Bêste Yattoko handleaze Japanske potten: Kookpanne en pincers beoardiele
Knipe panne "Yattoko Nabe" is in Japanske kokenpot dy't gjin handgreep hat.
Jo hâlde de top fan 'e pot mei de tang "Yattoko" neamd as jo de pot behannelje, om't se gjin handgreep hawwe.
Se binne maklik yn opslach te hâlden en jo kinne in protte romte besparje, om't se kinne wurde stapele. Mar se binne net sa maklik te finen, lit my dêrmei helpe.
Se binne ek in geweldige manier om effisjinter te koken as jo tagelyk mei in protte potten koken, om't se minder romte ynnimme!
Ik sil begjinne mei te besprekken wat yattoko -kokenpotten spesjaal makket, en wat tips diele oer hoe't jo it measte út kinne helje.
Yattoko -potten binne populêr wurden as in lichtgewicht goedkeape opsje dy't moeiteloos kin wurde stapele. It gehamere aluminium makket it metaal sterker en stelt it yn steat om waarmte heul goed te fieren.
Foar keukens mei heul beheinde romte, binne dizze potten sûnder greep fantastysk. It is lykwols wichtich om yn gedachten te hâlden dat jo Yattoko Cooking Pot Pincers nedich binne om de hite Yattoko-potten te ferpleatsen fanwegen har handgreepleaze aard.
De measte Yattoko -potten hawwe in diameter fan 20 cm oant 22 cm (gemiddeld sawat 8.5 inch) en kinne oant 2.8 liter floeistof of 740 gram behannelje.
Har deksels wurde apart ferkocht.
Lês ek oer de bêste grillen om te brûken foar Binchotan -houtskoal
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Bêste Yattoko kokenpotten beoardiele
Bêste yattokopot: Akao Aluminium
It is 21 sm yn diameter en hat 8.5 sm djipte. Mei in aluminium basislegering en makke yn Japan, wurdt it net mear autentyk dan dit.
Dizze handleaze Japanske pot is poerbêst foar yndividuen dy't in heul lytse keuken hawwe en in protte potten nedich binne. De skientme fan dizze kontener is dat se gjin hânfetten hawwe, sadat jo in heul ferskaat oan dimensjes folslein yn elkoar kinne nestelje.
It neidiel is ek dat se gjin hânfetten hawwe, om de pot te ferhúzjen /op te heljen, sille jo in pear swiere tang /pincers moatte krije.
Dit binne dikke aluminiumpotten dy't net maklik sille kromme, bûge of bûge. It unike ûntwerp oan 'e bûtenkant is net allinich sier, mar it helpt ek om de pot rapper op te waarmjen. De dents meitsje it metaal dichter en wurde rapper opwaarme.
Check out hjoeddeistige prizen en beskikberens hjir
Bêste handgreepleaze potset: Tefal Ingenio
Fansels is d'r neat tradisjonele Japanners oer dizze handgreepleaze panset, mar as jo deselde foardielen wolle as de yattoko jo yn in moderne útstrieling jout, binne dizze Tefal Ingenio jo antwurd.
De Tefel ingenio handgreepleaze panset is in dream fan in sjef. Mei gepatenteerde technology en kwaliteitsmaterialen kinne jo alle soarten gerjochten siede sûnder jo soargen te meitsjen oer metaalgeur of roesteffekt.
De ekstra dikke hurde basis soarget foar duorsumens mei fantastyske waarmteferdieling, wylst de Tefal thermoplek wit wannear elke brander moat wurde oansette, en foarkomt oververhitting.
It hat sels oven feilich oant 260 graden celcius, dus d'r binne gjin limiten foar dizze alsidige keuken ark!
It is folle mear alsidich dan de yattoko fan Akao, plus it hat de "pinchers" ynbegrepen. Mar it hat net deselde gehamerd aluminium waarmteferdieling dy't jo soene krije mei in tradisjonele.
Kontrolearje prizen en beskikberens hjir
Tradysjonele Yukihira -potten
Hjir is ien fan 'e moaiste foarbylden fan' e tradisjonele Japanske kookware: de YukiHira Nabe. Japanske Yukihira -potten kinne sels wurde brûkt op induksje -kookplaten en ek dizze hawwe aluminiumflakken hammerd.
