Wasabi: Untdek de geheimen fan 'e pittige griene paste

Skriuwer: Joost Nusselder, skriuwer fan The Essential Japanese meal planner cookbook Updated February 18, 2023

D'r is in spesjale griene paste dy't faak tsjinne mei sushi-rollen. It is ekstreem pittich en kin de eagen wetter meitsje en de noas ferbaarne.

It hjit Wasabi-pasta, en it is bekend om syn ûnderskate smaak, mar de measte minsken kenne it echte net fan 'e imitaasje. 

Wasabi is eins in sûne Japanske plant mei in smaak fergelykber mei mierikswortel, allinich spicier. It hat in griene kleur, en it wurdt tsjinne as in poeier fan paste, meastentiids neist rau fisk of sushi rollen. 

Dus wêrom wolle minsken Wasabi ite? It is in lekkere en waarme tafoeging oan seafood.

Yn dizze hantlieding sil ik beprate wat Wasabi is, hoe't de pasta wurdt makke, en wat de foardielen binne, sadat jo witte wêrom't Japanners it sa leaf ha.

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Wat is Wasabi?

Ha jo ea sjoen dat helder griene pasta neist jo sushi roll? Dat is wasabi! Mar kâns is grut dat jo it echte ding noait hawwe priuwe. 

Wasabi, ek bekend as Japanske mierikswortel, heart ta deselde famylje as mierikswortel en moster. 

Wasabi is in pittich smaakmiddel dat populêr is yn 'e Japanske keuken. It wurdt normaal ferkocht as in rhizome, droege poeder, of klear te brûken paste yn buizen.

It Koreaanske skiereilân en it Russyske Fiere Easten, ynklusyf Sakhalin, binne ek thús fan it oarspronklike habitat fan 'e plant.

Yn Japan kinne jo fine dat it wyld groeit yn 'e dellingen fan berchrivieren en streambêden.

De wasabi-plant groeit as in lange, slanke stâle dy't oant 3 fuotten yn 'e hichte berikke kin, mei blêden dy't ljochtgrien binne en wat ovale yn foarm. 

De plant produsearret lytse, wite, of giele blommen dy't bloeie yn 'e maitiid of simmer, en syn woartel, of rizoom, is it diel dat wurdt brûkt om te meitsjen wasabi paste.

De wasabi-rizoom is in dikke, knottige woartel dy't oant 6 inch yn 'e lingte en 2 inch yn diameter groeie kin.

It is normaal bleekgrien oan 'e bûtenkant en wyt fan binnen.

As grate, jout it rizoom ferbiningen frij dy't wasabi syn karakteristike smaak en waarmte jaan.

Yn har natuerlike habitat hat de wasabi-plant de foarkar foar fochtige, skaadlike omjouwings, en it kin lestich wêze om te groeien en te kultivearjen.

Dit, kombinearre mei syn populariteit en beheinde beskikberens, is ien fan 'e redenen wêrom't autentike wasabi sa djoer is.

Wasabi (it iten, net de plant) is in griene pasta dy't faaks brûkt wurdt as smaak yn 'e Japanske keuken. 

Wasabi-pasta wurdt makke fan it wortelstok fan 'e Wasabia japonica-plant, en it hat in unike, skjinne spiciness dy't komt fan allyl isothiocyanate. 

It wurdt typysk tsjinne mei sushi en sashimi en is bekend om syn sterke, skerpe smaak en waarmte.

De waarmte fan wasabi ûntstiet út de frijlitting fan ferbiningen as de pasta wurdt mingd mei wetter.

As jo ​​​​fan fan wasabi binne, wolle jo it perfoarst besykje dit Krêftige Wasabi Sushi Saus Recipe dat sil wekker jo smaakpapillen

Wasabi paste vs Wasabi poeder vs Wasabi plant

Wasabi-pasta is in tradysjonele Japanske smaak dy't in punch ynpakt! It is makke fan 'e stem fan' e wasabi-plant en hat in skerpe, skerpe smaak. 

It wurdt meast tsjinne mei sushi en sashimi, en it is de griene paste dy't jo miskien hawwe sjoen op jo plaat. 

