Popcorn 101: In wiidweidige gids foar wat popcorn is

Skriuwer: Joost Nusselder, skriuwer fan The Essential Japanese meal planner cookbook Updated 11 septimber 2022

Wat is popcorn?

Popcorn is in soart mais dat is popped of "popped" (ferline tiid) foar itenjen. It is in hiele nôt en in geweldige boarne fan glêstried, proteïne en anty-oksidanten. It is in lekkere snack en in populêre kar yn bioskopen.

Litte wy nei alles sjen wat jo witte moatte oer dizze lekkere traktaasje.

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Popcorn: It eksplosive nôt dat in punch ynpakt

Popcorn is in maissoarte, ek wol mais neamd, dat wittenskiplik klassifisearre wurdt as Zea mays everta. It is in ferskaat oan mais dy't in hurde, fochtich fersegele romp hat mei in dichte starchy endosperm deryn. De romp befettet in lyts bedrach fan focht, en as de kearn wurdt ferwaarme, it focht feroaret yn stoom en wurdt druk. Dizze druk bout op oant de romp brekt, wêrtroch it starchige endosperm útwreidet en opblaast yn 'e bekende wite, fêste en pluizige popcorn dy't wy allegear kenne en hâlde.

Wêr komt popcorn wei?

Popcorn komt fan wylde mais dy't mear as 9,000 jier lyn foar it earst yn Meksiko kultivearre waard. It wie in haadfiedsel foar in protte Yndiaanske stammen en waard yn 'e 16e iuw yntrodusearre oan Jeropeeske kolonisten. Tsjintwurdich wurdt popcorn groeid yn in protte dielen fan 'e wrâld, ynklusyf de Feriene Steaten, Sina en Argentynje.

Soarten popcorn

D'r binne in protte ferskillende soarten popcorn, mar de meast bekende soarten binne wyt en giel. De kleur fan 'e popcorn hinget ôf fan it type mais dat brûkt wurdt om it te meitsjen. Oare soarten popcorn omfetsje swarte, reade en sels mearkleurige farianten. De rompen fan dizze ferskillende soarten popcorn kinne ek fariearje yn kleur, fan wyt oant swart.

Hoe wurdt popcorn produsearre?

Popcorn wurdt produsearre troch it groeien fan in spesifyk soarte mais dat in hurde, fochtige fersegele romp hat. De kernels wurde rispe en droege, en dan wurde se normaal ferwaarme yn in panne of mikrofoave oant se popje. It knallende meganisme kin wurde trigger troch waarmte, druk, of sels lûdwellen. Sadree't de popcorn is popped, it kin seasoned wurde mei in ferskaat oan smaak, ynklusyf bûter, sâlt, en tsiis.

Nammen foar popcorn yn ferskate talen

Popcorn is bekend troch in protte ferskillende nammen yn ferskate talen, ynklusyf:

• Melayu: Jagung berpok
• Nederlands: Popcorn
• 日本語: ポップコーン
• Norsk bokmål: Popcorn
• Norsk nynorsk: Popcorn
• Occitano: Popcorn
• Oʻzbekcha: Popkorn
• Polski: Popcorn
• Portugees: Pipoca
• Română: Porumb expandat
• Runa Simi: Popcorn
• Русский: Попкорн
• Ienfâldich Ingelsk: Popcorn
• Slovenščina: Pokovka
• Srpski: Kokice
• Uyghurche: Popkorn
• Tiếng Việt: Bắp rang bơ

Nettsjinsteande hoe't it hjit, popcorn is in leafste snack dy't al tûzenen jierren genoat is. Dus de folgjende kear as jo wat popcorn snackje, tink dan oan it wittenskiplike proses wêrtroch it kin transformearje fan in hurde kernel yn in fluffige, lekkere traktaasje.

De fassinearjende skiednis fan popcorn

Popcorn begon yn 'e lette 1800 en begjin 1900 yn populariteit te ferheegjen. It waard ferkocht as in nij soart iten, en al gau begûnen teaters poppers te ynstallearjen om popcorn te ferkeapjen oan filmgongers. Popcorn wie in goedkeap en maklik iten om te meitsjen, en it waard gau in gewoane snack iten.

