Cuts of Chicken: In gids foar de populêrste Aziatyske resepten
Kippen binne it meast foarkommende type plomfee yn 'e wrâld, en wiene guon fan 'e earste domestisearre bisten. Se binne in wichtige wrâldwide boarne fan aaien en fleis neamd kip.
It kin wurde cooked op in ferskaat oan manieren, fan fried chicken to grilled chicken, en tsjinne mei in ferskaat oan kanten en sauzen.
Yn dit artikel sil ik ûndersykje hoe't kip wurdt brûkt yn Aziatyske keuken en wêrom't it sa'n populêr yngrediïnt is. Plus, ik sil wat fan myn favorite kipresepten diele.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
- 1 De evolúsje fan kip yn Aziatyske keuken
- 2 The Art of Cutting Chicken: Understanding the Different Cuts and Techniques
- 3 Chinese Chicken Delights: In reis troch regionale smaken
- 4 Japanske Chicken Delights
- 5 Krij in smaak fan Korea mei dizze populêre kipgerjochten
- 6 Untdek de Delicious World fan Populêre Filipino Chicken Dishes
- 7 Konklúzje
De evolúsje fan kip yn Aziatyske keuken
It gebrûk fan kip yn Aziatyske keuken ferskilt fan regio nei regio. Hjir binne wat foarbylden:
- Noard- en Sintraal-Aazje: Yn dizze regio's wurdt kip faak kocht mei oalje of bûter om rike en smaaklike gerjochten te meitsjen.
- Súd-Aazje: Yn dizze regio's wurdt kip faak kocht mei kokosmolke om romige en smaaklike gerjochten te meitsjen.
- East-Aazje: Yn dizze regio's wurdt kip faak tsjinne mei rys en griente om sûne en fiedende mielen te meitsjen.
The Art of Cutting Chicken: Understanding the Different Cuts and Techniques
As it giet om it koken fan kip, is it wichtich om de ferskate stikken fleis te kennen en hoe't se kinne wurde brûkt yn ferskate resepten. Hjir binne guon fan 'e meast foarkommende besunigings fan kip:
- Hiele kip: Dit is de hiele fûgel, ynklusyf de boarst, skonken, wjukken en skuon. It kin fris of beferzen wurde ferkocht en wurdt faak brûkt foar roasting of grillen.
- Chicken Breast: Dit is it wyt fleis fan 'e hin en is bekend om syn magerproteinynhâld. It wurdt faak brûkt yn resepten dy't in fêst, konsekwint stik fleis nedich binne.
- Chicken Thigh: Dit is it dûnkere fleis fan 'e hin en befettet mear fet as it boarst. It wurdt faak brûkt yn resepten dy't in tender en sappiger stik fleis nedich binne.
- Chicken Wings: Dit binne de lytsere stikjes kip dy't apart ferkocht wurde fan 'e rest fan' e fûgel. Se wurde faak tsjinne as appetizer of snack en kinne op ferskate manieren taret wurde.
- Chicken Legs: Dit binne de drumsticks en dijen fan 'e hin en wurde faak tegearre ferkocht as ien stik. Se binne geweldich foar grillen of roasting en kinne wurde tsjinne mei in ferskaat oan sauzen.
De juste technyk foar it snijen fan kip
Kip snijden kin in delikat proses wêze, mar mei de juste technyk kin elkenien it dwaan as in pro. Hjir binne wat stappen om te folgjen by it snijen fan kip:
- Begjin mei in skjinne, skerpe mes: In doffe mes kin it proses dreger en gefaarliker meitsje.
- Fuortsmite alle oerstallige fet: Dit kin dien wurde mei de hân of mei in mes, ôfhinklik fan de grutte fan it fet.
- Snij de kip yn stikken: Ofhinklik fan it resept, kin de kip yn lytsere stikken snije moatte of as in folslein stik tsjinne wurde.
- Bewarje de kip goed: Chicken moat wurde opslein yn in droech, koel plak en moat wurde cooked binnen in pear dagen nei oankeap.
