Bêste ferfanger foar cilantro | Ferfanging fan frisse koriander en koriander sied
Nettsjinsteande de status fan ferneamdens fan dit farske krûd yn 'e foodie-wrâld, binne de smaak en geur fan koriander, of koriander, aardich polarisearjend.
Wylst guon minsken fan cilantro's ljochte, citrusy en gerslike smaak hâlde, fertsjinje oaren it. Guon sizze sels dat cilantro smaakt en rûkt as sjippe.
Yn alle gefallen is it nedich om in ferfanger handich te hawwen.
De bêste ferfanging foar cilantro (as frisse koriander) is Italjaanske peterselie. It hat oer it algemien itselde smaakprofyl, mar mei in subtile bitterheid dy't it noch better makket. As jo sykje om koriandersieden te ferfangen yn in resept, dan is currypoeder ien fan jo bêste opsjes.
Yn dit artikel sil ik jo liede troch guon fan 'e basis dy't jo witte moatte oer cilantro en de bêste ferfangers dy't jo kinne brûke.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Wat is it ferskil tusken koriander en koriander?
Koriander en koriander binne yn prinsipe deselde dingen. Sjoch, beide komme fan deselde plant: Coriandrum Sativum.
Hoe't jo dizze plant neame, hinget lykwols ôf fan wêr't jo wenje.
Yn 'e measte dielen fan 'e Amearika wurde de blêden en de stâle, of it frisse diel fan 'e plant cilantro neamd (in Spaansk wurd foar koriander). De droege sieden wurde koriander neamd.
As wy lykwols út it Amerikaanske kontinint ferhúzje, geane sawol de blêden as de sieden mei deselde namme.
Bygelyks, de stâle en blêden wurde neamd koriander, en de sieden binne gewoan bekend as koriander sied.
Hoe dan ek, fanwegen de ûnderskate smaak en gebrûk fan beide, binne se no wiid bekend as cilantro en koriander, lykas de measte minsken sille witte wat jo bedoele.
Farsk vs droege cilantro
No, hjir is in leuk feit! Cilantro wurdt mylder as jo it droegje, folslein tsjinoer oare krûden dy't sterker wurde nei it droegjen.
Drye cilantro hat net dat frisse, lemony en peppery smaak yn ferliking mei frisse cilantro. Derneist is de geur ek net sa sterk.
Dit is de reden wêrom't frisse cilantro altyd de foarkar is oer droege. Ik soe tige oanrikkemandearje om nea droege koriander te brûken. It "klikt" gewoan net!
Yum! Mis dit Carne Asada Recipe (marinearre steak) mei komyn en koriander net
Bêste ferfangers foar cilantro (farske koriander)
Oft jo yn in haat-leafde-relaasje binne mei cilantro of gewoan wolle eksperimintearje mei jo resepten, d'r binne in boskje cilantro-ferfangers ta jo beskikking.
Hjir is it wichtich om te neamen dat elk fan 'e ferfangers in oare smaak hat en miskien net iens perfekt passe foar elk skûtel.
As jo lykwols it type smaak en tekstuer witte dat jo wolle yn jo skûtel, wurdt it safolle makliker om it ideale krûd te kiezen.
Dat wurdt sein, de folgjende binne guon fan 'e bêste cilantro-ferfangers dy't jo miskien wolle besykje!
Fresh cilantro hat in robúste, citrusy smaak dy't oanfollet hast elk gerjocht, fan sûpen oant fegjes en alles dêrtusken.
As jo farske cilantro net mear hawwe of in goede twist wolle tafoegje oan jo resepten, dan binne de folgjende wat cilantro-ferfangers dy't jo no kinne besykje!
Italjaanske peterselie (flat-leaf peterselie)
Hawwe jo yn 'e superwinkel oait peterselie foar koriander fersin? No, ik bin net ferrast, en do bist net de ienige.
Gjin grapke, Italjaanske peterselie en cilantro lykje hast identyk. Boppedat diele se relatyf ferlykbere smaken, mei in piper smaak mei hints fan citrusnotysjes.
It iennichste ding dat peterselie ûnderskiedt fan koriander is de lichte bitterheid yn har algemiene smaak.
Dat soe jo lykwols gjin soargen moatte meitsje. It bringt noch wat fan 'e bêste en meast aromaatyske smaken út elk skûtel, foaral grienten.
Boppedat hawwe jo altyd de opsje om it te mingjen mei Taiske basilikum en oregano om it noch mear te fergelykjen mei farske koriander.
As jo gjin platte peterselie hawwe, soe krullende peterselie ek wurkje.
