11 Best Yanagiba Japanske Sushi Messen reviewed
Yanagiba messen binne ien fan de meast populêre soarten fan Japanske keuken messen. Se wurde faak brûkt foar it snijden fan fisk en oare seafood, mar kinne ek brûkt wurde foar oare soarten snijtaken.
De yanagiba is de ultime Sushi en sashimi mes!
D'r binne in ferskaat oan ferskate yanagiba-messen beskikber, dus it kin lestich wêze om te witten hokker ien foar jo is.
As jo in skerp mes wolle, kinne jo maklik manoeuvrere mei in stevige lem en hygiënyske handgreep, it Imarku Yanagiba-mes tikt alle fakjes ôf. It is kompetitive priis en biedt alle funksjes fan in premium produkt. Jo kinne it brûke om sushi-rollen of sashimi thús of yn it restaurant te meitsjen.
Yn dizze post sil ik jo de ferskate soarten yanagiba-messen yntrodusearje en advys jaan oer hokker te kiezen. Ik sil ek guon fan 'e bêste opsjes op' e merke besjen.
| Beste yanagiba mes | Images |
|---|---|
| Bêste algemiene yanagiba-mes: Imarku Professional Single Bevel Sushi Knife |  |
| Bêste budzjet yanagiba mes: KYOKU Samurai Series 10.5 ″ |  |
| Bêste yanagiba-mes foar chefs: DALSTRONG 9.5 inch Single-Bevel Blade |  |
| Bêste wearde yanagiba mes: KEEMAKE Japansk VG10 RVS |  |
| Bêste yanagiba-mes mei hammerde finish: YOUSUNLONG Filet mes 12 inch Max |  |
| Bêste yanagiba-mes foar begjinners: TUO Sashimi Sushi |  |
| Bêste yanagiba-mes mei dûbele bevel: DALSTRONG Shadow Black Series Sushi Knife 10.5" |  |
| Bêste yanagiba mes foar lofterhân brûkers: Mercer Culinary Genesis Forged |  |
| Bêste premium yanagiba-mes: MOTOKANE” Shirogami Steel Sashimi Hocho |  |
| Bêste yanagiba-mes foar sashimi: Sakai Takayuki Hammered Damaskus |  |
| Bêste yanagiba sushimes mei gatten: JapanBargain 1551 Non-Stick Sashimi Knife |  |
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
- 1 Keapgids foar it bêste yanagiba-mes
- 2 Resinsje fan de bêste yanagiba messen
- 2.1 Bêste algemiene yanagiba mes: Imarku Professional Single Bevel Sushi Knife
- 2.2 Bêste budzjet yanagiba mes: KYOKU Samurai Series 10.5"
- 2.3 Bêste yanagiba mes foar chefs: DALSTRONG 9.5 inch Single-Bevel Blade
- 2.4 Bêste wearde yanagiba mes: KEEMAKE Japanese VG10 Stainless Steel
- 2.5 Bêste yanagiba-mes mei hammerde finish: YOUSUNLONG Filetmes 12 inch Max
- 2.6 Bêste yanagiba mes foar begjinners: TUO Sashimi Sushi
- 2.7 Bêste yanagiba-mes mei dûbele skuorre: DALSTRONG Shadow Black Series Sushi Knife 10.5"
- 2.8 Bêste yanagiba mes foar lofterhân brûkers: Mercer Culinary Genesis Forged
- 2.9 Bêste premium yanagiba mes: MOTOKANE ”Shirogami Steel Sashimi Hocho
- 2.10 Bêste yanagiba mes foar sashimi: Sakai Takayuki Hammered Damaskus
- 2.11 Bêste yanagiba sushimes mei gatten: JapanBargain 1551 Non-Stick Sashimi Knife
- 3 Ôfhelje
Keapgids foar it bêste yanagiba-mes
As jo sykje nei in yanagiba-mes om te keapjen, binne d'r bepaalde funksjes wêrop jo oandacht wolle jaan.
Hjir binne de wichtichste dingen om te sykjen en dan sil ik elke funksje apart útlizze.
- It blêd moat skerp wêze en makke fan heechweardich stiel
- It mes moat maklik te skerpjen wêze
- De handgreep moat noflik fiele yn jo hân
- It blêd moat dun en fleksibel wêze
Type
D'r binne twa haadtypen fan yanagiba-messen:
- It westerske yanagiba-mes: Dit soarte fan yanagiba mes hat in koarter blêd en is swierder as de Japanske ferzje. It is ûntwurpen foar it snijen fan fleis en fisk.
- It Japanske yanagiba mes: Dit soarte fan yanagiba mes hat in langer blêd en is lichter as de westerske ferzje. It is ûntwurpen foar it snijen fan fisk.
Mar, yanagiba wurdt ek wol in sushi-mes of sashimi-mes neamd. Dat, hoewol in produkt in sushi-mes hjit, betsjut net dat it net ek in foarm fan yanagiba-mes is.
Yn dizze resinsje nim ik in miks fan beide op om te foldwaan oan elkenien syn behoeften.
Blade lingte
Yanagiba messen binne beskikber yn in berik fan ferskillende blade lingtes. De meast foarkommende bladlengten binne 240 mm, 270 mm en 300 mm.
