Wafu -pasta -resept mei spaghetti en garnalen: PERFEKTE umami -miks
Wafu-pasta is it antwurd fan Japan op Italjaanske pasta, in fúzje mei yngrediïnten yn Aziatyske styl.
Yn dit resept diel ik in lekkere kombinaasje fan garnalen yn in hearlike saus mei soja, bûter, sake en tomaten.
It is in unike miks fan smaken dy't tradisjonele Japanske umami kombineart mei Italjaanske spaghetti -pasta en seafood.
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergeesYn dizze post behannelje wy:
Hoe meitsje jo in geweldige wafu -pasta
Wafu pasta mei spaghetti en garnalen
Ingredients
- 300 gram spaghetti
- 2 tbsp oliifoalje
- 1 garlic clove ferwûne
- 300 gram cherry tomaten halve
- 15 - 20 garnalen lyts (skjin)
- 2 tbsp sake
- 2 tbsp soja saus
- 1 tbsp bûter
- sprinkelje mei togarashi Japanske sân spice
- 1 tbsp sâlt foar pasta wetter
ynstruksjes
- Nim in grutte panne en sied wetter mei 1 tbsp sâlt.
- Ienris siedend, foegje de spaghetti ta en bak oant al dente (sawat 5-7 minuten) as neffens ynstruksjes op it pakket.
- Verwarm in grutte panne, foegje oalje ta, en de knoflookteppel. Roer ien of twa kear foar sawat 20 sekonden oant de knoflook syn geur frijlit.
- Foegje de cherrytomaten ta, rûzje, oant de tomaten begjinne te fergjen (3-4 minuten).
- Foegje no de skylde garnalen en de sake ta en bak foar 2 minuten. De garnalen moatte noch net kocht wurde.
- Foegje de bûter en sojasaus ta, reitsje goed, en koekje foar in ekstra 2 minuten of oant garnalen der klear útsjen.
- Mix de pasta mei de garnalen en saus. Jo binne no klear om dit lekkere gerjocht te platen en te tsjinjen. Foegje in sprinkle fan togarashi -spice ta.
Video
Notes
(dit resept is diel fan ús fergees Japansk mei maklik resepteboek hjir)
As jo gjin togarashi -spice hawwe, meitsje jo gjin soargen! Myn favorite merk Yoshi hat dizze Nanami togarashi:
Wat is wafu pasta?
Wafu is in moai modern Japansk fúzje -iten. It ferwiist nei pasta yn Italjaanske styl, lykas spaghetti, mei Japanske krûden en umami-smaak.
De wafu pasta -trend naam wirklik ôf nei WWII as gefolch fan westerske ynfloeden. Dit is lykwols oars as de pasta dy't jo soene ferwachtsje by Amerikaanske as Jeropeeske restaurants.
Bygelyks, jo sille ynteressante kombinaasjes fine lykas Ume Wafu -pasta, pasta mei umeboshi -ingelegde pruimen, of shirasu -wafu -pasta mei lytse rau of gekookte sardinen en spaghetti.
Lês mear oer Japanske kokeningrediïnten | 27 fan 'e meast brûkte items yn Japan
Mar wafu is net echt in soarte pasta. It wurd wafu (和風) ferwiist nei "Japanske styl", net de pasta sels. It is mear in útdrukking dy't ferwiist nei in Japanske take op ferskate westerske gerjochten.
Njonken wafu -pasta binne d'r dingen lykas wafu dashi bygelyks.
Om in pasta -gerjocht yn wafu -styl te meitsjen, kinne jo yn prinsipe ien fan tafoegje de yngrediïnten dy't jo soene tafoegje oan rys. Wafu pasta sauzen befetsje meastentiids sojasaus, sake, of mirin as kruiden.
It idee efter wafu -resepten is om se in umami -smaak te jaan dy't moai past mei flauwe yngrediïnten lykas Italiaanske pasta.
Wafu pasta resept fariaasjes
Hjir binne wat manieren om te upgrade en dit pasta -skûtel ynteressanter te meitsjen.
Saus
Foar de saus brûke wy sake, sojasaus en bûter.
Sake ferfangers lykas rys jittik, cooking winen, of sels druven sap binne goede alternativen. Mirin makket de saus swieter as jo wolle.
In hint fan miso plakke or dashi stock kin ek in ynteressante smaak jaan dy't seefûgels oanfollet.
Tamari is geweldich glutenfrije sojasaus ferfanging. Soarissaus mei leech natrium is in oare opsje as jo jo sâltopname wolle ferminderje.
Seafood opsjes
Dit resept brûkt garnalen, mar jo kinne elke soart seafood brûke, ynklusyf gruttere garnalen, garnalen, krab, kreeft, salm, en sels tonne as kabeljauwfilets.
As jo mûlen of moksels brûke, soargje dan derfoar dat jo minder sojasaus as in soere soas mei redusearre natrium brûke, om't mûlen frij sâlt binne.
