Na hionadaigh anlann eascann Nitsume is fearr don ghlónrú deas sin
Mura bhfuil anlann eascann agat agus go bhfuil sé uait le haghaidh oideas, is féidir leat anlainn eile a úsáid ina ionad sin. Beidh tú ag iarraidh breathnú ar an gcomhsheasmhacht AGUS an blas.
Is iad Teriyaki agus anlann hoisin na roghanna eile is fearr le haghaidh anlann eascann chun an blas agus an uigeacht cheart a fháil. Teastaíonn uait anlann síoróipeach tiubh atá milis agus saillte chun an t-eascann a chomhlánú, agus ba mhaith leat a bheith in ann an t-iasc a ghloiniú leis.
I measc anlainn eile a bhfuil comhábhair chomhchosúla acu anlann ponzu, anlann tempura, agus anlann sukiyaki mar sin déanaimis féachaint ar cathain is féidir leat gach ceann díobh seo a úsáid.
Athruithe cosúil le nitsuimeIs féidir le , unagi, agus kabayaki oibriú freisin, de réir a lán daoine. Ach tá siad go léir mar an gcéanna i ndáiríre:
- Is é Nitsume an téarma Seapánach le haghaidh anlann eascann
- Is é Unagi an téarma don eascann féin
- Is bealach é Kabayaki leis an eascann a ullmhú agus ansin de ghnáth úsáidtear anlann eascann chun an t-eascann a chóiriú. Níl sé ceart an téarma “anlann kabayaki” a úsáid mar anlann ann féin
Is anlann tiubh, milis é anlann eascann a úsáidtear i ealaín na Seapáine. Tá sé déanta as soy sauce, siúcra, agus mirin (cineál fíona ríse).
Déantar é a bheith milis le bheith in ann luster deas a fháil ar iasc, ach freisin goirt chun na blasanna mara a bhíonn ag eascann a chomhlánú.
Más mian leat athsholáthar níos dlúithe a cheannach sa siopa anlann eascann, ansin is féidir leat sake, mirin, siúcra, agus soy sauce a mheascadh le chéile (oideas iomlán anseo).
Sa phost seo clúdóimid:
Anlann eascann vs ponzu
Tá anlainn éagsúla ann atá cosúil le anlann eascann. Ceann acu seo ná anlann ponzu.
Cosúil le anlann eascann, déantar anlann ponzu le mirin. Mar sin féin, tá comhábhair ann freisin cosúil le fínéagar ríse (nó bain úsáid as na hionadaigh seo!), calóga katsuobushi, agus feamainn.
Cé nach bhfuil an blas céanna ar na anlainn, úsáidtear iad in iarratais den chineál céanna. Is féidir iad a úsáid ar sushi nó mar consment d'éisc agus éanlaith chlóis.
Seiceáil amach freisin na anlainn sushi milis agus blasta seo ar ár liosta iomlán
Anlann eascann vs teriyaki
Tá Teriyaki an-chosúil le anlann eascann agus é ag smaoineamh ar a chomhábhair. Úsáideann an bheirt acu anlann soighe, siúcra agus uisce. Mil, ginger, agus is minic a chuirtear púdar gairleog le teriyaki chun blas ar leith a thabhairt dó.
Ar an láimh eile, tá mirin ag anlann eascann chun blas sainiúil a thabhairt dó.
Cé nach bhfuil blas díreach mar a chéile ar an 2, úsáidtear iad sna feidhmchláir chéanna agus déanann siad ionaid mhaith dá chéile.
Anlann eascann vs hoisin
Tá anlann Hoisin cosúil le anlann eascann sa mhéid is go bhfuil anlann soighe agus bonn siúcra ann freisin.
Mar sin féin, níl mirin ann agus tá roinnt comhábhair eile curtha leis, mar shampla fínéagar fíona ríse, ola sesame, gairleog agus piobar. Is féidir fiú anlann te a chur leis!
Cé gur féidir anlann hoisin a úsáid sna feidhmchláir chéanna ina n-úsáidtear anlann eascann, tá an blas i bhfad níos cumhachtaí.
Anlann eascann vs anlann oisrí
Cé nach bhfuil anlann eascann déanta as eascann i ndáiríre, déantar anlann oisrí as oisrí. Is meascán é de shúnna nádúrtha oisrí measctha le siúcra, salann, agus uaireanta cornstarch.
Úsáidtear anlann oisrí go coitianta chun roinnt cineálacha sushi a bhlaistiú, ach ní féidir é a úsáid mar ionadach ar anlann eascann i ngach oideas.
Nitsume vs shoyu
Ní hionann nitsume (anlann eascann) agus shoyu (anlann soighe), cé gur shoyu cuid mhór de chomhábhair nitsume (thart ar an tríú cuid, le bheith cruinn). Chuir Nitsume mirin agus siúcra leis, rud a thugann blas an-milis dó agus comhsheasmhacht i bhfad níos tibhe ná shoyu saillte amháin.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.