Italjaanske peterselie giet normaal geweldich mei roastere / grille grienten, roastere ierappels, sûpen, stews en pasta.
Derneist is peterselie ek geweldich foar sûnens. It is ryk oan fitamine C en anty-oksidanten dy't geweldich binne foar sûnens.
Al mei al, de bêste cilantro ferfanger yn elke ôfdieling.
Taiske basilicum
Taiske basilikum hat in zoete smaak dy't in bytsje swiet is, mei in hint fan spiciness dy't it unyk makket yn ferliking mei oare krûden.
Dizze eigenheid is lykwols ien fan 'e protte faktoaren dy't basil in geweldich alternatyf meitsje foar farske koriander.
Neist de karakteristike peperige smaak, jout it ek in geweldich aroma oan jo iten, mei de citroen-achtige en krûdachtige notysjes frij opfallend.
Jo kinne it brûke as in salade garnering of topping foar jo favorite pizza en pasta. Neist, It is ien fan 'e meast socht yngrediïnten foar ferskate sauzen ek.
Taiske basilikum hat ek in boskje medyske foardielen. It befettet in protte anty-oksidanten en hat anty-kanker, anty-virale en antibakteriële eigenskippen.
Oer it algemien kin in goede cilantro-ferfanger, hoewol it in smaak hat fier fan fergelykber mei cilantro, ferskate mielen oanfolje om jo begearten te ferleegjen.
mint
Jo kinne mint de jongere broer fan cilantro neame. Yn 'e Súd-Aziatyske lannen wurdt munt brûkt om cilantro te ferfangen yn in protte resepten, of it no de beruchte biryani, chaat papri, of gewoan in ienfâldige koar is.
De praktyk is no wiid ferspraat oer de wrâld, en munt wurdt no beskôge as ien fan 'e bêste cilantro-ferfangers yn in protte gerjochten.
Frisse munt hat in heul verfrissende smaak en geur, in subtyl swiete smaak, en in oanhâldende koele effekt en neismaak. It hichtepunt is lykwols de geur. It makket it skûtel gewoan sa folle better.
Jo kinne frisse munt tafoegje oan in protte dingen, ynklusyf griente salades, pesto, salsas, marinades en sauzen.
D'r binne ek in protte sûnensfoardielen fan mint. It is in rike boarne fan fiedingsstoffen en helpt by it ferbetterjen fan irritable darmsyndroom, harsensfunksje, en it opnij belibjen fan ingestion.
Dill
It earste ding om te witten oer dilleblêden? It smakket neat as cilantro. It twadde ding? Hoe't it ek smakket, it smakket gewoan geweldich.
Dille hat in swiete smaak mei in subtile hint fan citrusy notysjes en grassiness. Dizze smaken kombineare jouwe jo gerjochten wat spannende smaken.
Wês der lykwols in bytsje foarsichtich mei. It is folle skerper yn ferliking mei cilantro. Sa wolle jo minder royaal wêze as jo it op jo iten sprinkle.
It is ek in poerbêste konsumpsje foar it ferminderjen fan LDL-cholesterol en it ferbetterjen fan hertsûnens.
Papalo
Papalo hat in smaak earne tusken cilantro en komkommer en is ien fan 'e meast brûkte krûden fan' e Meksikaanske keuken.
Jo kinne it brûke yn elke Meksikaanske skûtel as ferfanging foar cilantro, ynklusyf tacos, guacamole, en carnitas.
Hâld lykwols yn gedachten dat de smaak fan papalo frij yntinsyf is en foarsichtich brûkt wurde moat.
Meastentiids wolle jo foar elke leppel fan cilantro sa'n 1/3 oseaapje papalo brûke.
Lykas in protte fan 'e oare krûden neamd yn dizze list, Papalo hat ek in boskje sûnens foardielen, ynklusyf helpen mei bloeddruk, mage steurnissen, en behanneling fan lever alignments.
oregano
Wês it Italiaanske keuken, meast Aziatyske resepten, Latynsk-Amerikaanske gerjochten, of sels Meksikaanske gerjochten, hawwe allegear ien ding mienskiplik! En dat is oregano.
Oregano hat net dat signature citrusy en peppery cilantro-smaak as dille. It mingjen mei ekstra farske krûden en in bytsje limoensap kin it lykwols dy skerpe smaak jaan wêr't jo nei sykje.
Krekt as frisse cilantro, oregano is ek hiel ferskaat en giet geweldich mei ferskate gerjochten. Dizze omfetsje lammen, kip, seafood, aubergines, en sels ierappels.
Dêrneist, It is in wichtige yngrediïnt fan tomaat saus en in ferfanging foar in protte oare krûden, ynklusyf basil, ensfh Net te hawwen oer syn sûnens foardielen.
