Wat is Kaldereta? In gids foar de bêste ferzjes en ferlykbere gerjochten
Filipynske keuken is bekend om syn protte savory, hertlik, en lekker stews.
Kaldereta wurdt soms ek stavere "caldereta". Sûnt dit skûtel is ûntstien yn Spanje, is de oarspronklike namme "caldereta", wat "ketel" of "kookpot" betsjut.
It is in klassike Filipynske skûtel makke mei fleis, ierappels, woartels, glêzen poppen, tomatensaus, leverfersprieding en chili-peppers.
Dit skûtel wurdt normaal tsjinne by spesjale gelegenheden, partijen, of gearkomsten, om't it in bytsje tiidslinend is om te meitsjen. Mar it is in gewoan feestlik gerjocht.
D'r binne in protte kaldereta-resepten, makke mei pork, kip, beef en geit.
De smaak wurdt it bêste omskreaun as ryk, hertlik en wat pittich. De tekstuer is stew-like, en it wurdt normaal tsjinne mei rys.
Kaldereta is in treast iten dat perfekt is foar kâlder waar. It kin lykwols it hiele jier troch genietsje.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Oarsprong
Caldereta (Spaanske namme) wurdt leaud te wêzen ûntstien út Spanje en waard brocht nei de Filipinen yn 'e 300-jier-lange perioade fan Spaanske kolonisaasje.
Sawol de Spanjerts as de Filipinen koken caldereta, mar mei ferskillende yngrediïnten. De Spanjerts foegje meastentiids paprika ta, wat it skûtel in felle reade kleur jout, wylst Filipino's chilipepers brûke om it pittich te meitsjen.
It skûtel waard doe oanpast oan 'e Filipynske smaak en yngrediïnten. De oarspronklike Filipino caldereta resept waard makke mei help fan geit fleis; letter, it waard oanpast en kin no wurde makke mei ferskate soarten fleis.
Dizze dagen is it in populêr gerjocht yn Filipynske húshâldings en wurdt faak tsjinne by spesjale gelegenheden.
De protte ferzjes fan Kaldereta
Beef Kaldereta is de populêrste ferzje fan dit skûtel. It giet om it koken fan beef mei tomatensaus, leverfersprieding, en pindabûter, wat resulteart yn in rike en hertlike stoofpot. Guon resepten foegje kokosmolke ta om it romig te meitsjen, wylst oaren tsiis brûke om in skerpe smaak ta te foegjen. Beef Kaldereta wurdt normaal tsjinne by spesjale gelegenheden lykas Kryst en wurdt geniete troch sawol bern as folwoeksenen.
Spesjale Kaldereta Ferzjes
Njonken de reguliere ferzjes fan Kaldereta binne d'r ek spesjale ferzjes dy't ferskate yngrediïnten en kokmetoaden befetsje. Hjir binne guon fan 'e populêre:
- Kalderetang Kambing sa Gata- Dizze ferzje giet it om it koken fan geit fleis mei in romige kokosnoot saus.
- Kalderetang Baka mei Peanut Butter- Dizze ferzje foeget pindabûter ta oan it beef Kaldereta-resepsje, wat resulteart yn in nuttige en smaaklike smaak.
- Kalderetang Kambing mei Cheese- Dizze ferzje foeget tsiis ta oan it geit Kaldereta-resepsje, wat resulteart yn in tangy en cheesy smaak.
- Kalderetang Kambing mei Bell Peppers- Dizze ferzje foeget paprika ta oan it geit Kaldereta-resepsje, wat resulteart yn in kleurich en smaaklik gerjocht.
Koken Kaldereta
Makket net út hokker ferzje fan Kaldereta jo kieze om te meitsjen, it kokenproses duorret normaal sawat in oere en 30 minuten. Hjir binne wat tips om jo te helpen de perfekte Kaldereta te meitsjen:
- Brûk it fleis fan 'e bêste kwaliteit dat jo kinne fine.
- Foegje leverfersprieding ta foar in rikere smaak.
- Ferjit net om de smaak te kontrolearjen en oan te passen.
- Serve mei rys en genietsje fan elke hap!
Cooking Kaldereta: Tips and Tricks
As it giet om it koken fan Kaldereta, kin it type fleis dat jo brûke it ferskil meitsje. Wylst beef de meast tradisjonele kar is, kin pork ek brûkt wurde om in lekkere en unike smaak te meitsjen. By it selektearjen fan jo fleis, wês der wis fan dat jo oerstallich fet ôfsnien wurde om foar te kommen dat it skûtel te fet wurdt.
