Shrimp: Hoe kinne jo winkelje, opslaan en koken mei garnalen as in pro

Skriuwer: Joost Nusselder, skriuwer fan The Essential Japanese meal planner cookbook Aktualisearre july 22, 2022

Shrimp is in geweldige yngrediïnt om te brûken yn in protte ferskillende gerjochten, mar it kin in bytsje lestich wêze om te koken. It is it bêste om garnalen te brûken yn gerjochten dy't gjin lange kokentiid nedich binne, om't it taai en rubberich wurde kin.

Yn dizze hantlieding sil ik jo sjen litte hoe't jo garnalen goed kinne koken en elke kear de bêste resultaten krije. Plus, ik sil wat lekkere resepten diele dy't garnalen brûke as it haadyngrediïnt.

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Ferkenne de ferskillende soarten garnalen

In oare wichtige faktor om te beskôgjen by it keapjen fan garnalen is oft jo se wolle mei de shell oan of út. Hjir binne wat dingen om yn gedachten te hâlden:

Shell op:
Shrimp mei de shell op tendere in mear yntinsive smaak en in steviger tekstuer te hawwen. Se binne ek makliker te bewarjen, om't de shell it fleis helpt te beskermjen. Se kinne lykwols lestiger wêze om te skiljen en kinne wat ekstra ynspanning nedich wêze om skjin te meitsjen.

Shell Off:
Shrimp mei de shell ôf hawwe de neiging om in delikatere smaak en in sêftere tekstuer te hawwen. Se binne ek makliker te koekjen, om't se net sa folle prep-wurk nedich binne. Se binne lykwols mear gefoelich foar útdroegjen en kinne dreger wêze om te bewarjen.

Wild Caught vs Farm Raised: Bepale de bêste kar

As it giet om it keapjen fan garnalen, sille jo faak labels sjen dy't oanjaan oft se wyld fongen binne of pleats opwekke. Hjir binne wat dingen om yn gedachten te hâlden:

Wyld fongen:
Garnalen dy't yn 't wyld fongen binne, hawwe tend to hawwen in nuttier smaak en in steviger tekstuer. Se binne ek minder wierskynlik ferkeard markearre, om't se wurde fongen en ferkocht yn har natuerlike habitat. Se kinne lykwols djoerder wêze en binne miskien net sa maklik beskikber.

Farm Raised:
Garnalen dy't op pleatsen groeid binne, hawwe in mildere smaak en in sêftere tekstuer. Se binne ek mear wiid beskikber en tendere minder djoer te wêzen. Se kinne lykwols ferkeard markearre wurde en hawwe miskien net deselde fiedingswearde as wyld fongen garnalen.

Fan roze oant brún: de ferskillende kleuren fan garnalen begripe

De kleur fan garnalen kin ek ferskille ôfhinklik fan de soarte en wêr't se fongen wurde. Hjir binne wat dingen om yn gedachten te hâlden:

Roze garnalen:
Dizze garnalen wurde typysk fûn yn 'e Golf fan Meksiko en hawwe in mild, swiete smaak. Se binne in geweldige oanwinner foar shrimpcocktails en kombinearje goed mei pittige sauzen.

Brune garnalen:
Dizze garnalen wurde typysk fûn yn 'e Atlantyske Oseaan en hawwe in mear ûnderskate smaak. Se binne geweldich foar grillen en kombinearje goed mei bûter of kokosnút sauzen.

Garnalen:
Prawns binne in gruttere soarte garnalen dy't typysk ferkocht wurde mei har hollen en skonken noch oan. Se hawwe in lichte, delikate smaak en wurde it bêste tsjinne grille of sautéed.

Makket net út hokker type garnalen jo kieze, de kâns is grut dat jo in resept kinne fine dat perfekt past mei syn unike smaak en tekstuer. Begjin dus te eksperimintearjen en sjoch hokker lekkere gerjochten jo kinne betinke!