Frisse oregano is ryk oan anty-oksidanten en antibakteriële aginten. Regelmjittich gebrûk fan oregano helpt te beskermjen tsjin ferskate ynfeksjes en helpt by goede darmbewegingen.
Selderij ferlit
It is wis net de ideale ferfanging foar cilantro troch syn folslein oare smaakprofyl. Mar hey, lykas jo miskien hawwe heard, "in ferdrinkende man sil oan in strie klamje."
Yn dit gefal is it gjin strie, mar in bosk selderijblêden. Rûchwei liket op in cilantro-plant útsein de dikke stielen, selderijblêden smaak opfallend piper en hawwe in yntinsive smaak.
Se geane geweldich mei in boskje koken, ynklusyf sûpen, stews, fleisgerjochten en kasserole. Jo kinne it ek brûke mei roastere griente, mar it wurdt net faak beskôge as de bêste kombinaasje.
Draak
Hoewol mild, smakket dragon hast fergelykber mei cilantro as mingd mei in pear oare yngrediïnten lykas knoflook, basil en fennel.
Hjir is it ek wichtich om te neamen dat it gebrûk fan dragon is beheind ta mar in pear resepten. Meastentiids giet it poerbêst mei stir-fried of roastere fegjes, kip, en salm-resepten.
Dochs is dragon in heul sûn cilantro-ferfanger. It hat bewiisde sûnensfoardielen lykas bloedzuckerreduksje en ferbettering fan sliep, appetit en hertsûnens.
Bêste ferfangers foar koriander sied
Koriander sieden binne in step-down ferzje fan farske cilantro, mei in folslein oare smaak en mear krêft.
Hoewol it gebrûk relatyf oars is fan it farske krûd, is it noch altyd in essensjele yngrediïnt yn in protte resepten.
Hjir binne guon fan 'e bêste ferfangers foar droege koriander dy't jo miskien wolle besjen:
kerrypoeier
Currypoeder is ien fan 'e protte krûd- en krûdmixen om yn te foljen foar koriander sied.
It befettet in mingsel fan koarmerke, koriander, chili en gember. Al dizze krûden en krûden kombineare kinne de smaak ferbetterje fan sawat elk resept dat koriander of sels koriander fereasket.
In oar foardiel fan it brûken fan currypoeder is har veelzijdigheid. Jo kinne it brûke om in oantal gerjochten te smaakjen, of it no soppen, grienten, sauzen, stews, fleis, of sels marinade binne.
Boppedat, om't currypoeder yn wêzen in miks is fan natuerlike yngrediïnten, krije jo de kombineare sûnensfoardielen fan allegear. Currypoeder helpt by kankerprevinsje, spijsvertering sûnens, en hertfunksje.
Garam masala
'Garam masala' is in Urdu wurd dat oerset as 'hot spices'. En leau my as ik dit sis, it is de ûnkroane kening fan Yndiaanske krûden. It wurdt brûkt yn hast alle gerjochten dy't jo kinne fine yn 'e Yndiaaske keuken.
Garam masala is in krûdmix dy't in protte krêftige yngrediïnten befettet, ynklusyf kaniel, kardemom, koarmerke, piper, moster sied, kruidnagel, mace, en nootmuskaat.
Krekt as koriander sied, garam masala moat brûkt wurde as ien fan 'e yngrediïnten yn it koetsproses.
Dit sil derfoar soargje dat de waarme en krêftige smaken fan 'e krûdgemerming folslein kocht en yn it skûtel ynfoege wurde. Undercooked garam masala koe letterlik in skûtel ferneatigje.
Ofsjoen fan dat, garam masala is frij alsidige en koe wurde brûkt foar in protte gerjochten. Ik wol it graach brûke by it meitsjen fan curries, grientegerjochten, sûpen en stews.
Sa no en dan doch ik der by it meitsjen fan roerbak ek in knipe fan. It aroma is gewoan oars!
Kümmel
Ah! In oare favoryt fan my, komyn, is in oare smaakmakker dy't jo net kinne misse. En dat is gjin oerdriuwing, mar in ûnderfining.
Mar foardat ik jo wat mear fertel oer dit unike krûd, wite dan dat it smaakprofyl oars is as dat fan koriander sied.
Komyn hat in nuttige en subtyl bittere smaak dy't magysk mouthwatering smaken tafoegje oan jo gerjochten.
Utsein as in beruchte ferfanger fan droege koriander en koriander sied, kinne jo it ek brûke yn plak fan oregano, koriander sied, droege peterselie en oare droege krûden.
