Frânske koper kookware merken | Dit binne de top 4 merken om te keapjen + beoardielingen

Skriuwer: Joost Nusselder, skriuwer fan The Essential Japanese meal planner cookbook Updated 18 septimber 2021

In protte profesjonele sjefs hâlde fan koper kookgerei, en d'r binne ferskate redenen foar.

Earst is koperen kookgerei it bêste fanwegen syn waarmtegefoelichheid. It is populêr fanwegen syn juste en rappe waarmteferdieling oer it heule kokenflak.

Trouwens, koper kookgerei waarmt fluch op en koelt ek ôf mei deselde snelheid, en dit jout ien ongeëvenaarde temperatuerkontrôle as jo koken.

Fanwegen dizze funksjes is koperen kookgerei heul alsidich, wat betsjuttet dat jo it kinne brûke foar it koken fan elk miel dat jo wolle.

In oar nijsgjirrich ding oer koperen kookgerei is de duorsumens, wat betsjuttet dat it krijen fan hege kwaliteit en djoere koperen kookgerei net teloarstellend sil wêze.

Koperen kookgerei is al mear dan hûndert jier brûkt yn tradisjonele Frânske keukens. Neist dit is Frankryk ferneamd om it meitsjen fan heechweardige koperen kookgerei-en it hat guon fan 'e liedende merken oer de heule wrâld.

Myn favorite Frânske koperkoekmerk is Mauviel, mei pannen lykas dizze grutte lytse koper sûkerpannen:

Dizze post markearret de top 4 populêre Frânske koper kookware -merken. Dit binne definityf ynvestearringsstikken dy't jo moatte beskôgje as jo jo keukengerei wolle opwurdearje.

Ik lit jo de topprodukten yn dizze tabel sjen, dan sil ik de merken beprate en folsleine produktresinsjes hjirûnder dwaan.  

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Bêste Frânske koper kookware merken 

D'r binne genôch Frânske bedriuwen dy't kookgerei meitsje. Se binne wol it meast bekend om keramyske kookgerei, mar jo kinne noch wat fine dy't koperpotten en pannen produsearje fan artisan. 

Myn doel is lykwols om de bêste te besprekken-dejingen dy't goed fêstige binne en bekend binne om de items fan 'e bêste kwaliteit. Dat, besjoch de folgjende top 5 en dan in seleksje fan 'e bêste stikken dy't jo keuken krekt hjirûnder nedich is. 

Mauviel Koper Cookware

Dit is ien fan 'e liedende merken fan Frânsk koper kookgerei. Mauviel waard sawat 200 jier lyn begon, yn in gebiet mei in rike skiednis fan metaalwurk, benammen by it produsearjen fan koperbakken en kookgerei.

Tsjintwurdich is dit merk populêr fanwegen syn hege kwaliteit kookgerei, dat wurdt brûkt yn de measte profesjonele keukens yn ferskate dielen fan 'e wrâld.

Dit merk is populêr fanwegen syn brede ferskaat oan keukengerei; lykwols, syn Heritage Cookware -kolleksje is de populêrste. De kolleksje foar kookgerei bestiet út pannen en potten dy't yn ferskate maten komme.

Se wurde makke út in gearfoeging fan roestvrij stiel en koper. It koperen lichem is 2.5 mm dik, wêrtroch it koekje ôfkoelt en heul snel waarm wurdt.

De tinne roestfrij stiel voering oan syn ynterieur makket skjinmeitsjen sûnder muoite en hâldt iten feilich. De panne is mei soarch ûntworpen, en d'r is gjin romte foar flaters yn it produksjeproses.

Dêrom moatte jo net ferrast wêze om te sjen dat de handgrepen binne ûntworpen mei geweldige oandacht foar detail. Dizze produkten wurde woegen om in ekstra lykwicht te bieden.

De Mauviel -produkten binne heul verbazingwekkend, en elk stik fan har produkt wurdt begelaat troch in libbensgarantie, dy't de produkten beskermet tsjin eventuele produksjefouten.

Dizze produkten hawwe ien neidiel, hoewol, jo kinne de koperen kookgerei net brûke op induksje kachels. Mauviel biedt lykwols in interface -skiif, wêrmei't men har koper koekjes kin brûke op har induksje kachel.

Hjir binne wat produkten fan Mauviel (besjoch hjir de folsleine kookware -opsjes)

Matfer Bourgeat

As ien fan Frankryk's byldbepalende koperkoekfabrikanten, is Matfer Bourgeat fral bekend om har kommersjele keukengerei.

In protte restaurants en hotels binne trouwe klanten fan dit merk. Bourgeat lansearret elk jier mear dan 1000 produkten en wreidet har kolleksje foar kookgerei en keukenaccessoires konstant út.

De reden dat jo miskien noch net fan har hawwe heard is dat se net echt foldogge oan 'e húshâldlike konsumint en mear wurde fersoarge oan bedriuwen. 

Hoewol Bourgeat in lange skiednis hat dy't teminsten 200 jier datearret, hawwe se de Amerikaanske merk allinich yn 'e lêste 30 of sa jierren ferovere. 

De haadfokus fan it bedriuw is de profesjonele merk, dy't cateringbedriuwen, restaurants foar fine dining, lúkse hotels lykas omfettet De keten fan Four Seasons as de Shangri-La Group, en oare gastfrijheidsoperators. 

Elke profesjonele sjef dy't in goede kok is, wit lykwols fan Matfer Bourgeat en de keukenwaren fan hege kwaliteit dy't se oanbiede. Matfer Bourgeat is in sektorlieder fan bûtengewoane bekendheid.

Se hawwe in breed oanbod fan apparatuer en gebrûksfoarwerpen dy't kommersjele keukens outfit. As jo ​​guon fan har produkten yn 'e hannen wolle krije, ried ik oan om in alsidige panne te krijen lykas de panne.

It is djoer, mar it is ien fan 'e ienige koperen gerjochten dy't jo kinne brûke op in induksje kookplaat. 

D'r is iets dat dit merk ûnderskiedt fan oaren. In protte fabrikanten fan kookgerei bouwe noch altyd 3-laags, 5-laags en 7-laags potten en pannen.

