Is Fearr Mirin Athbhreithnithe | Príomh-chomhábhar do Chócaireacht na hÁise

Author: Joost Nusselder, údar leabhar cócaireachta pleanálaí béilí The Essential Japanese Japanese Nuashonraithe 14 Samhain, 2022

Má tá tú ag cócaireacht na hÁise, go háirithe oidis Seapánacha, is cinnte go dtiocfaidh tú trasna ar chomhábhar ar a dtugtar mirin.

Is cineál é Mirin fíon ríse go bhfuil blas níos milse, agus blas sé iontach i miasa ar nós teriyaki nó sushi. Úsáidtear é freisin chun anlainn, glónraí, marinades agus cóirithe sailéid a dhéanamh. Go deimhin, is príomh-chomhábhar é mirin in anlann teriyaki, mar aon le soy sauce.

Ach is é an rud faoi mirin nach bhfuil gach mirin mar an gcéanna. Más mian leat do bhia a bhlaiseadh go hiontach, caithfidh tú mirin den chaighdeán is fearr a úsáid.

Sa phost seo, tá mé ag roinnt mo phioc don mirin is fearr is féidir leat a úsáid i do oidis chun blas iontach a chur orthu.

Mire is fearr	Íomhánna
An mirin is fearr le haghaidh cócaireachta (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin	(féach ar níos mó íomhánna)
Mirin buiséid is fearr: 52USA Mirin Cooking Wine	(féach ar níos mó íomhánna)
An mirin is fearr le haghaidh dipping & anlainn: Séasúr Cócaireachta Milse Mizkan	(féach ar níos mó íomhánna)
Hon mirin is fearr & sóidiam íseal is fearr: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin	(féach ar níos mó íomhánna)

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Treoir ceannaigh

Tá cineálacha éagsúla mirin amuigh ansin, agus úsáidtear iad chun oidis éagsúla a chócaireacht. Tá roinnt mirin níos flavorful ná a chéile.

Má tá mirín ardchaighdeáin á lorg agat le húsáid i do chócaireacht, tá roinnt rudaí ar chóir duit a choinneáil i gcuimhne:

Cineálacha mirin

Tá cineálacha éagsúla mirin ann. Déanaimis plé ar na cinn is coitianta.

Mirin Hon

Tugtar fíor-mirin air seo agus tá cion alcóil 14% ann agus gan aon salann.

Ar feadh thart ar 40 go 60 lá, cuirtear rís glutinous steamed, múnla koji ríse, agus shochu (deoch alcólach driogtha) le chéile agus coipthe.

Is féidir Hon mirin a úsáid le haghaidh óil chomh maith le cócaireacht ós rud é go bhfuil sé ar chaighdeán an-ard.

Aji-mirin

Tugtar mirin seasoning air seo agus tá cion alcóil 8-14% ann. Úsáidtear é sa chócaireacht agus tá sé cosúil le dath ómra.

Tá Aji mirin nach bhfuil sé beartaithe a bheith ar meisce agus go hiondúil tá breiseáin ann a thugann blas níos binne dó.

Faigh amach go díreach an difríocht idir hon mirin agus aji mirin agus cén fáth a bhfuil tábhacht leis

Mirín íseal-sóidiam

Is rogha maith é seo do dhaoine atá ag lorg rogha sláintiúil nó ag iarraidh a n-iontógáil sóidiam a theorannú. Tá blas cosúil leis agus mirin rialta ach le níos lú salainn.

Mirin seasoning coipthe

Tá an mirin seo cosúil leis an hon mirin, ach tá breiseáin ann freisin, mar sin níl aon cháin alcóil ann. Úsáidtear é le haghaidh cócaireachta mar tá sé an-bhlasta.

Cion alcóil & siúcra

Tá cion alcóil de thart ar 14% ag Mirin. Má tá tú ag cócaireacht leis, d'fhéadfadh go mbeadh tionchar ag an ábhar seo ar bhlas do bhia.

