Japanese Okonomiyaki VS Koreaansk Pajeon Pancake
As jo fan binne fan sawol Japanske as Koreaanske keuken, dan binne jo in echte traktaasje. Hjoed sille wy twa populêre pankoekgerjochten fergelykje en kontrastearje:
Beide okonomiyaki en pajeon binne savory moal en aai pancakes. Pajeon brûkt mear net-tarwe moal, mear oalje as frying, en in mear sâlt soy saus dip oan 'e kant, wylst okonomiyaki is meast tarwe moal wêrtroch't it tichter, mear cooked as fried, en oergetten mei mayo en swiete saus.
Jo kinne jo ôffreegje hokker gerjocht better is. No, dat is oan jo om te besluten! Mar ik kin jo fertelle dat sawol okonomiyaki as pajeon absolút lekker binne, en ik sil jo troch de ferskillen en oerienkomsten prate.
Okonomiyaki hat altyd de populêrste fan 'e twa west, alteast wrâldwiid sprutsen, mar yn 2005 groeide har populariteit fierder útinoar doe't de belangstelling foar okonomiyaki en Japansk iten groeide.
Okonomiyaki VS Pajeon Populariteit per kwartaal
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Wat is okonomiyaki?
Okonomiyaki is in smaaklike pankoek dy't ûntstien is út Osaka, Japan. It is makke mei weetmoal, aai, koal, en jo kar fan proteïne (meastentiids pork of shrimp).
As it ienris kocht is, wurdt it oergetten mei ferskate sauzes en toppings, lykas mayonaise, sojasaus en bonito-flokken.
Wat is Pajeon?
Koreaansk Pajeon is in smaak pankoek makke mei tarwe moal, aai, griene sipel, en jo kar fan aaiwyt (meastentiids seafood). As it ienris kocht is, wurdt it mei in sojessoos-basearre dipping saus bedutsen.
Ferskillen & oerienkomsten
Okonomiyaki en Pajeon hawwe beide in pankoek-like tekstuer, mar okonomiyaki is tichter en swier, wylst Pajeon licht en fluffich is.
Yn termen fan smaak is okonomiyaki smaaklik mei in lichte swietens, wylst Pajeon mear smaak en sâlt is.
Toppings en sauzen
Ien fan 'e wichtichste ferskillen tusken de twa gerjochten is de toppings en sauzen. Okonomiyaki wurdt typysk oergetten mei mayonaise, sojasaus, en bonito-flokken, wylst Koreaansk Pajeon meastentiids wurdt tsjinne mei in sojasaus-basearre dipsaus oan 'e kant.
De koal is hast ferplichte mei okonomiyaki, alle oare yngrediïnten binne "fry as you like it", dat is de oersetting fan okonomi en yaki, okonomiyaki. Sa binne d'r in protte farianten fan toppings lykas spek en seafood.
Pajeon hat syn ferplichte scallions, Pa betsjut "scalions," en Jeon betsjut "pan-fried of battered", Pajeon.
It populêrste resept is mei seafood.
Ferskillen yn koken styl
In oar ferskil tusken de twa gerjochten is de kokenstyl. Okonomiyaki is mear kocht as fried op in platte bakplaat, wylst Pajeon wurdt fried yn in panne, meastal mei folle mear oalje as mei okonomiyaki, resultearret yn in hast frituurde pannekoek.
Dêrom is pajeon cripier dan okonomiyaki.
Is Koreaanske pankoekmix itselde as okonomiyaki?
Koreaanske pankoekmix is net itselde as okonomiyaki, d'r binne in pear wichtige ferskillen.
- It earste ferskil is yn 'e smaak: Okonomiyaki is in bytsje swieter en hat dashi as syn wichtichste smaakmiddel. Tagelyk is Koreaanske pankoekmix bekend om it smaakprofyl mei in protte mear krûden lykas knoflook, sipel en piper al "bakt" yn 'e miks.
- It twadde ferskil is it type moal: Okonomiyaki meast tarwe moal mei in bytsje bakpulver, dat lient him great foar de platte grill cooking styl sûnder in soad oalje te krijen ta in cooked binnen en in bytsje krokante bûten. Koreaanske pankoekmix brûkt tarwemoal mei in protte net-tarwemoal lykas tapioka-, rys- en ierappelmoal om it de tekstuer te jaan dy't nedich is foar djippe frying.
Oarsprong fan okonomiyaki en pajeon
Okonomiyaki wurdt leaud te wêzen ûntstien yn Osaka, Japan, yn 'e iere 1900s. It wurdt sein dat okonomiyaki waard makke as in manier om oerbliuwsels te brûken.
It wurdt leaud dat Pajeon ûntstien is yn Korea tidens de Joseon-dynasty (1392-1910). It wurdt sein dat Pajeon waard makke ta eare fan 'e oerwinning fan' e minsken fan Dongnae (in distrikt yn 'e stêd Busan) oer de ynfallende Japanske soldaten.
De minsken smieten skeltsjes nei de ynfallende Japanske soldaten, dus doe't de oerwinning fan har wie, besleaten se dat as symboal te brûken en der in oerwinningsskûtel fan te meitsjen.
Konklúzje
As jo fan Aziatyske pankoeken hâlde, dan soene dizze twa jo mûle wetter meitsje, mar lykas ik haw sjen litten, binne d'r wat wichtige ferskillen.
Dizze ferskillen wjerspegelje de kokenstilen fan har lannen, en it is prachtich om de kulturele ferskillen yn it iten te priuwen.
Learje ek oer it ferskil tusken Koreaansk en Japansk BBQ
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.