Popcorn giet oerseesk

Yn 'e Twadde Wrâldoarloch stjoerde Amerikanen popcorn nei it bûtenlân nei har troepen. Popcorn waard bekend as in spesifyk iten dat Amerikanen ieten, en syn oanwêzigens waard fielde oer de hiele wrâld. Koart nei de oarloch waard popcorn noch populêrder, en it waard te sjen yn in protte films en tv-sjo's.

Popcorn Hjoed

Hjoed is popcorn noch altyd in wichtich iten, en it wurdt oer de hiele wrâld iten. It is in poerbêste snack iten, en it wurdt typysk ferkocht oan in lege priis. Popcorn is ek in geweldige manier om nôt op te slaan, om't it kin wurde taret en opslein foar in lange tiid. Popcorn is ek in ideaal iten foar it meitsjen fan oare iten, lykas popcornballen en karamelpopcorn.

Nijsgjirrige feiten oer popcorn

• Popcorn is eins in spesifyk soarte mais, bekend as "zea mays everta".
• Popcorn kernels binne lytser en hurder as oare soarten mais.
• Popcorn hat in hegere graad fan focht as oare soarten mais, dat is wêrom it popt.
• Popcorn is ien fan de pear iten dat kin wurde gemalen yn in fyn poeder en noch pop.
• It heechste oantal popcorn kernels yn ien minút is 1,060.
• Popcorn is in hiele nôt iten en wurdt beskôge as in sûne snack as se taret sûnder tafoege sûker of sâlt.

De wittenskip efter popcorn popcorn

Popcorn is in spesjaal soarte mais of mais dat is ûntworpen om te popjen as se bleatsteld oan waarmte. De kearn befettet in lyts bedrach fan wetter, proteïne en setmoal. As de kearn wurdt ferwaarme, wurdt it wetter binnen yn stoom, en de druk opbout binnen de romp. De druk wurdt úteinlik te heech, wêrtroch't de romp iepenbrekt en de kearn eksplodearret, en feroaret yn 'e bekende fluffige stikken dy't wy kenne as popcorn.

It popping-meganisme

It proses fan popcorn popcorn omfettet in delikate balâns fan focht, waarmte en druk. Hjir is hoe't it wurket:

• Wannear't popcorn kernels wurde yntrodusearre om waarmte, it focht binnen de kernel draait ta stoom, dat skept druk binnen de romp.
• As de druk binnen de romp bout, wurdt de romp hurder en hurder oant it syn brekpunt berikt.
• Sadree't de romp brekt, sakket de druk yn 'e kearn ynienen, wêrtroch't it setmoal en proteïne binnen útwreidzje en feroarje yn' e pluizige popcorn dy't wy kenne en hâlde.

De rol fan temperatuer en focht

De temperatuer en focht ynhâld fan 'e popcorn kernels binne krúsjale faktoaren by it bepalen hoe goed se sille pop. Hjir binne wat dingen om te beskôgjen:

• Popcorn kernels moatte opslein wurde yn in koel, droech plak om te hâlden dat se te fochtich wurde.
• As popcorn kernels binne te droech, se sille net pop hielendal, en jo sille einigje mei in soad unpopped kernels.
• As popcorn kernels te fochtich binne, kinne se skimmel wurde en sille net goed popje.
• Algemien popcorn popcorn it bêste by in temperatuerberik fan 400-460 ° F.

