Gyoza vs dumpling: Gyoza is in dumpling, mar net alle dumplings binne gyoza!
As jo leafhawwe dumplings, pierogies, en gevulde pasta, dan hawwe jo wierskynlik heard fan "gyoza.” It is ien fan Japan's bekendste pan-fried dumplings!
In protte minsken tinke dat dumplings 1 spesifike rûne doughball binne gevuld mei fleis en griente. Dat is lykwols net it gefal.
Knoedels binne in heule kategory fan iten, en gyoza is in soarte fan knoedel.
Hjir, lit my it ferskil útlizze.
It ferskil tusken in knoedel en gyoza is dat knoedels in kategory deeg binne fol mei ferskate swiete as hartige yngrediïnten lykas fleis en griente. Dumplings binne it populêrste yn Sina. Gyoza is lykwols in Japansk soarte fan healmoanne-foarmige gestoomde en dan pannebakte dumplings fol mei gemalen pork en feggjes.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Dumplings en gyoza útlein
Dumplings binne net ien spesifyk skûtel. De term "dumpling" omfettet leaver in breed oanbod fan stikken daai wikkele om in vulling of kocht daai sûnder vulling.
Dumplings binne in populêre kategory yn Aziatyske koken, foaral Sineesk en Japansk. Wat smaak oanbelanget, kinne dumplings hartich as swiet wêze, en mienskiplike vullingen omfetsje fleis, griente, fisk, tsiis, fruit, of swiete pasta's.
Dumplings kinne wurde gestoomd, pan-gebakken, of djippe gebakken.
Gyoza is lykwols in spesifyk soarte fan Japanske dumpling. It hat in heale moanne foarm, in tinne dough wrapper, en wurdt steam dan pan-fried.
Tradisjoneel gyoza is fol mei gehakt pork en grienten lykas napa koal. Mar dizze dagen binne gyoza-wrappers fol mei allerhanne yngrediïnten lykas seafood, griente, en beef as kip.
In oare ien fan myn favorite dumplings is takoyaki. Fyn hjir 6 lekkere takoyaki-resepten!
Wat is it ferskil tusken gyoza en dumplings?
vulling
Lykas ik earder neamde, is gyoza in Japansk type dumpling. Mar as wy gyoza fergelykje mei Sineeske dumplings, is it wichtichste ferskil de vulling.
Wylst gyoza-wrappers meastentiids fol binne mei grûn varkensvlees, koal, maitiidssipel, gemalen knoflook en gember en dan wurde dûpt yn in soja-basearre saus, kinne dumplings in hiele ferskaat oan yngrediïnten befetsje.
Dough / wrapper
Ek gyoza-filling wurdt ferpakt yn in tinne tarwe moal daai, wylst guon dumplings lykas Sineeske xiao long bao hawwe grutte, dikker dough dumpling wrappers.
In protte fan 'e favorite dumplings fan' e wrâld binne makke fan weetmeel. Gyoza wurdt lykwols gewoanlik makke fan pre-produsearre tinne wrappers.
De wrappers binne frijwat delikaat en in bytsje hurder om te foldjen en yn foarm te foarmjen fanwegen har moaie tekstuer.
Foarm en kokenmetoade
De foarm fan gyoza is dy fan in heale moanne mei plooide rânen, en de dumplings binne lang, mar net hiel grut. Yn feite, gyoza giet oer in hap of 2 lytser as de gemiddelde Sineeske potsticker of steamed dumpling.
Dumplings komme yn alle foarmen, mar rûne en bucket dumplings binne meast populêr. Gyoza-like foarmen binne ek gewoan.
Gyoza wrappers wurde gevuld, steamed yn in bamboe steamer, en dan pan-fried yn oalje foar in pear minuten oant se ûntwikkelje in knapperige bûtenkant.
Jo kinne ek leeftyd-gyoza fine, dy't djipbakte dumplings binne, en sui-gyoza, dy't wurde gekookt yn wetter.
Fansels hawwe pan- of teppan-fried dumplings en djip-fried in fantastyske knapperige tekstuer en in sêft, tender ynterieur, en se binne ekstra lekker!
Smaak en hoe't se wurde betsjinne
De reden dat gyoza as oars wurdt beskôge as jiaozi (de meast ferlykbere Sineeske dumpling) is dat de smaken subtiler binne om te passen by de Japanske smaak. Sineeske krûden binne faak pittich en sterk-smaak, wylst de Japanners oer it generaal mylde iten leaver hawwe.
Sa wurdt gyoza faak tsjinne mei in ienfâldige sojasausdip. Guon gyoza-saus-resepten roppe yndie foar chili-pepper-flakken om wat krûd ta te foegjen, mar de meast foarkommende gyoza-dipping saus wurdt makke mei rice-jittik, sojasaus, sesamoalje, gember en in hint fan knoflook.
Oare dumplings wurde tsjinne mei chili-oalje, sojasaus, rice-jittik, of oare pittige sauzes.
Asto ha gjin rysazyn, meitsje dy gjin soargen. Jo kinne ien fan 'e ferfangers brûke dy't ik neam fia dizze keppeling!
As jo wolle witte hoe't jo de sappigste pork dumplings meitsje, besjoch dan dizze fideo:
Oarsprong
In oar ferskil tusken de 2 is har leeftyd en lokaasje. Sineeske dumplings waarden útfûn yn Noard-Sina. De dumplings (jiaozi) waarden útfûn mear as 1,000 jier lyn.
Yn ferliking mei jiaozi is gyoza in resinte as moderne útfining fan 'e 1940's (De Twadde Wrâldoarloch) tiidrek. Soldaten dy't weromkamen út 'e oarloch brochten dumpling-resepten werom en feroare de vullingen om Japanske krûden en smaken op te nimmen.
Sineesk tsjin Japanske dumplings
Gyoza is net hielendal in unyk Japanske útfining. It waard oanpast fan Sineeske jiaozi dumplings.
Mar ynstee fan in emmerfoarmige gestoomde knoedel mei in varkensvulling, is gyoza healmoanne-foarmich en befettet gemalen pork en koal.
Guon de meast foarkommende dumplings yn 'e wrâld binne Sineesk.
Gewoanlik wurde Sineeske dumplings potstickers neamd, en se wurde fergelike mei Japanske gyoza, om't dat de meast foarkommende soarte fan doughy dumpling fan Japan is.
It ferskil tusken Sineeske en Japanske dumplings (gyoza) is dat Sineeske potstickers in dikke dough of wrapper hawwe. Dat komt omdat de potstickers meastentiids mei stoom kocht wurde.
Gyoza hat in tinnere wrapper, sadat it maklik op in Japanske teppan-griddle fretten is.
Lear mear: 3 wichtichste ferskillen tusken Sineesk iten vs Japansk iten útlein
Hokker dumplings hâlde jo fan?
Alle dumpling leafhawwers sille begripe dat elke dumpling in unyk smaakprofyl, tekstuer en foarm hat.
Wis, se binne allegear geweldich; mar fansels, guon binne krekt wat mear superieur.
It komt allegear del op foarkar. Guon hâlde fan har stoom, en guon leaver gebakken dumplings.
As jo de knappe tekstuer fan 'e steamde en spiisde dough foarkomme, sille jo gyoza hâlde. Mar as jo in sûne stoomde of sean dumpling wolle, kinne jo miskien mear fan 'e Sineeske dumplings leuk fine.
Besykje se allegear te besykjen!
Foar mear geweldige kulinêre ideeën, hjir binne 43 fan 'e bêste, lekkerste en ûngewoane Aziatyske iten om te besykjen
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