Matfer Bourgeat brûkt lykwols 1-2 lagen metaal om deselde taak te folbringen mei folle minder gedoe en, wichtiger, foar drokke sjefs, mei signifikant minder gewicht. 

As jo ​​acht oere deis sauteed grienten bakke, is it maklik om te sjen hoefolle mear kin wurde dien. 

Koper en roestfrij stiel binne in perfekte kombinaasje foar koks, fanwegen har optimale thermyske konduktiviteit kombineare mei in maklik skjin te meitsjen oerflak. 

Dit robúste, mar lichtgewicht kookgerei is ôfmakke mei stevige getten izeren handgrepen dy't de pot duorsumer meitsje op lange termyn.

De Buyer Koper Cookware

Dit Frânske kookware -merk waard oprjochte yn 'e 1830's. Har haadfokus is koperen kookgerei, hoewol se ferskate keukenprodukten produsearje lykas messen en oare keukengerei.

It bedriuw begon 200 jier lyn mei de produksje fan bestek yn in lytse smidte yn it doarp Val d'Ajol. Op dat stuit waarden alle produkten makke mei lokale metalen.

Dizze dagen wurket it bedriuw mei sjefs om ús kennis fan 'e sektor te ferbetterjen en gebrûksfoarwerpen te meitsjen dy't alsidich, ynnovatyf binne en goed wurkje yn rappe kommersjele keukens.

de Buyer wurket mei in breed oanbod fan materialen (stiel en roestvrij stiel, koper, bedekt aluminium, RVS en RVS, ensfh.). Mar se binne altyd fan doel om by te bliuwen mei de lêste technologyske ûntwikkelingen. 

Dizze produkten binne geskikt foar de ferskate kokenmetoaden dy't wurde brûkt yn tradisjonele Frânske koken en fierder. D'r is gjin reden dat jo gjin lekkere Japanske gerjochten kinne meitsje yn koperen kookgerei. 

It geweldige ding oer dit merk is dat har produkten noch altyd binne hânmakke troch ambachtslju en ambachtslju yn 'e âlde styl. 

Harren Prima Materia -kolleksje is makke mei in gearstalling fan 90% koper en 10% roestvrij stiel ynterieur. It ynterieur fan roestvrij stiel is in feiligensfoering, sadat it koper net yn jo iten lekt. 

Dit bedriuw biedt in ferskaat oan koperen kookgerei, dat is ferdield yn twa ferskate kolleksjes:

• INOCUIVRE - dizze De Buyer -kolleksje bestiet út normale koperen kookgerei, mei in roestfrij stiel foering. Dizze kookware is gelyk oan produkten fan oare fabrikanten. De panne hat in 2 mm dikke laach koper, en de ynterne roestfrij stiellaach is heul duorsum en itenfeilich.
• PRIMA MATERA - dizze kookware -kolleksje fan De Buyer stiet wirklik út ûnder oare merken fan koper kookgerei. De PRIMA MATERA -kolleksje leveret ab baanbrekkende oplossing, wêrtroch it mooglik is koperen kookgerei te brûken op induksje kachels. De pannen en potten yn 'e PRIMA MATERA -kolleksje binne ûntworpen út koper, mei unike ferromagnetyske roestfrij stielbodems, wêrtroch dizze pannen en potten normaal kinne prestearje op induksjefornuzen, lykas oare kookplaten.

Lês ek: de bêste kookgerei foar induksje koken

Baumalu

Fan al dizze merken is Baumalu de jongste. It waard oprjochte yn 1971 yn 'e Frânske regio Elzas yn in doarp mei de namme Baldenheim (nee dat is net yn Dútslân, mar it is flakby de grins). 

It merk produsearret cookware, lykas oare keukengerei, dy't rjochtsje op tradisjonele Frânske keuken. Dit betsjut dat har pannen en potten in âld-skoalle uterlik hawwe.

De pannen en potten binne meast makke mei in 1.7 mm koperen muorre, mei leadfrije tinfoering, en se hawwe ek klinknagels, dy't in feilige grip biede.

Frânske kookware-merken binne berucht djoer en heechweardich. Mar, Baumalu slagget ien fan dy fabrikanten fan middelgrutte prizen te wêzen dy't produkten fan goede kwaliteit makket, mar tagonkliker is foar húshâldlike konsuminten. 

Doe't se earst begûnen, en foar in skoftke letter, makke Baumalu 2 mm (en soms 3 mm) tinbekleed koper fergelykber mei it wurk fan syn oare Frânske konkurrinten.

It bedriuw begon massale produsearjen fan tinner stikken tsjin in legere kosten yn 2009, en wierskynlik earder. 

Baumalu pannen en potten binne noch makke fan rjochtmjittich, tinbekleed koper en hawwe getten izeren hânfetten. Har prizen binne lykwols in fraksje fan dy fan Mauviel, Falk, de Buyer, en oare ferlykbere merken.

Baumalu's pannen en skillets kinne gloednij wurde kocht fan Amazon foar sa leech $ 50 (hoewol dat seldsum is).

As jo ​​jo ôffreegje wêrom't guon oare koekjesstikken foar dy goedkeap te keap binne, is it om't de produksjekosten leger binne as jo wat massaprodusearje.

Ik tink net dat se kompromittearje oer kwaliteit, mar de koperen kookgerei is d'r net heul by bygelyks Mauviel. 

Mar, as jo gewoan begjinne koper te keapjen en net wis binne oft jo it echt leuk fine, ried ik oan om Baumalu -produkten earst út te probearjen foardat jo in protte jild ynvestearje yn 'e oare merken.

As jo ​​nijsgjirrich binne, hjir is in blik yn it produksjeproses fan Baumalu koperkoeken:

Frânske koperkoekguod keapersgids

Dat, as jo ree binne om te ynvestearjen yn dizze premium kookgerei foar de keuken, binne d'r bepaalde funksjes om nei te sykjen. 

dikte

Hoe dikker it kookgerei, hoe better. Jo moatte net oannimme dat alle pannen of sets fan deselde kwaliteit en dikte binne. It is wichtich om it krekte gewicht fan it artikel te ferifiearjen en nei de dikte fan it koper te sjen.

