Spicy dilis: De ienige mouthwatering Filipino droege ansjovis snack
Dat, jo hawwe lang om let wat dat in miks is fan swiet en pittich. No, dit Filipynske gerjocht kin gewoan dejinge wêze wêr't jo nei sochten!
No, lit ús sjen wat dit Filipynske skûtel mei de namme pittige dilis spesjaal makket. Guon pro cooking tips kinne ek helpe om de chef yn jo los te litten.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Hoe meitsje pittige dilis thús?
Spicy dilis resept
Ingredients
- 2 cups droege ansjovis (dilis)
- 2 tbsp bananeketchup
- 2 tsp waarme chili saus
- ½ kop brune sûker
- 2 cups koken oalje
ynstruksjes
- Ferwaarmje in pot en gie yn it koeke oalje.
- As it oalje hjit wurdt, fry de droege ansjovis (dilis) foar 2 oant 3 minuten of oant de kleur ljochtbrún wurdt.
- Slaen de waarmte út en ferwiderje de spiisde ansjovis út 'e koekepot. Set oan 'e kant.
- Kombinearje spiisde ansjovis, ketchup, en heule chili saus, en mingje dan goed.
- Foegje brune sûker ta en mingje oant alle ansjovis binne bedekt.
- Heakje deselde pot mei de oerbleaune koalje en fry de bedekte ansjovis foar 2 minuten of oant de tekstuer krúnich wurdt, mar net ferbaarnd.
- Fuortsmite fan de ansjovis en oerbringe nei in opdienbord.
- Tsjinje.
Nutrition
Besjoch dizze fideo fan Panlasang Pinoy om te sjen hoe't pittige dilis wurdt makke:
Kooktips
Dat, hjir is it meast spannende diel! Freegje jo jo ôf hoe't jo jo pittige dilis-resepsje kinne koekje as in pro? Folgje dizze trije ienfâldige tips:
- Foardat jo de dilis oan 'e panne taheakje, soargje derfoar dat de itensiede oalje al hyt is (sa'n 2-3 minuten), sadat jo de dilis foar in knapperiger resultaat kinne fry.
- Besykje safolle mooglik UFC-merk te brûken bananeketchup. It is breed beskikber yn 'e Filipynske merk en it hat in perfekte miks fan smaken om elk miel in pittige kick te jaan, ynklusyf swietens, salinity, acidity, en krekt de juste hoemannichte peppery waarmte.
- By it servearjen kinne jo ek in farske citroen oan 'e kant tafoegje. Leau my, it smakket noch better mei alle yngrediïnten yn 'e mûle!
Dizze tips kinne helpe om de lekkerste swiete en pittige dilis te meitsjen dy't jo ea kinne hawwe! Jo kinne ek jo eigen techniken tapasse as jo wat hawwe; alles wat it nimt is ienfâldige kreativiteit.
Spicy dilis ferfangers en fariaasjes
Ik wit hoe frustrerend it is om te koken sûnder it haadyngrediïnt, mar meitsje jo gjin soargen! Jo kinne noch besykje guon fan dizze ferfangers en fariaasjes.
Lytse garnalen of kalkag
As de wichtichste yngrediïnt ûntbrekt, brûke guon Filipinos leaver lytse garnalen as kalkag of uyabang, dat is in poerbêste ferfanger.
Ansjovis of in oar soarte fisk binne net de iennigen dy't yn 'e sinne droege wurde, mar ek inktvis en garnalen. Op dizze manier hawwe wy in pakje lytse garnalen as ferfanging. Dan moatte wy gewoan deselde kokenproseduere folgje.
Dan, voila! Probleem oplost, jonges.
Halve droege fisk mei tomaten of tuyong may kamatis
In oar populêr gerjocht dat fergelykber is mei pittige dilis is halve droege fisk mei tomaten. It proses fan it tarieden fan dit skûtel is fergelykber mei dat fan it meitsjen fan pittige dilis, mar sûnder ketchup. It wurdt faak tsjinne mei rys dat in Filipynske famylje kin genietsje by elk miel.
Raw-iten ansjovis of kinilaw
De folgjende op 'e list is de kinilaw, dat is rau fiskansjovis. Se binne meast foar pulutan, de iene dy't kombinearre is mei drank. Om it skûtel te meitsjen hawwe jo jittik, sipels, knoflook en gember nedich; mingje it allegear mei de krûden.
Wat is spicy dilis?
Ik wit dat net elkenien dizze term ken, mar it betsjut gewoan yn it Filipynsk, "daing na bolinao mei swiet en pittich mei saus", of yn Cebuano, "binuwad nga bolinaw". Yn prinsipe is it pittige dilis-skûtel in Filipynske snack of side dish, dat is in kombinaasje fan droege ansjovis, guon bananeketchup, brune sûker, en chili peppers. Mar as jo in keunstner binne yn 'e keuken, dan kinne jo fierder gean troch jo eigen yngrediïnten ta te foegjen oan it resept.
Spicy dilis wurdt faak ferkocht yn ferskate winkels oer de Filipinen, typysk yn malls en lytse merken. It is ferpakt yn lytse plestik pakketten dy't op tinne karton stapele binne en wurdt beskôge as in snack troch in protte Filipynske bern.
Mar hoe of wêr is pittige delikatesse ûntstien? No wurdt dit nijsgjirrich.
Spicy dilis resept oarsprong
Dilis of ansjovis binne oerfloedich yn 'e Filipynske wetters. Dizze soarten lytse fisken binne frij fleksibel yn Filipynske keuken.