Preparearje de ierappels
Potato's binne in haadyngrediïnt yn Kaldereta, mar se kinne lestich wêze om goed te koken. Om te soargjen dat jo ierappels perfekt tender binne en net útinoar falle, besykje se in pear minuten te parboiljen foardat se oan 'e pot taheakje. Dit sil har helpe om har foarm te hâlden by it simmerjen yn 'e smaaklike bouillon.
Dat Perfect Sear krije
Searje jo fleis foardat it simmerjen yn 'e Kaldereta saus is essensjeel foar it meitsjen fan in rike, karamelisearre smaak. Om de perfekte sear te berikken, soargje derfoar dat jo fleis folslein droech is foardat jo it tafoegje oan 'e hite panne. Dit sil helpe it brún evenredich en foarkomme dat it plakke.
Heat tafoegje mei Chili Peppers
Foar dyjingen dy't graach in bytsje ekstra kick yn harren Kaldereta, chili peppers binne in geweldige oanfolling. Oft jo leaver pittich of myld hawwe, d'r binne in protte ferskillende soarten chili-peppers dy't kinne wurde brûkt yn dit skûtel. Besykje te eksperimintearjen mei ferskate fariëteiten, lykas Taiske chili of jalapeños, om it perfekte nivo fan waarmte te finen foar jo smaakknoppen.
Exploring Oare fariaasjes
Wylst beef en pork binne de meast foarkommende fleis brûkt yn Kaldereta, der binne in protte oare fariaasjes te besykjen. Chicken adobo, bygelyks, kin brûkt wurde om in unike en smaaklike twist te meitsjen op dit klassike Filipynske gerjocht. Pinakbet, in plantaardige stew, is in oar populêr gerjocht dat kin wurde makke mei ferlykbere yngrediïnten as Kaldereta. Wês net bang om kreatyf te wurden en wat nijs te besykjen!
Kieze de bêste besunigings fan beef foar jo Kaldereta
As it giet om it koken fan kaldereta, is it kiezen fan de juste besuniging fan beef krúsjaal. Hjir binne guon fan 'e meast foarkommende besunigings fan beef dy't brûkt wurde foar kaldereta:
- Skouder: Dit is in poerbêste kar foar kaldereta as it hat in soad fet en bindeweefsel, dat helpt te hâlden it fleis tender en sappig. It is ek goedkeaper as oare besunigings fan beef, wêrtroch it in geweldige opsje is foar dyjingen dy't in budzjet hawwe.
- Rump: Dizze besuniging fan beef is slanker as it skouder, mar hat noch genôch bindeweefsel om it in goede kar te meitsjen foar kaldereta. It wurdt normaal ferkocht yn roasten, wêrtroch't it maklik yn unifoarme grutte foar jo stew te snijen is.
- Rûnen: Dizze besunigings fan beef binne hurder as de skouder en romp, mar se binne ek goedkeaper. As jo leaver fleis yn bulk keapje en it befrieze, binne rûnen in goede opsje.
- Shanks: Dizze besunigings fan beef binne ongelooflijk taai, mar hawwe in protte kollagen, wat har helpt te brekken by it stadige koken. Se binne in goede kar as jo wolle dat jo kaldereta in moaie, fleisige smaak hat.
Tips foar Cooking Your Beef
As jo ienris jo besuniging fan beef hawwe keazen, is it tiid om it te koekjen. Hjir binne wat tips om te garandearjen dat jo beef perfekt is kocht:
- Trim alle oerstallige fet út it fleis foar it koekjen. Dit helpt om de smaak te maksimalisearjen en soarget derfoar dat jo stoofpot net te vettig is.
- Sear it fleis koart foardat it tafoegjen oan 'e stew. Dit helpt om de sappen yn te hâlden en foarkomt dat it fleis by it koken útinoar falt.
- As jo hurdere besunigings fan beef brûke, befrieze se foar in part foar it sliepen. Dit makket it makliker om moaie, unifoarme stikken te krijen.
- Simmer jo beef foar in lange tiid om te soargjen dat it tender is. Dit kin oeral fan 1-3 oeren duorje, ôfhinklik fan de besuniging fan it fleis dat jo brûke.
- As jo shanks brûke, skrasse dan alle hûd of fet foar it koekjen. Dit helpt foar te kommen dat de stoofpot te vettig wurdt.
- Foegje ierappels ta oan jo stew om te helpen dikke it op en jou it in moaie tekstuer.
Spicing Up Your Kaldereta
Kaldereta wurdt tradisjoneel makke mei chili-peppers, mar jo kinne oare krûden tafoegje om it in unike smaak te jaan. Hjir binne wat ideeën:
- Foegje wat kimen sieden ta oan jo stoofpot foar in smoarge smaak.
- Brûk smoarch paprika ynstee fan gewoane paprika foar in djipper, rikere smaak.
- Foegje wat laurierblêden ta foar in moaie, ierdske smaak.