YukiHira Nabe is in lichtgewicht aluminium hammerde pot. It is heul ienfâldich om te manoeuvrearjen mei it brûken fan yattoko -tang.
Yn prinsipe kinne Yukihira -potten wurde sjoen yn elke Japanske keuken. Dizze hawwe lykwols ien houten greep, hoewol se handich binne, binne se net echt de bêste opsje om op te slaan.
De aluminium en hammered oerflak útfiere waarmte fluch en effektyf, wêrtroch't it ideaal foar Japanske noodles of bouillon (dashi)! Foar elke chef as thúskok koe it gau in poerbêst produkt foar alle doelen wurde.
De potten komme net mei deksels, mar se brûke tradisjoneel dichte Japanske sederdopkes, hâlde iten ûnder de floeistof en helpe rapper te sieden.
Ik riede oan dat jo teminsten twa of trije fan dizze doazen krije, tegearre mei de pincers. Ik begryp dat se foar guon djoer binne, mar se sille in libben lang duorje, om't se heul goed dien binne en sels de meast beledigjende keuken har net kin stopje.
Besjoch hjir mear Yukihira -potten
As alternatyf kinne jo ek de Yattoko Aluminium Kookpot troch Akaoarumi dy't wat lytser is. Uteinlik sille jo jo keuken folje mei meardere maten.
Bêste Yattoko -kokenpotten
As it giet om Yattoko -potten, binne jo knipers like wichtich om jo pot feilich te gripen en te ferpleatsen, sels as it hjit is. D'r binne in protte djoere opsjes op Amazon, mar de priis bepaalt gjin kwaliteit.
De bêste dy't wy hawwe besocht binne de TKG Yattoko kokenpotnokken. Wy hawwe se alle dagen yn 'e keuken brûkt sûnder problemen oant no en se binne ridlik priis.
Hâld gewoan yn gedachten dat se miskien noch wat hjit (noch behearber) wurde, om't se waarmte in bytsje fluch oerdrage, sadat jo jo noch handige wanten as handschoenen nedich binne om feilich te bliuwen.
Hoe soargje jo foar jo Yattoko Nabe
- Folje it mei wetter foar it earste gebrûk en foegje 1/2 kop grienteskillen ta. Koekje sawat 15 minuten op hege waarmte. Dit sil de ferkleuring fan jo kom stopje.
- As de pot nei ferskate gebrûk binnen wurdt ferkleurd, meitsje jo dan gjin soargen, it is noch altyd ok en feilich foar jo.
- Folje de pot mei wetter en 1/2 sitroens dun gehakt as jo it werom wolle nimme nei syn earste finish. Koekje foar sawat 15 minuten. Brûk dan in spons om it op te romjen.
Is Aluminium Cookware Feilich?
Koken yn aluminiumpannen en potten is gefaarlik op basis fan 'e gedachte dat aluminium kin oplost yn it iten. Moat cookware makke fan aluminium wurde ûntmoedige?
Lichtgewicht aluminium is in treflik termyske bestjoerder, mar mei soere yngrediïnten lykas grienten, jittik, en sitroen is it ek ekstreem reaktyf. Koken yn in aluminium kin de smaak en tekstuer fan it iten feroarje en in brânskildere oerflak yn 'e panne litte. Yn ús eksperiminten hawwe wy in onaangename metallyske smaak fûn yn aluminiumpotten yn tomaten saus en sitruskoek.
De kwantiteit fan aluminium dat yn fleis útlekt is minimaal. Tomatensaus dy't wy twa oeren yn in aluminiumpot bakten en dan oernachtsje yn deselde pot pleatste, waard ûntdutsen om mar 0.0024 milligram aluminium per beker te befetsjen yn laboratoariumeksperiminten. (D'r kin mear dan 200 milligram aluminium wêze yn ien antacid -tablet.) Dat technysk is de miening yn 'e medyske maatskippij dat it brûken fan aluminium kookgerei gjin sûnensrisiko is.
