Peirsil Seapánach Mitsuba: Conas é a ithe agus cócaireacht leis
Is luibh sheapánach é Mitsuba (三つ葉, go litriúil "trí dhuilleog") ón teaghlach Apiaceae (cairéad) atá cosúil go dlúth le peirsil dhuilleogach. Cryptotaenia japonica an t-ainm Laidine a thugtar air agus tugtar peirsil fhiáine Seapánach, peirsil chloiche, lus na meala, agus ceirbheacs bán air freisin.
Saothraítear trí phríomhchineál mitsuba: ne-mitsuba, le gas níos giorra agus níos tiús; kiri-mitsuba, le gais bán a bhaint amach trí bhlocáil solas na gréine; agus an éagsúlacht is coitianta a fhaightear, ito-mitsuba, le duilleoga glasa agus gais cosnochta.
Is féidir gach cuid den ghléasra mitsuba a ithe, agus is minic a úsáidtear é mar garnish. Is féidir duilleoga agus gais a ghearradh suas agus a spréachadh thar miasa éagsúla.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Cén chuid de mitsuba atá inite?
Tá gach cuid den phlanda mitsuba inite, cé go bhfuil sé neamhghnách fréamhacha nó bláthanna a aimsiú in oidis. Tá sé níos coitianta duilleoga agus gais an phlanda a úsáid, mar garnish amh go minic.
An luibh nó glasra é mitsuba?
Is luibh bhog-dhuilleog é Mitsuba sa teaghlach Apiaceae (cairéad). Tá baint aige le peirsil, soilire, lovage, agus chervil. Tá luibheanna sa teaghlach seo aramatacha agus úr-bhlas, le duilleoga glasa geal agus blas luibheach.
Cad is cosúil le blas mitsuba?
Tá blas úr, glan, glas agus beagán searbh ag Mitsuba. Blasann sé cosúil le peirsil cothrom-duille agus duille soilire, le delicacy de chervil. Déanann roinnt daoine cur síos air freisin mar rud atá cosúil le cilantro, agus fiú uaireanta déantar é a chur i gcomparáid le muiríní, arugula, nó bior uisce.
Cén rogha eile mitsuba is féidir leat a úsáid chun an blas céanna a fháil?
Is é an rogha is fearr le mitsuba go ginearálta ná chervil, peirsil cothrom-duille, agus duilleog soilire a chur le chéile. Is féidir Cilantro a úsáid mar mhalairt freisin. I gcás roinnt miasa ina bhfuil sé tábhachtach an searbhas a mhacasamhlú, d'fhéadfadh go mbeadh arugula nó biotáille uisce ina ionadaí níos fearr.
Cad iad na oidis Seapánacha coitianta a úsáideann mitsuba?
Molann an suíomh Gréasáin um fhás luibhe agus oidis Sher She Grows go ndéanfaí mitsuba mionghearrtha a sprinkling ar miasa ríse cosúil le katsudon, oyakodon agus sushi, nó é a chur le omelettes tamagoyaki nó i fuidrimh tempura.
Tugann an suíomh Gréasáin We Love Japanese Food oidis do pasta le soy sauce agus mitsuba, mitsuba agus tempura gairleog, agus roinnt miasa sicín le mitsuba.
Úsáideann Neco, cócaire Seapánach a scríobhann ar a blag bia féin, mitsuba i raon mór miasa, le héisc ghalaithe go minic.
Molann Umi Organic, déantúsóir ramen ceirde i SAM ag cur mitsuba mar garnish lena n-oideas le haghaidh Tsukune Miso Ramen.
Conas a chócaíonn tú le mitsuba?
Is é an bealach is coitianta chun cócaireacht le mitsuba ná na duilleoga agus na gais a ghearradh amach agus iad a úsáid mar gharnish in osuimono (anraithí soiléire) nó ar bharr chawanmushi (custard blasta). De ghnáth itheann sé neamhchócaráilte, ach is féidir é a úsáid freisin i bhfriochtáin stir-fries nó blanched chun blas níos mó a scaoileadh. Mar luibh bog-duille, má théitear ar chor ar bith é, níor chóir é a chócaráil ach ar feadh tréimhse an-ghearr, ar shlí eile, d'fhéadfadh sé go n-éireodh sé go neamh-thaitneamhach searbh.