De bêste bladlengte foar jo hinget ôf fan jo behoeften. As jo op syk binne nei in mes dat maklik te kontrolearjen is, dan soe ik in koartere blêd oanrikkemandearje.
Mar, as jo op syk binne nei in mes dat kin omgean gruttere cutting taken, dan soe ik riede in langer blêd.
Bevel
It tradisjonele yanagiba-mes is in ienige skuorre, wat betsjut dat it allinich oan ien kant is skerpe. Dit soarget foar in heul skerp blêd dat perfekt is foar it snijen fan fisk.
Guon minsken leaver lykwols in yanagiba-mes mei dûbele bevel, dat skerper is, mar ek mear gefoelich is foar chipping.
Allinnich westerske yanagiba hawwe in dûbele râne, sadat se dreger te finen binne en net 'wiere' yanagiba as jo master sushi-koks freegje.
Bladmateriaal
Yanagiba-messen wurde typysk makke fan koalstofstiel as roestfrij stiel. Koalstofstielmessen binne skerper en makliker te skerpjen, mar se binne ek gefoeliger foar roest.
RVS messen binne net sa skerp, mar se binne duorsumer en fereaskje minder ûnderhâld.
It bêste type yanagiba-mes om te keapjen hinget ôf fan jo behoeften en foarkar. As jo op syk binne nei in mes dat maklik te fersoargjen is, dan soe ik in mes fan roestfrij stiel oanbefelje.
Mar, as jo op syk binne nei it skerpst mooglike blêd, dan soe ik in mes fan koalstofstiel oanbefelje.
Learje alles oer it ferskil tusken wyt stiel (aogami) en blau stiel (shirogami) hjir
handle materiaal
Guon yanagiba-messen hawwe in handgreep yn westerske styl, wylst oaren in tradysjonele handgreep yn Japanske styl hawwe.
De hânfetten fan yanagiba-messen wurde typysk makke fan hout, plestik of metaal. Houthandgrepen binne de meast tradisjonele opsje en biede de bêste grip.
Plastic hânfetten binne it meast foarkommende type handgreep en binne ek tige noflik om te hâlden. Metalen hânfetten binne minder gewoan, mar se biede de bêste duorsumens.
Nochris is it wichtich om in handgreepmateriaal te kiezen dat past by jo behoeften en foarkar. As jo op syk binne nei in tradisjoneel mes, dan soe ik in houten handgreep oanrikkemandearje.
As alternatyf, as jo op syk binne nei in duorsum mes, dan soe ik oanbefelje in metaal, rubber, hars, of gearstalde handgreep.
Resinsje fan de bêste yanagiba messen
Ik wit dat it kiezen fan in yanagi-mes oerweldigjend kin wêze, mar it komt del op budzjet en hokker soarte materiaal jo leaver hawwe.
Bêste algemiene yanagiba mes: Imarku Professional Single Bevel Sushi Knife
- blade lingte: 10 inch
- blade materiaal: High-Carbon RVS
- bevel: ien
- handgreep: pakkawood
As jo op syk binne nei in yanagiba-mes fan profesjonele kwaliteit dat langer skerp bliuwt en in tradysjoneel Japansk ûntwerp hat, is it Imarku 10″-blêd de bêste kar.
Imarku is it mesmerk mei middelpriis dat jo jo hannen moatte krije. Dit mes is geskikt foar thúskoks en sushi-koks, om't it alle funksjes hat fan in premium Japansk mes.
Dit mes is bekend om syn langduorjende prestaasjes. It blêd fan it mes kin foar in lange perioade skerp bliuwe sûnder te roastjen. Hjirtroch is it it bêste sushi sashimi as yanagiba mes.
It blêd is gepolijst op 12-15 ° oan ien kant, sadat it ekstreem skerp is, wêrtroch it perfekt is om it fleis en griente yn heul presys lytse stikjes te snijen.
Dit soarte skerpte kin jo tiid en jild besparje troch de frekwinsje te ferminderjen wêrmei jo jo mes skerpe. Wy witte allegear hoe lestich it is om te operearjen mei doffe messen.
As it giet om sashimi-messen, sil in dof mes it lestich meitsje om dy rauwe fisk te foarmjen.
Mar dit skerpe blêd snijt sels de delikatste items troch, lykas rau fisk, sûnder se te ferpletterjen.
Ek klanten priizgje dit mes omdat it kin snij troch de kleverige rys binnen de sushi rolls sûnder ien fan 'e korrels te ferliezen, sadat de rollen har foarm hâlde.
It blêd fan tsien inch is makke fan roestfrij stiel mei hege koalstof, dat in hurd en duorsum materiaal is. Dit lange, glêde blêd garandearret dat jo filets altyd perfekt snije.
Pakkawood wurdt brûkt om de handgreep fan it mes te meitsjen, wat it sterkte leveret. It ergonomyske ûntwerp fan 'e handgreep lit jo it noflik gripe.
De handgreep is goed balansearre, it ferminderjen fan it risiko fan in ûngelok. Hjirmei kinne jo it mes feiliger hâlde en rapper operearje sûnder pauzes te nimmen tusken besunigings.
Ien klacht Ik haw is dat jo kinne fernimme wat lytse gebreken dêr't de handgreep is taheakke.
D'r binne spoaren fan epoksy en harsens dy't út lytse gatten lûke. De metalen tang komt ek heul lyts út 'e handgreep en makket it goedkeap te sjen.
