An t-ionadaí anlann is fearr i Worcestershire: Oibreoidh an 14 seo!

Author: Joost Nusselder, údar leabhar cócaireachta pleanálaí béilí The Essential Japanese Japanese Nuashonraithe 3 Samhain, 2021

B'fhéidir gurb é anlann Worcestershire an tarsainn is coitianta a tháinig as ealaín an iarthair riamh.

Agus cén fáth nach bhfuil? Tá blas an-bhlasta air agus is féidir é a úsáid le haghaidh gach rud, ó chóiriú sailéid go marinades, agus aon rud eatarthu.

Is é an blas beagán iascach agus umami go léir a theastaíonn uait chun fiú na hoidis is boige a mhéadú agus déine na miasa atá blasta cheana féin a mhéadú. Tá blas maith ar gach rud le anlann Worcestershire.

Mar sin féin, má tá tú cosúil liomsa agus go bhfuil dúil dhochoiscthe ag baint leis an anlann a chur ar gach mias chomh fada agus atá sé inólta, tá tú cinnte go n-éireoidh tú as go luath go leor.

Is féidir buidéal nua a fháil duit féin go simplí, ach uaireanta, ní cheadaíonn na himthosca é, agus níl uait ach socrú tapa chun tú féin a shábháil ó náire os comhair d'aíonna. Nó b'fhéidir gur mhaith leat ach a bheith beagán eachtrúil!

Ar aon chuma, is é an chéad rud a dhéanfainn ná buidéal soighe sauce a aimsiú agus codanna comhionanna den soy sauce a dhoirteadh isteach san oideas ina ionad sin. Cé nach bhfuil an blas ainseabhaí áirithe sin air, fágann an sáile measartha agus an blas umami ionad foirfe do anlann Worcestershire.

Siúlfaidh an t-alt seo tú trí na hionadaigh go léir a d'fhéadfadh a bheith cosúil le anlann Worcestershire, agus tabharfaidh sé roghanna eile duit ar fiú lámhaigh iad! ;)

Ach roimhe sin, déanaimis anlann Worcestershire a phlé beagán níos mó!

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Cad é anlann Worcestershire?

Is condiment stáplacha ó Worcester, Sasana é anlann Worcestershire, a úsáidtear go coitianta le sailéid, anraithí, stobhaigh, agus miasa feola éagsúla.

Tá blas an-chasta, milis agus umami ag an anlann mar gheall ar a chomhábhair láidre, lena n-áirítear ainseabhaithe coipthe, molás, gairleog, oinniúin agus fínéagar.

Cé nach vegetarian iad ina bhunfhoirm, tá leaganacha vegetarian de anlann Worcestershire ar fáil chun achomharc a dhéanamh chuig aicme níos leithne tomhaltóirí.

Mar sin féin, ós rud é gur ainseabhaí príomh-chomhábhar anlann Worcestershire i gcónaí, cuireann a dhíchur ón anlann vegetarian isteach go mór ar an blas iomlán.

Tá leagan íseal-sóidiam ar fáil freisin do dhaoine nach dtaitníonn mórán salainn leo.

Conas anlann Worcestershire a sheirbheáil agus a ithe

Déantar anlann Worcestershire a sheirbheáil agus a úsáid is fearr i miasa atá blasta ó dhúchas.

I measc na samplaí is fearr tá deochanna cosúil leis an Bloody Mary, michelada, marinades, agus miasa feola hearty cosúil le pióg aoire, stobhach mairteola, agus brístí cócaráilte go mall.

I measc na miasa tóir eile a dhéanann meascán iontach le anlann Worcestershire tá chili pumpkin agus anraith cáis beorach, gan trácht ar a úsáid go coitianta mar fheistis sailéad freisin.

Mar gheall ar a blas agus a uigeacht uathúil, d'fhéadfá é a chur le marinades agus anlainn éagsúla.

Go ginearálta tá anlann Worcestershire kosher, ach amháin nuair a úsáideann tú é le feoil. Mar gheall ar láithreacht ainseabhaithe san anlann, tá cosc ​​​​láidir é a úsáid i miasa feola.

Chun a fháil amach an bhfuil sé halal nó nach bhfuil, le do thoil seiceáil ar ár n-alt mionsonraithe ar an ábhar! 