Wasabi-pasta is in geweldige manier om in bytsje krûd ta te foegjen oan jo miel en har unike smaak en geur komme út 'e foarming fan flechtige ferbiningen. 

Wasabi-poeder is in foarm fan wasabi dy't makke is fan droege wasabi-woartel dy't gemalen is ta in fyn poeder. 

Dit poeder kin mingd wurde mei wetter om in pasta te meitsjen, fergelykber mei tradisjonele wasabi-pasta.

Wasabi-poeder is in populêr alternatyf foar farske wasabi as pre-makke wasabi-pasta, om't it makliker beskikber is en in langere houdbaarheid hat.

Om wasabi-poeder te brûken, mingje gewoan in lyts bedrach fan it poeder mei wetter om in pasta te meitsjen.

De konsistinsje en smaak fan 'e resultearjende pasta kinne oanpast wurde troch mear of minder wetter ta te foegjen. 

De paste sil yn 'e folgjende 10-15 minuten trochgean te ûntwikkeljen yn smaak en waarmteintensiteit, dus it is it bêste om it krekt foar it tsjinjen te meitsjen.

No ferwiist de Wasabi-plant nei de eigentlike plant dy't in woartel, stâle en blom hat. It is de plant wêrfan sawol wasabi-pasta as poeder binne makke. 

Wêr groeit Wasabi?

Yn Japan wurdt wasabi benammen groeid yn 'e folgjende regio's:

• Izu-skiereilân yn Shizuoka Prefecture
• Nagano Prefecture, ynklusyf de Daio Wasabi Farm yn Azumino
• Iwate Prefektuer
• Shimane Prefecture, bekend om syn Hikimi wasabi

Wasabi wurdt ek groeid yn Noard-Amearika, Jeropa en oare dielen fan 'e wrâld, mar meastal op lytse skaal.

Wasabi is in finicky gewaaks dy't de foarkar hat foar bepaalde groeibetingsten, lykas:

• Gjin direkte sinneljocht
• Luchttemperatueren tusken 8 en 20 °C (46 en 68 °F)
• Hege vochtigheid yn 'e simmer

Dizze betingsten meitsje it dreech om te kultivearjen, en dêrom is it sa djoer.

Echte vs imitaasje Wasabi

Wasabi wurdt tradisjoneel makke troch de woartel fan 'e wasabi-plant te raspen en te mingjen mei wetter, hoewol de measte kommersjele wasabi-produkten binne makke fan in mingsel fan mierikswortel, moster en fiedselkleur. 

Rizearre wasabi rhizome is de kaai yngrediïnt yn autentike wasabi paste (de ûndergrûnske stam fan 'e plant). 

De ûnderskate smaakferbiningen yn wasabi, bekend as flechtige ferbiningen, wurde gau ôfbrutsen nei't se raspe. 

Dêrom is de smaak fan autentike wasabi-pasta op syn hichtepunt as it krekt is makke en fris tsjinne. 

De hege priis fan Wasabi is foar in part om't it notoir lestich is om te kultivearjen.

Falske wasabi-pasta, oan 'e oare kant, is goedkeap en hâldt foar in lange tiid.

Dizze imitaasje wasabi is dúdlik minder djoer en mear beskikber as autentike wasabi, dy't lestich te finen kin wêze en djoerder is.

Dat, as gefolch, tsjinje de measte restaurants eins imitaasje wasabi makke fan gewoane mierikswortel en griene itenkleur, en it befettet eins gjin wasabi yn. 

As jo ​​​​echte wasabi wolle besykje, is it better om it te keapjen ymporteare út Japan, lykas dizze autentike Japanske Wasabi út de Shizuoka Prefecture.

(sjoch mear ôfbyldings)

Wat is yn falske Wasabi?

De measte wasabi tsjinne yn restaurants en boadskippen is gjin echte wasabi. 

It wurdt normaal makke fan mierikswortel, radys, moster en keunstmjittige kleur. It kin ek ferdikkingsmiddels befetsje lykas moal of maizena. 

Fake wasabi hat in folle sterker en langer duorjende waarmte dan echte wasabi. Dêrom kin it minsken triennen litte by it iten.