Yn ferliking mei de konkurrinsje lykas de Mercer yanagi, hat it in nofliker, dikkere handgreep dy't makliker te brûken is dan Mercer's lytse en tinne handgreep.
En, yn ferliking mei Wusthof-messen, is de imarku lichter en goed balansearre.
Mar, yn 't algemien, as jo Japanske lekkernijen koken of elk iten mei sêfte tekstuer snije, sil dit moaie mes jo bêste freon wêze.
It mes freget net folle yn 'e manier fan ûnderhâld. Jo hoege de blêden net op regelmjittige basis te skerpjen, om't se lang skerp bliuwe.
Alles wat jo hoege te dwaan om it mes glânzjend te hâlden is it foarkommen dat jo it yn 'e ôfwaskmasjine sette. Om't it blêd is konstruearre fan roestfrij stiel, hoege jo jo gjin soargen te meitsjen oer roest of korrosysje elts momint.
Kontrolearje de lêste prizen hjir
Leare oer it ferskil tusken Sushi Grade vs Sashimi Grade Fish hjir
Bêste budzjet yanagiba mes: KYOKU Samurai Series 10.5"
- blade lingte: 10.5 inch
- blade materiaal: High-Carbon RVS
- bevel: ien
- handgreep: wenge hout
As jo sushi thús wolle meitsje, mar net wolle ynvestearje yn in premium Japansk yanagiba-mes, is de KYOKU samurai-searje it folgjende bêste ding.
Hoewol it in budzjetmes is, binne d'r gjin kompromissen as it giet om skerpte en kwaliteit.
As jo oait muoite hawwe om troch kleverige rys te snijen of ekstreem skjinne snijden troch de fisk te meitsjen, sille jo wurdearje hoe glêd jo snijwurk sil wêze mei dit mes.
Dit mes is makke mei in blêd fan hege koalstof roestfrij stiel dat is skerpe oant in skerpe râne tusken 11 -13 graden.
Dit mes is fral bekend om syn geweldige rânebehâld, sadat jo it net elke kear hoege te skerpjen.
De handgreep is makke fan duorsum wengehout en is ergonomysk ûntworpen om noflik yn jo hannen te passen.
It mes is ek goed útbalansearre en maklik te kontrolearjen, sadat jo rappe, skjinne besunigings kinne meitsje sûnder jo soargen te hoegjen oer grip te ferliezen.
Wenge-houthandgrepen binne bekend om heul hygiënysk te wêzen en maklik te skjin te meitsjen. Lykwols, lykas by it imarku-mes, is it fakmanskip fan 'e handgreep net 100% perfekt en jo sille lytse fisuele ûnfolsleinens fernimme.
Wês foarsichtich by it brûken fan dit mes en brûk it allinich foar fisk en griente om skea oan it blêd te foarkommen.
As jo brûke de ferkearde Japanske mes feardichheden mei dizze single-edged mes, it kin feroarsaakje it blêd te chip.
Mar oer it algemien is it in geweldige wearde foar it jild. As jo oergean fan in dûbele bevel nei single, sille jo fine dat dit mes makliker te brûken is dan djoere merken lykas Shun.
Ek, yn ferliking mei oare budzjetmessen lykas Mercer, is har blêd skerper en snijt troch fisk as bûter. Jo kinne dit mes ek brûke om salm te skinen, sels as it wat langer is.
De KYOKU Samurai Series Yanagiba Knife is in geweldige kar foar dyjingen dy't op syk binne nei in mes fan hege kwaliteit dat de bank net brekt.
It is perfekt foar sawol begjinnende as betûfte koks.
Kontrolearje de lêste prizen hjir
Imarku yanagiba vs Kyoku Samurai
By it fergelykjen fan de Imarku mei it Kyoku yanagi-mes, is it wichtich om te betinken dat dizze messen frijwat ferlykber binne.
Beide binne poerbêst foar sawol begjinners as mear avansearre sushi- en sashimi-koks.
De Imarku hat in sterke pakkawood-handgreep, wylst de Kyoku is makke mei in wenge-houthandgreep - dat is ferrassend foar sa'n betelber produkt.
It blêd is ek wat oars. De Imarku hat in mear tradisjoneel blêd yn Japanske styl dat tinner is dan de Kyoku.
De Imarku is ek in touch koarter op 10.0 inch, wylst de Kyoku mjit yn op 10 inch.
Dus, wat betsjut dit allegear foar jo? No, as jo op syk binne nei in prachtich en tradisjoneel yanagiba-mes dat maklik is te skerpjen en te ûnderhâlden, dan is de Imarku in geweldige opsje.
As jo in super skerp mes wolle, is de Kyoku dejinge foar jo, mar hâld der rekken mei dat it in gefoelich blêd hat dat gefoelich is foar chipping.
Dêrom naam de Imarku it algemiene topplak - it is it duorsumer mes.
Uteinlik, as jo op syk binne nei autentyk Japansk ûntwerp, is de KYOKU it mes dat liket en fielt as de echte deal, wylst de ûntwerpeleminten fan 'e Imarku mear tinke oan westerske messen.
Mar, dit betsjut dat it Imarku-mes makliker te brûken is en in better fail-feilich sushimes.
