Tako: wat is dizze Japanske octopus delikatesse?
Tako is it Japanske wurd foar inketfisk. Octopuses binne in soarte fan cephalopod, in groep bisten dy't inktvis en inktvis omfettet.
Tako kin rau, kocht of droege wurde iten. It is in populêr yngrediïnt yn 'e Japanske keuken.
In protte Japanske gerjochten neame sean octopus, dus ik tocht dat it nuttich wie om te beskriuwen hoe't jo octopus koekje, sadat jo it perfekte stik hawwe foar jo resept.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesHoe lang moatte jo octopus siede?
It hinget folslein ôf fan 'e grutte fan jo octopus.
Ik advisearje it siedjen foar 30 minuten foar in lytse octopus, en oant 60 minuten foar in grutte.
In goede regel fan thumb is om de octopus foar 15 minuten per pûn fleis te koekjen. Prik it dan mei in foarke om te sjen oft it klear is en foegje noch 10 minuten tagelyk ta as net.
As jo net wis binne, fergriemje dan oan 'e kant fan it oerkoken ynstee fan it undercooking, om't octopus dy't net trochkocht is hurd en rubberich wêze kin.
Sadree't jo octopus is kocht, ferpleatse it nei in kom fan iiswetter om it kokenproses te stopjen en it te helpen syn sêfte tekstuer te behâlden. No is jo octopus klear om te brûken yn elk gerjocht dat jo wolle!
Kinne jo octopus te lang siede?
Ja, jo kinne octopus oerkoke.
As jo dat dogge, sil it taai en rubberich wurde. Dus as jo net wis binne, is it better om it wat koarter te koken as te lang, foaral as jo it brûke yn in resept dat fierdere koken of grillen fereasket.
Hoe lang duorret it om octopus te verzachten?
Jo moatte de octopus op syn minst 30 minuten simmerje, mar it kin oant 2 oeren duorje ôfhinklik fan de grutte en dikte fan jo stik.
Hoe kinne jo witte wannear't in octopus folslein kocht is?
Ien manier om wis te witten is in kokentermometer te brûken. Octopus wurdt trochkocht as it in ynterne temperatuer fan 145 graden F berikt.
In oare manier om te fertellen is troch in gabel te brûken om it fleis te prikken. As de foarke maklik ynglidt, dan is de octopus dien.
As de gabel ferset tsjinkomt, jou it dan noch in pear minuten fan it koetstiid.
Sadree't jo octopus is kocht, ferpleatse it nei in kom fan iiswetter om it kokenproses te stopjen en it te helpen syn sêfte tekstuer te behâlden. No is jo octopus klear om te brûken yn elk gerjocht dat jo wolle!
Foegje jo sâlt ta by siedende octopus?
Ja, jo wolle sâlt tafoegje oan it wetter by siedende octopus. Dit helpt om it fleis te tenderjen en it ek seizoenen, sadat it net saai is en bringt de seesmaak fan it fleis út.
Hoefolle sâlt moatte jo tafoegje? Ik advisearje it brûken fan 1 eetlepel sâlt foar elke 2 beker wetter.
Hoe wurdt octopus neamd as se kocht wurde?
In seane octopus wurdt Yanagidako neamd, wat "skjinige octopus" betsjut. It is folslein kocht en ytber fan kop oant tentakel.
Yanagidako kin folslein of snien wurde tsjinne en wurdt faak fûn yn salades, ceviche, sûpen en sushi-tariedingen.
Hoe lang moatte jo octopus grille?
Grilling octopus is in geweldige manier om smoarge smaak ta te foegjen en in moaie char oan 'e bûtenkant te krijen.
Om te grillen, wolle jo de (al gekocht) octopus foar 2-3 minuten per side oer middelhehe grille.
As jo lytse stikken brûke, wês dan foarsichtich dat jo net oerkoekje of se wurde hurd.
Sadree't jo octopus is grilled, oerdrage it nei in plaat en genietsje!
Moatte jo octopus siede foardat jo grille?
Ja, jo moatte octopus siede foardat jo grille. Dit soarget derfoar dat de octopus trochkocht wurdt foardat elke char fan it grillen tafoege wurdt.
Kinne jo rauwe octopus ite?
Nee, jo moatte gjin rauwe octopus ite, om't it skealike baktearjes kin befetsje. Octopus moat goed kocht wurde foardat it iten is.
Wat is de bêste manier om octopus op te slaan?
Octopus kin wurde opslein yn 'e kuolkast, itsij folslein of skjinmakke en snien.
