Drukkoker: wat te brûken foar en top 2 beoardiele

Skriuwer: Joost Nusselder, skriuwer fan The Essential Japanese meal planner cookbook 1 desimber 2020 bywurke

Tiid is in krappe saak. Benammen yn ús westerske maatskippij, wêr't alles rapper en rapper liket te bewegen, wurde faak besparjende opsjes socht. As it giet om koken, binne d'r in protte opsjes en ûntwikkelingen dy't it tarieden fan in miel in protte makliker meitsje.

De drukkoker is sa'n ûntjouwing dy't syn namme foldocht; de panne is bedoeld om de kooktiid signifikant te ferminderjen.

Hoewol it koken ûnder hege druk in konsept west hat dat al in oantal ieuwen bekend is, is dizze technyk pas thús sûnt de 20e ieu brûkt.

De earste generaasje drukkokers wie noch net foarsjoen fan 'e hjoeddeistige feiligensmeganismen, wat betsjutte dat se faaks ûnder sa'n hege druk wiene dat se eksplodeare.

Gelokkich hat de tafoeging fan 'e drukregulator it brûken fan in drukkoker in stik feiliger makke.

Om't de gerjochten folle rapper kinne wurde taret dan yn in gewoane panne, kinne jo no sels yn tritich minuten in lekkere stoofpot op tafel sette. De pannen binne ek heul maklik te brûken.

Litte wy nei de top twa echt fluch sjen, dêrnei kom ik mear yn dizze en wat te sykjen by it keapjen fan in drukkoker:

Hegedrukpanne	Images
Overall bêste drukkoker: Tefal Clipso	(sjoch mear ôfbyldings)
Bêste premium drukkoker: Fissler Vitavit	(sjoch mear ôfbyldings)

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Bêste drukkokers beoardiele

Overall bêste drukkoker: Tefal Clipso

Ik haw sels de drukkoker keazen fan Tefal, dizze Tefal Clipso. Maklik foar my, om't it neist gas, elektrysk, halogen en keramyk ek geskikt is foar koken op induksje.

(sjoch mear ôfbyldings)

Tefal is in heul sterk merk en is d'r yn slagge in feilige en betroubere panne te meitsjen mei dizze nije line fan drukkokers. Jo kinne it brûke op elke waarmteboarne en jo kinne it bygelyks net per ongeluk iepenje ûnder druk.

Bêste premium drukkoker: Fissler Vitavit

Fissler wurket ek op 'e merke mei in eigen Vitavit -ûntwerp, dat is in must as jo de drukkoker eins wolle, fral om't it safolle sûner is.

(sjoch mear ôfbyldings)

Jo kinne it op ferskate druknivo's ynstelle foar de perfekte kooktiid foar in protte ferskate resepten en iten, sadat jo altyd de meast sûne gekookte grienten en fleis hawwe.

It is fansels in bytsje djoerder, mar as jo wat sjogge yn 'e wrâld fan kwaliteitspannen en jo tinke dat it wichtich is om de meast sûne fiedingswearden fan jo grienten te behâlden, dan is it de sûnste kar.

Mar, wat is it geheim fan 'e drukkoker krekt?

De drukkoker, ek wol in drukkoker neamd, is in grutte, stevige panne wêryn iten ûnder hege druk fluch kin wurde taret. De panne is meastentiids makke fan aluminium as RVS en, yn tsjinstelling ta in getten izeren panne, is faaks foarsjoen fan in dikke boaiem dy't derfoar soarget dat waarmte gelijkmatig wurdt ferdield.

De panne is beskikber yn ferskate maten. Om't ien tredde fan 'e panne nedich is foar stomen, wurdt it oanrikkemandearre om altyd in grutte panne te kiezen. D'r binne sels drukkokers wêr't in maiskol horizontaal past.

De drukkoker is fral bekend om syn hermetysk ôfsletten deksel dat kin wurde sletten mei in klemsluiting.

It deksel befettet in rubberring, dy't soarget dat de panne goed fersegele is tsjin loft. Dit foarkomt dat de stoom ûntkomt en soarget foar de hege druk wêrfan dizze panne bekend is.

De drukregulator, dy't waard tafoege nei de ûntwikkeling fan 'e drukkoker om elke eksploazje te foarkommen, leit op it deksel fan' e panne. De drukregulator soarget ûnder oaren dat stoom ûntkomt as de druk yn 'e panne te heech wurdt.

De kooktiid fan iten hinget ôf fan it siedpunt fan it wetter wêryn it iten wurdt taret en de druk.

As de loftdruk leech is, kookt wetter op in legere temperatuer dan it normaal is. (Op enoarme hichten kin wetter al by keamertemperatuer siedpunt berikke.)

Om't it wetter earder kookt en dêrom rapper ferdampt, droeget it iten ek earder út. It duorret ek flink langer om (sappig) iten te koken, om't it wetter gjin hege temperatueren berikt.

