6 bêste Cocoa Butter ferfangers
Wat is in goede ferfanger foar kakaobutter? As jo fegane binne, binne wy der wis fan dat ien fan 'e meast foarkommende fragen steld troch freonen en sibben dy't fan koken hâlde is: "Mar hoe meitsje jo desserts dan?" Gebak en smaak koken sûnder bûter bestean.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Ferfanging foar kakaobutter
Earst is it nedich om te ferdúdlikjen dat it brûken fan bûter as in smaakmiddel (basis foar sauteed of pasta condiments) is gjin goede gewoante, sels as jo binne net vegan. Butter is ryk oan cholesterol. Dêrom, foar dressings of stews fan basis foar tariedingen, sil ekstra virgin olive-oalje goed wêze.
Extra jelly olie oalje
Kakaobutter, yn jo swiete resepten, kin wurde ferfongen troch ekstra virgin olive-oalje. It oanpart te folgjen is dat 100 gram bûter lykweardich is oan 80 gram oalje. Jo kinne ek mais oalje brûke as jo tinke dat de sterke smaak fan ekstra virgin olive oalje kin dekke of kontrastearje mei jo dessert.
Kinne jo olive-oalje ferfange troch plantaardige oalje, kanola-oalje, pinda-oalje, of grapeseed-oalje ? Fansels, it is ja. Dizze oaljes binne ek in perfekte ferfanging foar olive-oalje of kakaobutter.
Oars kinne jo kieze foar Jack tsiis. Wy hawwe in protte soarten jack tsiis wrâldwiid. It is Monterey Jack Cheese Spicy dat biedt pittige smaak. Us twadde kar is Monterey Jack Cheese Healthy foar in sûne libbensstyl. Finale kar is Monterey Jack Cheese Vegetarian.
Soy cream of plantaardige cream
Wy kinne ek kakaobutter ferfange troch soycream. Dy lêste is minder caloric en mei in mear delicate smaak as oalje. It oanpart te folgjen is dat 125 gram sojacrème lykweardich is oan 100 gram kakaobutter.
As jo gjin crème, it bêste alternatyf is gouden siroop huning. Gouden siroop makke fan huning is ideaal yn dit gefal. Is gouden siroop itselde as mais siroop? Miskien ja as jo gjin probleem hawwe oer de smaak fan gouden siroop USA.
Vegetable soy yoghurt
It is mooglik om de bûter te ferfangen mei sojayoghurt. Hjir is it oanpart te folgjen: 125 gram sojayoghurt is lykweardich oan 100 gram kakaobutter. Soyyoghurt is geskikt foar it tarieden fan bakte desserts yn it gefal dat jo de sêftens wolle jaan, lykas muffins.
Homemade Margarine
Oars kin margarine poeiermolke befetsje en is heech yn fet. It is nedich om it te keapjen nei soarchfâldich kontrolearjen fan de yngrediïnten op it etiket. As yn twifel, is it it bêste om jo plantaardige margarine te meitsjen?
Avocado
Sels de gielgriene pulp fan avokado is in poerbêst alternatyf foar bûter troch syn romige konsistinsje en komposysje. Dizze funksjes meitsje it de frucht mei de heechste fet ynhâld (sawat 30 prosint, mei 240 calorieën per 100 gram).
De delikate smaak fan dizze frucht dy't út Sintraal-Amearika komt, makket it geskikt foar de meast farieare kombinaasjes by it tarieden fan sawol koeken as koekjes. Jo kinne in ripe frucht kieze en fuortendaliks de pulp brûke, ienris ekstrakt, om't it maklik swart wurdt.
Suvelbûter
Bûter ûntstiet út it ferwurkjen fan it fet diel fan 'e molke fan ferskate bisten. Neffens de Italjaanske wet is it mooglik om allinich in crème te neamen dy't ôflaat is fan koemolke. De bûter kin ek wêze fan buffel, geit, of sels yak. Bûter befettet sa'n 80% fet, wetter, lactose en proteïne.