Yn it koart: Hoewol ûnbehandeld aluminium net gefaarlik is, moat it net wurde brûkt mei soere yngrediïnten dy't sawol it koekware as it iten dêryn kinne ferneatigje. Tink derom ek dat anodisearre aluminium kookgerei (ferhurde troch in metoade dy't it net-reaktyf makket) as bedekt yn in net-reaktyf produkt, lykas RVS as non-stick coating, net oplost yn of reageart mei iten.
Hoe kinne jo genietsje fan 'e tradisjonele yattoko -kokenpotûnderfining?
De haadkok - de oyakata, letterlik de manager - draait it mes yn in tradisjonele Japanske restaurantkeuken en kontroleart it snijplank. Hy observeart en hâldt tafersjoch op elke faze fan itenbereiding, te begjinnen mei oankeap fan fisken moarns betiid. Syn persoan nr. 2, de ni-kata, stiet ticht by de sjef en spilet in ekstreem wichtige rol yn 'e keuken.
De haadtaken fan 'e ni-kata binne om alle oandielen te meitsjen en alle grienten te koken, lykas tafersjoch op it koken fan alles yn' e keuken tidens de tsjinststiden fan it restaurant. De titel fan 'e ni-kata komt foaral út wat hy of sy docht. Ni is it tiidwurd niru's woartel, ôfkuolle. De betsjutting fan dizze kokenmetoade wurdt dúdlik as jo erkenne dat it yndividu mei faaks de measte kennis yn 'e keuken, twadde allinich foar de sjef, alles gekookt yn in Japanske keuken mei soarch behannelet.
Thús distansearje in protte Japanners har hieltyd mear fan in protte fan dizze earste techniken foar simmerjen. Se misse de kâns om it unadulterated aroma fan gekookte yngrediïnten te wurdearjen troch rappe, direkte dashi te brûken by it tarieden fan gewoan iten.
D'r binne in protte ferskate metoaden dy't falle yn 'e kategory koken - mear dan 20 binne neamd yn it lêste wurdboek foar kokentermen. Wylst guon fancy techniken binne reservearre foar fisk en oar fleis, sille wy begjinne mei it sykjen nei de maklikste techniken foar koken mei gewoan dashi, soja, mirin, sake en soms in knipe sûker.
Ik advisearje it keapjen fan teminsten ien fan 'e tradisjonele stampende aluminium dampende pannen as potten foar bêste resultaten. Ik brûk ien dy't gjin grip hat, in yattoko-nabe neamd, dy't in unyk pear pincers hat neamd yattoko. Dizze geribbelde aluminiumpotten binne oan 'e ûnderkant rûn om unifoarme waarmte te fersprieden en binne hast ûnmooglik om jo iten te ferneatigjen of te ferbaarnen.
Ek nuttich is in dropdeksel, otoshi-buta, wat grutter dan de kontener. It makket it koken mooglik by fermindere temperatueren - behâld fan termyk - en garandeart ek dat de komponinten folslein ûnderdompele binne en net bewege en útinoar falle yn 'e simmerpanne.
In metoade yn twa stappen is de fûnemintele kokenmetoade foar grienten. De earste poadium is om de grienten te parboiljen of te blanchearjen. Foardat it koken yn aromatisearre dashi, wurde grienten snien yn stokje-behearbere diminsjes koart kocht. Om elke smaak ta te foegjen, garandearje sels siedjen en set de kleur yn, iten wurdt op dizze manier parboiled.
Hiel lyts-cut griene beanen en krûden moatte koart yn al siedend sâlt wetter wurde pleatst foardat se wurde oerbrocht nei beferzen wetter om te stopjen mei koken en kleur ynstelle. Koken gruttere, snijde grienten - lykas woartelplanten - moat begjinne op in moai fjoer yn kâld wetter om de dielen unifoarm te sieden. Drain de bakte produkten foarsichtich yn in kolander en koelje se mei in handheld fan. No binne se ree om de parboiled grienten te koken.
De grienten moatte koart wurde kocht yn dashi yn in panne, sadat elke skuim dy't nei de top driuwt kin wurde útlevere. Kruiden moatte op dit stadium wurde presinteare. D'r binne in protte metoaden, en elke sjef hat syn of har eigen styl fan wannear en hoefolle oan wat moatte tafoegje.