Pasta
Ik leaver spaghetti om't it taai en lang is, mar jo kinne ek in dikkere pasta brûke lykas fettuccine, tagliatelle, as linguine.
As jo gjin lange pasta hawwe, sil elk type dwaan, sels lytse pastastikken lykas gemelli, fusilli, penne, of rigatoni.
Soargje gewoan dat jo alle pasta al dente koekje, sadat it net te sêft wurdt.
Lês ek: Binne quinoa -noedels en pasta goed foar jo? Sûnens en bêste merken
Vegetables
Ik hâld it graach simpel, dus ik brûk allinich kersentomaten, mar jo kinne allerhande tomaten brûke en se yn lytse stikken snije.
Jo kinne se ek ferfange troch broccoli, asperzjes (jo moatte miskien farske yn in spesjale panne bakke), snap erwten, griene beanen, as edamame.
toppings
Hoewol it ûngewoan is om tsiis te brûken yn dit pasta -resept, kinne jo altyd wat geraspte parmesan tafoegje as in leuke topping om it skûtel voller en sûner te meitsjen.
Togarashi is it Japanske 7 spice, mar jo kinne gewoan wat swarte piper, wite piper, en chili flakes brûke. Of, foegje wat geroosterde sesamzaad ta, of ichimi togarashi (mild chili -spice).
As jo wat griene toppings wolle tafoegje om wat leuke kleur ta te foegjen, brûk dan Japanske peterselie, koriander, of waterkers.
Hoe wafu -pasta te tsjinjen en wêrmei jo it moatte koppelje
Dit pasta -resept is in folslein miel dat goed past mei in gleske wyn as wat premium wille.
Jo kinne it hjit tsjinje foar lunch as diner en it sels de folgjende dei sels hawwe as in lekker oerbliuwend miel.
It is ien fan dy ienfâldige mar smaaklike mielen dy't it bêste fan beide wrâlden jouwe: de kohrhydraten en setmoal fan westerske pasta, en de swiete en smaaklike umami-smaken dat komt út prawns, sake, en sojasaus.
As jo dit wolle hawwe as ûnderdiel fan in twa- as trije-gangenmiel, ried ik a lichte misosop as foargerjocht en in ljocht fruitich dessert, om't de pasta al in earlike boarne is fan koalhydraten en kaloaren.
Wafu pasta: fiedingsynformaasje
In opslach fan dizze spaghetti- en garnalenpasta hat tusken 500-600 kalorien, ôfhinklik fan de garnalen en soart sojasaus dy't jo brûke.
It befettet ek sawat 13-15 gram fet, 200 mg cholesterol, 250 mg natrium, en 67-70 gram koalhydraten.
Sadwaande is it in pastryskûtel fol mei koalhydraten, mar de garnalen meitsje it sûner dan de measte oare pastagerjochten (ie carbonara).
Garnalen binne in geweldige boarne fan sûne proteïne, fitaminen, en mineralen. Se befetsje sûne soarten cholesterol, goede fetten, en se binne leech yn kaloaren, sadat jo mear garnalen kinne hawwe sûnder skuldich te fielen.
Wat sûnensfoardielen oanbelanget, binne garnalen goede boarnen fan kalsium, izer, omega 3, fitamine b6, en magnesium.
Foar mear wafu pasta -ynspiraasje, besjoch myn Japansk styl paddestoel pasta resept: hearlik romige bûter sojasaus pasta
Oarsprong fan wafu -pasta
Westerske en Italjaanske pasta waard earst yn 'e lette 1800's foar it earst ymporteare nei Japan, wat in perioade wie fan ynternasjonalisaasje en ferkenning.
Minsken besochten de wrâld en kamen werom mei in protte nije yngrediïnten en resepten, ûnder har pasta.
It wie oars as noedels, dus it wie in nije manier om te eksperimintearjen mei kokentechniken.
De post-WWII perioade wie ien fan kulinêre eksperiminten. Yn in lyts Tokio -restaurant neamd "Kabenoana" begon de sjef Italjaanske pasta te koken mei unyk Japanske yngrediïnten, en in protte leauwe dat dit is wêr't wafu -pasta waard berne.
Wat jo sille fernimme oer wafu -pasta is dat de umami -aromatisearre saus wirklik opfalt as de basissmaak fan in gerjocht, en de fleis- en griente -toppings binne frij ljocht.
D'r is ek gjin echte fokus op tsiis, foaral parmesan as toppings.
Konklúzje
De folgjende kear as jo gjin ideeën hawwe foar diner, pak wat garnalen, in pakje pasta, en bring jo favorite Aziatyske krûden út om dizze maklike wafu -pasta te meitsjen.
Om't it alsidich is, kinne jo altyd mear grienten tafoegje om it sûner te meitsjen of it ultime treastfieding te meitsjen mei in sprinkelje parmezaan.
Lês ek oer Japanske Udon -noedels: hoe brûke jo dizze dikke noedels
Besjoch ús nije kookboek
De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.
Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:
Lês fergees
Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.