De oarsprong fan bûter is tige âld: Plinius de Aldere yn syn " Natuerlike skiednis " neamt it, en definiearret it as "In ferfine iten foar barbaarske folken". Yn 'e Midsiuwen ferbea de Tsjerke it gebrûk yn 'e fêstetiid lykwols, mar joech, tsjin in fergoeding, ôflaten om it te konsumearjen: mei de ophelle fûnsen waard ien toer fan 'e katedraal fan Rouen boud.
Is kakaobutter itselde as kokosbûter?
Kokosnota is in produkt dat is raffinearre út kokosnotoalje. De smaak is tige fris, typysk foar kokosnootfet. Kokosbûter is in gaadlik materiaal foar it meitsjen fan iis, sûkelade, koeken, vullingen, sauzen, toppings en snoepjes.
Se parsen kakaobutter út kakaobannen om it organyske fet dat bûter hjit te heljen. It ûndergiet ferfine en avansearre produksjetechniken om yn in bûterkoek te drukken. It proses hâldt hast alle nuttige fiedingsstoffen en aktive yngrediïnten.
Kakaobûter is ryk yn maklik absorbeare nuttige fatty soeren, vitaminen (benammen fitamine E), natuerlike antyoksidanten, en oare mineralen. Troch syn rike fiedingsgehalte is kakaobutter in ekstreem populêr natuerlik iten en kosmetysk produkt wurden.
Wat is kakaobutter?
Yn guon swiete tariedingen is it ek mooglik om kakaobutter te brûken ynstee fan kowebûter. Kakaobutter is in mingsel fan fettige stoffen dy't út kakaobeannen komme troch it parsen en bleatsteljen fan de beanen oan hege temperatueren.
It is echte plantaardige bûter. By keamertemperatuer hat it in fêste konsistinsje en smelt om 32 oant 35 graden Celsius. Under de skaaimerken dy't kakaobutter alsidich meitsje yn 'e keuken is it hege reekpunt dat sawat 230 graden Celsius is. It is beslist superieur foar sawol bûter as ekstra virgin olive-oalje. It jout de gerjochten in hearlike kakao-eftersmaak.
It bêste alternatyf foar kakaobutter yn resept
Cacao Butter Substitute yn Baking
Crème fan rys fasilitearret spiisfertarring en makket it mooglik om sêft te koken, bringt in bytsje smaak touch by it ôfmeitsjen fan jo gerjochten. Oatmeal en ryscrèmes binne geskikt foar minsken dy't allergysk binne foar sojacrème. De lêste ferskynt as alternatyf foar floeibere crème sûnder lecithine en leveret in vanille-smaak oan jo gerjochten. Wat jo kar ek is, leaver biologyske plantaardige crèmes.
Cacao Butter Substitute yn Lotion
Dairy bûter is in poerbêste natuerlike lotion. Dit yngrediïnt hat in grutte hoemannichte fatty soeren. It kin hydrataasje leverje dy't genôch is foar in folwoeksen persoan.
Cacao Butter Substitute yn Chocolate
De R&D-ôfdieling fan Gelita yn Brazylje hat in proteïne ûntdutsen dat in part fan 'e kakaobutter yn molke kin ferfange sûkelade. It is Gelita Instant Gel Schoko. It kin oant 39% fan kakaobutter ferfange sûnder smaaksensaasjes en de fysike eigenskippen fan sûkelade te beynfloedzjen, wylst it totale bedrach fan fet mei 25% ferminderet.
Tips oer it brûken fan de ferfanging foar kakaobutter
Om it tapassen fan shea bûter te fasilitearjen, is it oan te rieden om it foarôf te ferwaarmjen yn 'e palm fan jo hân om it flüssiger te meitsjen. Wy kinne shea bûter suver brûke as mingd mei plantaardige oaljes dy't it rommer meitsje. Wy kinne it ek brûke foar it meitsjen fan selsmakke kosmetika.
Hoe meitsje kakaobutter foar koken
Wy kinne kakaobutter brûke yn gebakbereidingen (Choux gebak of koekjes) as ferfanging foar suvelbûter. Isolearjend tsjin fochtigens kin it in tartshell wetterdicht meitsje foardat in fochtich apparaat tafoege wurdt, lykas gebakcrème. Dit type is net te fergelykjen mei de ûntwikkeling fan sûkelade.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.