Litte wy koken krije: manieren om garnalen te koken

Foardat wy begjinne te koken, wy moatte tariede de garnalen. Hjir binne de stappen om te folgjen:

• Keapje farske of beferzen garnalen, ôfhinklik fan wat beskikber is en jo foarkar. As jo ​​​​beferzen garnalen keapje, soargje derfoar dat jo it label lêze om de ynhâld te kontrolearjen en alle tafoege conserveringsmiddelen te foarkommen.
• Fuortsmite de skelpen en ferspriede de garnalen. Jo kinne dit dwaan mei help fan in lyts mes of in shrimp deveiner ark. Soargje derfoar dat jo de swarte ader fuortsmite dy't lâns de efterkant fan 'e garnalen rint, om't it in wat smoarge tekstuer kin feroarsaakje en wurdt troch in protte minsken as unappetitearjend beskôge.
• Waskje de garnalen ûnder kâld wetter en pat se droech mei in papieren handdoek of in skjinne keukentúch.

Maklike manieren om garnalen te koken

Shrimp is in alsidich yngrediïnt dat kin wurde kocht op in protte manieren. Hjir binne wat maklike manieren om garnalen te koekjen:

• Siedende: Bring in pot mei sâlt wetter nei in ko en foegje de garnalen ta. Koekje foar 2-3 minuten of oant de garnalen rôze wurde en folslein kocht. Drainje de garnalen en lit se koelje foardat se tsjinje.
• Sautéing: Heakje in itenstleppel fan oliveelje yn in panne oer middelhehe. Foegje de garnalen ta en roer sa no en dan oant se rôze wurde en folslein kocht, wat normaal sawat 3-4 minuten duorret ôfhinklik fan de grutte fan 'e garnalen. Nim de garnalen út 'e panne en lit se koelje foardat se tsjinje.
• Bakken: Preheat de oven oant 400 ° F. Meitsje de garnalen mei wat oliveelje, hakke knoflook, en jo favorite krûden en krûden. Sprekt de shrimp yn in inkele laach op in bakblêd en bak foar 6-8 minuten of oant de shrimp rôze wurdt en folslein kocht.

Hoe kinne jo de farskste garnalen yn 'e supermerk kieze

As it giet om it keapjen fan garnalen, is de grutte fan belang. Hoe grutter de garnalen, hoe makliker it is om te koekjen en te behanneljen. Plus, gruttere garnalen meie in bettere smaak en tekstuer hawwe. Sjoch foar garnalen dy't markearre binne as "jumbo" of "ekstra grut" foar de bêste resultaten.

Kontrolearje de datum

Kontrolearje altyd de ferkeapdatum op it pakket om te soargjen dat jo frisse garnalen keapje. Shrimp moat binnen twa dagen nei oankeap kocht of beferzen wurde, dus soargje derfoar dat jo neffens plan binne.

Kontrolearje de skelpen

De skelpen fan farske garnalen moatte stevich wêze en in lichte glâns hawwe. As de skelpen dof of sêft binne, is it in teken dat de shrimp net sa fris wêze kin as it moat wêze. Dêrnjonken, as de skulpen griis binne of swarte flekken hawwe, kin it in teken wêze dat de garnalen oerkookt binne of te lang sitten hawwe.

Ruik de garnalen

Frisse garnalen moatte in wat swiete en brine geur hawwe. As de garnalen fisk of soer rûkt, is it in teken dat it net fris is en jo moatte it keapjen foarkomme.

Sjoch foar de bêste kwaliteit

By it keapjen fan garnalen is it wichtich om te sykjen nei de bêste kwaliteit mooglik. Hjir binne in pear tips om jo te helpen de bêste garnalen te finen:

• Sjoch foar garnalen dy't ferkocht wurde mei de holle op. Dit is in goed teken dat de garnalen goed ferwurke binne en fan goede kwaliteit is.
• Soargje derfoar dat de shrimp folslein yntakt is. As de sturt of skonken ûntbrekke, kin it in teken wêze dat de shrimp mishannele is of skansearre is.
• Kontrolearje de kleur fan 'e garnalen. Frisse garnalen moatte in ljocht rôze of reade kleur wêze. As de shrimp wyt is, kin it in teken wêze dat it bleken is of behannele mei gemikaliën.
• As jo ​​​​beferzen garnalen keapje, soargje derfoar dat it goed ferpakt is en is gau beferzen nei't se fongen binne. Dit sil derfoar soargje dat de shrimp syn smaak en tekstuer behâldt.