Bêste yanagiba mes foar chefs: DALSTRONG 9.5 inch Single-Bevel Blade
- blade lingte: 9.5 inch
- blade materiaal: High-Carbon AUS8
- bevel: ien
- handgreep: pakkawood
As jo op syk binne nei in yanagiba-mes fan topkwaliteit, is it DALSTRONG Yanagiba-mes de manier om te gean.
It is maklik te brûken en heul duorsum, en it kin in breed ferskaat oan taken oan.
Dit blêd fan Dalstrong Phantom-searje is makke mei AUS8 heechkoalstofstaal, sadat it skerp bliuwt en glêde besunigings makket. It is skerpe ta in scheermesje, sadat jo noait mei rûge besunigingen einigje.
Sushi-koks leaver dit mes om't it perfekt is foar it skinen fan salm, filet, mar ek foar it meitsjen fan dekorative, krekte besunigingen.
Ek is it blêd smel, sadat jo it sels by it oefenjen kinne manoeuvrere komplekse Japanske mes techniken.
It hat krekt de juste hoemannichte fleksibiliteit om naadloos snijden mooglik te meitsjen, mar it is net gefoelich foar chipping lykas guon goedkeapere messen.
De handgreep is makke fan prachtich swart pakkawood, en it mes mjit 9.5 inch lang.
Dit pakkawood handgreep is wat makket dit mes better dan de konkurrinsje.
It biedt brûkers in stevige grip, mar it is ek noflik om te hâlden by it snijen en snijden de hiele dei tidens jo lange shift. De handgreep past gewoan perfekt yn jo hân.
Jo hawwe bettere mobiliteit en jo kinne grienten yn rekordtiid filetearje en snije. Om't it mes goed lykwichtich is, kinne jo it brûke om it fleis om 'e bonken út te snijen sûnder serrearre rânen op it fleis.
De skerpe puntige tip fan it blêd lit jo papiertinne fiskfilets foar sashimi yn in pear ienfâldige bewegingen snije.
Dit mes sjocht der djoer út en hat wat elegante touches lykas de koperen en messing mozaïek pin.
Yn ferliking mei Dalstrong's Shogun-searje is dizze goedkeaper, mar wurket likegoed.
De reden dat ik dit bysûndere mes keas as in geweldige opsje foar chefs is dat de Dalstrong-messen goed makke binne en sterke, heftige blêden hawwe dy't de râne echt goed hâlde.
It is goed geskikt foar deistich gebrûk yn in drokke sushi-keuken en sjocht der ek heul moai út as jo foar klanten koken.
Kontrolearje de lêste prizen hjir
Bêste wearde yanagiba mes: KEEMAKE Japanese VG10 Stainless Steel
- blade lingte: 10.5 inch
- blade materiaal: VG10 stiel
- bevel: ien
- handgreep: rosewood
It KEEMAKE Japanske VG10 roestfrij stiel Yanagiba Sushi-mes is in geweldige kar foar dyjingen dy't op syk binne nei in mes fan hege kwaliteit tsjin in betelbere priis.
Dit KEEMAKE-mes is mei de hân skerpe, wat heul geweldich is op dit priispunt. Dêrom kinne jo der wis fan wêze dat it skerp is en klear om fisk te snijen.
Dit mes is makke mei hege koalstof roestfrij stiel (VG-10) dus it is roestbestindich en duorsum.
Jo sille ferrast wurde oer hoe heftig it is - dochs is it goed útbalansearre. De dikke rêchbonke makket it makliker om te manoeuvreren.
Jo sille ek merke dat de rêchbonke perfekt glêd is - iets dat jo allinich sjogge mei Yoshihiro- of Shun-messen.
De handgreep is makke fan natuerlik palissander, dus it is in klassike ûntwerp yn Japanske styl. It is glêd, ergonomysk en maklik te hâlden.
In houten handgreep is miskien net sa duorsum as in pakkawoodhandgreep, mar it hat in noflik gefoel yn 'e hân en is perfekt foar dyjingen dy't op syk binne nei in autentike Japansk yanagiba-mes.
It blêd mjit 10.5 inch yn 'e lingte, dus it is geweldich foar it filetearjen fan gruttere fisk. It is ek ienige skuorre, sadat d'r gjin skuorre of lûke is as jo jo yngrediïnten snije.
As jo wend binne om grutte fisksoarten ôf te brekken foar farske sushi en sashimi, kinne jo de yanagi brûke dyn deba om it fleis yn hapgrutte stikken te brekken.
De spitse tip is geweldich foar it snijen fan fisk, mar jo kinne it ek brûke om krekte besunigingen te meitsjen.
Ik tink dat dit it soarte mes is dat elke sushi-leafhawwer sil wurdearje. It is goed foar pros, mar ek in mes fan poerbêste wearde foar de gemiddelde thúskok. Om't it superskerp is, makket it snijtaken maklik.
Oer it algemien is de KEEMAKE Japanske VG10 Stainless Steel Yanagiba de perfekte kar foar elkenien dy't in geweldich mes wol sûnder in protte jild út te jaan.
It is perfekt foar sawol begjinnende as betûfte koks.
Kontrolearje de lêste prizen hjir
Dalstrong Phantom vs KEEMAKE
As jo in sushi-sjef binne, hawwe jo in mes nedich wêr't jo net op kinne rekkenje foar lange ferskowings. Dalstrong's Phantom-searje yanagiba is ûnder de bêste, om't it in duorsum blêd hat dat syn râne hâldt.