Bygelyks, ferskate koks hawwe mei ús dield dat de mirin definityf earst moat wurde tafoege, as altyd as lêste moat wurde tafoege. Wichtiger dan it opnimmen fan dit en dat, tink ik, is konsistinsje fan koken. As in sjef beweart dat hy altyd earst wat tafoeget, is it faaks om't dy sjef d'r allinnich oan wend is, en it is noflik foar him.
Kruidenmengen ferskille ek troch kar en kâns. It doel is faaks hoe't platen wurde presinteare yn fine restaurants, lykas smaak, en heul lytse hoemannichten lichte sojasaus wurde brûkt om de kleur fan it griente mei soarch taret te behâlden. Thús is de foarkar foar smaak, net foar uterlik, en guon huiskokken brûke grutte hoemannichten donkere soja en sûker, dy't koks yn restaurant inaka-ni- as simmerende lânstyl neame-om't it har tinken docht oan 'e donkere soja-swiere koken fan har beppes of memmen.
Lês ek: dizze handige ryskoeken sille jo baktiid ferminderje
Ebisu-nankin gjin nimono
Dit is de fûnemintele metoade foar dashi simmerjen dy't de subtile smaak fan 'e pompoen behâldt. Nankin is it favoriete wurd fan Kansai foar kabocha -squash, en it gebrûk fan dit wurd op in menu kin suggerearje dat de sjef it op 'e swierdere Kansai -manier sil tariede. Nankin is no algemien tagonklik yn it bûtenlân en wurdt faaks oantsjutten as kabocha squash as Japanske pompoen.
Faak tsjinne yn 'e nimono -kursus - yn it suden fan Japan wurdt it takiawase neamd - nankin wurdt kombineare mei in stikje tarostam, in hin of krab saus, en wat grien as snie -erwten. Oaren soene it leafst it allinich kinne presentearje, like hearlik tsjinne waarm as koele mei wat fan 'e koelfloeistof, fersierd mei in shake fan sân krûden (shichimi-togarashi).
Alles wat jo witte moatte oer "Nabe"!
"Nabe" yn it Japansk betsjuttet pot, dy't tradisjoneel relatearret oan in hûs-kokenstyl dy't wurdt makke yn in pot. Meastentiids konsumeare yn Japan yn it kâlde seizoen. Nabe potten en mielen binne te krijen yn in protte foarmen en foarmen. Nabe-mielen fol mei grienten binne de lêste jierren de mienskiplike karren west foar sûnensbewuste eaters.
Geheimen foar it meitsjen fan in hearlike Nabe
It gemak fan gewoan snijen en tafoegjen fan yngrediïnten is ien fan 'e grutte funksjes fan nabe. D'r is d'r lykwols mear oan dan gewoan jo favorite iten te kombinearjen. De folgjende tips jouwe jo hearlike resultaten.
Tip #1: It belang fan timing
Jo sille moatte feroarje en jo kokentiden ferskille ôfhinklik fan it yngrediïnt.
Dielen dy't net maklik siede moatte so gau moatte wurde yntrodusearre as de waarmte wurdt ynskeakele om se te foarsjen fan smaak, lykas woartelgriente. Pas neidat de bouillon hjit is, soene paddestoelen moatte wurde yntrodusearre, om't se har tekstuer kinne ferlieze troch te folle koken.
Dun hakje fleis moat wurde yntrodusearre neidat de bouillon begjint te sieden. (Dochs moat de kip tagelyk wurde yntrodusearre mei woartelgroenten.) Leafy grienten, dy't de foarkar hawwe as se noch in glêde tekstuer hawwe, moatte lêst wurde yntroduseare foardat waarmte -fermindering
en koken.
Tip #2: Boost smaken
Troch alle yngrediïnten te kombinearjen kinne jo de smaken ferheegje en bettere en hearlike resultaten krije. Bygelyks, fleis mei de bonken, skulpdieren en skaaldieren yn kombinaasje mei kelp, tomaten en paddestoelen kinne net allinich geweldig aroma hawwe, mar ek noch lekkerder smaakje as as jo se apart koekje soene.
Lês ek: de bêste Teppanyaki -hjitte plaat foar makliker Japanske koken
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.