Smart Shopping Tips

Hjir binne in pear ekstra tips om jo te helpen winkeljen foar garnalen as in pro:

• Bring in grutte kom iiswetter mei jo nei de winkel. Dit sil helpe om de garnalen kâld en fris te hâlden wylst jo winkelje.
• As jo ​​keapje garnalen mei de skulpen op, freegje de seafood tsjin te skiljen en devein se foar dy. Dit sil jo tiid besparje en it makliker meitsje om de garnalen letter te koekjen.
• As jo ​​​​net wis binne hokker grutte garnalen te keapjen, freegje dan de seafood counter foar advys. Se sille de ideale grutte kinne oanbefelje op basis fan it skûtel dat jo fan plan binne te meitsjen.
• As jo ​​​​de garnalen brûke yn in saus of stock, beskôgje dan it keapjen fan garnalen mei de hollen op. De koppen en skulpen sille ekstra smaak tafoegje oan jo skûtel.
• As jo ​​​​de garnalen net direkt sille brûke, soargje derfoar dat jo it goed opslaan. Shrimp kin opslein wurde yn 'e kuolkast foar maksimaal twa dagen, of yn' e friezer foar maksimaal seis moannen.

Unthâld, it keapjen fan de bêste kwaliteit garnalen is de ekstra muoite wurdich. Mei in bytsje kennis en wat tûke winkeltips, kinne jo de frisste en smaaklikste garnalen fine foar al jo kokenbehoeften.

Taaijen fan beferzen garnalen: in maklike gids foar shrimply

Foardat jo beferzen garnalen koekje, is it essensjeel om se goed te dôgjen. As jo ​​​​dizze stap oerslaan, sille jo einigje mei unjildich kocht garnalen, wat net de ûnderfining is wêr't jo nei sykje. Taaijen fan garnalen is maklik, en it duorret mar in pear minuten.

Hoe beferzen garnalen te ûntdooien

Hjir is hoe't jo beferzen garnalen yn in pear ienfâldige stappen ûntdooije:

1. Plak de beferzen garnalen yn in kolander of strainer en spielje se in pear minuten ûnder kâld rinnend wetter. Dit sil helpe om alle iiskristallen te ferwiderjen dy't miskien hawwe foarme.

2. Sadree't de shrimp wurde spield, set se op in papieren handdoek om alle oerstallige wetter op te nimmen.

3. Dêrnei set de shrimp yn in kom en dekke se mei kâld wetter. Soargje derfoar dat it wetter de garnalen folslein bedekt.

4. Lit de shrimp sa'n 10-15 minuten yn it kâld wetter sitte. As jo ​​​​haast hawwe, kinne jo it wetter elke pear minuten feroarje om it ûntdooiproses te rapperjen.

5. Nei 10-15 minuten moat de shrimp folslein ûntdutsen wurde en klear om te koekjen.

Redaksje rjochtlinen foar Thawing Shrimp

Hjir binne wat ekstra tips om yn gedachten te hâlden by it ûntjaan fan garnalen:

• Garnalen nea op keamertemperatuer of yn waarm wetter ûntdekke. Dêrtroch kinne baktearjes groeie, dy't jo siik meitsje kinne.

• Altyd daai garnalen yn 'e kuolkast as jo tiid hawwe. Dit is de feilichste manier om garnalen te ûntdooijen, en it sil sawat 12-24 oeren duorje.