Is fearr le daoine áirithe mirín íseal-alcóil a úsáid agus iad ag cócaireacht ionas nach sáraíonn sé blasanna eile an mhias.

Tá cion siúcra sách ard ag Mirin freisin, le thart ar 40 go 50g siúcra i ngach 100ml.

Féadfaidh sé seo a bheith go maith chun blas agus binneas a chur leis, ach féadann sé carbaihiodráití nó calraí breise a chur le do mhias má tá tú ag faire ar do aiste bia.

Brand

I measc cuid de na brandaí mirin is coitianta tá:

• Kikkoman: an branda seo Táirgeann aji-mirin blasta a úsáideann daoine le haghaidh cócaireachta éagsúla oidis na hÁise.
• Shirakiku: tá cáil ar an mbranda seo mar gheall ar a hon mirin ardchaighdeáin atá foirfe le húsáid in oidis mar anlann teriyaki nó sushi.
• Míscán: is mirín milis Seapánach é seo a úsáidtear chun cócaireacht agus gloiniú.
• 52SAM: is mirin é seo atá neamhdhíobhálach don bhuiséad a úsáidtear chun bianna mar rís agus stir-fries núdail a chócaráil.

Táirgeann gach ceann de na brandaí seo mirin ardchaighdeáin a bhfuil blas iontach aige sa chócaireacht. Mar sin, is cuma cad do riachtanais agus roghanna, tá sé éasca a fháil ar cheann atá blasta!

Is fearr mirin athbhreithnithe

Seo iad ár roghanna is fearr le haghaidh bás do do riachtanais chócaireachta go léir.

An mirin is fearr le haghaidh cócaireachta (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin

Is rogha blasta, versatile é an Kikkoman Aji-mirin chun miasa na hÁise a chócaireacht.

Is é an fáth go bhfuil an mirin seo chomh coitianta sa tSeapáin agus san Iarthar ná go bhfuil sé milis go leor chun blas a chur leis gan a bheith ró-chumhachtach.

(féach ar níos mó íomhánna)

Úsáidtear Kikkoman mirin le haghaidh stir-fries, anlainn, glónraí, anraithí agus go leor eile a chócaireacht.

Agus ós rud é go bhfuil sé réamhshéasúnaithe, is féidir leat blas a chur le do bhia go héasca gan a bheith buartha faoi bhlastáin agus spíosraí ar leith a thomhas.

Úsáideann daoine an mirin seo i ngach cineál anlann, go háirithe chun anlann teriyaki a dhéanamh.

Taitníonn siad freisin é a mheascadh le soy sauce chun anlainn dipping a dhéanamh mar cuireann sé blas a bhfuil cuma rómhaisiúil air agus go n-íslíonn sé an cion sóidiam in anlann dipping.

Úsáidtear an mirin seo freisin le haghaidh an t-oideas uibheacha ramen coitianta, áit a marinítear uibheacha crua bruite i mirin, soy sauce, agus siúcra.

Tá mirin Kikkoman go maith freisin chun feoil, glasraí agus bia mara a ghalú toisc go gcuireann sé blas saibhir, neamh-mhilis air.

Ina theannta sin, cabhraíonn a binneas éadrom le blasanna do mhias a chothromú agus é a dhéanamh níos casta.

Má tá mirin ardcháilíochta á lorg agat a chuideoidh leat do chócaireacht a thabhairt go dtí an chéad leibhéal eile, is ceann iontach é seo chun iarracht a dhéanamh toisc go bhfuil sé inacmhainne agus blasta!

Seiceáil na praghsanna is déanaí anseo

Mirin buiséid is fearr: 52USA Mirin Cooking Wine

Is fíon cócaireachta milis inacmhainne é mirin branda 52USA atá foirfe do dhaoine ar mian leo triail a bhaint as cócaireacht gan a lán airgid a chaitheamh.