Bunús anlann Worcestershire

Creidtear go coitianta gur tháinig anlann Worcestershire i Worcester, Sasana. Ach níl sé sin fíor go hiomlán.

Cé gur cruthaíodh i Sasana é, aimsíonn an t-anlann a fhréamhacha san India, mar atá ráite ag Lea & Perrins, cruthaitheoirí bunaidh an choiníní.

Dar leo, bhí cruthú anlann Worcestershire mar thoradh ar thimpiste amháin, go léir a bhuíochas leis an Tiarna Sandys agus a ghrá do tarsainn Indiach.

Nuair a d’fhill sé ar Shasana in 1835 le dul ar scor tar éis dó a bheith i gceannas ar Bheangál le blianta fada, chaill sé an t-anlann éisc ab ansa leis, chomh mór sin, gur choimisiúnaigh sé beirt úinéirí siopaí drugaí, William Henry Perrins agus John Wheeley, chun é a athchruthú.

Tar éis dóibh an anlann a athchruthú go rathúil, chinn na comhpháirtithe baisc a choinneáil le díol ag miondíol.

Mar sin féin, bhí siad chomh buartha sin ag boladh géar na n-iasc agus na n-oinniún gur shocraigh siad é a stóráil sa cellar, gan dearmad a dhéanamh air ar feadh 2 bhliain.

Fuair ​​​​siad an bhaisc nuair a bhí siad díreach ag glanadh suas. Agus faoin am sin, bhí sé tar éis iompú isteach i anlann coipthe iontach delicious a dhíoltar mar aon rud eile.

Bhí sé ina stáplacha in ealaín na Breataine agus ina tháirge domhanda ina dhiaidh sin.

Cé go bhfuil an t-oideas bunaidh fós le Lea & Perrins, chaill an chuideachta an trádmharc don téarma eisiach “Worcestershire sauce” i 1835.

Ó shin i leith, tá sé in úsáid le haghaidh anlainn den chineál céanna a rinne roinnt cuideachtaí ar fud an domhain.

Má tá tú ag lorg an anlann is fearr le ceannach, seo an branda is fearr liom:

(féach ar níos mó íomhánna)

Anois, déanaimis féachaint ar chuid de na hionadaigh a mholtar:

An t-ionadaí anlann Worcestershire is fearr: Seo iad 13

1. Anlann soighe

Anlann soighe ar cheann de na hathsholáthairtí is fearr is féidir leat a úsáid. Tá sé éasca é a aimsiú agus is dócha go bhfuil buidéal agat i do chófra cheana féin. Ina theannta sin, tá blas coipthe den chineál céanna aige!

Oibríonn anlann soighe chun anlann Worcestershire a athsholáthar ar bhonn 1: 1. Is é sin le rá, má éilíonn an t-oideas 1 tsp de anlann Worcestershire, ansin is féidir leat 1 tsp de anlann soighe a úsáid mar ionadach.

Níl an t-anlann soighe chomh toirtín le anlann Worcestershire, ach tá an blas umami agus neart binneas le déanamh suas ar a shon.

Is féidir é a mheascadh le comhábhair mar:

• Anlann Apple
• ketchup
• fínéagar leann úll Apple
• Calóga piobar dearg
• Anlann Hoisin
• Sú líomóide
• Siúcra gráinnithe
• Tamarind
• Anlann te

nó aon teaglaim díobh seo chun blas a tháirgeadh atá níos gaire don rud atá á lorg agat.

2. Greamaigh miso agus uisce

Greamaigh Miso tá an blas coipthe, saillte, agus milis a fhágann gurb é an t-ionadach anlann foirfe Worcestershire é.

Measc é le huisce i gcóimheas 1: 1 chun é a tanaí amach agus, voila! Tá an cumasc foirfe agat.

Is í an t-aon saincheist ná go mbeidh cuma scamallach ar an ghreamú nach bhfuil iontach do bhianna soiléire nó daite éadroma.

3. Anlann éisc

Anlann éisc tá blas milis agus blas goirt amháin air. Agus cosúil le anlann Worcestershire, tá sé déanta as ainseabhaithe, rud a chiallaíonn go gcuireann sé tic as na boscaí go léir!

Féadann sé anlann Worcestershire a chur in ionad cóimheas 1: 1; áfach, tá sé pungent go leor. Déanann sé seo níos oiriúnaí do miasa le blasanna níos láidre, mar fheoil agus chilis.