• As jo ​​​​haast hawwe, kinne jo de hjirboppe beskreaune metoade foar kâld wetter brûke. Soargje derfoar dat it wetter elke pear minuten feroaret.

• Nea refreeze garnalen dy't is ûntdutsen. Sadree't de shrimp is ûntdutsen, moat it fuortendaliks kocht wurde.

Lit jo garnalen net fergrieme: oerbliuwsels goed opslaan

As it giet om it bewarjen fan kocht garnalen, is it wichtich om te betinken dat ferkearde opslach kin liede ta de groei fan skealike baktearjes. Dit kin net allinich de smaak en tekstuer fan jo iten beynfloedzje, mar ek in risiko foar jo sûnens foarmje. Om dit te foarkommen, is it essensjeel om jo oerbliuwsels goed op te slaan.

Metoaden foar it bewarjen fan Cooked Shrimp

D'r binne ferskate maklike manieren om kocht garnalen te bewarjen om te soargjen dat it sa lang mooglik fris en feilich bliuwt om te iten:

• Yn 'e kuolkast: Plak jo kocht garnalen yn in luchtdichte kontener of resealable tas. Label de kontener of tas mei de datum dat it kocht is en set it yn 'e kuolkast op in planke fuort fan oare iten. Dit helpt de fersprieding fan potinsjele baktearjes te foarkommen. Gekookte garnalen kinne opslein wurde yn 'e kuolkast foar oant 4 dagen.
• Yn 'e friezer: As jo ​​​​jo gekookte garnalen langer dan 4 dagen opslaan moatte, is it befriezen de bêste opsje. Pake jo kocht garnalen yn in luchtdichte kontener of resealable tas, soargje derfoar dat jo safolle mooglik lucht ferwiderje. Dit helpt te foarkommen dat friezer brânen. Label de kontener of tas mei de datum dat it kocht is en set it yn 'e friezer. Gekookte garnalen kinne oant 3 moannen yn 'e friezer bewarre wurde.

Taaijen Frozen Cooked Shrimp

As it tiid is om jo beferzen kocht garnalen te brûken, is it wichtich om it goed te ûntdooijen om it risiko fan baktearjegroei te foarkommen. Hjir binne guon manieren om beferzen kochte garnalen te ûntjaan:

• Yn 'e kuolkast: Plak de beferzen kocht garnalen yn' e kuolkast en lit it oernachtsje. Dit is de feilichste metoade, om't it de garnalen mooglik makket om gelijkmatig en by in kâlde temperatuer te ûntjaan.
• Yn kâld wetter: As jo ​​​​jo garnalen fluch moatte ûntdooije, kinne jo it yn in bakje kâld wetter pleatse. Soargje derfoar dat it wetter elke 30 minuten feroaret om te foarkommen dat it te waarm wurdt. Dizze metoade nimt sa'n 30 minuten per pûn garnalen.
• Yn 'e oven: Ferwaarmje jo oven oant 325 ° F. Plak de beferzen kocht garnalen yn in mei aluminiumfolie bedekte bakpanne en dekke it mei folie. Bake foar 10-15 minuten of oant genôch waarm troch.

Oanfoljende tips foar it goed opslaan fan cooked garnalen

Hjir binne wat ekstra tips om jo te helpen jo kochte garnalen goed op te slaan:

• Bewarje gekookte garnalen altyd apart fan rau garnalen om krúskontaminaasje te foarkommen.
• As jo ​​​​kookte garnalen yn in flüssigens binne, soargje derfoar dat jo it opslaan yn 'e orizjinele ferpakking of yn in kontener mei in strak-passende deksel om lekken te foarkommen.
• Unthâld om jo cooked garnalen te ferpakken yn dielgrutte dy't jo sille brûke om ôffal te foarkommen.
• De USDA advisearret it bewarjen fan kocht garnalen by in temperatuer fan 40 ° F of ûnder.
• As jo ​​​​net wis binne as jo kocht garnalen noch feilich binne om te iten, fertrou jo sintugen. As it rûkt, in ûngewoane tekstuer hat, of frjemd smakket, is it it bêste om it fuort te smiten.