De skiednis fan Popcorn Popping

Popcorn bestiet al tûzenen jierren, mar de útfining fan 'e popcornmasine yn' e lette 1800 revolúsjonearre de manier wêrop wy popcorn meitsje en ferkeapje. Hjir binne wat wichtige punten:

• De earste popcornmasine waard útfûn troch Charles Cretors yn 1885.
• Popcorn-ferkeapers brûkten om klanten te lûken troch te riden yn hynder-lutsen wagons mei popcornmasines oandreaun troch stoommasines.
• Tsjintwurdich wurdt popcorn meastentiids yn grutte, swiere masines dy't spesjaal foar dit doel binne ûntworpen.
• De kwaliteit fan 'e popcorn kernels dy't jo keapje is in wichtige faktor yn' e kwaliteit fan 'e popcorn dy't jo krije.
• Ferskillende farianten fan popcorn hawwe ferskate nivo's fan fochtynhâld, wat kin beynfloedzje hoe goed se popje.

Tips foar Popping Perfect Popcorn

Hjir binne wat tips om jo te helpen jo popcorn-popping-spiel te ferbetterjen:

• Brûk in panne mei swiere boaiem of pot om de waarmte evenredich te fersprieden.
• Foegje in bytsje oalje oan 'e panne om de kernels te helpen pop en foar te kommen dat se ferbaarne.
• Bliuw de panne net mei kernels, of se sille net genôch romte hawwe om út te wreidzjen.
• Skeakelje de panne sa no en dan om de kearnen yn beweging te hâlden en foar te kommen dat se ferbaarne.
• Wês foarsichtich by it behanneljen fan de panne, om't it tige hyt wurde kin.
• Fuortsmite de panne fan 'e waarmte sa gau as it popping fertraget om foar te kommen dat de popcorn baarnt.
• Sâlt of oare siedingen tafoegje oan 'e popcorn, wylst it noch heul is om de smaak te helpen.

Popcorn kokenmetoaden: fan tradisjoneel oant gourmet

Popcorn is in alsidige snack dy't op ferskate manieren kin wurde kocht. Hjir binne wat tradisjonele metoaden foar it koken fan popcorn:

• Stovetop: Dit is de meast foarkommende metoade foar it koekjen fan popcorn. Ferwaarmje oalje yn in bôle of pot, foegje popcorn kernels ta, dekke mei in lid en skodzje de panne oer in burner oant it poppen fermindert. Sprinkle dan licht mei sâlt of foegje bûter ta nei smaak.
• Mikrofoave: Plak popcorn kernels yn in mikrofoave-feilige kom, dekke mei in lid of plastykwrap, en mikrofoave foar 2-3 minuten oant it poppen slûpt. Sprinkle dan licht mei sâlt of foegje bûter ta nei smaak.
• Luchtpopper: Dizze metoade brûkt hjitte lucht om de kernels te popjen, wat resulteart yn in sûnere snack. Giet de kernels gewoan yn 'e loftpopper en lit it har wurk dwaan. Sprinkle dan licht mei sâlt of foegje bûter ta nei smaak.

Gourmet Cooking Metoaden

Popcorn is net allinich in snack, it is in keunstfoarm. Hjir binne wat gourmet-koekmetoaden foar it meitsjen fan nije en spannende popcorn-smaken:

• Sweet popcorn: Foegje in laach karamel of sûkelade saus oan 'e popcorn en sprinkelje mei sûker of kaniel.
• Rice popcorn: Mix rys mei popcorn kernels en pop se tegearre foar in unike tekstuer en smaak.
• Spesjaliteit popcorn: Bedriuwen brûke wittenskippers om konstant nije stammen en hybriden fan maiskernels te ferbetterjen en te meitsjen om gourmet popcorn te meitsjen. Guon fan 'e bekende fariëteiten omfetsje fjoerstien, Yndiaaske en kobmais.
• Gruttere kernels: Guon bedriuwen ferkeapje gruttere kernels neamd "mushroom" of "flinter" popcorn, dy't perfekt binne foar it beklaaien mei sauzes of smaak.
• Popcorn-dekoraasje: Popcorn kin brûkt wurde as dekoraasje foar taarten, cupcakes en oare desserts.

Hoe't jo ek kieze om jo popcorn te koken, it is in lekkere en sûne snack dy't op elk momint kin wurde geniete.