Hoe te fertellen echte Wasabi fan falske

Echte wasabi hat in grate, gritty tekstuer, wylst falske wasabi is meastal pasty en dik. 

Echte wasabi wurdt altyd fris grate tsjinne, en de tradisjonele metoade foar grating is om de woartel yn sirkels oer sharkskin te rinnen.

Hjir binne wat manieren om echte wasabi te fertellen fan falsk spul:

1. Kleur: Echte wasabi is in bleke griene kleur, wylst de measte imitaasje fan wasabi ljochtgrien is. Dit is om't it faak makke wurdt fan in mingsel fan mierikswortel, moster en fiedselkleur.
2. Tekstuer: Echte wasabi hat in glêde en romige tekstuer, wylst imitaasje fan wasabi faak mear granulearre is en in rûch, korrelige gefoel hat.
3. Smaak: Autentike wasabi hat in unike smaak dy't sawol pittich as skerp is, mei in wat swiete neismaak. Imitaasje fan wasabi, oan 'e oare kant, hat faak in sterkere, mear iendiminsjonale smaak dy't dominearre wurdt troch de smaak fan mierikswortel.
4. Hjitte: De waarmte fan echte wasabi is yntinsyf, mar it ferdwynt fluch, en lit in ferrassende, wat swiete neismaak efter. De waarmte fan imitaasje fan wasabi is meastentiids minder yntinsyf en hat de neiging om op 'e ferwulft te bliuwen.
5. Priis: Autentike wasabi is djoerder dan imitaasje fan wasabi, dus as jo wasabi keapje foar in lege priis, is it nei alle gedachten net it echte ding.

By twifel is it altyd it bêste om de tsjinner of de ferkeaper te freegjen oer it type wasabi dat wurdt betsjinne.

As jo ​​​​op syk binne nei autentike wasabi, moatte jo it miskien sykje by spesjaliteitwinkels of Japanske restaurants dy't spesjalisearje yn tradisjonele Japanske keuken.

Wêrom is echte Wasabi sa djoer?

Echte wasabi is dreech te groeien, om't it foar in part ûnderdompele wurde moat yn bewegend wetter.

It is ek in gefoelige plant dy't kin wurde fermoarde troch lytse feroaringen yn 'e omjouwing lykas fochtigensnivo's. 

De measte wasabi wurdt kultivearre yn Japan, en de rizomen kinne ferkocht wurde foar mear as $ 75 in pûn. Dêrom sille jo it echte ding net sjen yn 'e measte restaurants en boadskippen.

Hoe smaakt Wasabi?

Echte wasabi hat in ljochte, griene smaak mei in touch fan waarmte dy't gau ferdwynt. It is skerp, mar delikaat genôch om de smaak fan 'e sushi troch te skinen. 

Wasabi hat in unike en yntinse smaak dy't sawol pittich as skerp is.

De waarmte fan wasabi is fergelykber mei dy fan in heule piper, mar it is skerper en bliuwt net sa lang op 'e smaak. 

De smaak fan wasabi wurdt faak beskreaun as it hawwen fan in kombinaasje fan swietens, spiciness, en in lichte mierikswortel-like smaak.

De smaak fan wasabi is eins it resultaat fan in kombinaasje fan ferskate gemikaliën út 'e brutsen sellen fan' e plant.

Dizze gemikaliën omfetsje glukoaze, swevel-befette organyske ferbiningen, en methylthioalkyl isothiocyanaten. 

It is wichtich om te notearjen dat de waarmte fan wasabi relatyf fluch ferdwynt, wêrtroch in ferrassende, wat swiete neismaak efterlit. 

De kombinaasje fan smaken yn wasabi makket it in poerbêste smaak om in protte gerjochten te begelieden, benammen sushi, en sashimi, wêr't it helpt om de smaak te reinigjen tusken biten.

Wasabi is bedoeld om de smaak fan 'e fisk te markearjen, it net te oerweldigjen.

Brandt Wasabi?

Hjir is in nijsgjirrich feit: falske wasabi baarnt eins langer dan echte wasabi.

