewoan hurd
- ⅓ kop griene sipels gewoan hurd
- 8 perkamint papier fjilden
ynstruksjes
Tariedings - de nacht derfoar:
- Earst moatte jo jo dough tariede. Om dat te dwaan, mingje al jo yngrediïnten yn in standmixer mei in mingkom en in doughhaak taheaksel, mix dan alles byinoar. Foegje jo waarm wetter stadichoan yn. As jo fernimme dat it daai oan 'e boaiem fan' e mingbak plakt nei't jo al it moal yngetten hawwe, foegje dan wat mear moal stadichoan ta, oant it daai net mear oan 'e kom plakt. Trochgean mei it mingjen op lege snelheid (ynstelling fan 2 snelheid) oant jo dough kleverig en glêd is.
- As jo ienris klear binne mei it kneadjen fan jo dough, meitsje it yn in rûne bal, en set it dan yn in kom bedekt mei saran of plastykwrap om te foarkommen dat it droeget. Om de measte smaak fan jo gestoomde bôle te krijen, lit jo dough oernachtsje opride wylst se yn 'e kuolkast steane,
- As jo dough opkomt, begjin jo filling te meitsjen. Jo kinne kieze om jo stoomde buns deselde dei te meitsjen, mar it is oan te rieden dat jo de filling oernachtsje marineare, sadat jo mear smaak krije kinne. Mix alle filling yngrediïnten yn ien kom en dan dekke it mei in saran of plastic wrap. Koelje oernachtsje om te marinearjen.
It meitsjen fan de gestoomde bôle:
- Om jo steamde buns te meitsjen, ferwiderje de gekoelde dough út jo koelkast. Jo sille merke dat it is ferdûbele yn grutte.
- Punch de dough del om it oerstallige gas te ferwiderjen. Rôlje it dan út yn in lange rûne buis. Diel it yn 8 even stikken.
- Rôlje elk stik om in bal te meitsjen en lit it dan sawat 10 minuten op in bakblêd rêstje. Cover mei in fochtige handoek om foar te kommen dat it daai útdroege.
- Folgjende, rôlje elke doughball yn in platte sirkel mei in roller. Skep dan in bytsje fan it porkfol yn 'e doughball; miskien in eetlepel.
- Mei ien hân, lûk ien kant fan jo dough nei boppen, nei de top fan jo filling. Hâld it op syn plak en lûk dan de oerbleaune kanten fan it daai nei boppen sadat se oan 'e boppekant fan' e dough treffe kinne. Soargje derfoar dat jo de top draaie om in segel te meitsjen. Jo kinne dit trochgean oan elke kant fan 'e dough oant jo jo filling yn' e bôle ferburgen hawwe. Werhelje dit proses foar de oerbleaune 7 stikken.
- Folgjende, pleatse jo buns op in stik perkamint papier fjouwerkant en lit it dan sitte foar de twadde faze fan fermentaasje. Om te meitsjen foar dizze twadde fermentaasje, lit jo bamboe-steamer siede en dan de kachel útsette. Plak de bôle yn 'e oerbliuwende waarmte mei in stoomkoer en dekke it dan mei in lid. Dekselje it lid mei in handoek om foar te kommen dat oerstallige kondensaasje yn 'e buns dripket. Lit it rêste foar sawat 10 oant 15 minuten oant de grutte in bytsje ferheget om de twadde fermentaasje te foltôgjen.
- Nei de twadde fermentaasje, sied jo wetter en stoom dan de bôlen foar 15 minuten.
- Ferwiderje de gestoomde pork-buns út 'e steamer en genietsje!
Just One Cookbook hat ek dizze geweldige fideo oer hoe't jo gestoomde bôle kinne meitsje:
Lês ek: lekkere beanskimen yn Japanske styl om te gean mei jo skûtel
Griente gestoomde bôle
Ingredients
- Aktive droege gist - ½ tbsp (rûn)
- Warm wetter - ¾ beker (105 - 110 F)
- Broodmeel-2 bekers (jo kinne ek universeel moal brûke)
- Granulearre sûker - 3 tbsp
- Droege molke poeder - 1 ½ tbsp
- Sâlt - ½ tbsp
- Bakpulver - ¼ tsp (rûn)
- Baking soda - ¼ tsp
- Ferkoarting fan griente - 2 tbsp
rjochtings
- Earst moatte jo de gist mingje mei waarm wetter, sadat jo it aktivearje kinne. Foegje dan in knipe sûker ta om de gist wat te jaan om op te fieden. Wachtsje sawat 5 minuten of oant de gist skomich is foar jo om it te brûken.
- Mei help fan in standmixer bowl mei in dough hook, mingje it brea moal, droege molke poeier, sûker, baking soda, bakpulver, en sâlt.
- Folgjende, foegje de gist stadichoan, lykas it wettergemik, en mingje se dan op in stadige snelheid. Sadree't jo alle wiete yngrediïnten taheakje, foegje de grienteferkoarting ta. Trochgean mei it kneadjen fan jo dough oant it glêd en sêft is. It moat ek kleverig fiele as jo it oanreitsje en weromkeare as jo it sêft stekke. Jo kinne twongen wurde om de dough nei it ein te kneadjen sadat jo de tekstuer kinne berikke dy't jo winskje.