Fan sied oant snack: it proses fan groeiende popcornkernels

• Popcorn kernels binne in soarte mais kernel dy't spesifyk groeid is om te popjen en lekkere snacks te meitsjen.
• D'r binne ferskate soarten popcorn kernels beskikber, ynklusyf paddestoel, flinter, en super mushroom farianten.
• By it selektearjen fan in popcorn-sied is it kritysk om in ferskaat te kiezen dat fruchtber is en yn jo gebiet kin groeie.

Planten en groeie

• Popcorn-siedden wurde yn 'e ierde plante en hawwe wetter, sinneljocht en fiedings nedich om te groeien.
• It sied befettet in lyts, lichtgewicht stikje materiaal dat taai en dreech liket te iten.
• As de plant groeit, begjint de kearn binnen it sied te ûntwikkeljen en te foljen mei setmoalmolekulen.
• It omlizzende materiaal fan 'e kernel leveret in beskermjende jas dy't helpt om stoom binnen te fangen tidens it poppingproses.

Ynteelt en selektyf fokken

• Om de bêste popcorn kernels te meitsjen, brûke boeren in proses bekend as ynbreeding om planten te produsearjen mei winsklike eigenskippen.
• Dit proses omfettet it selektearjen en fokken fan planten mei it heechste nivo fan setmoal en it bêste poppingfermogen.
• Selektyf fokken is ek brûkt om ferskate kleuren en maten fan popcorn kernels te meitsjen, ynklusyf djip read, swart en babyblau.

Harvesting en ferwurking

• Sadree't de popcorn-kernels folslein groeid binne, wurde se rispe en droege om oerstallige focht te ferwiderjen.
• It úteinlike produkt is in hurde, taaie kernel dy't befettet in heech nivo fan starchy materiaal.
• Om popcorn te meitsjen, wurdt de kernel yn oalje of loft ferwaarme oant it syn optimale temperatuer berikt en iepent.
• De poppede kernel wurdt dan bedekt mei bûter of oare yngrediïnten om in lekkere snack te meitsjen.

Keapje en tsjinje

• Popcorn kernels binne te keap yn in protte lokale winkels en online.
• By it keapjen fan popcorn kernels is it essensjeel om de ferfaldatum te kontrolearjen en te soargjen dat de kernels fris binne.
• Om popcorn te tsjinjen, ferwaarmje de kernels gewoan yn in panne of popcornmasine oant se popje en genietsje!

Popcorn en jo sûnens: Feit skieden fan fiksje

Popcorn wurdt faak touted as in sûn snack, mar is it echt? Hjir is wat jo witte moatte:

• Popcorn is in hiele nôt, wat betsjut dat it alle dielen fan it nôt befettet, ynklusyf de bran, kimen en endosperm. Dit makket it in goede boarne fan glêstried en oare fiedingsstoffen.
• Net alle popcorn is lykwols gelyk makke. Guon merken en produkten befetsje tafoege sûker, sâlt, of oare ûnsûne yngrediïnten dy't de sûnensfoardielen kinne negearje.
• Derneist kin de manier wêrop popcorn wurdt taret in grutte ynfloed hawwe op har sûnens. Popcorn dy't laden is mei bûter of oare fetige ekstra's kin gau in hege kalorie, heech fet snack wurde.
• Dat wurdt sein, gewoane, loftpoppe popcorn kin in sûne oanfolling wêze op in lykwichtich dieet. It is leech yn calorieën en fet, en soarget foar in befredigjend crunch.
• Popcorn befettet ek polyfenolen, dy't antioxidanten binne dy't keppele binne oan in legere risiko fan hert sykte en oare chronike betingsten.
• Guon stúdzjes hawwe sels suggerearre dat it iten fan popcorn kin helpe om bloedsûkernivo's te kontrolearjen en it risiko fan type 2-diabetes te ferminderjen.
• It is lykwols wichtich om te notearjen dat it wittenskiplik ûndersyk nei popcorn en sûnens noch beheind is, en mear stúdzjes binne nedich om de potensjele foardielen folslein te begripen.
• As jo ​​​​winkelje foar popcorn, sykje dan nei gewoane, unflavored farianten mei minimale tafoege yngrediïnten. Mije produkten dy't laden binne mei sûker, sâlt, of oare net sûne ekstra's.
• As jo ​​smaak taheakje wolle oan jo popcorn, besykje dan in bytsje sâlt of oare smaak ta te foegjen, of drip it mei in lyts bedrach fan oliveelje.
• Hâld der rekken mei dat popcorn yn moderaasje genoat wurde moat, krekt as elk oar iten. Tefolle popcorn ite, of it konsumearje neist oare snacks mei hege kalorie, kin liede ta oerstallige kalorie-yntak en gewichtswinning.