Makket net út hoe't jo kieze om jo kaldereta te spiisjen, wês der wis fan dat jo it smaakje as jo gean om te soargjen dat it net te pittich of te flauw is. En ferjit net te genietsjen fan elke lekkere hap!
Hoe Kaldereta tsjinje en opslaan: tips en trúks
As jo gjin fan fan beef binne of wat oars wolle besykje, kinne jo it beef ferfange mei pork of kip. Hjir binne wat tips oer hoe't jo fleisbesunigingen ferfange:
- Foar pork, brûk pork skouder of pork búk. Dizze besunigings hawwe genôch fet om it fleis fochtich en tender te hâlden.
- Foar kip brûke kipdijen of drumsticks. Dizze besunigingen binne smaakliker en hâlde goed oan it koetsproses.
- As jo in slankere besuniging fan fleis brûke, soargje derfoar dat jo it foar in koartere tiid koekje om te foarkommen dat it hurd wurdt.
- Jo kinne ek in kombinaasje fan ferskate soarten fleis brûke om it skûtel noch unyk te meitsjen.
Gemak Tips
As jo koart oan tiid hawwe of it kokenproses rapper wolle meitsje, binne hjir wat tips oer hoe't jo kaldereta handiger meitsje:
- Brûk in stadige hoekje om de kaldereta te meitsjen. Hjirmei kinne jo alle yngrediïnten tagelyk tafoegje en it foar ferskate oeren koekje litte sûnder it te roerjen.
- Brûk pre-cut fleis om tiid te besparjen by it snijen en it tarieden fan it beef.
- Brûk tomaten yn blik ynstee fan farske om tiid te besparjen op it tariedingsproses.
- Brûk in gewoane laurierblêd ynstee fan in Sineesk as jo it net fine kinne yn jo lokale bakkerij.
- Brûk in skerpe mes om de sipels en it fleis te snijen. Dit sil it proses flugger en makliker meitsje.
Mei dizze tips en trúkjes binne jo wis dat jo de perfekte kaldereta meitsje foar jo folgjende diner of barbecue. Ferjit net om jo kaldereta-kreaasjes op Facebook te dielen en de kaldereta-leafde te fersprieden!
Oare Filipynske gerjochten dy't lykje op Kaldereta
As jo in fan binne fan Kaldereta, dan kinne jo ek genietsje fan dizze oare Filipynske gerjochten dy't ferlykber binne yn termen fan stewed fleisgerjochten:
- Beef Pochero - in tomaat-basearre stoofpot mei fleis, griente en bananen
- Beef Afritada - in tomaat-basearre stew mei beef, ierappels en woartels
- Menudo - in tomato-basearre stoofpot mei fleis, lever en ierappels
Oare fleisgerjochten mei saus
As jo sykje nei oare fleisgerjochten mei in smaaklike saus lykas Kaldereta, besykje dan dizze:
- Chicken Adobo - in pittich en smaaklik gerjocht mei kip marinearre yn jittik en sojasaus
- Pork Menudo - in tomaat-basearre stoofpot mei pork, lever en ierappels
- Chicken Afritada - in tomaat-basearre stoofpot mei kip, ierappels en woartels
Oare Filipino Dishes
As jo ynteressearre binne yn it ferkennen fan oare Filipynske gerjochten, besykje dan dizze:
- Bulanglang - in plantaardige stew mei fisk en shrimp paste
- Longganisa - in swiete en smaakige woarst dy't gewoanlik iten wurdt foar it moarnsiten
- Tapa- tinne plakjes beef dat genêzen en droege is
- Torta - in smaaklike omelet mei fleis en griente
- Daing na Bangus - in gemarineerde en bakte molkefisk
- Kakanin - in ferskaat oan swiete ryskoeken
Oare yngrediïnten om te besykjen
As jo de yngrediïnten yn jo Kaldereta wolle feroarje, besykje dan dizze:
- Goat fleis ynstee fan beef
- Aubergine as plantaardige tafoeging
- Bananen as in swiete oanfolling oan 'e stoofpot
- Avocado as garnish
- Mamon of sponge cake as in side dish
- Amandels as krokante topping
Unthâld, Filipynske keuken is ferskaat en d'r binne in protte gerjochten dy't lykje op Kaldereta. Wês net bang om wat nijs te besykjen en te eksperimintearjen mei ferskate yngrediïnten en smaken.
Konklúzje
Kaldereta is in hearlik Filipynsk gerjocht makke mei fleis, leversprieding en ierappels. It wurdt normaal tsjinne foar spesjale gelegenheden lykas Kryst, en geniete troch bern en folwoeksenen. Ik hoopje dat jo in ding as twa hawwe leard oer dit spesjale gerjocht en binne ree om it te besykjen.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