Tá blas níos séimhe ar an mirin seo ná na cinn eile agus comhsheasmhacht níos tanaí.

Dá bhrí sin, molaim é a úsáid le haghaidh stir-fries, miasa noodle agus ríse, agus feoil agus marinades braised i gcomhar le blastanas agus tarsainn eile.

(féach ar níos mó íomhánna)

Úsáideann roinnt daoine é i glónraí freisin ós rud é go gcomhlánaíonn an binneas éadrom feoil nó glasraí go maith. Is maith liom an mirin éadrom seo a úsáid chun a dhéanamh Sukiyaki agus an t-anlann cáiliúil sukiyaki.

Tá tú Is féidir é seo a úsáid fiú le haghaidh ríse sushi seasoning toisc go bhfuil sé blas umami rud a fhágann go bhfuil blas iontach aige le miasa blasta.

Ní bheidh an mirin seo ró-chumhachtach ar na blasanna eile de do mhias mar is féidir mirins níos láidre agus níos cumhachtaí.

Ar an iomlán, is rogha maith é 52USA mirin má tá tú ag lorg mirin cócaireachta inacmhainne atá ildánach agus nach bhfuil ró-láidir.

Seiceáil na praghsanna is déanaí anseo

Kikkoman vs 52USA mirin

Is roghanna coitianta iad Kikkoman mirin agus 52USA mirin do dhaoine ar mian leo blas blasta, milis a chur lena miasa.

Is mirins cócaireachta saor iad seo atá iontach do dhaoine ar mian leo triail a bhaint as oidis nua nó a mbuiséad grósaeireachta a ísliú.

Mar sin féin, tá roinnt difríochtaí idir na mirins seo.

Is branda cáiliúil Seapáine ardcháilíochta é Kikkoman a tháirgeann mirin blaistithe le blas níos binne agus comhsheasmhacht níos tiús i gcomparáid leis an 52USA níos séimhe agus níos tanaí.

Má tá blas níos láidre á lorg agat, is dócha gurb é Kikkoman an rogha is fearr.

Ach más fearr leat rud éigin éadrom agus gur mhaith leat mirin a úsáid chun críocha iolracha, is rogha iontach é 52USA mirin.

I ndeireadh na dála, is roghanna den scoth iad an dá bhranda seo mar is féidir iad a úsáid i ngach cineál oidis gan blas an bhia a ró-chumhacht.

An mirin is fearr le haghaidh dipping & anlainn: Mizkan Sweet Cooking Seasoning

Tá mizkan mirin ar cheann de na roghanna is blasta chun anlainn agus marinades a thumadh. Feabhsaíonn sé blas an anlainn toisc go bhfuil blas milis, saibhir agus aigéadach aige.

I gcomparáid le Kikkoman, tá Mizkan mirin níos fearr mar anlann dipping mar go bhfuil sé éadrom agus ní thógann sé amach as blasanna an ríse seasoning agus bia mara.

(féach ar níos mó íomhánna)

Má chomhcheanglaíonn tú an mirin seo le soy sauce, déanann sé anlann tumtha blasta le haghaidh sushi.

Is rogha maith é mizkan mirin freisin chun feoil agus iasc a mhara ós rud é go gcuireann sé blas agus blas.

Tá an mirin seo oiriúnach le haghaidh marinades toisc go gcuireann sé binneas subtle a chomhlánaíonn blasanna umami feola agus éisc.

Úsáideann roinnt daoine fiú é chun tofu a marinate, rud a thugann blas beagán milis agus blasta dó. Ar ndóigh, is féidir leat é a úsáid chun anlann teriyaki nó glazes a dhéanamh.

Is féidir é a úsáid freisin i núdail stir-fried údon nó soba, mairteoil braised agus veggies, babhlaí poke tuinnín, miso, agus anraith ramen, gan ach cúpla a ainmniú.

Cuireann an mirin seo blas éadrom, ach boladh sé dochreidte agus tugann sé Shine deas don bhia.