1.5 mm - 3.5 mm is in poerbêste dikte foar húshâldlik koken sa't it is de bêste yn termen fan priis en prestaasjes.Dit betsjut dat jo potten en pannen lichtgewicht binne, fluch ferwaarmje en koken by sels temperatueren. 

Alles dat te dun is (minder dan 1.5 mm) sil jo iten net goed bakke.

Hammered vs glêd finish

Koper kokenfetten kinne wurde kocht yn in glêde as "hammerde" finish. It gehamere uterlik wie eartiids in teken fan betûft hantwurk. It liket op lytse dimpels yn 'e panne. 

Tsjintwurdich kinne hast alle stikken makke wurde mei masines en dizze hawwe in glêde finish.

It beslút om de pot of merk dat jo leuk fine te hammerjen is basearre op jo estetyske foarkarren.

De measte merken fan fatsoenlike kwaliteit sille de foarkar hawwe foar in glêde finish, mar de measte fabrikanten biede stikken yn beide finishen. 

Hoewol de hammerde finish gjin kwaliteit oanjout, kinne goedkeape displaystikken dit patroan ek hawwe. D'r binne lykwols noch altyd heechweardige hânmakke ambachtswinkels dy't dizze items oanbiede.

Dizze dagen biede merken lykas Mauviel meast in soepele finish, sels as se mei de hân binne makke. 

Lining

Koperen kookgerei komt yn trije konfiguraasjes: bleat, blik, en roestfrij stiel bekleed.

D'r binne in protte misferstannen oer dizze materialen en guon falskheden driuwend op it ynternet. Foar it doel fan dizze post fokearje ik my op roestfrij stiel en tinfoering. 

Tin lining foardielen

Koper fiert waarmte better dan hast elk oar materiaal - getten izer, aluminium, keramyk, porslein, glês, en seker net RVS.

Mar, it fereasket in beklaaiïng as jo d'r feilich op wolle koken. Yn it ferline wisten se dit net en kochten op bleate koper, wat minsken siik makke. 

In oermjittich bedrach fan ien ding kin gefaarlik wêze. Hoewol de antibakteriële eigenskippen fan dit metaal tûzenen jierren lyn waarden ûntdutsen (hoewol se net folle wisten oer baktearjes - it hâldde it wetter gewoan "goed"), wûn de kennis dat te folle fan dit elemint toksisiteit kin feroarsaakje momentum.

Koperakkumulaasje wurdt foarkommen troch hûnderten jierren kokenapparatuer makke fan dit materiaal te bedekken mei in laach tin oer de binnenkant.

De tincoat hat gjin ynfloed op it fermogen fan it metaal om waarmte te fieren. It stopt gewoan dat it koper yn jo iten útlekt.

Dizze tiid-testen foering hat in protte foardielen. De natuerlike kristalline struktuer fan Tin is glêd en hat heul pear ûnregelmjittichheden, wêrtroch it natuerlik nonstick is.

It ienige materiaal dat dit materiaal kin oertreffe is Teflon. 

It foardiel is dat tin gjin kruiden fereasket lykas bleat getten izer. It is ek geweldig foar iten mei hege soere, lykas tomaten, dy't net mooglik binne mei getten izeren pannen as stiel.

Tin is ek in goede waarmtegeleider. It wurdt heul fluch waarm en jo sille fernuverje oer hoe fluch it docht, sadat jo jo flammen miskien de earste pear kear moatte ferleegje.

Mar d'r is in probleem: it materiaal is net geskikt foar ekstreme temperatueren.

It makket net út hokker kachel jo brûke. Mei útsûndering fan induksje wurdt alle thermyske enerzjy tapast op it iten en net reflekteare fan 'e panne lykas mei roestvrij stiel.

Tin is gemysk en molekulêr inert. It reagearret net op pH -feroaringen en jout gjin smaak of lit gemikaliën yn jo iten efterlitte.

It is net hydrofyl lykas Teflon, wat betsjuttet dat it gjin laach wetter foarmet tusken de panne en de kokeningrediïnten.

Dit is krúsjaal, om't it jo jo fleis en proteïnen kin brúnje op in manier dy't net mooglik is mei in Teflon-bedekte panne.

Tin oxidearret stadich by hege temperatueren en wurdt tsjusterder as jo âlder wurde en it mear brûke.

Neidielen fan in tinne voering

Sels de bêste merken fan koperen kookgerei kinne troch de laach tin blaze. It hinget allegear ôf fan hoe faak se wurde brûkt en fersoarge. Elk jier moatte guon potten en pannen dy't wurde brûkt yn kommersjele keukens opnij wurde tinne.

De gemiddelde hûskok dy't de measte famyljematen bereidt, kin elke 15 oant 30 jier in nije coating fereaskje. Professionals kinne krassen op it oerflak fan tin reparearje, om't tin opnij kin wurde tapast.

It kin lestich wêze om in betûfte ambachtsman te finen dy't de tincoat opnij kin tapasse. D'r binne lykwols in pear plakken yn 'e FS dy't spesjalisearje yn dizze keunstfoarm.

Lykas Teflon seit, jo moatte jo metalen keukengerei net brûke yn kombinaasje mei tin. Om't tin in sêfter materiaal is dan stiel, kin it de bekleding krassen.

Foar leppels en spatels binne plestik as hout de ienige opsjes.

Ek dit soart lining is net geskikt foar koken op hege temperatuer. Tin begjint te smelten op sawat 450 graden, lykwols kin in grutte hoemannichte iten yn 'e panne fungearje as in heatsink en kin in wat hegere temperatuer tastean.

Mar jo wolle net in gewoane sied of om in blik mei panne of pot te droegjen.

Foarkom stielen gebrûksfoarwerpen. Skrobje it net mei stielwol, griene krassen, as abrasiven. Lit it noait ûnfoltôge litte op it ferljochte as oandreaune brander/ferwaarmingselemint.

Jo kinne it op deselde manier behannelje as Teflon, en it sil in protte jierren duorje. Tin is in geweldige coating foar sautee pannen. 

Foardielen fan roestfrij stiel

Foar de measte gesinnen is roestvrij in bettere kar dan koper foar it koken yn 'e hûs. It is ek de meast foarkommende lining yn moderne koperen kookgerei.