Is féidir anlann éisc a mheascadh freisin le comhábhair cosúil le tamarind, fínéagar fíon dearg, salann, anlann soighe, siúcra donn, molás, sú líomóide agus aoil, citeal, nó aon teaglaim díobh seo chun cabhrú leat an blas atá á lorg agat a fháil.

4. Anlann oisrí

Anlann oisrí déanta as súnna oisrí caramelaithe, soy sauce, agus siúcra, mar sin níor cheart go mbeadh aon iontas air go ndéanann sé ionadach foirfe do anlann Worcestershire i mbabhtáil 1:1.

Tá sé iontach chun blas umami a chur le anlainn agus stir-fries. Agus tá níos lú salainn aige ná substitutions molta eile, mar sin tá sé éasca an cion salainn a rialú!

Mar sin féin, toisc go bhfuil uigeacht tiubh aige, ní mholtar do bhianna a bhfuil comhsheasmhacht níos tanaí acu, mar shampla bratanna, anlainn tanaí, agus cóirithe éadroma.

5. Greamaigh anchovy agus uisce

Tá anlann Worcestershire bunaithe ar ainseabhaí, mar sin déanann sé ciall foirfe greamaigh ainseabhaí a dhéanann ionadach maith ar an tarsainn.

Re seach, is féidir leat filléid ainseabhaithe iomlána a thógáil agus iad a mhaisiú suas tú féin agus iad a chur le miasa.

Cuideoidh an ghreamú a chomhcheangal le méid comhionann uisce leis an gcomhsheasmhacht a mhaolú.

Is féidir an ghreamú a úsáid mar bhabhtáil chomhionann le haghaidh anlann Worcestershire, ach táirgfidh sé níos mó de bhlas iascach, salainn.

Mar gheall air sin, chomh maith leis an bhfíric nach dócha go mbeidh comhsheasmhacht iomlán réidh aige, beidh sé níos oiriúnaí do miasa cócaráilte.

6. Fínéagar Sherry

Tá fínéagar Sherry iontach maith chun an blas milis agus blas goirt amháin sin a tháirgeadh i mbianna, ach níl an cic céanna aige le anlann Worcestershire.

Smaoinigh ar do spíosraí féin a chur leis chun déanamh suas dó seo. Babhtáil chomhionann atá ann do anlann Worcestershire i miasa cócaráilte, ach féadann sé anraithí a ró-chumhacht.

7. Fíon dearg

Tabharfaidh fíon dearg de chineál ar bith blas cosúil le blas anlann Worcestershire do bhianna.

Is fearr é nuair a úsáidtear é i miasa cócaráilte, mar shampla feoil agus stews, ach ba chóir é a choinneáil as mhanglaim agus cóirithe.

8. Deatach leachtach

B’fhéidir nár thug tú buille faoi thuairim dó, ach is ionadach iontach é deatach leachtach i ndáiríre. Deatach leachtach cuireann sé blasanna casta earthy cosúil leis na cinn a fhaightear in anlann Worcestershire.

Mar sin féin, níl an binneas céanna aige. Tá sé láidir go leor freisin, mar sin is fearr má úsáidtear é i measarthacht.

Measc é le dash salainn agus síoróip mhailpe chun blasanna milis-saillte a chur leis an gcomhábhar, rud a bhainfidh draíocht as do bhia.

Just a bheith cúramach leis an méid. Is féidir leis an iomarca salainn nó síoróip mhailpe measctha le deatach leachta na comhábhair eile a shárú.

Is fearr a oibríonn sé le bianna cócaráilte agus is féidir é a chur leis i gcóimheas 1:1 le anlann Worcestershire.

9. Anlann steak A1

Tá A1 déanta as comhábhair cosúil le puree trátaí, anlann rísíní, salann, síoróip arbhar, agus puree oráiste brúite. I bhfocail eile, tá go leor de na nótaí blas anlann Worcestershire aige, lúide cuid den spíosra agus teas.

Déanann sé spúnóg bhoird iontach do spúnóg bhoird, ach tá sé níos tanaí in uigeacht.

Mar sin is fearr miasa cócaráilte, seachas bratanna agus cóirithe a bhfuil comhsheasmhacht níos tanaí acu.

