Nitsume "unagi" iel saus: sâlt swiete sushi saus glaze resept
Nitsume is in saus dat wurdt in protte brûkt foar sushi, mar wurdt faak oer it each sjoen as jo sels sushi meitsje EN kin ek brûkt wurde yn in protte oare gerjochten.
Dat komt om't it eins brûkt wurdt foar it glazen fan de fisk, meast iel. Jo sjogge it dus net op jo plaat, mar jo kinne it wol priuwe.
Hjoed sil ik jo krekt sjen litte hoe't jo dizze geweldige swiet-sâlte smaak krije.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Hoe meitsje nitsume iel saus
Homemade nitsume eel saus resept
Ingredients
- ½ kop soja saus
- ½ kop sûker
- ½ kop mirin (Japanske swiete wyn)
ynstruksjes
- Heat yngrediïnten yn in lytse sûkelarje oer middelhehe. Koekje en reitsje oant flüssigens wurdt fermindere oant ¾ beker. Lit it wat koelje, sadat it wat kleverich wurdt.
- Om de konsistinsje krekt te krijen, kinne jo ek wetter of in maizena slurry tafoegje. Hâld der rekken mei dat de saus dikke sil as it koelt, dus it kin it bêste wêze om in bytsje te wachtsjen foardat dikke of tinende aginten taheakje.
- Opmerking: Jo kinne elke mjitting brûke dy't jo kieze, salang't de yngrediïnten yn gelikense dielen wurde tafoege.
- Der binne fariaasjes op iel saus ynklusyf nitsume, unagi, en kabayaki. It tafoegjen fan yngrediïnten lykas rice-jittik, dashi, sake, of iel-aaien kin jo helpe om in smaak te meitsjen dy't fergelykber is mei dizze fariaasjes. Jo kinne ek mear sûker tafoegje om in swieter smaak te meitsjen.
Nutrition
Bêste mirin ferfanger foar nitsume iel saus
As jo op syk binne nei in lekkere en autentike nitsume iel saus, mar hawwe gjin tagong ta mirin, nea bang! D'r binne genôch oare yngrediïnten dy't kinne wurde brûkt as ferfanging. Hjir binne guon fan 'e bêste opsjes:
- Sake: it is in Japanske ryswyn dy't faak brûkt wurdt yn it koken. It hat in ferlykber smaakprofyl as mirin, wêrtroch it in geweldige kar is foar nitsume iel saus. It hat lykwols net de swietens, dus it tafoegjen fan in lytse teeleppel huning kin dat kompensearje. Jo wolle ek wierskynlik earst de wille tafoegje oan 'e panne, om't it in hegere alkoholgehalte hat. Op dy manier kinne jo derfoar soargje dat it ferdampt.
- Ik realisearje dat jo wierskynlik ek gjin wille hawwe, dus dizze kin al yn jo koelkast of pantry wêze. In bytsje droege wite wyn. Kombinearje dizze mei ekstra sûker en krije sawat deselde dikte en smaak foar jo iel saus.
Hoe te brûken iel saus
Eel saus kin brûkt wurde op in ferskaat oan manieren. It wurdt faak brûkt om sushi te smaakjen, benammen fariëteiten mei iel yn har.
It smaakt ek geweldich oer grille fisk, swietwetter en sâltwater iel, noedels en kip.
Kinne jo iel saus meitsje sûnder mirin?
As jo út binne mirin, d'r binne ferskate oare yngrediïnten dy't jo ynstee kinne brûke. Droege sherry en swiete marsala wyn sille yn in knipe dwaan.
Jo kinne ek droege wyt wyn of jittik brûke, mar jo moatte mear sûker tafoegje om de soere smaak tsjin te gean. It tafoegjen fan ½ tsp sûker foar elke tsp fan it yngrediïnt dat jo brûke soe de trúk dwaan moatte.
Hoe lang duorret ielsoas?
Winkel-kocht iel saus duorret foar ferskate moannen as net iepene omdat it befettet conserveringsmiddelen.
As it iepene is, moat it yn 'e kuolkast pleatst wurde. Fan dêrút kinne jo ferwachtsje dat it 2 wiken duorret.
It kin ek beferzen wurde as jo it net faak brûke.
Konklúzje
Jo kinne nitsume brûke foar safolle fiskgerjochten, it is in prachtige basis om te hawwen en eins frij maklik te meitsjen as jo ienris de juste yngrediïnten krije.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.