Popcorn en dyn lichem

Wylst popcorn in sûne snack-opsje kin wêze, is it wichtich om bewust te wêzen fan 'e potinsjele feiligensrisiko's dy't ferbûn binne mei dit iten.

• Popcorn kin in fersmoargingsgefaar wêze, foaral foar jonge bern as âldere folwoeksenen. Om it risiko fan fersmoarging te ferminderjen, soargje derfoar dat popcorn goed taret is en stadich konsumearre wurdt.
• Guon soarten mikrofoave popcorn befetsje in gemysk neamd diacetyl, dat is keppele oan in betingst neamd "popcorn long" yn arbeiders dy't waarden bleatsteld oan hege nivo's fan de gemyske. Wylst it risiko foar konsuminten op it stuit as leech wurdt beskôge, is it noch altyd in goed idee om popcornprodukten te kiezen dy't gjin diacetyl befetsje.
• Popcorn kernels kinne ek in potinsjele feilichheidsrisiko foarmje as se net goed wurde popped. Unpopped kernels kinne dentale skea feroarsaakje of sels tosken brekke as se op biten wurde.
• Om popcorn feilich te meitsjen, folgje de ynstruksjes op it pakket soarchfâldich, en soargje derfoar dat alle unpopped kernels fuortsmite foardat jo it konsumearje.

De bêste popcorn kieze

Mei safolle soarten popcorn beskikber, kin it lestich wêze om te witten hokker te kiezen. Hjir binne wat tips om jo te helpen it ideale produkt te finen:

• Sjoch foar popcorn dat wurdt bestimpele as "folsleine nôt" of "100% hiele nôt" om te soargjen dat jo de folsleine fiedingsfoardielen krije.
• Meitsje popcornprodukten dy't laden binne mei tafoege sûkers, sâlt, of oare ûnsûne yngrediïnten.
• Kies gewoane, unflavored popcorn wannear mooglik, en foegje jo eigen smaakstoffen ta om it smaak- en fiedingsnivo te kontrolearjen.
• As jo ​​​​leaver smaak popcorn hawwe, sykje dan nei produkten dy't natuerlike yngrediïnten brûke en keunstmjittige smaak of kleuren foarkomme.
• Tink oan it besykjen fan ferskate soarten popcorn, lykas heirloom-farianten of popcorn makke fan ferskate soarten granen, om dejinge te finen dy't it bêste past by jo smaakfoarkarren en fiedingsbehoeften.
• By it tarieden fan popcorn, kieze foar loftpopping of brûk in lyts bedrach fan oalje om de kalorie- en fetynhâld ûnder kontrôle te hâlden.

Unthâld, popcorn kin in sûne en lekkere snack-opsje wêze as se op 'e goede manier taret en konsumearre wurde. Troch dizze tips te folgjen en de bêste popcornprodukten te kiezen, kinne jo genietsje fan alle foardielen fan dizze lekkere traktaasje sûnder jo sûnens te kompromittearjen.

Konklúzje

Dus dêr hawwe jo it - alles wat jo witte moatte oer popcorn. It is in lekkere traktaasje dy't al tûzenen jierren geniete is. 

Jo kinne net ferkeard gean mei popcorn as snack, foaral as it sa maklik is om thús te meitsjen. Dus gean foarút en genietsje fan dizze prachtige traktaasje!

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, ​​en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.