It kin de tonge, mûle en noas ferbaarne, wat ûngemak feroarsaakje. It gefoel is fergelykber mei it iten fan waarme piper.

Mar oars as de effekten fan capsaicin yn chili-peppers, is it brânende gefoel fan echte wasabi koart libbe.

It wurdt benammen fielde yn 'e nasale passaazje en kin frij pynlik wêze ôfhinklik fan hoefolle jo ite. 

Plus, it brânende gefoel wurdt maklik fuortwosken mei iten of flüssigens. 

De "burn" of waarmte dy't jo ûnderfine by it iten fan Wasabi wurdt feroarsake troch ferbiningen neamd isothiocyanaten, dy't ús trigeminale nerven stimulearje, deselde nerven dy't waarmte en pine yn 'e mûle en noas opspoare. 

As dizze ferbiningen yn kontakt komme mei de gefoelige weefsels yn ús mûle, lûke se in pine-antwurd út dy't it gefoel fan waarmte of brân ûntstiet. 

De waarmte fan wasabi is oars as de waarmte generearre troch chili peppers, dy't stimulearret ús pine receptors troch capsaicin. 

De yntinsiteit fan 'e waarmte fan wasabi kin ferskille ôfhinklik fan' e kwaliteit en tarieding fan 'e pasta. 

Guon kommersjele ferzjes fan wasabi paste wurde makke mei minder wasabi woartel en befetsje mear mierikswortel, wat resultearret yn in mylder, minder skerpe smaak.

Hoe wurdt Wasabi brûkt?

Wasabi wurdt normaal brûkt as pasta en wurdt taret troch it raspen fan 'e stâle.

It wurdt normaal tsjinne mei fisk en rys yn sushi tarieding. It kin ek brûkt wurde mei sashimi of oare rau fisk of seafood gerjochten.

Mar it haadgebrûk foar Wasabi is yn pastafoarm neist sushi-rollen yn Azië en ek oare dielen fan 'e wrâld.

Wasabi paste kin ek brûkt wurde as in dip foar sojasaus, tafoege oan sauzen en marinades, of ferspraat op sandwiches foar in ekstra útbarsting fan smaak.

Wasabi kin ek rau wurde iten, hoewol dit diarree kin feroarsaakje, en it is gewoan te pittich en skerp as it net begelaat wurdt troch oare iten.

Wasabi-poeder kin ek brûkt wurde om roastere, of spiisde leguminten, lykas pinda's, sojabeanen, of earte te coatsjen, en dit wurdt normaal ferkocht as snack iten yn Japan. 

Wasabi: in koarte skiednis

Wasabi is sûnt teminsten de Nara-perioade in haadstik fan Japanske keuken en medisinen west. 

It is lânseigen yn Japan en groeit yn 'e kâlde, dúdlike streamen fan Japan's djippe berchgebieten. Wasabi is dokumintearre sûnt dizze perioade 710-793 AD. 

Wylde wasabi fan 'e berch Koya waard troch de Japanske boeddhistyske muonts Kohbou-Daishi oerplante nei it gebiet om 'e Chuzen-ji-timpel yn Mie Prefektuer ergens om it jier 786 hinne.

Dit is doe't se Wasabi begon te brûken as iten.

Der wurdt sein dat de Heike-krigers nei de nederlaach yn 'e hannen fan 'e Genji yn 'e Slach by Dannoura (1185) flechten nei de Kidani-kyo Gorge yn Yamaguchi Prefecture , dêr't se wyldgroeiende wasabi sammelen. 

De krigers brûkten de woartels fan dizze plant om sashimi fan yamame (ynsletten salm) en herten te seizoenen, en ek ynmakke en ieten har stielen en blêden.

Yn 'e Heian-perioade wie d'r bewiis dat Wasabi meast brûkt waard foar medyske doelen.

De term "wasabi" ferskynde earst yn 'e âldste Japanske ensyklopedy fan medisinale planten, mei de titel "Honzo Wamyo". Dit suggerearret ek dat medyske gebrûk fan wasabi bestie yn dizze tiidperioade.