Yn 'e drukkoker wurde gerjochten taret ûnder hege druk, ynstee fan de earder neamde lege druk. Troch it sletten deksel nimt de druk yn 'e panne ta en sadwaande wurdt it siedpunt fan' e oanwêzige floeistof ferhege.

De hegere temperatuer soarget derfoar dat it iten syn klearens rapper berikt en om't gjin loft of stoom ûntkomt, giet d'r gjin wetter ferlern.

Dit behâldt de sêftens fan bygelyks fleis. Geur, kleur en fiedingsstoffen bliuwe ek yntakt fanwegen de rappe koken.

De drukkoker yn gebrûk

Ferskillende yngrediïnten fereaskje elk in spesifike tarieding. Sawol de totale kooktiid as de hoemannichte wetter dy't moat wurde tafoege binne ôfhinklik fan it gerjocht dat wurdt gekookt yn 'e snelkoker.

De panne wurdt faak levere mei in (stoom) koer, dy't bedoeld is foar de yngrediïnten dy't jo wolle stoomje of koken.

De yngrediïnten wurde yn 'e panne pleatst mei de hoemannichte wetter dy't nedich is om se te bereiden. Want dêr is romte foar fereaske
stoomfoarming, de panne moat nea mear as twa tredde fol wêze.

Jo kinne de panne dan slute mei de slutingsklep op it deksel. D'r is faaks in meganisme op 'e handgreep fan it deksel wêrmei jo it lid kinne "slotje".

Dit is hoe't it folle rapper giet dan mei in frettenpanne yn 'e oven.

Guon drukkokers hawwe in funksje dy't it mooglik makket te kiezen út ferskate waarmte -ynstellingen. Hoe lúkser de panne is, hoe mear waarmte -ynstellingen it hat. Nei it sluten fan it deksel, set de winske waarmteynstelling yn. De panne kin no op 'e waarmteboarne pleatst wurde.

Yn 'e tiid dat de panne wurdt ferwaarme, nimt de druk ta. Faak is d'r in yndikator dy't toant wannear de druk de feiligensgrins hat berikt, sadat jo de temperatuer fan 'e waarmteboarne kinne ferleegje en de druk konstant hâlde.

De baktiid mei in drukkoker is heul wichtich. Om't gerjochten by hege temperatueren wurde gekookt, kinne se fluch soggich wurde as de baktiid te lang is.

As de nedige koektiid foarby is, is it wichtich om de druk frij te meitsjen foardat de panne wurdt iepene. Jo kinne dit dwaan troch de panne koel te litten, sadat de stoom werom feroaret yn floeistof en de druk ôfnimt.

Hoewol dit lang kin duorje, kinne jo dizze tiid ek brûke as in ekstra kooktiid foar de yngrediïnten. As jo ​​de druk fluch wolle ferminderje, kinne jo de drukklep iepenje, ek op it deksel fan 'e panne, en de stoom litte ûntkommen.

De fluchste manier om de druk te ferminderjen is troch de panne ûnder in kâlde kraan te hâlden.

As d'r gjin stoom mear is yn 'e panne, kin it deksel wurde ferwidere en kinne jo genietsje fan jo fiedende miel.

Elektryske drukkoker

Lykas earder neamd is de drukkoker faaks makke fan aluminium as RVS. Hoewol aluminium lichter en goedkeaper is dan de pannen fan roestvrij stiel, is it materiaal ek in protte fragiler dan de lêste.

Aluminium hat de neiging om saai te wurden en wurdt wierskynliker skansearre, wat it soms lestich makket it deksel te sluten. Ek kin in aluminium drukkoker reagearje mei soer iten, dat gerjochten in metallyske smaak kin jaan, lykas by in protte koperpannen.

Neist de konvinsjonele drukkoker is d'r ek in elektryske ferzje. Dizze fariant wurdt ek de drukkoker fan 'e tredde generaasje neamd.

De elektryske drukkoker hat it grutte foardiel dat it net ôfhinklik is fan in waarmteboarne. Om't de panne waarmte automatysk regelt, kinne jo ek gerjochten bereide sûnder tafersjoch. De winske druk wurdt kontrolearre troch de panne sels en as it nedich is oanpast.

Dizze pannen wurde hieltyd mear útrist mei technyske gadgets, en binne soms sels foarsjoen fan in digitaal skerm dat de ferskate kokenfunksjes toant. Bygelyks binne d'r elektryske drukkokers dy't opsjes omfetsje foar it koken fan rys en sels it meitsjen fan yoghurt. V.

Foar sawol de betûfte sjefs as de "greens" yn 'e keuken is de elektryske drukkoker in goede kar.

De foardielen fan in drukkoker

It feit dat de kooktiid kin wurde ferkoarte mei it brûken fan in drukkoker is iets dat dúdlik is. It gemak wêrmei jo no gerjochten kinne tariede dy't normaal lang duorje om te stean is in enoarm foardiel.

