Menkiri Knife: The Japanese Noodle Knife For Fresh Noodles
Dy udon noedels yn in sop of stir-fry hawwe de perfekte tekstuer as snije yn even strips. Freegje jo jo jo ôf hoe't se farsk wurde foar jo skûtel?
It Menkiri-mes is it bêste ark foar dizze taak.
It spesjaal ûntworpen blêd lit de chef fluch en evenredich troch de noedels snije mei ien rappe beweging.
It is it funky Japanske mes dat eins net op in mes liket!
In udon kiri mes, ek wol menkiri bocho of sobakiri neamd, is in Japansk keukenmes dat of in serrated of rjochte lem hat. It wurdt brûkt om udon noedels fluch en skjin te snijen sûnder se te ferpletterjen of te brekken. It mes wurdt holden mei in stevige grip, en jo brûke in rocking beweging te snijen de noedels.
Menkiri-messen binne in populêr ark foar thúskoks dy't har eigen selsmakke udon-gerjochten wolle meitsje.
Dit mes is ek geweldich foar it snijen fan grienten, aaiwiten en oare yngrediïnten dy't tinne snijden nedich binne.
Yn dit artikel sille jo alles leare oer it menkiri noodle snijmes, hoe't it wurket en wêrom it in wichtich mes is by it meitsjen fan noedels.
Besykje te meitsjen dizze klassike & populêre Japanske Kitsune udon noedelsop
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Wat is in menkiri mes?
It menkiri-mes is in Japanske noodlesnijder dy't liket op in rjochthoekich blêd mei in handgreep. It wurdt brûkt foar it snijen fan hânmakke noodles, net dy ferpakte fabriek makke noodles.
D'r binne twa modellen: ien hat in serrated râne dy't helpt te snijen troch udon noedels gelijkmatig en fluch en de oare in rjochte râne.
D'r is neat typysk oan it ûntwerp fan dy blêden.
De tip fan it blêd is bêst, wylst de oare hat twa prongs lykas de boaiem fan in H. De handgreep hat in ynbêde prong.
De oare prong hat in skerpe râne dy't rint de lingte fan de prong en de hiele lingte fan it blêd syn ferkocht kant.
D'r is in inkele, lange snijrâne oan 'e basis fan it blêd.
Alle soarten menkiri binne ûntworpen om skjinne, sels besunigingen te meitsjen mei ien beweging.
It mes wurdt stevich yn 'e iene hân hâlden as de oare it blêd hinne en wer skodt om troch de noedels te snijen.
De udon en soba kiri binne ûntwurpen foar it doel om noedels op te snijen en binne ieuwenlang brûkt yn Japan.
It blêd fan 'e udon kiri, ek wol bekend as de menkiri bocho, falt yn om minder as de helte fan' e lingte fan 'e handgreep te dekken, yn tsjinstelling ta de soba- en kashi-kiri-messen.
De Kashi kiri hat in koarter blêd dat allinich krûpt om de top fan 'e handgreep te foldwaan, wylst de soba kiri in langere blêd hat dat de hiele lingte fan' e handgreep oerspant.
Al dizze messen falle ûnder de kategory 'menkiri' noodle cutter messen.
Soba- en udonnoedels wurde makke troch it daai yn lange rjochthoeken ôf te plattjen en te foldjen, dy't dan mei de menkiri bocho ôfsnien wurde.
De menkiri bocho hat in lange, rjochte blêd dy't ideaal is foar it snijen fan noedels op dizze manier.
Noedels wurde typysk snien mei dit swiere mes en in lichte foarútbeweging.
Fanwegen syn ûntwerp is de menkiri in ûnmisber ark foar it meitsjen fan noedels.
It hat in ekstreem skerp mes mei in blêd dat útwreidet oan 'e ein fan' e handgreep, sadat it kin snije oer de breedte fan it daai.
Ek hat it in blêd dat perfekt flak tsjin it snijplanke leit sadat dit sels tinne strips oplevert.
It blêd moat perfekt rjocht en skerp wêze foar skjinne besunigings.
Dough wurdt net goed knipt as der romte is tusken it blêd en it snijplank, wat liede kin ta in nuddel dy't te dik of te tin is.
Lês ek: Hoe te snijen mei in Japansk mes | Feardigens en techniken
De noedelsnijder hat in ûntwerp dat foarkomt dat it iten oan it blêd plakt en makket it maklik skjin te meitsjen nei gebrûk.
Menkiri-messen wurde oer it generaal makke fan heechweardich roestfrij stiel en komme yn ferskate maten.