Má tá tú ag lorg rogha ildánach atá foirfe do chócaireacht agus do thumadh, is cinnte gur fiú Mizkan a sheiceáil amach!

Seiceáil na praghsanna is déanaí anseo

Hon mirin is fearr & sóidiam íseal is fearr: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin

Is é Hon mirin an leagan préimhe de mirin, agus is é Hinode Japan ceann de na roghanna is fearr dá blas milis agus dath saibhir a chuireann le haon mhias.

Ach tá Hinode mirin chomh íon is féidir leat fiú ól sé mar sake. Gan trácht ar, is féidir leat é a chur le mhanglaim agus tapas.

(féach ar níos mó íomhánna)

Tá dath donn i bhfad níos dorcha ar an mirin seo i gcomparáid leis an mirin cócaireachta buí éadrom cosúil le Kikkoman.

Tagann an dath saibhir seo ón rís a úsáidtear chun é a dhéanamh, rud a thugann blas iomlán, blasta don hon mirin.

Murab ionann agus miring níos saoire, tá Hinode hon mirin pricier, ach tá sé déanta le mochi gome ríse glutinous ó Hyogo Prefecture, a bhfuil an chuid is fearr chun mirin a dhéanamh.

Is fiú a thabhairt faoi deara freisin go bhfuil Hon mirin íseal i sóidiam, rud a fhágann gur rogha mhaith é má tá tú ag iarraidh an cion salainn i do aiste bia a laghdú.

Ós rud é go bhfuil an mirin seo níos íonaí, tá sé iontach chun blas a chur le feolta grilled agus iasc nó feoil agus glasraí marinating.

Is maith liom an mirin seo a úsáid chun sushi agus anlann tumadóireachta sashimi a dhéanamh mar tá an blas chomh saibhir agus chomh casta.

Ach bí cúramach gan an iomarca hon mirin a úsáid mar tá sé láidir agus níl tú ag iarraidh an bia a róchumhacht.

Ar an iomlán, is é hon mirin préimhe Hinode Japan an rogha is fearr má tá mirin saibhir lán-bodied á lorg agat is féidir leat a úsáid le haghaidh óil agus cócaireachta araon.

Seiceáil na praghsanna is déanaí anseo

Mizkan vs Hinode Hon Mirin

Is é an príomhdhifríocht idir Mizkan agus Hinode hon mirin an cineál ríse a úsáidtear chun é a dhéanamh.

Is mirin cócaireachta é Mizkan déanta as rís mirin, agus is leagan préimhe é Hinode hon mirin a dhéantar le rís glutinous mochi gome.

Is féidir an mirin hon a úsáid le haghaidh cócaireachta agus óil, ach ní féidir an mirin chócaireachta a úsáid ach amháin le haghaidh cócaireachta.

Chomh maith leis sin, is sóidiam íseal é Hon mirin cé nach bhfuil Mizkan.

Is gnách go mbíonn blas níos séimhe ar Mizkan agus tá sé beagán níos binne ná hon mirin, agus tá sé i bhfad níos saoire freisin.

Idir an dá linn, tá blas níos saibhre agus níos casta ag Hon mirin a fhágann go bhfuil sé iontach chun marinades agus anlainn a chur leis.

Conas a úsáideann tú mirin sa chócaireacht?

Úsáidtear Mirin go coitianta i marinades agus anlainn le haghaidh feola, éisc agus glasraí. Is féidir leat é a úsáid freisin chun feoil a ghloiniú nó chun blas a chur le núdail nó anraith corr-friochta.

Úsáidtear Mirin go coitianta freisin chun a dhéanamh anlann teriyaki nuair atá sé in éineacht le soy sauce, sake, agus siúcra.

Ar deireadh, ná déan dearmad mirin a áireamh i do anlann dipping sushi agus cuir blas breise le do ríse sushi.