It wie yn 'e iere Edo-perioade dat wasabi wierskynlik earst waard kultivearre foar thúsgebrûk. 

In man mei de namme Tokugawa Ieyasu, fan wa't geroften in gourmet west hie en in relatyf lang libben libbe hie, wurdt sein dat er fereale wurden wie op wasabi by it earst besykjen. 

Om't it wasabiblêd liket op 'e stokroas, dy't brûkt waard as it famyljewapen fan Tokugawa, begûn er it op syn lannen te kultivearjen.

Mar it idee om wasabi te brûken foar sushi kaam oer yn 'e lettere jierren fan' e Edo-perioade yn 'e Bunka / Bunsei-tiidrek (1804-1830).

Sushi waard populêr ûnder de gewoane minsken yn Edo nei it idee om it mei de hân te meitsjen mei wasabi fongen.

D'r wiene op dat stuit gjin opsjes foar kâld opslach beskikber.

Wasabi waard doe wierskynlik brûkt fanwegen anekdoatyske bewiis dat suggerearret dat it holp om fiskige geuren kwyt te reitsjen, baktearjele groei te befoarderjen en fiedselfergiftiging te foarkommen.

Wat is de bêste ferfanger foar Wasabi?

As jo ​​​​de echte deal net yn 'e hannen kinne krije, kinne jo altyd de imposter besykje! 

De meast foarkommende ferfanging is in miks fan mierikswortel, moster, setmoal, en griene itenkleur of spinaazjepoeder. 

It is net hielendal itselde, mar it is tichtby genôch om de measte minsken te narjen.

Yn Japan wurdt dizze falske wasabi "western wasabi" neamd, en yn 'e FS kinne jo it normaal fine by spesjaliteitwinkels en fancy restaurants.

De útdagings fan Wasabi teelt

Wasabi kultivearje is gjin maklike taak. De plant is tige gefoelich en groeit allinich yn spesjale omstannichheden.

Dat, Wasabi is net it soarte plant dat jo gewoan yn jo tún kinne plante en jo eigen kinne kultivearje. 

It duorret oant trije jier foar it rizoom om folwoeksenheid te berikken, en elke brek fan 'e brosse blêden kin har groei fertrage. 

Om de natuerlike habitat fan 'e plant te replikearjen, moatte wasabi-boeren har fjilden foarsichtich meitsje mei rotsen en grint, en guon binne al hûnderten jierren kontinu yn produksje.

Plus, it groeien fan wasabi yn kassen of it brûken fan hydroponika is djoer en net altyd suksesfol.

Dus, as jo oait yn Japan binne, betankje dan de wasabi-boeren foar har hurde wurk!

Hoe te rasp Wasabi: de tradisjonele metoade

Binne jo ree om jo wasabi-spiel nei it folgjende nivo te nimmen? Dan moatte jo de juste ark yn hannen krije. 

Foar in wirklik autentike ûnderfining wolle jo in metaal krije oroshigane rasp.

Mar as jo wat aventoerliker fiele, kinne jo ek kieze foar in droege sharkskin rasp. 

Dit tradisjonele ark hat twa kanten - ien mei in fyn hûd en ien mei in grouwe hûd. Of, as jo ekstra fancy fiele, kinne jo gean foar in mei de hân makke rasp mei unregelmjittige haaientosken. 

As gjin fan dy opsjes beskikber binne, meitsje jo gjin soargen. In keramyske of metalen tsiisraster sil de trúk dwaan. 

No't jo de juste ark hawwe, is it tiid om grating te krijen! Wês net yntimidearre - mei in bytsje oefening wurde jo yn gjin tiid in pro. 

Hjir binne in pear tips om jo te helpen te begjinnen: 

• Begjin mei lytse stikjes wasabi. Dit sil meitsje it makliker te kontrolearjen it grating proses. 
• Ferpleats de rasp yn in sirkelfoarmige beweging. Dit sil jo helpe om it measte út jo wasabi te heljen. 
• Wês net bang om te eksperimintearjen. Ferskillende graters sille jo ferskate resultaten jaan, dus besykje in pear en fyn dejinge dy't it bêste wurket. 