As jo ​​nei myn oanbefellings sjogge, sille jo merke dat ik leaver roestvrij stiel haw, om't it gewoan makliker is skjin te meitsjen en mei te wurkjen. 

In protte pannenfabrikanten stappe stadich út tinbekleurde pannen foar RVS fan bettere kwaliteit. Dit materiaal duorret langer en klanten wolle har keukengerei net altyd opnij blikje. 

Minsken mei blik (de measten mei aginda's) sille jo fertelle dat roestfrij stielfoering in protte fan 'e foardielen sil negearje.

Dit is blatant falsk. De roestfrij stiel liner is sa dun, dat it gjin ferskil sil meitsje hoefolle waarmte troch de boaiem giet.

Twa identike grutte skippen mei deselde yngrediïnten en deselde waarmteboarne sille fraksjes fan deselde graad produsearje.

Gelokkich is roestfrij stiel resistint foar roest, tarring, of oare ferkleuring. It wurdt net maklik bekrast as oksideare yn ferliking mei tin. 

Dizze eigenskippen binne ôflaat fan 'e legearing fan nikkel, chroom, en oare glânsmetalen metalen. Dit soarget foar in hurde oerflak dy't by normaal gebrûk hast net te ferneatigjen kin wêze.

D'r binne gjin spesjale reinigingstechniken as produkten fereaske. Kookware kin wurde wosken yn 'e ôfwaskmasjine as de ynstruksjes fan' e fabrikant wurde folge. 

Dit voeringmateriaal kin brûkt wurde mei griene krasblokken en stielwol (oan 'e binnenkant). Kontrolearje asjebleaft de ynstruksjes, mar ik advisearje allinich waskjen mei de hân. It is de bêste manier om jo pannen feilich te hâlden. 

Jo kinne ek roestfrij beklaaide koperen koekjes brûke by wat hegere temperatueren. Jo hoege jo kookplaat lykwols net mear te ferwaarmjen dan foar tinbekleurde pannen.

Neidielen fan roestfrij stiel lining

Sels de bêste roestfrij stiel-beklaaide koperpannen hawwe net deselde nonstick-eigenskippen as goed trochgewurke foarbylden fan getten izer of tin. Mar, dit is miskien gjin echte deal-breaker, om't it it bêste is gjin koper te brûken foar it sieden fan fleis. 

Om't it oerflak fan roestfrij is unregelmjittich op molekulêr nivo, hâldt iten d'r mear yn as tin, wat mear besteld en soepeler is.

In soarch mei roestfrij liners is de mooglikheid fan pitting, foaral as se wurde bleatsteld oan iten mei hege sâlt.

It sâlt kin it izer yn roestfrij iten ite en kin kuorren fan pin-grutte op it oerflak feroarsaakje.

Dizze pinholes drage de coating net heul djip yn, sadat se oer it algemien net folle soargen hawwe. Om dit te foarkommen, is it it bêste om jo pannen fluch te waskjen nei't jo klear binne mei koken.

Pitting kin foarkomme mei elke soart roestfrij koekje. It is net allinich foar koper, mar it is gjin wirklik probleem dat jo soargen moatte meitsje. 

As de piten djipper groeie (wat de measten net dogge), kin dit skieding feroarsaakje fan 'e RVS -liner en koperbodem. De floeistoffen sille har wei meitsje tusken stiel en koper, en skea feroarsaakje. 

In skieding kin ek wurde feroarsake troch werhelle hege waarmte.

As de skieding ienris is begon, is d'r gjin manier om it te reparearjen. De panne is fuort. Dizze tastân is seldsum, en soe jo net moatte stopje mei keapjen. Jo soene gjin problemen moatte hawwe as jo de potten goed fersoargje. 

Lês ek: De ultime gids foar it kruiden fan koperpannen yn 4 stappen

Induction

Mei mear en mear minsken kieze foar ynduksjekookplaten, it koperen kookgerei liket gewoan dat it gjin moderne kar is. 

Har grutste probleem is har ûnfermogen om te operearjen binnen in yndeksberik. It goede nijs is dat guon merken lykas de Buyer no induksjefeilige potten en pannen meitsje. 

Ynduksje fereasket dat in magnetysk materiaal wurdt brûkt om syn magy te wurkjen. Koper kin net reagearje mei magneten, sadat it net direkt kin wurde brûkt op in induksje kachel (útsein as it induksjefreonlik is). 

Izeren as stiel adapterplaten binne beskikber foar net-magnetyske oerflakken, mar se kinne lestich wêze.

Sjoch hjir foar mear oer hoe't induksje wurket en in resinsje fan 'e 14 bêste yndeksjekookware -sets, pannen, roasters en mear

hânfetten

De measte hânfetten binne makke fan roestvrij stiel, om't it koel kin bliuwe en gjin brânwûnen feroarsaket. Brûnsgrepen binne ek populêr en dizze binne meast foar estetyske doelen.

Alle handgreepopsjes foar koperen kookgerei binne geweldig, dus it makket net út hokker jo kieze. 

Bêste Frânske koper kookgerei beoardiele

Litte wy no nei de resinsjes gean.

Bêste Frânske koper kookgerei set: Mauviel M'Heritage (10-stik)

• Oantal stikken: 10 
• Finish: glêd
• Kompatibiliteit fan kookplaat: gas, elektrysk, halogen
• Ovenfeilich: ja
• Koper dikte: 1.5 mm
• Handgrepen: rivetten fan roestfrij stiel

(sjoch mear ôfbyldings)

As jo ​​op syk binne nei dy Frânske keukensflair foar jo hûs, kinne jo net ferkeard gean mei in folsleine koperen kookgerei.

It komt net allinich mei alle stikken dy't jo nedich binne om jo favorite iten te meitsjen, mar elke pot hat in deksel en is makke fan in 1.5 mm dik koper dat ideaal is foar rappe opwaarming en flugger koken. 

Yn feite is de wichtichste reden dat jo dizze Mauviel -set moatte kieze foar ferlykbere sets fan oare merken, is dat Mauviel krekt better is as it giet om waarmte -eigenskippen. 

