La Paz Batchoy -resept: Filipynske pork- en hertsop
Dit La Paz Batchoy-resept, ien fan 'e hantekeninggerjochten fan Visaya fan Ilo-Ilo is makke fan Miki-noedels, varkensorganen lykas lever, nieren en hert, en mei in garnering fan gember, griene sipels, rau aai, en Chicharron.
La Paz Batchoy-resept, It wurdt sûnder mis beskôge as in komfortmat tegearre mei oare gerjochten lykas Goto en Lugaw.
It kin ek wurde iten as in middeis- as middeis-snack en ek as in sop tidens de reintiden.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
La Paz Batchoy Recipe (De Skiednis)
Hoewol dit La Paz Batchoy -resept sûnder mis komt fan La Paz, Iloilo; syn oarsprong wurdt debattearre; om't d'r debatten binne oer oft it in Filipino wie as in Sineesk dy't it gerjocht útfûn.
Ien beweart dat hy it gerjocht yn 'e jierren '30 útfûn, in oar beweart it te hawwen learde doe in winkel yn' e jierren '40 en dan bewearde in oare Sineeske claimant, hoewol net ferifieare, dat dizze La Paz Batchoy Sineeske oarsprong hat.
Mar dan, wa't de skepper ek wie, it kin noch wis wurde sein dat de heule arsjipel derfan profitearre hat.
Gewoanlik ferkocht yn 'e heule Filipinen yn pleatslike restaurants, lizze de noedels en de yngrediïnten al yn' e lytse kom.
Ienris in patroan keapet, is dat de tiid dat de bouillon wurdt tafoege mei de bouillon dy't fungeart as it kokenbestand foar it heule gerjocht.
Dit wurdt dan tsjinne mei fisk saus of sojasaus ôfhinklik fan dejinge dy't yt.
La Paz Batchoy -resept
Ingredients
- 500 g Miki of Egg noodles
- 300 g bargebúk yn lytse stikken snije
- 150 g pork lever yn lytse stikken snije
- 2 pcs pork hert yn lytse stikken snije
- 1 medium wyt onion gewoan hurd
- 6 klean knyflok minne
- ½ tsp friske grûn swarte piper
- 4 cups pork stock
- 4 cups beefbestân
- 4 cups garnalen stock (jo kinne dit meitsje troch te bakken en dan garnalenkoppen te sieden)
- 1 tbsp sûker
- 1 tbsp soja saus
- 1 tbsp gebakken garnalenpasta
- fisk saus
- oalje
garnisht
- chicharon ferwûne
- spiisde knoflook
- maitiid sipel hongen
- farske aaien
ynstruksjes
- Yn in pot tafoegje siedend wetter tegearre mei varkensbuik en varkenshert, sied 5 minuten, ferwiderje dan fleis út 'e pot en spielje dan mei kâld wetter om alle skuorren te ferwiderjen.
- Mei deselde pot en wetter tafoegje de porklever en sied 5 minuten, drainje en spielje dan mei kâld wetter om alle skuorren te ferwiderjen.
- Yn in aparte skjinne pot foegje oalje dan sauté knoflook en sipel, stir-fry oant uien trochskinend wurde.
- Foegje no de trije soarten bouillon, varkensbuik, varkenshert, swarte piper, sûker, sojasaus en garnalenpasta ta. Bring nei in koel en simmer dan 30-40 minuten of oant it fleis tender is.
- Foegje no de lever ta en sâlt it mei fisk saus (brûk nei jo smaak), simmer noch 10 minuten.
- Kook de noedels neffens ynstruksjes. Dan ienris gekookt plak yn in kom.
- Giet hjitte siedende bouillon yn 'e noedelskom tegearre mei fleis en top it dan mei gemalen chicharron, gebakken knoflook, maitiidsui en rau aai. Serve fuortendaliks en roer rauwe aaien yn wylst bouillon noch heul is.
Nutrition
D'r binne ferskate manieren om dit La Paz Batchoy -resept om te gean, ien is om jo bouillon te meitsjen en op te slaan, sadat d'r net sa faak nedich wie om bouillon te meitsjen.
In oare technyk is om garnalenkoppen en garnaleskelpen te brûken foar de bouillon en dit dan ta te foegjen oan 'e fleis- en swiete bouillon.
Jo hawwe ek in fariaasje fan dit resept, de Batchoy Tagalog dy't is makke fan Miswa Noodles.
Ferjit net jo gedachten oer dit resept te dielen troch jo eigen opmerkingen hjirûnder te pleatsen.
Lês ek: Chicken Sotanghon Soup Recipe
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.