Keemake's wearde yanagi is ek poerbêst, foaral as jo Japanske ûntwerpfunksjes wurdearje lykas in palissanderhandgreep. Hoewol't it is in goed mes foar chefs, it is net sa maklik in manoeuvre.
De Dalstrong lit jo dy papiertinne fiskplakken hieltyd wer meitsje sûnder it lem dof te meitsjen.
It Keemake-mes is wat langer dus net sa goed lykwichtich as de Dalstrong. Mar as jo soargen oer de priis, kinne jo net slaan de wearde dy't jo krije fan dit Keemake mes!
Bêste yanagiba-mes mei hammerde finish: YOUSUNLONG Filetmes 12 inch Max
- blade lingte: 12 inch
- blade materiaal: Damaskus vg 10
- bevel: ien
- handgreep: walnut hout
By 12 ″ is it YOUSUNLONG yanagiba-mes langer dan de oaren. It wurdt brûkt troch sushi-koks yn drokke restaurants om grutte fisken lykas salm en tonyn te snijen en te fileten.
De Damaskus VG 10 stiel is tige duorsum en it blêd hat in hammered finish dy't sjocht der moai.
In foardiel fan dizze hammerde finish is dat it maklik troch kleverige sushi-rollen snijt, om't de itenbiten net oan 'e kant fan it blêd stekke.
De single bevel grind is perfekt foar it snijen fan fisk en oare aaiwiten.
Mar wat ik it meast leuk fyn oan dit mes is de handgreep fan walnoothout. It is noflik om te hâlden en it is ek heul stevig.
Algemien is walnoothout in moai hout, mar it is in bytsje dreech om oer de tiid te ûnderhâlden. De finish kin begjinne te sjen dof nei in protte waskjen.
It YOUSUNLONG yanagiba-mes is in geweldige kar foar dyjingen dy't op syk binne nei in mes fan topkwaliteit dat grutte banen kin omgean. It is ek goed priis en komt mei in skede foar feilige opslach.
As jo in yanagiba-mes wolle mei in hammerde finish, is it YOUSUNLONG-filetmes in geweldige opsje.
Dit mes hat in 12-inch blêd en is makke fan roestfrij stiel mei hege koalstof (VG-10). It blêd is ek resistint foar roest en korrosysje.
Ien fan 'e neidielen fan dit mes is dat yn ferliking mei in blauwe stielen mei de hân makke blêd, it net sa skerp as goed makke is.
De gehammerde Damaskus-finish jout it lykwols in estetyske berop dy't dreech te passen is.
Kontrolearje de lêste prizen hjir
Bêste yanagiba mes foar begjinners: TUO Sashimi Sushi
- blade lingte: 8.25 inch
- blade materiaal: AUS-10
- bevel: ien
- hannelje: G10
Hawwe jo muoite mei it brûken fan in echt yanagiba-mes? Dan is in lytser mes mei ien skuorre lykas dizze 8.25 ″ TUO in geweldich learmes.
It hat in G10 gearstalde handgreep mei in spiraalfoarm dy't noflik en maklik te hâlden is, sels as jo lytsere hannen hawwe. It foardiel fan in koartere blêd is dat it makliker is om dekorative besunigingen te meitsjen.
Litte wy pretendearje dat jo besykje de katsuramuki-mestechnyk te dwaan wêr't jo de komkommer yn in sirkelfoarmige beweging skilje - mei in koarter blêd kinne jo in feilige grip op 'e komkommer hawwe en genôch fan 'e skil fuortsmite sûnder te peeling.
Sjoch hoe't jo katsuramuki kinne oefenje mei in yanagiba hjir:
Dit mes hat in G10-handgreep dat is in soarte fan gearstald materiaal makke fan glêsfezels en epoksyhars. It is ekstreem duorsum en ferset waarmte, focht, en baktearjes.
Ek dit TUO-mes is folslein tang, dus it is steviger dan in protte fan 'e konkurrearjende yanagiba.
It ienige neidiel is dat dit mes is in bytsje dreech om thús skerpe mei in wynstien. It kin lytse chips yn it blêd feroarsaakje, dus ik advisearje profesjonele skerpjen foar dizze.
Ek, yn fergeliking mei Dalstrong, is it oer it algemien in bytsje doffer, mar geweldig foar begjinners dy't bang binne har fingers te snijen mei in skerpe râne.
De AUS-10 is in roestfrij stiel mei hege koalstof dat hâldt syn râne goed. It is ek resistint foar roest en korrosysje.
It slypjen fan ien skuorre duorret wat wend, mar it is goed foar it learen fan Japanske mesfeardigens.
De TUO Sashimi Sushi Yanagiba Knife is de perfekte kar foar begjinner sushi chefs. Dit mes is makke mei in blêd fan hege koalstof roestfrij stiel dat in protte jierren sil duorje.
Plus, it wurdt ferkocht tsjin in foardielige priis, sadat it geskikt is foar alle budzjetten.
Kontrolearje de lêste prizen hjir
YOUSUNLONG hammered vs TUO begjinners mes
Beide fan dizze messen binne goede startersmessen dy't jo kinne nimme fan in begjinner nei in master thúskok mei wat praktyk.