Chomh maith le blas, úsáidtear mitsuba freisin sa chócaireacht ar chúiseanna siombalacha, mar go meastar gur luibh dea-ádh é sa tSeapáin. Is minic a fheicfidh tú mitsuba i láthair i miasa le snaidhm scaoilte ceangailte sa gas, ag seasamh le haghaidh dea-ádh i gcaidrimh.
Nuair a stóráiltear nó a fhástar úr i gceart, is féidir mitsuba a úsáid le haghaidh líon mór miasa tóir chun sochair blas, cothaithe agus sláinte a sholáthar.
Conas mituba a stóráil?
Is fearr Mitsuba ar an gas a stóráil ina seasamh, agus na foircinn gearrtha i gloine uisce, i doras an chuisneora nó ar bharr an chuntar.
Mar mhalairt air sin, fillte na duilleoga agus na gais mitsuba go scaoilte in éadach tais agus cuisnigh iad.
Is fearr é a ithe úr, ach mura n-úsáidfear an mitsuba laistigh de chúpla lá, gearr na duilleoga, cuir i tuáille páipéir fillte agus reo.
Cad é luach cothaitheach mitsuba?
Tá Mitsuba saibhir i frithocsaídeoirí, mar flavonoids agus comhdhúile feanólacha, agus tá comhdhúile bithghníomhacha ann a bhfuil airíonna frith-athlastacha acu. I measc cothaithigh eile, tá sé saibhir i bpotaisiam, cailciam, vitimín C agus carotene.
Cad iad na buntáistí sláinte a bhaineann le mitsuba?
Scríobhann Namiko Chen, údar Seapáine Just One Cookbook, go n-úsáidtear mitsuba mar tonic i leigheas traidisiúnta na Seapáine, chun an comhlacht a neartú, athlasadh a laghdú, agus cabhrú le brú fola a rialú.
Is iad na tairbhí sláinte eile a thugtar go coitianta do mitsuba ná craiceann soiléir, faoiseamh siomptóim ó slaghdáin nó casacht, agus cur chun cinn díleá sláintiúil.
Scríobhann an láithreán gréasáin talmhaíochta gov.capital go bhfuil airíonna frith-athlastacha mitsuba tairbheach i gcoinne airtríteas agus asma agus laghdaíonn a frithocsaídeoirí an baol ailse agus galar croí.
Conas a fhásann tú mituba?
Is féidir mitsuba a fhás sa ghairdín nó i bpotaí fuinneoige, ó shíolta a cuireadh go díreach san ithir, tar éis an sioc deiridh. Cosúil le peirsil, is fearr leis scáth páirteach, agus déanfaidh an iomarca nochtadh gréine na duilleoga searbh agus buí.
Scríobhann an láithreán gréasáin garraíodóireachta Gairdín Ailceimic go nglacfaidh mitsuba an chuid is mó de na cineálacha ithreach atá dea-dhraenáilte, agus gur fearr leis an ithir a bheith tais, ach gan fréamhacha fliuch a bheith aici.
Tá sé réidh le fómhar thart ar 50 lá tar éis cur.
An luibh Seapánach coitianta é mitsuba?
As go léir a úsáidtear go coitianta Luibheanna Seapánacha, tá mitsuba ar cheann de na cinn is mó tóir. Maíonn an suíomh Gréasáin Zojirushi go bhfuil sé ar cheann de na trí luibh is fearr sa tír, mar aon le shiso agus negi.
Tá sé liostaithe ar shuíomh Gréasáin Garraíodóireacht Knowhow mar cheann de na 4 luibh riachtanacha i ghairdín luibh Seapánach.
Cad iad na difríochtaí idir mitsuba agus minari?
Cé go bhfuil cuma róchosúil orthu, tá minari ó theaghlach plandaí difriúil go mitsuba, agus tá blas iomlán difriúil aige, níos mó cosúil le piobar glas. Tá níos mó tóir ar Minari sa Chóiré, ach tá níos mó tóir ar mituba sa tSeapáin.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.