It belang fan juste snijtechniken foar Aziatyske keuken
Yn 'e Aziatyske keuken kin de manier wêrop kip wurdt snije in grutte ynfloed hawwe op it resultearjende skûtel. Hjir binne wat dingen om yn gedachten te hâlden by it tarieden fan kip foar resepten yn Aziatyske styl:
- Konsekwinte besunigings: Om te garandearjen dat de kip gelijkmatig kookt, is it wichtich om te soargjen dat de stikken allegear deselde grutte binne.
- Enerzjy-ynhâld: Ofhinklik fan it resept kin de enerzjyynhâld fan 'e hin wichtich wêze. Bygelyks, yn 'e Sineeske keuken wurdt kip faak brûkt foar syn waarmjende effekten op it lichem.
- Saus en sûpen: In protte resepten yn Aziatyske styl roppe foar sojessoos of oare smaaklike siedingen, dus it is wichtich om te soargjen dat de kip op in manier ôfsnien wurdt dy't it mooglik makket om de smaak goed op te nimmen.
- Pine cuts: Yn 'e Fietnameeske keuken wurdt kip faak yn lytse, rûne stikken snien neamd "pine cuts" dy't maklik te iten binne mei chopsticks.
Troch de ferskillende besunigings fan kip te begripen en de juste techniken om se te snijen, kin elkenien thús lekkere Aziatyske-ynspirearre gerjochten meitsje.
Chinese Chicken Delights: In reis troch regionale smaken
Sichuan-keuken is bekend om har pittige en fette smaken, en Sichuan-kip is gjin útsûndering. Dit skûtel is makke mei tender kipfleis, kocht yn in bak mei chili-peppers, glêzen piper en knoflook. It skûtel wurdt tsjinne mei noodles of rys, ôfhinklik fan 'e regio. De Sichuan-ferzje fan dit skûtel is ferneamd om syn pittige smaak, mar it kin ek myld wurde makke foar dyjingen dy't in minder fjoerige smaak leaver hawwe.
Kung Pao Chicken: In klassike favoryt
Kung Pao kip is in ferneamd gerjocht fûn yn in protte Sineeske restaurants om 'e wrâld. Dit skûtel is makke mei dobbelstiennen kip, kocht mei peanuts, chili-peppers en griente. It skûtel wurdt tsjinne mei rys en hat in mild pittige smaak. It skûtel wurdt leaud dat it ûntstien is yn 'e Sichuan-provinsje, mar it is ek in favoryt wurden yn in protte oare regio's.
Xinjiang Chicken: In regionale wille
Xinjiang kip is in tradisjoneel gerjocht fûn yn 'e Xinjiang-regio fan Sina. Dit skûtel wurdt makke mei tender kipfleis, kocht op in grill of yn in oven oant it knapperich en lekker is. De kip wurdt dan yn lotusblêden ferpakt en roast oant it tender en smaakfol is. Dit skûtel is in favoryt yn 'e regio en wurdt faak tsjinne by spesjale gelegenheden.
Hainanese Chicken: in kulturele favoryt
Hainanese kip is in gerjocht dat populêr is yn 'e Hainan-provinsje fan Sina. Dit skûtel is makke mei kip dy't kocht wurdt yn in pot mei gember en knoflook oant it tender en smaakfol is. De kip wurdt dan tsjinne mei rys en in kant fan chili saus. Dit skûtel is in kulturele favoryt en wurdt faak tsjinne by spesjale gelegenheden en festivals.
Japanske Chicken Delights
Yakitori is in populêr Japansk gerjocht dat bestiet út grille kip skewers. It fleis wurdt normaal marinearre yn in sojessoosgemerming dat swiete en natuerlike gember omfettet. De skewers wurde dan grille oer waarme koalen oant de kip is kleverig en gouden brún. Yakitori wurdt tsjinne yn 'e measte Japanske restaurants en is in fluch en maklik gerjocht om te meitsjen. It kin direkt fan 'e skewer iten wurde of tsjinne yn in kom mei rys.
Tebasaki: De Fried Chicken Wings
Tebasaki is in ferneamd Japansk gerjocht dat bestiet út djipfried chicken wjukken. De wjukken wurde taret yn in unike styl dy't in mingsel fan sojasaus, gember en knoflook omfettet. It resultaat is in knapperige en rike smaak dy't perfekt is foar elke gelegenheid. Tebasaki wurdt normaal tsjinne mei grate daikon en sprinkeljen fan griene sipels.