Wasabi grating op 'e tradisjonele manier is in geweldige manier om smaak ta te foegjen oan jo gerjochten.

Dus, wêr wachtsje jo op? Get grating!

Wêrom is Wasabi sa djoer?

De beheinde beskikberens fan 'e mosterplant dy't nedich is om wasabi te meitsjen is wêrom't it sa djoer is.

Om't dizze planten allinich op in hantsjefol plakken fûn wurde, foaral yn Japan, is it wrâldwiid ferfier in kostbere taak. 

Plus, wasabi-planten binne ongelooflijk delikaat en hawwe koele, fochtige omjouwings nedich om te groeien.

It duorret trije jier fan oandachtige soarch foar de planten om te reitsjen, en ienris plukt, wurdt de woartel rôp of grûn yn 'e wasabi op jo plaat.

Wasabi is ien fan 'e seldsumste en djoerste gewaaksen yn' e wrâld, en it is gjin wûnder wêrom. Dizze plant wurdt tradisjoneel allinich kultivearre yn Japan, dus d'r is in krapteaspekt oan. 

Wasabi groeie is ongelooflijk lestich en fereasket heul spesifike betingsten.

It is allinnich fûn yn berch rivier dellingen, en de stielen moatte wurde foar in part ûnderdompele yn rinnend wetter.

It is gjin ferrassing dat Nagano Prefecture, Iwate Prefecture, Shimane Prefecture, en de Izu-skiereilânregio yn Shizuoka Prefecture de ienige plakken yn Japan binne wêr't wasabi wurdt groeid.

Wasabi vs Horseradish: wat is it ferskil?

As it giet om fjoerige krûden, binne wasabi en mierikswortel twa fan 'e populêrste karren. 

Se binne beide ferlykber en komme út deselde plantfamylje. 

Wasabi is in Japanske smaak makke fan in woartelgriente en wurdt normaal tsjinne mei sushi. It hat in skerpe, pittige smaak dy't frij yntinsyf wêze kin. 

Horseradish, oan 'e oare kant, is in woartelgriente lânseigen yn Jeropa en wurdt faak brûkt as smaak foar fleis en sandwiches.

It hat in skerpe, pittige smaak dy't frij sterk kin wêze. 

Wasabi wurdt faak beskreaun as it hawwen fan in mear yntinsive smaak as mierikswortel, wylst mierikswortel wurdt sein te hawwen in mear slepende waarmte.

Wasabi's waarmte is koart libben, mar it kin noch wol aardich yntinsyf wêze. De waarmte fan Horseradish, oan 'e oare kant, is mear in stadige brân dy't op jo tonge kin bliuwe. 

Dus as jo op syk binne nei in flugge hit fan waarmte, wasabi is de manier om te gean. Mar as jo wat wolle dat bliuwt, is mierikswortel jo bêste weddenskip.

Wasabi vs Ginger

Wasabi en ginger binne twa hiel ûnderskate smaken, mar se wurde faak fersinne foar inoar.

Wasabi is in Japanske condiment makke fan 'e woartel fan' e Wasabia japonica plant, wylst ginger is in woartel út de famylje Zingiberaceae.

Wasabi hat in sterke, pittige smaak dy't frij yntinsyf kin wêze, wylst gember in folle mylder smaak hat. 

Wasabi wurdt normaal tsjinne as pasta, wylst gember faak brûkt wurdt yn har frisse foarm. Wasabi is ek folle waarmer dan gember, dus as jo nei in kick sykje, is wasabi de manier om te gean. 

Oan 'e oare kant, as jo nei in subtilere smaak sykje, is gember de bettere kar.

FAQs

Wêrom sette Wasabi op sushi?

Wasabi is in kaai yngrediïnt yn sushi, en foar in goede reden.

It is d'r net allinich foar in kick fan smaak - it is in krêftige anty-bakteariële agent dy't jo helpt te beskermjen tsjin alle ferfelende baktearjes dy't miskien yn rauwe fisk lizze. 

De Wasabi-pasta wurdt oan 'e kant tsjinne en net yn sushi-rollen pleatst. 

Plus, it is ûntworpen om de smaak fan 'e sushi út te bringen, it net te dekken.