As jo op syk binne nei in mes fan topkwaliteit, is de YOUSUNLONG hammered yanagiba de bêste opsje.
It hat in VG-10 RVS blêd mei in Damaskus hammered finish dat jout it in unike útstrieling. De single bevel grind is perfekt foar it snijen fan fisk sûnder dat it fleis oan 'e kanten fan it blêd plakt.
It TUO-mes is lytser en makliker te manipulearjen as jo besykje krekte plakken en besunigingen te meitsjen. As jo wrakselje mei de ienige bevel, kinne jo der wis fan wêze dat de TUO maklik te brûken is.
It is skerper dan it hammerde finishmes, mar miskien net sa stylich.
As it giet om de handgreep, hat de TUO in moaie gearstalde folsleine tanghandgreep, wylst de handgreep fan it gehammerde mes is makke fan hout.
Dit kin begjinne te ferfallen en rapper skimmel te wurden, wylst it gearstalde G10-materiaal fan TUO hygiënysk is.
Bêste yanagiba-mes mei dûbele skuorre: DALSTRONG Shadow Black Series Sushi Knife 10.5"
- blade lingte: 10.5 inch
- blade materiaal: heech koalstofstiel
- bevel: dûbele
- handle: hars
Guon minsken hawwe it net slim om in westerske type yanagiba te brûken. Dizze skaad swarte Dalstrong yanagiba is net hielendal in echte yanagiba. It is dûbelkant ynstee fan single.
It docht lykwols in geweldige baan as it giet om it snijden fan fisk en oare farske yngrediïnten foar sushi.
Dus, as jo wrakselje mei messen mei ien skuorre, of, as jo lofterhân binne, kinne jo better wêze mei dit mes. It is makliker te brûken en hat noch altyd in ekstreem skerp blêd krekt lykas oare Japanske messen.
De DALSTRONG Shadow Black Series Yanagiba Sushi Knife is in geweldige kar foar dyjingen dy't in dûbel-bevel mes wolle.
Dit mes is makke mei in blêd fan hege koalstof roestfrij stiel dat is skerpe ta in skerpe râne.
Sjoch mar ien nei dit mes en jo sille ferrast wurde hoe moai it derút sjocht - it hat in swarte harshandgreep mei in moderne foarm en in swart blêd, yn tsjinstelling ta alle gewoane yanagi.
Dit mes is benammen bekend ûnder bestekkenners as de Dalstrong mei de bêste rânebehâld. Dat, as jo altyd soargen binne oer dat jo blêd dof wurdt, sille jo minder problemen hawwe mei dit produkt.
It is geskikt foar gebrûk yn profesjonele keukens, sushi thús meitsje mar ek allerhanne Japanske seafoodgerjochten tariede wêr't jo alles yn lytse stikjes of tinne plakjes moatte snije.
Yn ferliking mei oare Dalstrong-messen hâldt dit syn skerpte langer.
It mes hat in goede lykwicht, mar it is gewicht-foarút. It fielt lykwols noflik yn 'e hannen.
It ienige probleem is dat it blêd sels net sa breed is as jo kinne ferwachtsje, sadat it de knibbels net úthâldt as jo iten hakje lykas peterselie of oare krûden.
As jo in superstylich mes wolle dat wis oandacht sil lûke, is dit ien om ta te foegjen oan jo kolleksje.
Kontrolearje de lêste prizen hjir
Bêste yanagiba mes foar lofterhân brûkers: Mercer Culinary Genesis Forged
- blade lingte: 10 inch
- blade materiaal: heech koalstofstiel
- bevel: ien
- handgreep: Santoprene rubber
It finen fan in lofterhân yanagiba mes is in echte útdaging. Net allinich binne de messen ekstreem djoer, mar se kinne lestich wêze om te brûken.
Ferrassend is de Mercer Yanagiba in loftsfiskmes fan goede kwaliteit foar in bargainpriis. It is 10 inch lang en hat in inkele râne ûntworpen foar lofterhân brûkers.
Dêrom, as jo op syk binne nei in top-kwaliteit yanagiba mes dat is ûntworpen foar lofterhân brûkers, de Mercer Culinary Genesis Forged Yanagiba Knife is de wei te gean.
Dit mes is makke mei in hege-koalstof Dútsk stielen blêd en is hast sa goed as Japansk stiel.
It handgreep is makke fan in hygiënysk Santoprene dat baktearjes en skimmel opbou foarkomt.
It Mercer Culinary Genesis Forged Yanagiba Knife is de perfekte kar foar sawol begjinners as profesjonele chefs. It is maklik te brûken en heul duorsum, en it kin in breed ferskaat oan taken behannelje.
Klanten dy't op syk binne nei budzjetfreonlike linkermessen sitte faak fêst tusken it kiezen fan dizze Mercer of it Dexter-mes.
As it lykwols giet om algemiene prestaasjes en bou, is de Mercer better. It is net sa dun as goedkeap útsjen en it blêd draait net by de handgreepseksje.
Dit blêd is skerp, sadat jo kinne ferwachtsje dat it blêd mei gemak troch de fisk snijt. It brûken fan dit mes is glêd as bûter, jo sille net einigje mei triennen of ripen yn it fleis.
Sa is it in perfekt mes as jo thús sushi-rollen fan restaurantklasse wolle meitsje.
Plus, it kin sels snije troch de kleverige rys en Nori papier yn ien glêde beweging.