De baktiid kin wurde ynkoarte ta in tredde fan 'e gewoane tiid dy't it duorret om itselde gerjocht yn in gewoane panne te koken. De tiidbesparring dy't it koken yn in drukkoker opleveret is lykwols net it ienige foardiel.

Wêr't snelheid soms is op kosten fan 'e kwaliteit as sûnens fan it iten - lykas faaks it gefal is mei fastfood - it tsjinoerstelde is it gefal mei de snelkoker. It grutte foardiel fan 'e koarte kooktiid wêryn gerjochten wurde taret mei dizze panne is dat in protte vitaminen en mineralen wurde behâlden.

De snelle koken hat ek foardiel fan 'e smaak en kleur fan' e yngrediïnten. Meardere stúdzjes hawwe oantoand dat koken mei hege druk mear fiedingsstoffen behâldt dan hokker oare kokentechnyk.

Dat it liket net de temperatuer te wêzen dy't fiedingsstoffen brekt, mar de kooktiid. It is ek bewiisd dat de hoemannichte natuerlike gifstoffen yn iten kin wurde fermindere troch koken ûnder hege druk.

Om't de baktiid flink wurdt ynkoarte, wurdt ek in protte enerzjy besparre. Jo hawwe ek in lytse hoemannichte wetter nedich by it koken.

Troch it sletten deksel wurdt it ferdampte wetter omset yn stoom en dêrom giet gjin wetter ferlern. Neist it besparjen fan enerzjykosten troch tiidbesparring, wurdt wetterferbrûk ek minimalisearre.

Neist it besparjen fan tiid en jild, is de drukkoker ek in poerbêste manier om duorsum te koken.

Is koken yn in drukkoker sûn?

It feit is, de wittenskip lit sjen dat it koken yn in drukkoker sûn is, dat it mear waarmte-gefoelige fiedingsstoffen kin behâlde dan hokker oare fornuis.
km -metoade ek, fanwegen de koartere baktiden.

Kinne jo in drukkoker sûnder tafersjoch litte?

It is net oan te rieden om jo hûs te ferlitten wylst jo drukkoker kookt. As jo ​​it allinich moatte litte, soargje der dan foar dat it ûnder druk is kaam en d'r sil absoluut gjin stoom útkomme.

Is in drukkoker gefaarlik?

De druk yn in drukkoker is net mear dan twa atmosfearen - oer de druk yn in soda -blik. Dy nivo's kinne gefaarlik wêze, mar se binne oer it algemien net heech genôch om it metaal heftich te barsten. Derneist hawwe fertroude merken beskerming ynboud tsjin tafallige iepening ûnder druk.

Kinne jo stadich koken yn in drukkoker?

In drukkoker kin wat foar jo wêze! In heule gasthear fan stadich gekookte stews, koarjes, bakwares en braises kinne yn in fraksje fan 'e tiid wurde kocht yn in snelkoker. Om't dizze handige apparaten opboude stoom as druk brûke om it iten te koken, fereaskje se in bytsje mear soarch dan har kollega's mei stadich koken.

Hat in drukkoker wetter nedich?

In drukkoker fereasket wetter (as oare floeistoffen), dus soargje derfoar dat jo teminsten 1 beker brûke. It is gjin probleem om mear floeistof te brûken dan it resept foar drukkoker seit, mar soargje derfoar dat jo noait in lytsere hoemannichte wetter brûke. Drukkokers kinne heul fluch koekje fanwegen de stoom ûnder druk dy't wurdt makke troch de ferdamping fan 'e floeistof,

Wannear moatte jo in drukkoker iepenje?

Drukkoker iepening metoade:

• Iepenje it drukventiel in bytsje om de druk stadich frij te litten, as yn koarte bursts 10 sekonden út elkoar.
• Tel foar 10 minuten en lit dan de oerbleaune druk frij troch it klep te iepenjen.
• As de druk earder dan 10 minuten ferdwynt, ferwiderje it deksel dan net oant de tiid foarby is.

Kinne jo rys koekje yn in drukkoker?

Riis en wetter kombinearje: Plak de rys, wetter en sâlt yn 'e kom fan in drukkoker. Stel en tariede: set de drukkoker op HIGH en set de timer foar 4 minuten. ... Iepenje en tsjinje: Los de oerbleaune druk foarsichtich los oant it deksel kin wurde iepene.

Hoe heech kinne jo in drukkoker folje?

Drukkokers moatte mar heal fol wêze by it koken fan beanen, rys en korrels en twa tredde foar alle oare fiedsels. Soargje derfoar dat jo it net mear dan heal fol folje foar dehydratisearre iten en dingen lykas rys, beanen, en granen, of sels fruit. Dizze fiedings wreidzje út of generearje in protte foam (as beide) tidens it koken.

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, ​​en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.