Dus, as jo op syk binne nei in manier om jo sushi-ûnderfining noch better te meitsjen, is it tafoegjen fan in dab wasabi de manier om te gean!

Leare hokker soarten sushi binne d'r hjir (folsleine restaurantgids)

Is echte Wasabi pittich?

Echte wasabi is perfoarst pittich! It hat in ûnderskate skerpe smaak dy't fergelykber is mei hjitte moster, mar it rekket jo noas ynstee fan jo tonge as in chili-piper. 

Dus as jo op syk binne nei in kick fan waarmte om te gean mei jo sushi, is echte wasabi de manier om te gean. Plus, it hat in unike smaak dy't jo net sille krije fan it falske spul. 

Dus as jo in fan fan spice binne, is it antwurd in klinkende ja!

Wat docht Wasabi mei jo lichem?

Wasabi is in pittich smaakmiddel dat in punch ynpakt! It is bekend dat jo in trien yn jo each bringe en jo sinussen skjinmeitsje, mar dat is net alles dat it kin dwaan. 

Wasabi kin jo ek in unike sensaasje jaan dy't dreech te beskriuwen is - guon sizze dat it is as in tinteljend gefoel dat yn jo noas begjint en troch jo kiel reizget. It wurdt it bêste omskreaun as in brân. 

Plus, it is folslein feilich om te iten, dus jo hoege jo gjin soargen te meitsjen oer ferfelende side-effekten.

Dus as jo aventoerlik fiele, wêrom dan net Wasabi besykje? It is wis dat jo smaakknoppen prikkelje en jo noas rinne - mar op in goede manier!

Is Wasabi goed foar jo?

Ja, wasabi is perfoarst goed foar jo! It is fol mei alle soarten vitaminen en mineralen dy't jo lichem nedich hat, lykas vitamine C, kalium, magnesium en sink. 

Plus, it is leech yn calorieën en fet, dus jo kinne derfan genietsje sûnder jo soargen te meitsjen oer it ynpakken op 'e pûn. 

Ek hat it in kick fan smaak dy't jo smaakknoppen sille dûnsje! Dus gean foarút en besykje it - jo sille der gjin spyt fan hawwe. 

Wasabi is ek in geweldige manier om wat zing ta te foegjen oan jo mielen.

It is in geweldige tafoeging foar sushi, salades en stir-fries, en it kin sels brûkt wurde as smaak foar grilled fleis en fisk. 

Plus, it is in geweldige manier om jo deistige dosis vitaminen en mineralen te krijen sûnder in oanfolling te nimmen. 

Kin tefolle Wasabi ite jo sear?

Ja, tefolle wasabi ite kin jo sear dwaan! 

It konsumearjen fan grutte hoemannichten wasabi kin in brânend gefoel yn jo kiel en noas feroarsaakje, en yn guon gefallen kin it sels liede ta braken en diarree. 

Dus, as jo net foarsichtich binne, kinne jo einigje mei maagpijn en keelpijn.

As jo ​​​​in wasabi-fan binne, is it it bêste om der mei mate te genietsjen. Oars kinne jo einigje mei spyt!

Is echte Wasabi wyt of grien?

Echte wasabi is grien, net wyt. It is makke fan in plant neamd Wasabia japonica, dy't lânseigen is yn Japan, Sina en Taiwan. 

De plant wurdt rôp yn in pasta en mingd mei wetter om in pasta te meitsjen dy't natuerlik grien is. Mar wat jo fine yn 'e measte restaurants is gjin echte wasabi. 

It is in mingsel fan mierikswortel, moster, setmoal, en griene fiedingskleur of spinaazjepoeder. It is markearre as wasabi, mar it befettet gjin diel fan 'e wasabi-plant. 

It ienige ferskil tusken de twa is kleur - echte wasabi is grien, wylst it falske spul wyt is. Dus as jo op syk binne nei de echte deal, soargje derfoar dat it grien is!

Is Wasabi waarmer dan chili? 

Is wasabi waarmer dan chili? 