Níl ort ach méid beag a mheascadh le soy sauce agus fínéagar ríse le haghaidh tionlacan blasmhar, aramatach le do sushi.

Teastaíonn tuilleadh inspioráide uait? Tá na 11 oideas is fearr le cócaráil le mirin liostaithe agam anseo!

Ar chóir cuisniú a dhéanamh ar mirin tar éis í a oscailt?

Má tá tú ag smaoineamh ar conas mirin a stóráil, braitheann an freagra ar cé acu an mirin cócaireachta nó hon mirin é.

Ní gá mirin cócaireachta a chuisniú, agus is féidir é a fhágáil ag teocht an tseomra chomh fada agus a stóráiltear i gcoimeádán aerdhíonach.

Mar sin féin, ba chóir Hon mirin a chuisniú tar éis oscailt ionas gur féidir é a choinneáil úr agus a bhlas a choinneáil.

Chun é a chosc ó chnapáil nó dath a chailliúint, ba cheart duit Hon mirin a choinneáil sa chuisneoir freisin agus é a sheachaint faoi sholas díreach na gréine nó teocht ard.

Tá seilfré an chuid is mó de mirin thart ar 24 mí.

Ceisteanna Coitianta

Cad is maith le mirin maith?

Tá blas milis saibhir ag mirin maith agus gan ach an méid ceart aigéadachta. Ba cheart go bhfeabhsódh sé blasanna do bhia gan ró-chumhacht a dhéanamh orthu, agus ba cheart go gcuirfeadh sé gile deas le haon mhias.

Cad é an t-ionadaí is fearr le haghaidh mirin?

Má tá tú ag lorg ionadach mirin, is féidir leat meascán de fhínéagar fíon ríse, siúcra, agus uisce a úsáid ina ionad. I measc na roghanna eile tá seire tirim nó seire cócaireachta, chomh maith le sake.

Freisin léamh: An bhfuil mirin saor ó ghlútan?

An féidir liom mirin a dhéanamh?

Sea, is féidir leat mirin a dhéanamh sa bhaile trí fhínéagar fíon ríse a chomhcheangal le siúcra agus uisce. Is fearr an meascán a chócaráil go mall thar theas íseal go dtí go laghdaítear an meascán go síoróip.

An bhfuil mirin ag teastáil uaim le haghaidh cócaireachta?

Níl Mirin riachtanach don chócaireacht, ach is comhábhar maith é a bheith ar láimh toisc go gcuireann sé blas agus doimhneacht le do chuid miasa.

Cad iad na cineálacha éagsúla mirin?

Tá roinnt cineálacha éagsúla mirin ar fáil, lena n-áirítear mirin cócaireachta, mirin seasoning, agus mirin honor préimhe.

Tá próifíl blas difriúil, dath agus cion siúcra ag gach cineál ag brath ar na comhábhair (go háirithe rís) a úsáidtear chun é a dhéanamh.

Beir Leat

Maidir le do chuid oidis laethúla, is é an Kikkoman aji-mirin an blastán milis agus umami a theastaíonn uait.

Tugann sé tonna de bhlas do bhianna cosúil le núdail agus rís stir fry, Feoil marinated, sicín teriyaki, agus ramen. Is é Kikkoman an mirin iomlán barr-rátáil, le cothromaíocht foirfe binneas agus blas.

Ach má tá tú ag lorg mirin préimhe le cur le do tapas nó mhanglaim, ansin is é Hinode Japan Premium Hon Mirin an rogha is fearr.

Déantar é le mochi gome rís, rud a thugann blas saibhir, casta dó a théann go maith le comhábhair íogair.

Ná bíodh eagla ort triail a bhaint as mirin - is comhábhar thar a bheith ilúsáideach é a thabharfaidh do chócaireacht go dtí an chéad leibhéal eile.

Anois seans go bhfágfar thú ag smaoineamh: cén fáth a bhfuil mirin cáilíochta chomh costasach?

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.