As it folslein bewarret, soargje derfoar dat it yn in bedekte kontener of tas is. It sil 2-3 dagen fris hâlde.
As jo snijden opslaan, is it it bêste om it te bewarjen yn in bedekte kontener of tas mei in fochtige papieren handdoek om it út te droegjen. It sil 1-2 dagen fris hâlde.
Octopus kin ek beferzen wurde oant 6 moannen. As jo it befrieze, is it it bêste om it earst te snijen, sadat it rapper ûntdwynt as jo klear binne om it te brûken.
Hoe waard tako octopus populêr yn Japanske keuken?
De octopus is al lang in populêr seafood item yn Japan. It wurdt sein dat de earste opnommen eksimplaar fan octopus wurdt iten yn Japan wie yn 669 AD.
Yn 'e 8e ieu brocht in Japanske gesant nei Sina in resept foar sean octopus werom. Octopus waard populêrder yn 'e Edo-perioade (1603-1868), doe't it faak tsjinne yn sushirestaurants.
It skûtel takoyaki, grilled octopus ballen, waard útfûn yn de jierren 1930 en is sûnt wurden in populêr strjitte iten.
Tako wie yn dy perioade in goedkeap aaiwyt en maklik te krijen by fiskers, dêrom waard it hieltyd mear brûkt en waarden strjititen lykas takoyaki der omhinne útfûn.
Hoe ytst Tako?
D'r binne in protte manieren om tako te iten. It kin rau, kocht of droege wurde iten. Tako wurdt faak tsjinne mei rys en griente. It kin ek brûkt wurde as yngrediïnt yn oare gerjochten lykas sushi, tempura, en stir-fries.
Wat betsjut "tako"?
Tako betsjut octopus yn it Japansk, dus elk skûtel dat tako yn hat (takoyaki, takobiki) hat octopus as syn wichtichste yngrediïnt.
Soarten gerjochten dy't tako brûke
:
-Takoyaki: grilled octopus ballen
-Takobiki: tinne plakjes rauwe octopus
-Takosen: fried wontons mei in octopus vulling
-Sunomono: in jittik-basearre gerjocht dat octopus kin befetsje as ien fan syn yngrediïnten
- Tempura: battered en fried seafood en grienten, octopus kin ien fan 'e seafood yngrediïnten wêze
-Sushi: rauwe fisk of oare yngrediïnten op jittike rys, octopus wurdt faak brûkt as sushi-filling of topping
-Stir-fry: in gerjocht makke troch roer-frying yngrediïnten yn in panne, octopus kin ien fan de yngrediïnten wêze
Populêre tako-kruiden
D'r binne in protte manieren om tako te seizoenjen, mar guon populêre metoaden omfetsje grillen mei sojasaus, tempura-beslach mei dipsaus, en sushi mei wasabi en sojesaus.
Tako is in populêr yngrediïnt yn 'e Japanske keuken, om't it lekker en alsidig is.
Populêre tako-parings
Rys en grienten binne populêre begelieding foar Tako-gerjochten. Oare mienskiplike pearings omfetsje sojessoos, wasabi, en ingelegde ginger.
Wêr te iten Tako?
D'r binne in protte plakken om tako te iten yn Japan. Takoyaki kreamkes kinne fûn wurde yn de measte stêden. Sushi-restaurants tsjinje faak tako-sushi.
Dat it is net allinich reservearre foar heechweardige restaurants as allinich ferkeapers fan strjititen.
Sûnensfoardielen fan tako
Tako is in goede boarne fan proteïne, vitaminen en mineralen. It is ek leech yn calorieën en fet. Octopus befettet hege nivo's fan taurine, in aminosoer dat foardielich is foar it hert.
Guon minsken leauwe dat it iten fan octopus de harsensfunksje ferbetterje kin fanwege de hege nivo's fan izer en koper yn it harsens fan it bist.
Octopus is ek in goede boarne fan selenium, dat is in wichtige fiedingsstof foar it ymmúnsysteem.
Hoewol d'r in protte sûnensfoardielen binne foar it iten fan tako, is it wichtich om te betinken dat octopus in iten mei hege cholesterol is. It is it bêste om it yn moderaasje te iten.
Konklúzje
Tako is in alsidich en lekker yngrediïnt dat brûkt wurde kin yn in protte ferskillende gerjochten. It is in goede boarne fan proteïne, vitaminen en mineralen.
Dus de folgjende kear dat jo it tsjinkomme, besykje gewoan in stik!
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.