- Brûk guon plantaardige oalje om jo kom licht te fetsjen, lykas it daai om foar te kommen dat it droech wurdt. Wrapje no jo kom mei plastykwrap, en lit it daai dan yn in waarm gebiet stean foar sawat 1 oere of oant it ferdûbele yn folume.
- Sadree't de dough is ferdûbele yn grutte, slach it del, en ferpleatse it dan nei in skjin wurkflak. Brûk in mes of in bankskraper om jo deeg yn 'e helte te dielen, en bliuw dan elk diel te dielen oant it sawat 25 gram weaget (of de grutte fan in golfbal is). It is oan te rieden dat jo op dit stadium in fiedingsskaal brûke.
- Folgje dan de lytse doughballen op in bakblêd en soargje derfoar dat it mei perkamint of Silpat-papier bekleed is, en dekke se dan mei plastykwrap. Lit se rêste en stean yn in waarm gebiet foar sawat 30 minuten.
- As jo wachtsje op 'e doughballen om te rêstjen, meitsje guon perkamintpapieren (kwadraten) te meitsjen om jo dough maklik út te kommen as jo it steam hawwe.
- Nei 30 minuten, flak elke doughball mei in rolling pin. Rôlje se dan út oant jo in lange ovale foarm krije. Folje elke ovale yn 'e helte om in gestoomde bunfoarm te meitsjen, sawat liket op in taco-shell. Cover se wer mei plastykwrap en lit se rêste foar sawat 30 oant 45 minuten. Jo sille merke dat se ek in bytsje omheech gean.
- Jo kinne no jo bamboe-steamer ynstelle. As it daai klear is mei opstean / rêst, set de buns yn 'e steamer, en stoom dan foar sawat 10 minuten. Fuortsmite fan 'e steamer en tsjinje se dan fuortendaliks mei it filling fan jo kar.
Japanske gestoomde currybolletjes (kareeman)
Ek bekend as kareeman, Japanske steamed curry buns wurde fol mei in griente mingsel en curry-smaak grûn fleis.
Dizze buns lykje op steamde pork buns, mar foar de steamed curry buns kinne jo elke soart grûnfleis brûke. Yn dit resept sil ik pork brûke, mar jo kinne it resept ek fegetarysk meitsje.
Ingredients
Foar it gebakje
- Self-rising miel-1 beker
- Broodmeel-½ beker (jo kinne der foar kieze om allinnich selsrissend moal te brûken)
- Curry poeder - 1 teeleppel
- Sâlt - 1 knypeach
- Droege hef-1-2 teaspoons
- Sûker - 2 oseaapjes
- Warm wetter - ½ beker
- Kanola-oalje - 1 itenstleppel
Foar it filling:
- Griene pork - 250 g
- Onion - 1 (fein gehakt)
- Knoflook - 1 tûke (fein gehakt)
- Aardappel - 1 (snije yn 7 oant 8 mm stikken)
- Oalje - 1 teeleppel
- Curry poeder-2-3 teaspoons
- Sojasaus - 1 teeleppel
- Fiskesaus (of sojasaus) - 1 teelepel
- Sûker - ¼ tsp
- Sâlt en piper - as nedich
rjochtings
- Yn in lytse skip mingje it waarm wetter, sûker en droege gist. Mix foarsichtich en set dan oan 'e kant.
- Set it sels-rizende moal, koarpûder en sâlt yn in grutte kom, en mingje dan goed. Meitsje in put yn it sintrum fan it mingsel en gie dan it oalje en gistgemik yn. Mix it goed om in sêft daai te meitsjen. Sadree't jo it perfekte mingsel krije, lit it in skoft sitte as jo jo filling tariede.
- Underwilens ferwaarmje oalje yn in frettenpanne oer middelhehe, en foegje dan de grûn pork, sipel, wortel, ierappel en knoflook ta. Foegje 2 oant 3 kieltsjes wetter ta om de yngrediïnten wat flugger te koekjen. Foegje jo krûden ta, en fry dan oant de grienten sêft binne. Diel it mingsel yn 8 dielen.
- Diel dan jo daai yn 8 dielen, en rôlje dan elk diel út yn in platte sirkel mei in rôljende pin. Meitsje ien diel fan it fillinggemik yn it sintrum fan 'e daai en tekenje dan de rânen op om in bôle te meitsjen.
- Fan 'e dough meitsje 8 bôle, en plak dan elke bôle op in stikje perkamintpapier.
- Set wetter yn in bamboe-steamer en bring it dan nei in koel oer hege waarmte. Plak jo buns yn 'e steamer, dekke it lid en lit se dan sawat 10 minuten koekje. Ienris dien, ferwiderje de buns út 'e steamer, en tsjinje wylst hy hjit.
Genietsje fan it iten fan Japanske stoomde buns mei dizze resepten
No't jo 3 resepten hawwe foar Japanske stoomde broodjes, sille jo in protte wille hawwe om dizze kulinêre kreaasjes te meitsjen. En as jo it ûnder de hân krije, binne se ek geweldich om jo gasten te tsjinjen!
Mear Japanske koken: dit is it ferskil tusken Sushi en Sashimi
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.