Hoewol it gebrûk fan komyn frijwat oeral is yn 'e Súd-Aziatyske keuken, wurdt it ek faak brûkt yn guon Latynsk-Amerikaanske en Meksikaanske gerjochten, meast ferneamd yn tacos.
Karwei
No, net myn favorite all-time en seker net de super-bêste oanbefelling, karwei sieden soene noch genôch wêze as jo gjin opsjes hawwe.
De smaak fan koarn is oars as droege korianderblêden of sied. It hat in subtile hint fan swietens mei in relatyf nuttige smaak.
It wurdt normaal brûkt yn waarm en soer iten lykas stews, fleis, en pickles, wylst it ek in wichtich yngrediïnt is fan bakt iten.
It foarsichtich brûke sil wat fatsoenlike smaken tafoegje oan jo gerjochten sûnder har echte smaak drastysk te beynfloedzjen.
Wêrom jo miskien net leuk cilantro
No, twa dingen kinne jo ôfkear fan koriander ferklearje. De earste is jo algemiene geografyske lokaasje. En twadde, jo biology.
Witte fan beide net? Lit my dy fertelle!
Jo geografyske lokaasje
No begryp ik hoe bespotlik it klinkt om ûndersyk te dwaan nei oft immen yn Súd-Aazje fan koriander hâldt yn ferliking mei ien út 'e FS. Mar dan wer, ûndersikers binne nijsgjirrige minsken.
Hoe dan ek, it ûndersyk fûn dat it oantal minsken mei in hekel oan koriander, hoewol lyts, sûnder mis d'r is. It persintaazje minsken dy't net leuk fine, ferskilt lykwols fan regio ta regio.
Neffens de ûndersyksgegevens binne 21% fan minsken dy't net fan koriander hâlde, fan East-Aziatyske komôf, 17% fan Jeropeeske komôf en 14% fan Afrikaanske komôf.
It oantal is signifikant lyts as wy ferhúzje nei regio's lykas Súd-Aazje, Latynsk-Amearika en it Midden-Easten, wêr't it op 7% stiet. Dat komt om't de measte gerjochten op dizze plakken net kompleet binne sûnder farske krûden.
It sit yn dyn bloed
Nochris, ik wit dat dit bespotlik klinkt, mar it is wat it is! In genetysk ûndersyk útfierd yn 2012 suggerearret dat de ôfkear fan koriander kin wêze troch de oanwêzigens fan it ORA62-gen.
De ORA62 is in fariant fan it gen dat koade foar de olfaktoryske receptor dy't de geur fan aldehyden opfangt, in gemysk gemienskip dat gewoanlik en sa royaal is befette yn koriander en sjippe.
De oanwêzigens fan de earder neamde genfariant kin immen oergefoelich meitsje foar de oanwêzigens fan aldehyden.
Dit is fierwei de meast solide reden wêrom't guon minsken gjin koriander kinne ferneare. En miskien is it ek in goede ferklearring foar wêrom't se frisse cilantro fergelykje mei sjippe.
Dus, de folgjende kear as de geur of smaak fan koriander jo makket, kinne jo jo foarâlden ferflokke. It probleem is net cilantro, mar jo genen.
Ôfhelje
Love it of hate it, jo kinne it net negearje! Praat oer elke keuken yn 'e wrâld, it brûken fan farske koriander is hast net te ûntkommen. Jo sille fine dat it komplementearret ferskate gerjochten yn ferskate foarmen.
It kin in sprinkle boppe op chaat wêze as in miks fan chutney út 'e Yndiaanske keuken, in saus-yngrediïnt foar jo favorite ribeye-steak út 'e Amerikaanske keuken, of in primêre yngrediïnt yn tacos, enchiladas en stews út 'e Meksikaanske keuken.
As jo lykwols net fan koriander hâlde, of jo gewoan net yn hannen kinne krije, soe it geweldich wêze om te witten wat jo yn syn plak moatte brûke.
Cilantro kin wurde ferfongen troch ferskate krûden, elk mei in eigen unike smaakprofyl en set fan foardielen.
Oft jo op syk binne nei in ferlykbere smaak of iets dat nije smaken sil tafoegje oan jo skûtel, d'r is perfoarst in ferfanging foar jo.
Yn dit artikel hawwe wy alle mooglike farske en droege krûden besprutsen dy't jo kinne brûke as alternatyf foar koriander- en koriandersieden.
Folgjende kear as jo in dinerfeest organisearje en ien fan jo gasten kin gjin koriander ferneare, wite jo krekt wat te brûken ynstee.
Lês ek myn folsleine hantlieding oer hoe't jo citroengras kinne ferfange as jo it net kinne fine foar jo resept
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.