Mauviel kookgerei is bekend om syn treflike waarmteigenskippen. It is ek bekend om har waarmteferdieling en mooglikheden foar waarmtegeleiding. 

Mauviel pannen en potten waarmje rapper op as oare kookgerei fanwegen har koperkonstruksje. Wis, oare merken brûke ek koper, mar dizze 1.5 mm is de perfekte dikte en jo totale kooktiid wurdt fermindere. 

Dit is it wichtichste foardiel fan dizze set. Tde waarmte-oerdracht fan 'e kachel troch de koperen koken fan Mauviel-pannen kin sa machtich wêze dat in protte klanten jo oanrikkemandearje te koken op ynstellingen mei lege oant medium waarmte by it brûken fan dizze apparatuer.

As jo ​​dat net dogge, kinne jo einigje mei oververhitting en skea oan it koekje. Sjoen de djoere priis, is de skea it lêste wat jo nedich binne. 

Dizze Mauviel kookware set is makke fan ferskate koperpotten en pannen, ynklusyf:

• in lytse panne
• in grutte panne
• twa bakpannen
• in stewpan
• in fretten pan
• Koperbrilreiniger

Elke pot of panne is makke fan in gearfoeging fan twa tradisjonele en krêftige materialen, roestvrij stiel en koper. It roestfrij stiel makket de potten en pannen maklik skjin te meitsjen, mar foarkomt ek dat koper yn jo skûtels lekket. 

Yn ferliking mei guon fan 'e Ruffoni tinbekleed koper kookgerei is de Mauviel roestfrij stiel voering better, om't it net roast of oksideart lykas tin, sadat d'r minder ûnderhâld is fereaske.

Ek kinne jo feilich op hegere temperatueren koken sûnder jo potten en pannen te beskeadigjen. 

De hânnen binne makke fan gepolijst brûnzen, dat ek rivetten fan roestfrij stiel hat, sadat se d'r ekstra stylfol en lúkse útsjen. Mar, it foardiel fan it hawwen fan de RVS -klinknagels is dat se koel bliuwe, sadat jo jo fingers net ferbaarne by it manoeuvrearjen fan de pot. 

Ik fyn it ek leuk dat de rjochte râne de floeistoffen net útstreame lit, dus it is ideaal foar it meitsjen fan sauzen, soppen en stews.

Kontrolearje de lêste prizen hjir

Bêste Frânske koperpanne: Mauviel M'Heritage M250C

• Finish: glêd
• Grutte: 1.2-kwart
• Kompatibiliteit fan kookplaat: gas, elektrysk, halogen
• Ovenfeilich: ja
• Koper dikte: 2.5 mm
• Handle: roestvrij stiel 

(sjoch mear ôfbyldings)

As jo ​​dol binne op it meitsjen fan selsmakke pastasaus of simmerbouillon en sauzen, dan witte jo dat de panne it ferskil kin meitsje tusken in ferbaarne saus en ien mei de perfekte konsistinsje. 

Sûnder twifel is de 1.2-kwart Mauviel-panne ien fan 'e bêste dy't jo oait sille fine. Hoewol it wat swierder is, kinne jo it ferskil fertelle tusken dizze kwaliteit 2.5 mm dikke koper tsjin de 1.5 mm.

Wis, beide binne poerbêst, mar dit is dejinge as jo in folop koper-kookgier-leafhawwer binne, om't it liket op vintage Frânske koperpannen út 'e 19e ieu.

Dizze bysûndere Mauviel opfalt fanwegen syn prachtige en funksjoneel handgreep.

It is makke fan roestvrij stiel, sadat it fansels koel bliuwt, mar it is bedekt mei in izeren galvanisearre finish om se ekstra koel te meitsjen en jout har wat substansjeel gewicht, sadat de panne lykwichtich fielt yn jo hân as jo it hâlde. 

It lichem fan 'e panne is makke fan 100% koper mei in heul tinne laach fan gebonden roestfrij stiel voering, sadat jo alle foardielen krije fan koper by it koken.

Dêrom kinne jo d'r wis fan wêze dat it it bêste is as it giet om waarmte -konduktiviteit, en fergelike mei tin kinne jo it brûke by hegere temperatueren. 

De lining is net-reaktyf, sadat jo alle yngrediïnten kinne koekje dy't jo wolle. It sil net skansearje en is heul stoere, sadat it net maklik is foar krassen.

Dêrom is dizze panne geskikt foar alle soarten koken en resept, foaral simmerde sauzen, lykas in tradisjonele sukiyaki saus (warishita). 

Kontrolearje de lêste prizen hjir

Bêste Frânske koperstoofpot: Baumalu

• Finish: glêd
• Grutte: 4.72 inch
• Kompatibiliteit fan kookplaat: gas, elektrysk, halogen
• Ovenfeilich: ja
• Koper dikte: 1.7 mm
• Handle: getten izer

(sjoch mear ôfbyldings)

Sykje jo in mear betelbere Frânske stoofpot dy't alsidich is en makke fan echt koper? Dan is Baumalu de bêste opsje foar jo.

Dit is in middelgrutte stoofpot mei in ferlykber uterlik as de Mauviel-stockpot. 

De panne is bekleed mei tin, net roestvrij stiel, dêrom is it wat goedkeaper dan de oare opsjes. Jo krije lykwols alle foardielen fan in koperen panne en de tinfoering is frij duorsum, sadat jo jo gjin soargen hoege te meitsjen oer it opnij tinnen.

Hoewol de tincoat eins in heul tinne laach is, borrelt it normaal net te folle. Dizze is poerbêst as jo dit borreljend probleem hawwe mei koperpannen. 

Ek hat it bypassende koperdeksel in tinfoering, sadat de pot in poerbêste waarmtehâld hâldt en fluch waarmt, sadat jo yn minder tiid kinne koken en mear frije tiid hawwe. 

De handgreep is makke fan getten izer, wat it wat swierder makket en it wurdt ferwaarme, dus jo moatte altyd beskermjende keukenhandschoenen drage om brânwûnen te foarkommen. Gietijzer sjocht d'r goed út, mar it is minder praktysk dan roestvrij stiel, om't it waarm wurdt. 