Teriyaki: De Soy Saus Glazed Chicken
Teriyaki is in gerjocht dat wrâldwiid bekend is en in favoryt is ûnder in protte minsken. It bestiet út grilled kip boarst dat is marinearre yn in soy saus mingsel dat omfiemet gember en knyflok. De kip wurdt dan grille oant it perfekt kocht is en garnearre mei gesneden griene sipels. Teriyaki wurdt normaal tsjinne mei rys en griente en is in mienskiplik gerjocht fûn yn Japanske restaurants.
Chicken Bowl: De ienfâldige en Delicious Dish
Chicken bowl is in gerjocht dat fûn wurdt yn 'e measte Japanske restaurants en is in fluch en maklik gerjocht om thús te meitsjen. It bestiet út gesneden kip dy't simmerde yn in dashi-bouillon mei griente en tsjinne oer in kom rys. It skûtel omfettet in breed oanbod fan yngrediïnten lykas grûn kip, aai, en garnearre mei gesneden griene sipels.
Ekstra tips foar it tarieden fan Japanske kipgerjochten
- Sjoch foar superieure besunigings fan kip om de bêste kwaliteit te garandearjen.
- Marinate de kip yn in sojessoosgemik foar in pear oeren om de smaak te ferbetterjen.
- Brûk natuerlike gember en knoflook om in unike smaak ta te foegjen oan it skûtel.
- Brûk kleverige rys om in perfekte nôt foar it skûtel te meitsjen.
- Skjin en waarm wetter is essensjeel om it skûtel te meitsjen.
- Meitsje in ferskaat oan grienten om ekstra smaak en fieding ta te foegjen oan it skûtel.
- De meast foarkommende manier om kip te meitsjen yn Japan is troch grillen of simmerjen.
- Japanske keuken is bekend om har unike en rike smaken, dus wês net bang om te eksperimintearjen mei ferskate yngrediïnten om de perfekte smaak te finen.
- Yakitori, tebasaki en teriyaki binne de meast ferneamde Japanske kipgerjochten, mar d'r binne tûzenen oare gerjochten om te besykjen.
Krij in smaak fan Korea mei dizze populêre kipgerjochten
Koreaansk fried chicken is in populêr gerjocht dat wurdt konsumearre yn hiel Súd-Korea. De technyk dy't brûkt wurdt om dit skûtel te koken is oars as de tradisjonele fretten technyk fûn yn 'e Amerikaanske keuken. De kip stikken wurde útbagge yn in mingsel fan moal, maisstâle, en bakpulver, dat makket in knapperige coating as fretten. De kip wurdt dan twa kear spiisd, wêrtroch't de hûd knapperich wurdt en de fette smaak fan 'e saus feroaret. De saus is in kombinaasje fan sojessoos, gember, knoflook, huning, sûker en gochujang, in reade piperpasta dy't in hint fan krûd tafoeget oan it skûtel. De kip wurdt tsjinne mei in ferskaat oan kanten, ynklusyf rys, sop, en anju, wat ferwiist nei iten dat wurdt konsumearre by it drinken fan alkohol.
Chicken wjukken en nuggets
Koreaanske kipfleugels en nuggets binne ek populêre gerjochten dy't faak kombineare wurde mei bier as soju, in Koreaansk alkoholistysk drankje. De wjukken en nuggets binne bedekt yn in saus makke fan sojasaus, knoflook, gember, sûker en sesamoalje. De saus wurdt dan garnearre mei toaste sesamzaad en griene sipels. De kip wurdt fretten yn in swiere panne oant gouden brún en knapperich. De wjukken en nuggets wurde tsjinne mei in bakje rys en in kant fan sop.
Chicken stew
Chicken stew is in ienfâldich, mar hertlik gerjocht dat perfekt is foar kâlde winternachten. De kip wurdt kocht yn in swiere pot mei ierappels, woartels, sipels en knoflook. De stew wurdt dan smaak mei sojessoos, gember en knoflook. De kip wurdt kocht oant it sêft is en it griente is sêft. De stoofpot wurdt tsjinne mei in bakje rys en in kant fan sop.