10. Sú picilte

Sú picilte tá blas tangy, toirtín, saillte, agus milis air a fhágann gurb é an rogha eile iontach Worcestershire é.

Tá comhsheasmhacht aige freisin atá oiriúnach do miasa agus anlainn bruite araon. Níor cheart deireadh a chur leis ach má tá tú ag iarraidh é a úsáid mar garnish.

11. Sliocht tamarind agus anlann éisc

Ós rud é go bhfuil maoin uathúil ag sliocht tamarind maidir le feoil tairisceana, is minic a úsáideann go leor cuideachtaí é mar chomhábhar roghnach ina gcuid Oideas anlann worcestershire.

Mar sin féin, nuair a bhíonn amanna éadóchasach, is féidir leat é a úsáid mar mhalairt ar anlann Worcestershire amháin, toisc go gcuireann sé pléasctha de bhlasanna milis agus searbh leis an mhias.

Chun an t-iascach sínithe agus beagán salainn a chur leis, measc an tiúchan tamarind le anlann éisc. Déanfaidh sé an blas i bhfad níos scagtha agus níos láidre, agus an cosúlacht is gaire do anlann Worcestershire.

12. Maggi anlann seasoning

Rud amháin nach mór duit a bheith ar an eolas faoi anlann stálú Maggi? Tá sé thar a bheith pungent.

Ar an dara dul síos, pacálann sé gach blas, ó milis go saillte, tangy go umami, agus aon rud eatarthu, a bhuíochas le cruithneacht coipthe!

Úsáid é i gcóimheas 1:4 le anlann Worcestershire chun an blas idéalach a fháil.

Seachain, beidh sé a dhéanann tú pucker! ;)

13. Fínéagar fíon dearg le greamaigh tamarind

Tugann blas géar agus tangy an fhínéagar fíona dearg nuair a chomhcheanglaítear é le blas géar agus citris an ghreamú tamarind blas umami-ish an-uathúil do bhia.

Mar sin féin, caithfidh tú Fleasc salainn a chur leis chun blas éigin a chur leis an mblas atá íonghlan. Is féidir leat an meascán a úsáid ansin le haghaidh anraithí, stobhach agus feistis.

14. Fínéagar balsamach

Ós rud é gurb é fínéagar an phríomh-chomhpháirt de Worcestershire, bhainfinn amach le haghaidh balsamic ar dtús dá mba ghá dom ionadaí a aimsiú.

Tá an dá cheann milis agus géar i gcéimeanna éagsúla, le próifílí blas casta.

Cé go n-úsáidtear anlann Worcestershire go coitianta in anlann pasta cosúil le bolognese, oibríonn aigéadacht milis fínéagar balsamach chomh maith i bhformhór na miasa i ndáiríre.

I gcomparáid le anlann Worcestershire, fínéagar balsamach na hIodáile níl an blas umami iascach áirithe sin in easnamh air ach cuireann sé roinnt aigéadacht agus searbhas agus tartness leis.

Is leor splancscáileán fínéagar balsamach chun anlann Worcestershire a athsholáthar in oideas.

Teastaíonn ionadach anlann Worcestershire? Bain triail as ceann amháin díobh thuas

Gan dabht tá anlann Worcestershire ina choinséar nuair a bhraitheann tú nach bhfuil sé as láthair nuair a bhíonn na stobhach, anraithí agus na miasa feola is fearr leat.

Nuair nach féidir an t-anlann ann féin a athsholáthar, tá roinnt roghanna eile ann ar féidir leat a lorg.

Sea, aontaím, b'fhéidir nach mblaisfeadh siad go díreach mar an gcéanna, agus b'fhéidir nach líonfaidh siad an spás go foirfe mar athsholáthar croí-chrua.

Ach nuair a bhíonn aíonna agat ag fanacht le béile blasta ar an mbord, nó craving a shásamh, éireoidh go maith le haon cheann de na roghanna thuasluaite a bhaint amach mar roghanna sealadacha.

Tá súil againn go raibh an t-alt seo ina chuidiú chun an rogha eile ceart a aimsiú le haghaidh anlann Worcestershire.

Agus dála an scéil, is féidir leat anlann baile vegan mar an ceann seo a chur leis i gcónaí:

Cé acu díobh seo a bheidh tú ag cur le do chuid miasa?

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.