Wês foarsichtich hoe't jo dit yanagiba-mes opslaan, om't it blêd gevoelig is foar knipjen. Lykas jo soene ferwachtsje op dit priispunt, is it stiel net sa goed smeid as in $ 300 Shun- as Sakai-mes.
Mar, foar de ambisjeuze lofterhân sushi-sjef thús, hat dit Mercer-mes alle nedige funksjes.
Kontrolearje de lêste prizen hjir
Dalstrong Shadow dûbele bevel vs Mercer lofterhân yanagiba
De Dalstrong dûbele bevel is it universele sushimes foar lofters en rjochten. Om't it dûbelkant is, is it alsidiger en kin it brûkt wurde foar alle soarten snijtaken, net allinich fisk.
It yanagiba-mes fan Mercer is spesjaal ûntworpen en makke foar lofterhannen brûkers. It is in geweldich mes, mar it biedt net itselde nivo fan veelzijdigheid as de Dalstrong.
As it giet om skerpte, binne beide messen ekstreem skerp út 'e doaze. De Dalstrong hâldt syn râne lykwols langer en is makliker te skerpjen.
De Dalstrong hat ek in better lykwichtich blêd dat it de ekstra dollars wurdich makket.
Mar, as jo in linkse binne, moatte jo perfoarst it Mercer-mes brûke - it is noch verbazingwekkend skerp en sil jo helpe om elke soarte fan filet- en snijwurk út te fieren foar lekkere selsmakke sushi en sashimi.
Dalstrong's hars G10-handgreep fan militêre kwaliteit is mear resistint foar deistige slijtage, mar teminsten de Santoprene-rubberhandgreep fan it Mercer-mes glipt net fan jo hân.
- blade lingte: 11.8 inch
- blade materiaal: shirogami stiel
- bevel: ien
- handgreep: magnolia hout
Japanske mes saakkundigen witte dat guon fan 'e wrâld syn bêste blêden wurde smeid yn Sakai. Dit premium Honmamon Motokane-mes is ien fan 'e unike tradisjonele yanagibas.
It is makke fan wyt papier stiel en smeid ta folsleinens. Dêrom is it ien fan 'e skerpste en bêste sushimessen mei ien bevel dy't der binne.
Ik riede dit mes sterk oan foar serieuze sushi-koks as dyjingen dy't op it paad binne om sushi-koks te wurden. It hat in fikse priiskaartsje, mar dit mes sil in libben lang duorje as it goed wurdt ûnderhâlden.
It mes hat in tradysjonele magnolia-houthandgreep en in achtkantige handgreepfoarm dy't wat dreger is om mei te wurkjen foar begjinners, mar de profs begripe dat it net folle better wurdt as dit.
Jo kinne maklik alle soarten sushi-yngrediïnten yn plakjes snije, hakje, filet, hakken en dobbelstiennen. As jo graach mei iel wurkje wolle, kinne jo it ek brûke om kauw fleis yn in pear streken te snijen.
Dizze Motokane yanagiba hat in bytsje in rûch ôfmakke uterlik, mar meitsje jo gjin soargen - dat is gewoan om't it mei de hân makke is, net masine makke.
As it giet om duorsumens, skerpte en algemiene bou, is it lestich te ferslaan.
Sakai-messen hawwe tradisjoneel in rustike of rûge finish oan har en dit mes is krekt sa. Dizze is noch mear sa, om't it folslein mei de hân makke is.
Elke lytse ûnfolsleinens is in bewiis dat dit blêd is smeid út heechweardich Japansk wyt papierstaal.
Dit mes wurdt ferkocht mei in oerienkommende skede om it te beskermjen yn opslach.
As jo op syk binne nei in yanagiba-mes fan topkwaliteit, is it MOTOKANE Shirogami Steel Sashimi Hocho Yanagiba-mes in geweldige opsje.
It blêd wurdt ek skerpe oant in hoeke fan 16 graden, sadat it yn steat is om krekte besunigingen te meitsjen.
Kontrolearje de lêste prizen hjir
Bêste yanagiba mes foar sashimi: Sakai Takayuki Hammered Damaskus
- blade lingte: 11.8 inch
- blade materiaal: wyt stiel
- bevel: ien
- handgreep: natuerlik hout
Gjin yanagiba-resinsje is kompleet sûnder de Sakai Takayuki Yanagiba. As jo in mei de hân makke sushi-mes wolle besykje út Sakai-stêd, is dizze fan geweldige kwaliteit en noch altyd ferkocht tsjin in earlike priis.
It wurdt faak fergelike mei it Yoshihiro yanagi-mes dat ek in goed sashimi-blêd is. De Sakai liket lykwols yn 'e rin fan' e tiid goed te hâlden en hâldt har râne skerpe plak nei plak.
De snijûnderfining is sa glêd, jo sille it brûke foar alle soarten snijtaken mei rau fisk.
D'r binne gjin ripen of triennen yn it fiskfleis en jo kinne noch dikkere, gruttere en fetiger fisken yn dobbelstiennen snije of kubes. As it nedich is, kinne jo de fisk papier-tin meitsje en klear om te tsjinjen as sashimi.
Dit mes is makke mei in heechweardich wyt stielen blêd dat is skerpe oant in skerpe râne.