De blêden fariearje meastentiids fan 18 oant 27 sintimeter yn 'e lingte, wêrby't de dikkere blêden brûkt wurde foar hurdere yngrediïnten lykas daikonradish of woartels.
It blêd moat swier wêze om't dit soarget foar skjinne, even snijden en in stevige grip. De handgreep moat ek noflik wêze om te brûken, sadat it net slipet as it troch it daai snijt.
Troch in menkiri-mes te brûken, kinne jo perfekt sels noedels snije dy't gelijkmatig kokje. Jo kinne ek delikate besunigings meitsje mei krektens en kontrôle.
Oft jo nij binne by koken of in betûfte profesjonele, dit mes kin jo helpe om it perfekte udon-skûtel te meitsjen.
Soarten Menkiri
Udon kiri うどん切
De udon kiri is in rjochthoekich blêd mei in stâle en hat of in serrated of rjochte râne.
Dit mes is spesifyk ûntworpen om udon noedels yn ien beweging te snijen en is de populêrste menkiri.
Soba kiri そば切
De soba kiri is fergelykber mei de udon kiri, mar hat in koartere blêd dy't oan 'e ein wat krûpt.
Dit mes wurdt brûkt foar it snijen fan soba noedels, lykas oare yngrediïnten lykas daikon radys of woartels.
Kashi kiri 橿切
De kashi kiri is in rjochthoekich blêd mei in hoeke tip. Dit mes wurdt brûkt foar it snijen fan hurdere yngrediïnten lykas daikon radys of woartels.
It blêd is koarter as dat fan 'e udon- en soba kiri-messen, wêrtroch it makliker is om te manoeuvreren. It wurdt brûkt om noedels te snijen lykas udon en soba, of sels ramen.
Lês ek: Hoe wurde de dikke Japanske noedels neamd? Is der mear as 1 type?
Funksjes fan 'e Menkiri noodle cutter
Menkiri-messen wurde typysk makke fan roestfrij stiel as koalstofstiel, wêrtroch se duorsum en maklik skjin te meitsjen binne.
Guon fan 'e menkiri hawwe in serrated râne, dy't helpt om plakke te foarkommen en soarget foar in skjinnere snij.
Mar de measte menkiri-messen hawwe in razor-skerpe rjochte râne en it soarget foar glêde, skjinne besunigingen.
De blêden fariearje fan 18 oant 27 sintimeter lang, mei dikkere blêden wurde brûkt foar taaie yngrediïnten lykas daikon radys of woartels.
Se komme yn in ferskaat oan maten en kinne brûkt wurde foar sawol udon as soba noedels.
Wat is nijsgjirrich is dat de menkiri is net as in cleaver, it blêd hat in konkave romte tichtby de handgreep, it is net in folslein rjochthoekich blêd.
De menkiri is ûntworpen mei in lang, rjochthoekich en rjochte blêd dat ideaal is foar it snijden fan noedels.
De handgreep is normaal makke fan hout, plestik of metaal, en is ûntworpen foar in noflike grip.
De measte menkiri-messen, lykas de VG0009 Blue Steel 7-Inch Menkiri fan Shun, hawwe in blêd fan San Mai dat betsjut dat it blêd is makke fan in kearn fan hurd stiel en dan ferpakt yn sêfter stiel.
Dit makket it ongelooflijk skerp en duorsum.
Hoe kinne jo it menkiri-mes brûke?
Om in menkiri-mes te brûken, moatte jo earst soargje dat it blêd skerp en skjin is. Pleats dan de dough of noodles op in snijplank en hâld it mes yn ien hân.
Druk mei de oare hân op it blêd en ferpleatse it hinne en wer yn in rockende beweging. Dit sil helpe om tinne, sels plakjes te meitsjen.
It geheim foar it meitsjen fan sels noodle-besunigingen is om te soargjen dat it blêd folslein flak is tsjin it snijplank.
As der romte is tusken it blêd en it boerd, kin dit liede ta unjildige noodleplakken.
Sadree't jo klear binne mei snijden, skjin jo mes fuortendaliks mei hyt, sjippewetter en in sêfte doek.
Dit sil derfoar soargje dat it blêd skerp bliuwt foar takomstich gebrûk. It blêd moat folslein droege wurde om roest te foarkommen.
Skiednis fan menkiri mes
It menkiri-mes hat in lange skiednis yn Japan en waard foar it earst brûkt yn 'e Edo-perioade (1603-1868).