Om dizze populêre Koreaanske kipgerjochten te meitsjen, folgje dizze ienfâldige stappen:
1. Heat oalje yn in swiere skillet oer middelhehe.
2. Dredge kip stikken yn in mingsel fan moal, maizena, en bakpulver.
3. Fry kip yn batches oant gouden brún en krokante.
4. Transfer kip nei in papieren handdoek-lined plaat te drain oerstallige oalje.
5. Smelt bûter yn in búk en foegje knoflook, ginger, sojessoos, huning, sûker en gochujang ta.
6. Koekje foar in minút of twa oant de saus thickens.
7. Coat de hin yn 'e saus en garnearje mei toaste sesamzaad en griene sipels.
8. Serve mei in bakje rys en in kant fan sop.
Genietsje fan de dappere en lekkere smaken fan 'e Koreaanske keuken mei dizze populêre kipgerjochten.
Untdek de Delicious World fan Populêre Filipino Chicken Dishes
Filipynske keuken is in unike miks fan ferskate kultueren, mei eleminten fan Spaanske, Sineeske en Maleiske ynfloeden. It iten is ryk, smaakfol, en befettet faak farske griente, rys en fleis. Chicken is in haadwurd yn 'e Filipynske keuken en wurdt brûkt yn hûnderten ferskillende gerjochten. Yn dizze seksje sille wy guon fan 'e populêrste Filipynske kipgerjochten ferkenne dy't wis binne dat jo wetter wetter meitsje.
Adobo Chicken
Adobo-kip wurdt beskôge as it nasjonale gerjocht fan 'e Filipinen en is in ienfâldige, mar lekkere manier om kip te meitsjen. It skûtel brûkt in mingsel fan sojessoos, jittik, knoflook en laurierblêd om in rike en tangy saus te meitsjen dy't perfekt is foar kip. De kip wurdt in langere tiid yn 'e saus kocht, wêrtroch't de smaak byinoar smelte en in super tender en sappig fleis meitsje. Adobo kip wurdt faak tsjinne mei rys en is in populêr diner gerjocht yn 'e Filipinen.
Chicken Inasal
Chicken Inasal is in gegrilde kip gerjocht dat komt fan 'e stêd Bacolod yn' e Filipinen. It skûtel brûkt in spesjale marinade makke mei sojasaus, calamansisap, gember en citroengras om de kip in unike en smaaklike smaak te jaan. De kip wurdt dan grille ta folsleinens en tsjinne mei rys en in spesjale dipping saus makke mei jittik, sojasaus, en chili peppers. Dit skûtel is perfekt foar dyjingen dy't sykje nei in pittich en smaakfol kipgerjocht.
Chicken Afritada
Chicken Afritada is in tomaat-basearre chicken stew dy't faak tsjinne by spesjale gelegenheden yn 'e Filipinen. It skûtel brûkt in kombinaasje fan kip, ierappels, woartels en glêzen poppen, allegear kocht yn in rike tomatensaus. It resultaat is in hertlik en fol skûtel dat perfekt is foar in grutte famyljediner. Chicken Afritada wurdt faak tsjinne mei rys en is in populêr gerjocht yn 'e fakânsjes.
Chicken Caldereta
Chicken Caldereta is in rike en hertlike chicken stew dy't faak tsjinne by spesjale gelegenheden yn 'e Filipinen. It skûtel brûkt in kombinaasje fan kip, ierappels, woartels en glêzen poppen, allegear kocht yn in tomato-basearre saus dy't leverfersprieding befettet. It resultaat is in unyk en smaakfol gerjocht dat de ekstra muoite wurdich is. Chicken Caldereta wurdt faak tsjinne mei rys en is in populêr skûtel by brulloften en oare feesten.
Konklúzje
Dus dêr hawwe jo it - hoe't kip wurdt brûkt yn Aziatyske keuken. It ferskilt fan regio nei regio, mar kip is in populêr fleis dat brûkt wurdt yn in ferskaat oan gerjochten. Jo kinne dizze kennis brûke om lekkere mielen foar josels te koken. Dus gean fierder en besykje it!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