Guon minsken sizze dat Baumalu it goedkeapere sustermerk is foar Mauviel en de Buyer en de wierheid is dat it net sa goed makke is.

In lyts probleem is it gebrek oan stivens. Om't it in tinner panne is, hat de panne nei in protte gebrûk de neiging om te krûpen. It sil noch brûkber wêze en goed koekje, mar de foarm kin langwerpich en bûgd wurde, sadat it net ideaal is foar platte kookplaten. 

Oer it algemien soe ik dizze lytse stoofpot sterk oanbefelje as jo gewoan begjinne mei koperen kookgerei as jo op syk binne nei autentike Frânske koperstikken dy't net safolle goaie as de mear ferneamde merken. 

Kontrolearje de lêste prizen hjir

Mauviel stockpot vs Baumalu stoofpot

Dit is in slach tusken Frances's bêste koperkoekfabrikant en it goedkeapere alternatyf. Beide fan dizze potten binne geweldig foar it koken, foaral sop, sauzen, stews, en alle floeistoffen. D'r is lykwols in merkber kwaliteit- en priisferskil. 

Mauviel is dûbel de priis fan Baumalu en de reden is de materialen dy't se brûke om de potten fan te meitsjen. 

Alderearst hat Baumalu in heul tinne tinfoering, wylst de Mauviel in folle duorsumer RVS-coating hat dy't ek non-stick en krasbestindich is.

Yn ferliking is de tincoat fan Baumalu kwetsberer foar hjitteskea, mar it bellet net as goedkeape falske koperkoeken dy't jo online fine.  

In oar grut ferskil is de handgrepen. Mauviel hat echte roestfrij stielgrepen dy't net wurde ferwaarme, wylst de hânnen fan 'e Baumalu -pot binne makke fan getten izer dat fluch opwaarmet tegearre mei de panne, sadat it net sa feilich is te brûken. 

It komt allegear del op hoefolle jo koken. As jo ​​de soart koperen pot wolle dy't in libben lang sil duorje, is Mauviel it tichtst by de âlde styl keukengerei fan 'e lêste ieuwen, mar it hat moderne cool-to-the-touch-hânfetten. 

Mar, as jo in budzjetfreonlike alternative pot wolle dy't noch fluch waarmt en geweldige waarmtehâlding biedt Baumalu-produkten binne in goede kar. 

Beide wei, jo kostbere koperpotten lykje d'r ek geweldig op te hingjen as dekoraasje yn jo keuken

Bêste Frânske koperbraai pan: Bourgeat Copper Frying Pan 11 ″

• Finish: glêd
• Grutte: 11 inch
• Kompatibiliteit fan kookplaat: gas, elektrysk, halogen
• Ovenfeilich: ja
• Deksel: nr
• Koper dikte: 2.5 mm
• Handle: getten izer

(sjoch mear ôfbyldings)

In frettenpanne is wierskynlik it meast alsidige koekje -item, om't jo it kinne brûke om moarnsiten, lunsj en diner yn minuten te meitsjen. Jo brûke wierskynlik in frettenpanne faker dan in stockpot of panne.

Dat, as jo op syk binne nei dy iene koperpanne om oan jo samling ta te foegjen, is de Bourgeat 11 ″ braadpan in topkeuze. It wurdt makke yn Frankryk troch pleatslike ambachtslju dy't in lange skiednis hawwe yn produksje fan kookgerei, dus it is de echte deal. 

Dizze tapse rânebakpanne is geskikt foar gebrûk by hege temperatueren, sadat jo in steak kinne siede, aaien meitsje foar moarnsbrochje en in lekkere plantaardige stir-fry meitsje. 

Wat kwaliteit oanbelanget, is it konstant ien fan 'e top-notearre op Amazon, en foar goede reden, om't it in útsûnderlike 2.5 mm koperbou hat mei .10mm fan 18/10 roestfrij stiel voering.

Dit biedt in libben lang geweldige waarmte -konduktiviteit, sels kooktemperatueren en duorsumens. 

It hat in struktureare getten izeren handgreep dy't aardich koel bliuwt by it kokenproses en gewichtich is, sadat de panne lykwichtich en stevich fielt op jo kookplaat.

Ek it getten izeren hantsje foeget in vintage touch ta en makket dizze elegante braadpan d'r lykje op dy vintage artisanale stikken dy't sa socht wurde. 

De panne is frij swier (sawat 6.5 lbs), dus it is gelyk oan it gewicht fan in getten izeren panne, mar biedt superieure waarmte-konduktiviteit en sjocht d'r folle moaier út. Hâld der rekken mei dat hoe swierder de koperen panne, hoe better, om't it betsjuttet dat jo in heul goed kokenflak krije. 

It wichtichste foardiel fan it brûken fan dizze frituerpanne is as jo wat wolle simmerje. It simmet alles gelijkmatig op alle gebieten fan 'e panne, sadat jo de panne net langer hoege te draaien oer it fjoer en jo krije noch altyd perfekt gekookt iten. 

D'r is ien neidiel: in deksel is net ynbegrepen, sadat jo ien earne oars moatte fine of it apart fan har webside moatte bestelle. 

Oer it algemien is it lykwols in poerbêste wearde en kwaliteit foar de priis.

Bourgeat is noch altyd ien fan 'e bêste koperkoekmakkers fan' e wrâld en sels as har pannen yn 'e rin fan' e tiid in patina ûntwikkelje, binne se maklik skjin te meitsjen en te ûnderhâlden. Jo kinne in lak brûke en it sil d'r as nij útsjen, hoewol de wear it jo karakter en in râne jout. 

Kontrolearje de lêste prizen hjir

Bêste foar induksje kookplaten en bêste koper stockpot: de Buyer Prima Matera 8 ″

• Finish: glêd
• Grutte: 8 inch, 6 quart
• Kompatibiliteit fan kookplaten: gas, elektrysk, halogen, ynduksje
• Ovenfeilich: ja
• Deksel: ja
• Koper dikte: 2 mm
• Handle: roestvrij stiel

(sjoch mear ôfbyldings)

As jo ​​in ynduksjekookplaat jo witte dat jo opsjes binne beheind as it giet om koper cookware.