Troch dizze ienfâldige tips te folgjen, kinne jo derfoar soargje dat jo kochte garnalen sa lang mooglik fris en feilich bliuwe om te iten.

Shrimply de bêste: de sûnensfoardielen fan koken mei garnalen

Shrimp is in geweldige oanfolling foar elk resept, net allinich foar syn lekkere smaak, mar ek foar syn fiedingswearde. Hjir binne guon redenen wêrom't garnalen in sûne itenopsje is:

• Shrimp is leech yn calorieën, mei mar 84 calorieën per 3-ounce tsjinje.
• Shrimp is heech yn proteïne, mei 18 gram proteïne per 3-ounce tsjinje.
• Shrimp is leech yn fet, mei mar 1 gram fet per 3-ounce tsjinje.
• Shrimp is leech yn koalhydraten, mei mar 1 gram koalhydraten per 3-ounce tsjinje.

Sûne shrimp-resepten

As jo ​​​​sykje nei sûne en lekkere manieren om te koken mei garnalen, binne hjir wat reseptideeën om te besykjen:

• Cajun Shrimp Burrito Bowl: Dit resepsje kombinearret pittige garnalen mei brune rys, swarte beanen, en frisse fegjes foar in fiedend en folle miel.
• Garlic Shrimp Pasta: Dit resepsje brûkt hiele weet spaghetti en in lichte knoflook saus foar in sûne twist op in klassike skûtel.
• Baked Coconut Shrimp: Dit resepsje brûkt unsweetened kokosnoot flakes en hiele weet breadcrumbs foar in knapperige en sûn alternatyf foar spiisde garnalen.
• Shrimp Curry: Dit resepsje brûkt in ferskaat oan griente en krûden foar in smaaklik en fiedend miel.

Shrimply de bêste: antwurden op jo faak stelde fragen

De bêste manier om garnalen te koekjen hinget ôf fan jo persoanlike foarkar en it resept dat jo folgje. Guon populêre metoaden omfetsje grillen, sautéing, sieden en bakken. Ien fan 'e maklikste en fluchste manieren om garnalen te koekjen is lykwols troch it te fretten mei wat bûter en knoflook.

Hoe lang moat ik garnalen koekje?

De kooktiid foar garnalen ferskilt ôfhinklik fan de grutte fan 'e shrimp en de koetsmetoade. As algemiene regel moatte garnalen kocht wurde oant se rôze en ûntrochsichtich wurde. Foar lytse garnalen kin dit sa min as 2-3 minuten duorje, wylst gruttere garnalen oant 5-7 minuten duorje kinne.

Wat binne guon goede resepten foar garnalen?

D'r binne ûntelbere lekkere garnalenrezepten, fan klassike garnalen-scampi oant pittige shrimp-tacos. Guon oare populêre opsjes binne shrimp Alfredo, shrimp stir-fry, en shrimp cocktail. Wês net bang om kreatyf te wurden en te eksperimintearjen mei ferskate smaakkombinaasjes!

Wat is de houdbaarheid fan farske garnalen?

Farske garnalen moatte binnen 2 dagen nei oankeap kocht of beferzen wurde. As jo ​​​​net fan plan binne om jo garnalen fuort te brûken, bewarje it yn it kâldste diel fan jo kuolkast en dekke it mei iis. Dit sil helpe om it frisse oant 3 dagen te hâlden.

Kin ik garnalen befrieze?

Ja, jo kinne garnalen befrieze! Om rauwe garnalen te befriezen, spielje it gewoan mei kâld wetter en pat it droech. Pleats it dan yn in frijeur-feilige tas of kontener en bewarje it yn 'e friezer oant 6 moannen. Thaw beferzen garnalen yn 'e kuolkast oernachtich foardat it koekjen.

Is it better om garnalen te koekjen yn in panne of op in grille?