No, dat hinget ôf fan wa't jo freegje. Wasabi is bekend om syn intense waarmte, mar it is net sa heul as chili-peppers. 

Echte wasabi wurdt makke fan 'e woartel fan' e Wasabia japonica-plant, dy't lânseigen is yn Japan en kin lestich wêze om te groeien. 

It hat in unike smaak en aroma dat folle subtiler is dan dat fan chili-peppers.

Dus as jo nei in pittige kick sykje, binne chili-peppers de manier om te gean. Mar as jo wat wolle mei in bytsje byt en in unike smaak, dan is wasabi de manier om te gean.

Wêrom giet Wasabi nei jo harsens?

As wy wasabi of mierikswortel ite, reizgje de allylisothiocyanatdampen omheech yn ús nasale holte.

Dit triggert in senuwreaksje yn ús noas en sinussen, dy't dan in berjocht nei ús harsens stjoert. 

Mei oare wurden, as wasabi yn kontakt komt mei in nervesel útrist mei in TRPA1-receptor, is it as ropt de nervesel nei it harsens: "Ouch!" 

Dus, wêrom giet wasabi nei jo harsens? No, it is fanwegen de isothyocyanaten yn 'e wasabi dy't de TRPA1-receptor aktivearje. 

En, as dat bart, krijt it brein it berjocht dat der wat pittichs oan de hân is! 

Is tefolle Wasabi toskysk?

Nee, tefolle wasabi sil dy net deadzje!

Hoewol it wier is dat it wat tydlik ûngemak kin feroarsaakje, lykas in brânende gefoel yn jo kiel en noas, is it net toskysk of ferslaavjend. 

Dus, as jo dapper fiele, gean dan troch en yt safolle as jo wolle!

Wês gewoan warskôge dat it miskien net it bêste idee is om op in leppel fan wasabi te chown - jo kinne der spyt fan krije.

Mar as jo in fan binne fan pittich iten, dan moatte jo it sûnder grutte problemen kinne behannelje.

Is Wasabi Japansk of Sineesk?

Wasabi is in Japanske delikatesse, mar it is net allinich âlde Japanske iten.

It is in skerpe pasta makke fan 'e grûn rizomen fan' e wasabi-plant, dy't lânseigen is yn Japan, Súd-Korea en Sakhalin, Ruslân.

Dus, as jo op syk binne nei in pittige kick foar jo sushi, wite jo wêr't jo hinne moatte!

Mar wês net ferrifelje - wasabi is gjin Sineesk.

It is in unike smaak dy't allinich yn Japan te finen is, en it is perfoarst it besykjen wurdich as jo op syk binne nei wat in bytsje oars. 

Konklúzje

Ta beslút, wasabi is in tradysjonele smaak yn 'e Japanske keuken dy't bekend is om syn skerpe, skerpe smaak en libbendige griene kleur. 

It is makke fan 'e stem fan' e wasabi-plant en wurdt typysk tsjinne mei sushi, sashimi en oare Japanske gerjochten. 

Wylst autentike wasabi lestich te finen en djoer kin wêze, is in populêr alternatyf wasabi-poeder, dat kin wurde mingd mei wetter om in pasta te meitsjen dy't in ferlykber smaakprofyl hat. 

Wasabi foeget in pittige kick ta oan gerjochten en kin op ferskate manieren brûkt wurde, fan dip sauzen oant marinades. 

Oft makke fan farske wasabi woartel of yn poeder foarm, wasabi is in unike en smaakfol tafoeging oan in protte ferskillende keuken.

Folgjende, leare wat "pittich" is yn 'e Japanske taal: Tsurai (辛い) of karai (辛い)

Besjoch ús nije kookboek

De famyljeresepten fan Bitemybun mei folsleine mealplanner en reseptegids.

Besykje it fergees mei Kindle Unlimited:

Lês fergees

Joost Nusselder, de oprjochter fan Bite My Bun is in ynhâldmarketer, heit en hâldt fan it besykjen fan nij iten mei Japansk iten yn 't hert fan syn passy, ​​en tegearre mei syn team makke hy sûnt 2016 yngeande blogartikelen om trouwe lêzers te helpen mei resepten en koken tips.