Mar, de Buyer hat dat tocht en makke dizze geweldige koperen potten mei roestfrij stiel voering dy't induksjefeilich binne troch in spesjale basis ta te foegjen oan har kookgerei.

Dit is in ideale sop as stoofpot, om't it hege kanten hat en jo it iten kinne siede sûnder dat it te folle wurdt. 

De pot biedt alle klassike foardielen lykas poerbêste waarmte -konduktiviteit, mar de Buyer hat it opwurdearre mei moderne funksjes.

Bygelyks, yn tsjinstelling ta de oare koperpotten yn dizze post, is dizze ienswaskmasjine feilich, wêrtroch it oansprekkend is foar de moderne konsumint op syk nei gemak.

Ik advisearje lykwols noch altyd koperwaskjen mei de hân waskje, om't it d'r folle langer yn tip-top-steat sjocht en jo it risiko op skea minimalisearje. 

In oare moderne funksje is dat de pot is makke sûnder gifstoffen lykas PTFE en PFOA, sadat it folslein feilich is en de roestfrij stiel voering soarget derfoar dat koper net yn it iten lekket. 

As it giet om de bou, is de pot makke fan 90% koper en 10% roestvrij stiel dat gjin effekt hat op de kopergeleiding, sadat jo de maksimale foardielen krije. 

Fierder makken se ek har kookgerei oven-feilich foar oant 450 F, sadat alles alsidich is en as jo jo jild ynvestearje yn de Buyer-koekjes eliminearje jo de needsaak foar oare potten en pannen yn jo samling. 

It produkt is 100% makke yn Frankryk, sadat jo geweldige kwaliteit en libbenslange brûkberens kinne ferwachtsje. 

Sjoch it Prima Matera -berik dat hjir is yntrodusearre:

Yn ferliking mei de Bourgeat -braadpan hat dizze pot roestfrij stielgrepen dy't d'r heul modern útsjen en ek koel bliuwe, sadat se maklik te wurkjen binne.

Dat, as jo koperen potten en pannen wolle dy't wurkje mei jo induksje kookplaat, sjoch dan net fierder dan de Buyer - it is deselde prysklasse as Mauviel, mar mei dizze tafoege bonus. 

Kontrolearje de lêste prizen hjir

Bêste Frânske koper jampanne: Mauviel Made In France Copper 15-Quart

• Finish: hammered
• gjin lining
• Grutte: 15-kwart
• Kompatibiliteit fan kookplaat: gas, elektrysk, halogen
• Ovenfeilich: nee
• Koper dikte: 1.2 mm
• Handle: brûnzen

(sjoch mear ôfbyldings)

It meitsjen fan sûkerige desserts, karamel, jams en konserves is normaal in hurde taak, om't as jo fruit mei sûker mingje, it de neiging hat oan 'e pot te plakjen. Mar, mei dizze suvere koper ûnfoege pan, is it probleem oplost. 

Dit is fierwei de bêste jampanne dy't jo kinne keapje en it is de topkeuze foar minsken dy't serieus binne oer it meitsjen fan fruitjams en konserves.

Oars as de roestfrij stiel as tinbekleurde potten dy't ik earder haw beoardiele, is dizze ûnfoege panne gewoan makke fan koper en hat brûnzen hânfetten. Dit betsjut dat it de echte deal is as it giet om waarmtehâlding en fluch koken.

It tinne koper is ideaal as jo fan it rappe sieden hâlde, om't dan natuerlik fruitpektine kin foarmje. Hjir is in rappe, mar leaflike klip wêrby't perzikjam wurdt toand dy't wurdt makke yn 'e Mauviel:

It unlijne 1.2mm gauge koper befoarderet ekstreem lykmjittige waarmteferdieling en in rappe sied, wat helpt by it ûntwikkeljen fan natuerlik fruitpektine.

Wisten jo dat net -linige koperpannen feilich binne foar it koken fan fruit foar jam? Dat is goed as jo earst de frucht en sûker mingje yn aparte kommen foardat jo se yn 'e koperpanne pleatse. Fanwegen de hege sûkerynhâld ûntwikkelje de gifstoffen net lykas gewoanlik.

De hammerde finish makket dit in echte sammelbare jampanne, om't it heul moai is en de priis wurdich is. Ek dit soarte finish wurdt mei de hân hamre troch ambachtslju, sadat jo gjin basis massaprodusearre produkt krije. 

Dit is in grutte grutte spesjaliteit jampanne. It ûntwerp wjerspegelt dit en it hat spesjale handige funksjes om jo te helpen de bêste jams te meitsjen dy't de heule famylje sil oanbidde. 

Wat it ûntwerp oanbelanget hat de panne tapse kanten dy't it maklik meitsje om te roerjen. Ek hat it in heul brede iepening en dit helpt it ferdampingsproses. Uteinlik meitsje de grutte en kegelige kanten it maklik om de jam yn potten te skodzjen.

Klanten sizze dat dizze panne ek geweldich is foar thúsgebruik en restaurantgebrûk, om't it ekstreem goed makke en duorsum is. Mei dizze pannen kinne jo eins pektinefrije jam meitsje! Dat is iets dat jo net kinne dwaan yn in basispot. 

Kontrolearje de lêste prizen hjir

As jo ​​op syk binne nei in mear betelbere koperen jampanne, sjoch nei myn resinsje hjir foar ekstra opsjes

Bêste Frânske koperlepel: Baumalu Leppel

• handgreep: getten izer
• grutte: diameter: 11.5 sm. lingte: 29.5 sm

(sjoch mear ôfbyldings)

As jo ​​de Mauviel-jampanne krije, hawwe jo in leppel mei lange hannen nedich om de lekkere jam foar ynblikken út te heljen.

Of, as jo noch noait in stikje koper koekje hawwe hân, dan kinne jo begjinne mei wat goedkeap as in leppel om josels te oertsjûgjen dat ynvestearjen yn koper koekje it wurdich is.

De Baumalu-leppel is altyd ien fan 'e bêst ferkeapjende koperen keukengerei, om't it is makke fan 100% koper mei in getten izeren handgreep dy't net oerhit wurdt. 

It waacht sawat 10 ounces, hoewol it swierder is dan basisplestik as aluminiumlepel, is de kwaliteit wirklik net te ferlykjen. It is net heul swier genôch om swierrichheden te stellen, mar it is stevich en goed balansearre. 

