Sashimi: In delikatesse út 'e see [Net allinich út 'e see!]
Sashimi is makke fan tinne plakjes rauwe fisk of seafood. It kin tsjinne wurde as appetizer, haadgerjocht, of side dish.
It bêste diel fan sashimi is dat it kin wurde oanpast oan jo smaak. Jo kinne jo favorite soarte fisk of seafood kieze om in gerjocht te meitsjen dat perfekt is foar jo.
Oft jo op syk binne nei wat ljocht en verfrissend of wat mear vullend en hertlik, sashimi hat elkenien wat te bieden.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Wat betsjut "sashimi"?
It wurd "sashimi" komt fan 'e Japanske wurden "sa", wat "piercing" betsjut, en "shimi", wat "lichem" betsjut. Der wurdt tocht dat dizze namme oan it skûtel jûn is om't de plakjes fisk of seafood sa tin binne dat se lykje troch te stekken.
It is dus pierced fleis, wat betsjut dat it fisk, seafood of sels oare fleis kin wêze (lykas hyndersashimi).
Hoe wurdt sashimi makke?
De kaai foar it meitsjen fan lekkere sashimi is om te begjinnen mei de frisste fisk of seafood mooglik. De fisk moat fuort nei it fangen skjinmakke en ûntslein wurde. It wurdt dan beferzen yn in proses neamd "flash freezing", dat helpt te behâlden de kwaliteit fan de fisk.
Sadree't de fisk is beferzen, it is klear om te snijen. Sashimi-koks brûke spesjale messen neamd "yanagiba" om tinne, sels fiskplakken te meitsjen. De dikte fan 'e plakjes kin ferskille ôfhinklik fan it type fisk dat brûkt wurdt en de foarkar fan' e chef.
Neidat de fisk is snien, wurdt it dan plated en tsjinne mei in ferskaat oan dipping sauzen en garnishes. De meast foarkommende dipping saus foar sashimi is sojessoos, mar wasabi (Japanske mierikswortel) en gember binne ek populêre karren.
Wat binne de meast populêre soarten sashimi?
D'r binne in protte ferskillende soarten sashimi, mar guon fan 'e populêrste binne:
- Maguro (tonyn)
- Sake (salm)
- Hamachi (Yellowtail)
- Ebi (garnalen)
- Uni (see-egel)
Hoe smaakt sashimi?
De smaak fan sashimi ferskilt ôfhinklik fan it type fisk of seafood dat brûkt wurdt. Yn 't algemien is sashimi in heul delikate skûtel mei in ljochte, ferrassende smaak, om't allinich farske seafood brûkt wurdt. De tekstuer fan sashimi is ek frij unyk - it is sêft en smelt yn 'e mûle.
Wat is de oarsprong fan sashimi?
In protte tinke dat sashimi ûntstien is út in skûtel neamd namasu, makke fan ûnkookte fisk en grienten dy't tinne plakjes en jittik wiene, dy't sûnt de Heian-perioade bestiet.
Sashimi is hieltyd populêrder wurden, om't mear minsken bleatsteld wurde oan Japanske kultuer en keuken. It is no gewoanlik te finen op 'e menu's fan Sushi restaurants oer de hiele wrâld.
Wat is it ferskil tusken sashimi en sushi?
Sushi is in soarte fan gerjocht dat omfettet rys, wylst sashimi is gewoan tinne plakjes rauwe fisk of seafood.
Wat is it ferskil tusken sashimi en nigiri?
Nigiri is in soarte fan sushi dy't in stik rauwe fisk of seafood omfettet boppe op jittike rys, wylst sashimi gewoan tinne plakjes rau fisk of seafood is.
Sashimi etikette
As jo nij binne om sashimi te iten, binne d'r in pear etikette tips dy't jo yn gedachten moatte hâlde.
Earst wurdt it beskôge as grof om in stik sashimi mei jo hannen op te heljen. Brûk ynstee chopsticks om de fisk op te heljen en dip it yn sojessoos foar it iten.
Twads, wês wis dat jo de gember ite dy't wurdt tsjinne mei jo sashimi. De gember wurdt brûkt om jo smaak te reinigjen tusken ferskate soarten fisken.
Is sashimi sûn?
Sashimi is in sûne skûtel, om't it leech is yn kaloaren en fet. It is ek in goede boarne fan proteïne, omega-3 fatty soeren, en vitaminen A en D.
Sashimi kin lykwols ek heech yn kwik wêze ôfhinklik fan it type fisk dat brûkt wurdt. Dêrom is it wichtich om sashimi matich te iten en fisk te foarkommen dy't heech yn kwik is, lykas haai, swurdfisk en keningsmakreel (dy't net de gewoane soarten sashimi binne).
Konklúzje
Sashimi is in hearlik ljocht gerjocht foar dyjingen dy't fan fisk hâlde en in geweldige oanfolling om neist oare sushi te iten yn it sushirestaurant.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.