Agedashi Tofu (揚げ出し豆腐): Cad É & Cad A Bhlais Sé?
Is bealach Seapánach é Agedashi tofu (nó agedashi dofu, 揚げ出し豆腐 Agedashi dōfu - féach rendaku - giorraithe go haois tofu nó aois dofu) chun tofu te a sheirbheáil.
Déantar tofu daingean síoda (kinugoshi), gearrtha i gciúbanna, a dhustáil go héadrom le stáirse prátaí nó cornstarch agus ansin friochta go domhain go dtí go donn órga.
Déantar é a sheirbheáil ansin i brat tentsuyu te déanta as daise, mirin, agus shō-yu (anlann soighe Seapánach), agus negi mionghearrtha ar a bharr (cineál oinniún earraigh), daikon grátáilte nó katsuobushi (calóga bonito triomaithe) sprinkled ar a bharr.
Is cineál Seapánach é tofu atá friochta go domhain agus a sheirbheáil i brat dashi-bhunaithe. Is mias coitianta é atá le fáil i go leor bialanna. Faigheann an mhias a ainm ón bhfocal “agedashi”, a chiallaíonn “friochadh”.
Is gnách gurb é an tofu a úsáidtear don mhias seo ná tofu bog nó síoda. Gearrtar an tofu i mbloic bheaga agus ansin é a dhustáil le stáirse arbhair sula ndéantar é a fhriochadh go domhain. Déantar an tofu friochta a suanbhruith ansin i brat déanta le dashi, soy sauce, agus mirin.
Is minic a sheirbheáiltear an mhias seo le raidis daikon grátáilte agus oinniúin glasa. Is féidir é a garnished freisin le comhábhair eile cosúil le calóga bonito nó síolta sesame.
Is bealach blasta agus éasca é Agedashi tofu chun taitneamh a bhaint as tofu. Is féidir leis a bheith ina bhéile éadrom leis féin nó ina mhias taobh blasta.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Cad is maith le tofu agedashi?
Tá taobh amuigh crispy ag Agedashi tofu agus taobh istigh bog cosúil le custard. Tá an tofu insileadh le blasanna an bhrat, rud a thugann blas beagán milis, blasta agus umami dó.
Cad é an bunús agedashi tofu?
Ceaptar gur tháinig an mhias seo i dtréimhse Edo sa tSeapáin. Bia sráide a raibh an-tóir air a bhí á dhíol ag díoltóirí a d’iompair buicéid bheaga adhmaid a líonadh leis an tofu agus an brat friochta.
Sa lá atá inniu ann, is mias coitianta é agedashi tofu atá le fáil i go leor bialanna Seapáine. Is minic a dhéantar é a sheirbheáil mar appetizer nó taobh-mhias.
Etiquette tofu agedashi
Nuair a itheann tú agedashi tofu, meastar go bhfuil sé dea-bhéasach chopsticks a úsáid chun an tofu a phiocadh suas agus ansin é a chur i do bhéal. Doirttear an t-anlann thar an tofu i leaganacha áirithe, ach is minic a thagann an t-anlann mar anlann dipping.
An bhfuil agedashi tofu sláintiúil?
Is mias sách sláintiúil é Agedashi tofu. Tá an tofu ard i bpróitéin agus tá an brat íseal i calraí. Mar sin féin, cuireann an tofu domhainfhriochta roinnt calraí agus saille breise leis an mhias.
Má tá tú ag lorg rogha níos sláintiúla, is féidir leat triail a dhéanamh agedashi tofu bácáilte. Úsáideann an leagan seo tofu bácáilte atá suanbhruith ansin sa brat.
Conclúid
Is mias blasta Seapánach é Agedashi tofu a dhéantar trí tofu a fhriochadh go domhain agus ansin é a shuanbhruith i brat. Is appetizer nó taobhmhias é a bhfuil an-tóir air agus atá le fáil i go leor bialanna agus mar sin tá súil againn go mbeidh deis agat é a thriail!
Freisin léamh: seo mar a dhéanann tú agedashi tofu duit féin
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.