De leppel hat in gat yn 'e handgreep, sadat jo it maklik kinne ophingje, sadat it gjin problemen feroarsaket as jo it wolle opslaan. 

Dit item wurdt makke yn 'e Frânske regio Elzas yn in pleatslik fabryk en elk produkt ûndergiet in strang proses foar kwaliteitskontrôle, sadat it de priis wurdich is. 

Jo hoege jo gjin soargen te meitsjen oer koperlekken yn jo jams en soppen, om't hoewol it koper net linich is, it net echt in reaksje feroarsaket, om't jo der net mei koken. 

Dat, as jo in prachtige tafoeging wolle oan jo keuken, is dit it item foar jo.

Kontrolearje de lêste prizen hjir

Wêrom binne Frânske kookware -merken sa djoer?

As it giet om Frânske kookware -merken, tinke jo wierskynlik oan keramykookware en premium potten en pannen. 

Frânsk koper kookgerei is definityf djoer, mar jo betelje foar premium produkten dy't binne ûntworpen om in libben lang te duorjen. 

Yn Frankryk sil in profesjonele sjef altyd kieze foar dizze ambachtlik makke potten en pannen, om't se goed duorje en de deistige slijtage fan kommersjele keukens kinne behannelje. 

As jo ​​oait âlde vintage Frânske koperkoeken hawwe sjoen, sille jo merke dat it safolle karakter en patina hat dat jo gewoan net fine mei de moderne koper massa produsearre koekjes. 

Wis, de moderne ûntwerpen binne goedkeaper, mar as jo leaver kwaliteit as kwantiteit leaverje, sille jo dizze Frânske koperen potten yn âlde styl, frituerpannen, pannen, en aksessoires hâlde. 

It grutste part fan 'e panne is ambachtlik makke as mei de hân makke yn lytse workshops en fasilitearret produksje. Se wurde net makke yn enoarme fabriken en binne fan folle bettere kwaliteit. Ek binne de prime materialen dy't se brûke topklasse. 

Dat, as jo de tag 'Made in France' sjogge, kinne jo der wis fan wêze dat de panne heul goed sil wêze.

Nij foar koperen kookgerei? Hjir is wat te dwaan (en wat NET te dwaan) mei it earste gebrûk fan koperpannen

Wêrom brûke Frânske sjefs koperpannen?

It is foaral fanwegen gemak. It feit is dat koperen kookgerei heul snel opwaarmet, mar ek sa fluch ôfkoelt, sadat it de kooktiid ferminderet. 

Ek biedt it de sjef mear kontrôle oer de itetemperatuer by it koken. As gefolch is it makliker om in saus te stopjen fan baarnen, skroeien, of fêsthâlde oan 'e rânen fan' e panne. Ek sille de floeistoffen, foaral sauzen dy perfekte konsistinsje hawwe.

Dan is d'r it tafoege feit dat Frânske sjefs grutsk binne op 'e kulinêre tradysje fan har lân en koperen kookgerei is diel fan dy lange kokenhistoarje. 

In koarte skiednis fan Frânsk koper kookgerei

De Frânsen hawwe in lange skiednis fan it meitsjen fan kookgerei út koper. Miskien is it om't se in protte fan dizze prime boarne yn it lân hienen en it goedkeaper wie dan it ymportearjen fan oare materialen.

Eins wie it ymportearjen lang net iens in opsje. Lokale ambachtslju en ambachtslju hienen tagong ta beheinde boarnen. 

Frânske koken wie sûnt de iere 1700's in yntegraal ûnderdiel fan 'e Frânske kultuer.

Frânsk kookgerei makke fan heechweardich koper waard ûntwikkele troch Frânske ambachtslju om it bêste iten it meast effisjint te koken. 

Ekstra dikke koperpannen makke fan koper wurde faaks as antyken beskôge, fral dejingen dy't datearje út 'e 1800's. Yn 'e 1920's makken se guon fan' e moaiste koperen potten en pannen oant no ta en samlers binne altyd op 'e jacht nei dy vintage stikken. 

Aldere koperen kookgerei hat getten izer as sierlike messinggrepen dy't heul duorsum binne. Dizze prachtige pannen binne makke fan suver koper, dy't faaks dikker is dan alle hjoed makke.

As se wurde restaurearre mei in goede laach tin, kinne se wurde brûkt foar it koken fan iten lykas 150 jier lyn.

Gelokkich meitsje in protte fan 'e topmerken lykas Mauviel dizze produkten fan hege kwaliteit noch. 

Nei de Twadde Wrâldkriich waard it twadde grutte tiidrek yn Frânske koperen kookgerei berne. 

Julia Child, in Frânske sjef, popularisearre Frânske koken yn 'e fyftiger jierren. Yn 'e FS begon Williams Sonoma en Sur La Table Frânske koperkoeken te ymportearjen foar koks thús. 

Koper út dit tiidrek wurdt makke mei moderne produksjetechniken, sadat it net itselde hângefoel hat as antyk koper. It kin lykwols noch dik en fan hege kwaliteit wêze en wurdt noch socht.

Haadsaak

Gjin saak hokker koperproduktprodukt jo sykje, jo moatte beskôgje it keapjen fan Frânsk koper kookgerei, om't it jo de bêste wearde foar jo jild sil jaan.

Jo moatte lykwols foarsichtich wêze mei it brûken fan sokke pannen foar it gefal dat jo induksjekoeken hawwe, om't se net kompatibel binne. Mar dit moat jo gjin soargen meitsje, om't d'r in oplossing foar is.

Jo kinne der foar kieze om koperen kookgerei te keapjen dat is ûntworpen om ferienichber te wêzen mei in induksje kookplaat, of gewoan in ynterfadeskyf keapje wêrtroch jo jo koper koekjes kinne brûke op in induksje kookplaat.

Hoewol koperen kookgerei in bytsje djoer is, sil it krijen fan ien jo grif goede wearde foar jo jild jaan.

As jo ​​sykje budzjetopsjes besjoch dizze Gotham Stel -pannen dy't ik hjir haw beoardiele

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, ​​en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.