Sawol pan-frying as grilling binne geweldige manieren om garnalen te koekjen, en de metoade dy't jo kieze sil ôfhingje fan jo persoanlike foarkar. Pan-frying is fluch en maklik, wylst grilling jout garnalen in hearlik smoarch smaak.

Wat is it ferskil tusken wyld fongen en kweekte garnalen?

Wyld fongen garnalen wurde fongen yn harren natuerlike habitat, wylst kweekte garnalen wurde grutbrocht yn tanks of fivers. Wyld fongen garnalen wurde oer it generaal beskôge as duorsumer en miljeufreonliker, mar kweekte garnalen binne faak minder djoer en mear beskikber.

Hoe kin ik fertelle as garnalen min gien binne?

As shrimp fisk rûkt of in slijmige tekstuer hat, kin it min gien wêze en moatte wurde wegere. Frisse garnalen moatte in mylde, oseaanlike geur hawwe en in stevige tekstuer.

Is garnalen in sûne proteïne-opsje?

Ja, garnalen is in sûne proteïne-opsje! It is leech yn calorieën en fet, mar heech yn proteïne en oare wichtige fiedingsstoffen lykas vitamine B12 en selenium.

Wat is de fiedingswearde fan garnalen?

In 3-oun tsjinje fan kocht garnalen befettet sawat 84 kaloaren, 18 gram proteïne, en 1 gram fet. It is ek in goede boarne fan fitamine B12, selenium, en oare wichtige fiedingsstoffen.

Wat binne guon tips foar it koken fan garnalen?

Guon tips foar it koken fan garnalen binne:

• Kook gjin garnalen, om't it hurd en rubberich wurde kin.
• Seizoen de garnalen mei sâlt en piper foar it koekjen foar tafoege smaak.
• Brûk in net-stick panne of in goed-seasoned getten izer skillet om foar te kommen sticking.
• Ferjit de panne net by it koekjen fan shrimp, om't dit kin feroarsaakje dat it stoom ynstee fan sear.

Kin ik oliveelje brûke ynstee fan bûter by it koken fan garnalen?

Ja, jo kinne olive-oalje brûke ynstee fan bûter by it koken fan garnalen. Olive oalje is in sûnere opsje en kin garnalen in lekkere, wat nuttige smaak jaan.

Hoe kin ik it oerkoken fan garnalen foarkomme?

Om foar te kommen oerkoken fan garnalen, hâld it goed yn 'e gaten wylst it kookt en fuortsmite fan' e waarmte sa gau as it rôze en ûntrochsichtich wurdt. Jo kinne ek probearje om garnalen te blancheren foardat jo it koken om it te helpen mear evenredich te koekjen.

Moat ik in getten izeren panne brûke by it koken fan garnalen?

In goed fersmoarge getten izeren sûkelade is in geweldige opsje foar it koken fan garnalen, om't it kin helpe om it in lekkere sear te jaan. In non-stick pan of roestfrij stiel skillet sil lykwols ek goed wurkje.

Wat is de foarkar grutte fan garnalen foar koken?

De foarkommende grutte fan shrimp foar iten hinget ôf fan it resept dat jo meitsje. Lytse shrimp binne geweldich foar salades en stir-fries, wylst gruttere shrimp perfekt binne foar grillen of sautéing.

Kin ik garnalen koken út beferzen?

Ja, jo kinne garnalen koekje fan beferzen, mar it kin wat langer duorje om te koken dan ûntdutsen garnalen. Om beferzen garnalen te koekjen, foegje it gewoan ta oan jo resept en oanpasse de koektiid dêrop.

Konklúzje

Dat, dêr hawwe jo it - alles wat jo witte moatte oer koken mei garnalen. It is in alsidich yngrediïnt en jo kinne it op safolle ferskillende manieren koken, dus wês net bang om te eksperimintearjen! Unthâld gewoan om farske garnalen te keapjen, it skjin te meitsjen en it goed te koekjen. Genietsje!

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, ​​en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.