De handgreep is makke fan prachtich natuerlik hout en it mes mjit 11.8 inch lang.
De Sakai Takayuki Yanagiba is de perfekte kar foar dyjingen dy't in mes fan topkwaliteit wolle sûnder de bank te brekken. It is maklik te brûken en heul duorsum, en it kin in breed ferskaat oan taken behannelje.
Sûnt ambachtslju elk mes mei de hân meitsje, is de oandacht foar detail geweldig! D'r binne hjir gjin rûge finishen, rânen of lytse ûnfolsleinheden. It hiele mes is glêd fan handgreep oant tip.
Yn ferliking mei westerske messen lykas Wusthof, it blêd is tinner oan de top dat makket it makliker om te snijen troch fisk. It bynt minder, makket soepelere besunigings en nimt minder ynspanning dan it brûken fan in gewoane sjefsmes.
It ienige nadeel fan dit mes is dat it net ôfwaskmasjine feilich is, dus jo moatte it nei elk gebrûk mei de hân waskje.
Mar, sjoen de treflike kwaliteit, tink ik dat dit in lyts nadeel is.
Kontrolearje de lêste prizen hjir
Motokane vs Sakai
It is lestich om fout te finen mei dizze twa premium yanagiba-messen. Jo kinne beide brûke foar alle taken foar it snijen fan fisk.
As jo mear fan sushi-messen binne, hâld ik fan de Motokane, om't it blêd in bytsje dikker is. Mar, as jo absolute krektens nedich binne en in sashimi-mes wolle dat jo net lit, gean dan foar de Sakai.
As it giet om premium produkten, binne dizze twa de bêste sushimessen. Beide wurde mei de hân makke troch betûfte hannelers yn Sakai.
It wichtichste ferskil is de priis. Lykas by alle tradisjonele Japanske messen, binne dizze produkten folle djoerder dan de gemiddelde keukenmes.
Jo kinne lykwols der wis fan wêze dat jo it bêste blêd mei ien râne krije fan Motokane. As jo fisk filet, sille jo it ferskil fiele by it brûken fan Motokane yn ferliking mei in goedkeaper mes lykas de JapanBargain.
Sakai is ek in goed merk fan djoere sushimessen, dus jo kinne derop rekkenje dat it mes in libben lang duorret.
Dit mes hat in smel blêd en achtkante handgreep, wat in profesjonele sushi-sjef ferwachtet.
Bêste yanagiba sushimes mei gatten: JapanBargain 1551 Non-Stick Sashimi Knife
- blade lingte: 7.87 inch
- blade materiaal: Molybdenum stiel
- bevel: ien
- hat gatten
- hânfet: hout
As jo jo ôffreegje wêrom't dit sushimes gatten hat, dan binne jo net allinich. Dit soarte fan yanagiba is net sa populêr yn Amearika en Jeropa as it is yn Japan.
De gatten yn in sushi mes binne ûntwurpen om te ferminderjen it gewicht en sleep fan it blêd troch de fisk, dat makket it makliker te snijen soepel.
Gatten binne praktysk luchtgatten dy't foarkomme dat de kleverige yngrediïnten lykas fiskfleis, fleis, avokado en kleverige rys (om mar in pear te neamen) oan 'e kanten fan' e blêd stekke.
As jo rapper besunigings wolle meitsje en filet- en sushifoarbereidingstiid ferminderje, krij dan it JapanBargain 7.8 inch yanagiba-mes.
Dus, binne de gatten echt nedich? No, net echt, mar se meitsje it blêd net-stick, sadat jo fisk rapper kinne snije.
JapanBargain's yanagi is in goedkeaper mes, mar it hat noch in skerpe râne en Molybdenum stielen blêd. Dit Japanske materiaal is korrosje- en roestbestindich.
It mes hat in stevige handgreep en fielt goed útbalansearre as jo it hâlde.
Sûnt it blêd gatten hat, nimt it mes langer om te skjin te meitsjen en te wiskjen tusken gebrûk. Ek moatte jo dit mes net yn 'e ôfwaskmasjine waskje, oars rekket it skansearre, benammen by it houten handgreep diel.
Spitigernôch, guon minsken opfallen wat chipping op it blêd, benammen as jo besykje te brûken dizze Yanagi foar snijden grienten of dik fleis. Soargje derfoar dat jo it brûke foar it bedoelde doel.
Oer it algemien sizze brûkers dat dit mes in oankeap fan goede wearde is, om't it moaie kwaliteit is en in ideaal startersmes foar sushi-leafhawwers.
Kontrolearje de lêste prizen hjir
Ôfhelje
In geweldich sushimes moat in ekstreem skerp blêd hawwe en as it ien skuorblêd is, is it noch better!
De Imarku Yanagiba mes hat in lange, tinne hege koalstof stielen blade dat is hiel skerp, wêrtroch't it in fantastysk mes foar presys snijden. It is in goed sushimes foar amateur- en pro-koks.
No't jo witte wêr't jo nei sykje yn yanagiba sushimessen, kinne jo thús smakelike en lekkere sushi en sashimi meitsje.
Leau my, de yanagiba slacht oare messen út en soarget derfoar dat jo rauwe fisk kinne snije sûnder troch it fleis te skuorjen.
Folgjende, net litte de Honesuki Japanske boning mes misse yn jo Japanske mes kolleksje
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.