It wurdt leaud dat it útfûn is troch swurdmakkers dy't begûnen te meitsjen fan keukenmessen.
Sûnt noodles wiene altyd in wichtich part fan Japanske cuisine, in blêd wie nedich om se yn evenredige plakken te snijen.
It menkiri-mes is ûntworpen mei in lang, rjochthoekich blêd dat effektyf koe troch noodles yn ien glêde beweging snije.
Yn 'e rin fan' e jierren is it menkiri-mes in ûnmisber ark wurden foar it meitsjen fan udon en soba noedels.
Tsjintwurdich is de menkiri noch altyd ien fan 'e populêrste messen foar it snijen fan noedels yn Japan
Wa brûkt menkiri-mes?
Menkiri-messen binne in populêr ark ûnder profesjonele koks en thúskoks.
It is in geweldich keukenark foar elkenien dy't perfekt sels noodles as delikate besunigings mei krektens en kontrôle wol meitsje.
De measte Japanske restaurants dy't autentike, farske udon- en soba-gerjochten tsjinje, brûke dit mes om te soargjen dat se de perfekte besunigings krije.
De menkiri wurdt ek faak fûn yn thúskeuken, om't it it snijen fan noedels en yngrediïnten in stik makliker makket.
Wêrom is menkiri-mes wichtich yn Japan?
De menkiri is in wichtich ark yn 'e Japanske keuken, om't it koken makket om perfekte, sels besunigingen fan noedels en oare yngrediïnten te meitsjen.
Noedels binne in wichtich kulinêr elemint yn 'e Japanske keuken, en it juste ark hawwe om se krekt te snijen is wichtich.
It menkiri-mes helpt om de folsleine smaak fan 'e yngrediïnten út te bringen, en ek soargje derfoar dat elke byt unifoarm is yn grutte.
It soarget ek dat de tekstuer fan 'e noedels krekt sa't jo wolle.
Dit mes is in populêr keukenark yn Japan, om't it essensjeel is foar it meitsjen fan de perfekte noodle-gerjochten.
Menkiri vs noodle cutter
De westerske noodle cutter of noodle lattice roller is folslein oars as de Japanske Menkiri mes.
De Menkiri is in soarte fan Japansk mes spesifyk ûntworpen foar it snijen fan soba noedels.
It hat in plat blêd mei in skerpe râne, wêrtroch't it ideaal is foar it snijen fan tinne strips daai. It is in mes ûntwurpen mei presyzje, kontrôle en krektens yn gedachten.
Oan 'e oare kant is de westerske noodlesnijder in ark dat brûkt wurdt om noedels yn unifoarme foarmen en maten te snijen.
It is makke fan metaal en hat in roosterroller dy't brûkt wurdt om it daai oer te rôljen om noedels yn winske foarmen te snijen.
De noodle cutter jout net deselde presyzje en krektens as in Menkiri mes, mar it is noch altyd brûkber.
Noodlesnijders binne ark foar algemiene doelen dy't brûkt wurde foar it snijen fan noedels fan alle foarmen en maten.
Se hawwe in bûgde blêd mei in serrated râne, sadat se snije troch dikker doughs, meastal pasta.
Soba Kiri vs Udon Kiri
Dit binne beide soarten menkiri noodle snijmessen.
Soba kiri is in soarte fan Japansk mes spesifyk ûntworpen foar it snijen fan soba noedels.
It hat in plat blêd mei in skerpe râne, wêrtroch't it ideaal is foar it snijen fan tinne strips daai.
Udon kiri, oan 'e oare kant, is in soarte fan Japansk mes spesifyk ûntworpen foar it snijen fan udon noedels.
It hat in bûgde blêd mei in serrated râne, wêrtroch it troch dikke doughs kin snije.
Beide messen binne ûntwurpen om krekte en unifoarme besunigings te meitsjen, mar de foarm fan it blêd makket se better geskikt foar ferskate soarten noedels.
Finale tinzen
Menkiri-messen binne in essinsjeel ark yn Japanske koken.
Se hawwe in unyk ûntworpen blêd dat se ideaal makket foar it snijen fan noedels yn tinne, unifoarme plakjes.
Dizze messen binne ongelooflijk skerp en duorsum, wêrtroch't se perfekt binne foar profesjonele koks as thúskoks.
Mei in goed menkiri-mes kin elkenien thús soba of udon noedels meitsje foar in lekker en autentyk miel.
Fine de 5 bêste resepten mei Udon Noodles foar in Japansk diner hjir
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