Se kinne kocht wurde fris of sun-droege en cooked oars. Noch wichtiger, pittige dilis kin in snack wêze, of meryenda, mei wat brea, of pulutan, dat wurdt tsjinne tegearre mei in pear kâlde bieren. Boppedat kinne pittige dilis ek it bêste tsjinne mei rys.
Sâlte en sinne-droege fisk (hast alle soarten mooglik) binne tige populêr yn 'e Filipinen, en sinne-droege ansjovis binne gjin útsûndering.
Filipinos hawwe in leafde foar dingen dy't swiet, pittich, en sâlt; dêrfandinne, de skepping fan pittige dilis! Sinnebakken of droege iten yn 'e hjitte sinne is de âldste foarm fan itenbehâld en kin weromfierd wurde oant al yn 12,000 f.Kr.
It wie lykwols ferbettere yn de 18e oant 19e iuw tidens de opkomst fan 'e yndustry foar itenbehâld. Sa is it feilich om te sizzen dat pittige dilis al in lange tiid bestie en wurk dien om in protte Filipynske bern te befredigjen mei har lekkere smaak.
As jo hjir lykwols noch net nei nei dizze lekkere traktaasje komme, dan is dat jammer, want it is grif net te stopjen!
Hoe kinne jo pittige dilis tsjinje en ite
Lykas sein, pittige dilis is frij fleksibel yn dat it kin wurde tsjinne as in snack, as in side dish yn fieringen, of jûn it goede bedrach, as miel foar lunch en diner.
As thús makke, kin dit kombineare wurde mei bier as elke drank, en is it perfekte bywurk foar bierpartijen.
Wat pittige dilis in traktaasje makket is it mingsel fan swietens en pittichens fan alle yngrediïnten.
De dilis is bedekt mei in mingsel fan tomaat saus en sûker, mingd mei chili poeier en reade chilies.
It is ek oan te rieden dat jo brune sûker brûke yn dit pittige dilis-resepsje, om't it in ierde en swieter smaak hat.
Jo kinne de sûker as de oare yngrediïnten (lykas chili-poeder) oanpasse ôfhinklik fan hoe swiet of pittich jo wolle dat jo pittige dilis wêze moat.
In ekstra (mar opsjoneel) yngrediïnt is moal. Miel tsjinnet as it yngrediïnt dat it mingsel fan chili-poeier en sûker mear konsekwint makket; lykwols, kinne jo kieze te skip dizze iene. As jo lykwols mear oan 'e tradisjonele kant wolle wêze, dan kinne jo dit tafoegje.
Wat de garnishes oanbelanget, kinne jo sesamzaad brûke, om't dit is wat se dogge yn oare Súdeast-Aziatyske lannen. Of jo kinne yn hakken frisse siling labuyo of droege chilis sette.
As it ienris as miel tsjinne is, kombinearje it mei rys (sinangag rys) en sprinkle it mei in bytsje sojasaus om in oare laach smaak ta te foegjen.
Sa sjogge jo, d'r binne safolle dingen dy't jo kinne dwaan mei pittige dilis. Gean jo eigen meitsje!
FAQs
No, ik bin der wis fan dat jo wat fragen hawwe oer ús pittige dilis-resepsje. Lit my beäntwurdzje guon fan dy.
Wat binne de foardielen fan it iten fan dilis?
Dilis, lykas sardines, binne heul hertsûn, om't se de bêste soarten polyunsaturated fetten befetsje. Neffens ferskate stúdzjes, minsken dy't konsumearje in protte fisk lykas dilis binne mear kâns te hawwen heger nivo fan HDL cholesterol en legere nivo fan triglycerides.
Eet jo de hiele ansjovis?
As gefolch fan har lytse grutte en it feit dat se sêft wurde as se kocht wurde, kinne de bonken fan 'e fisk folslein iten wurde. De smaak en smaak fan 'e fisk trochkringe de bonke, wêrtroch't it net allinich feilich is om te iten, mar ek smaaklik en fiedend.
Wêrom smaak ansjovis sa goed?
It glutamate dat wurdt foarme tidens it sâltproses is wat iten jout dy't ansjovis genêzen hawwe har hearlike umami-smaak. Enzymen en foardielige baktearjes feroarje de fisk yn in sâlt, briny powerhouse yn 'e moannen dy't se trochbringe ûnderdompele yn sâlt, en litte in bytsje oant gjin fiskige smaak efter.
Hoefolle is dilis yn 'e Filipinen?
Dilis kostet rûnom ₱130.00 oant ₱150.00 of $2.30 oant $2.66 yn retailprizen.
Serve wat pittige dilis
Wiswier, de earste hap fan pittige dilis sil jo mear begearte meitsje. De swiete en pittige smaak is in krêftige kombinaasje, foaral foar dyjingen mei in grutte appetit.
Spicy dilis is ien fan 'e moaiste snacks en resepten fan' e Filipinen dy't net sa kostber of dreech is om te meitsjen, mar dochs is it heul wetterwetter. Net te ferjitten, it kin ek mingje mei elk skûtel, gelegenheid, as wannear't jo der ek graach wolle.
Us pittige dilis is ommers frij fleksibel dat it gewoan sa ûnmooglik is om te wjerstean!
'Oant de folgjende kear.
Hawwe jo jo eigen tips en trúks foar pittige dilis-resepten? Diel it mei ús yn 'e kommentaren.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
