Tar éis di oiliúint a fháil le bheith ina báicéir agus ina cócaire taosráin sa tSualainn, phacáil Nicole suas a málaí chun na deich mbliana atá romhainn a chaitheamh ag taisteal timpeall Oirdheisceart na hÁise sular shocraigh sí ar deireadh lena teaghlach sa tSeapáin. Agus í ag scríobh, tá sí ag súil le daoine eile a spreagadh chun iniúchadh a dhéanamh ar a bhfuil le tairiscint ag an tSeapáin agus san Áise, i dtéarmaí bia agus taistil araon.
