Bonito: an raibh a fhios agat gur féidir leat é a ithe triomaithe agus úr?

Author: Joost Nusselder, údar leabhar cócaireachta pleanálaí béilí The Essential Japanese Japanese Nuashonraithe 12 Bealtaine 2022

Is cineál iasc creiche meánmhéide ga-eite é Bonito a úsáidtear go minic i ealaín na Seapáine.

Baineann siad leis an scombridae teaghlach, a tháirgeann freisin ronnach, tuinnín, agus iasc ronnach Spáinneach, chomh maith leis an cruidín féileacán.

Tá siad cosúil le tuinnín skipjack go dlúth agus is féidir iad a úsáid mar ionadach ar skipjack in oidis.

Tá 7 speiceas thar 4 ghéine a chuimsíonn an treibh bonito. Is gineacha aonchineálacha iad 3 cinn de na 4 ghéine, agus speiceas amháin an ceann acu.

Is minic a ionchorpraítear Bonito i miasa bia. Tá uigeacht dhaingean aige, dath dorcha, agus cion measartha saille.

Deir go leor gur féidir é a úsáid le blastán éadrom mar go ndeir siad go bhfuil blas an-bhlasta air. Is féidir é a ithe grilled, picilte, nó bácáilte.

Anois go bhfuil cúlra éigin agat maidir le cad is bonito ann, léigh ar aghaidh chun a fháil amach conas is féidir taitneamh a bhaint as i miasa.

Ach ar dtús, féach ar an bhfíseán seo a rinne an t-úsáideoir Way of Ramen de dhéantús baile calóga bonito:

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Miasa oidis bonito tóir

Tá Bonito go leor delicious agus tá roinnt bealaí ann chun é a ionchorprú i do oidis. Seo roinnt samplaí de conas is féidir é a ullmhú:

• Bonito grilled: Baineann Bonito leas as cócaireacht ardteochta. Mar sin, tá sé an-bhlasta nuair a grilled. Má tá tú ag grilling bonito, déan cinnte go bhfuil an grill glan agus go bhfuil an t-iasc go maith oiled.
• Pan-seared bonito (ar a dtugtar freisin bonito tataki sa tSeapáin): Ba chóir go n-oibreodh ola phointe deataigh cosúil le canola, síolta fíonchaor, nó lus na gréine go maith chun bonito a shear thar teas ard. Nuair a bhíonn sé bruite, ba chóir an taobh amuigh a shéaladh agus ba chóir go mbeadh dath bándearg ar an taobh istigh.
• Bonito brú-stánaithe: Tabharfaidh sé seo blas do bonito atá cosúil le smután tuinnín éadrom. Chun an blas a fháil, cuir an t-iasc i cannaí pionta le pinch salainn agus spúnóg 2 d'ola olóige. Is féidir le brú ag 10 psi ar feadh 90-100 nóiméad chun na torthaí inmhianaithe a fháil.
• Bonito deataithe: Bíonn blas iontach deataithe ar Bonito tar éis dó suí faoi sháile siúcra donn, salann agus uisce. Déanann Fruitwood rogha iontach chun cur le blas an éisc agus é á dheataithe.
• Bonito bácáilte Gréagach le luibheanna agus prátaí: Éilíonn an mhias cáiliúil Gréagach seo na héisc agus na prátaí a bhlaistiú, ansin iad a bhácáil le chéile i gcasaróil chun béile blasta a dhéanamh.
• Stéig tuinnín skipjack le anlann de stíl na Seapáine agus sceallóga gairleog: Éilíonn an t-oideas seo ar chócairí an bonito a shealú, é a chlúdach le héagsúlacht anlann soighe, agus sceallóga gairleog a chur leis mar bhlaiseadh.
• Bonito gloinithe Teriyaki le sailéad wakame fínéagar: Maidir leis an oideas seo, beidh ort an bonito a chlúdach le glaze teriyaki. Car-grill agus é a sheirbheáil le taobh de wakame agus sailéad fínéagar warmed chun foirfeachta.

Eolas cothaitheach Bonito

Iasc ardphróitéine íseal-saill é Bonito atá saibhir i óimige-3s. Cé go bhfuil blas an tuinnín air, níl leibhéil arda mearcair ann. Tá sé ard i bpotaisiam, vitimín B6, agus maignéisiam freisin.

Moltar go háirithe brat bonito triomaithe mar bhia sláinte. Is eol dó tuirse a laghdú agus brú fola a fheabhsú.

Tá staidéar déanta air freisin maidir lena chumas strus ocsaídiúcháin a laghdú agus brú fola a ísliú.

Ceisteanna Coitianta timpeall Bonito

Anois go bhfuil beagán eolais agat faoi bonito, seo roinnt Ceisteanna Coitianta a d’fhéadfadh aon cheisteanna eile atá agat a fhreagairt.

An féidir leat bonito a ithe amh?

Sea, is féidir leat bonito amh a ithe. Mar sin féin, milleann an t-iasc go héasca, mar sin is fearr é a ithe nuair a bhíonn sé an-úr.

Cad é bonito i sushi?

Ós rud é go bhfuil bonito cosúil le tuinnín, is féidir é a ithe i sushi agus deir go leor go bhfuil sé blasta go leor san iarratas seo. Mar sin féin, ós rud é nach féidir bonito a iascaireacht ach amháin sa samhradh agus san earrach, is annamh a bhíonn ann.

An ionann bonito agus skipjack?

Tá dath agus blas cosúil le Bonito le tuinnín skipjack agus is minic a chuirtear in ionad oidis iad.

Go deimhin, chun críocha canning, is féidir bonito a dhíol mar skipjack. Mar sin féin, is dhá iasc dhifriúla iad.

An féidir leat craiceann bonito a ithe?

Ní mór, ní mór bonito a bheith craiceann sula n-itear é.

Ní mór an bloodline a bhaint chomh maith. Feabhsóidh sé an blas go mór le fuiliú.

Conas a ghlacann tú bonito?

Níl sé éasca iasc Bonito a ghabháil. Tá siad ionsaitheach sa nádúr agus troidfidh siad ar ais nuair a bhíonn siad á mbaoite.

Má roghnaíonn tú iascaireacht a dhéanamh le haghaidh bonito, tá roinnt rudaí is féidir leat a dhéanamh chun cur leis an seans go mbeidh turas rathúil agat. Seo roinnt moltaí:

• Trolláil: Is bealach maith é trolling chun go leor bonito a ghabháil. Chun an modh seo a úsáid, tóg glan agus tarraing urlár na farraige. Ar an mbealach sin, gheobhaidh tú roinnt scoileanna.
• Iascaireacht líne: Leis an modh simplí seo, is féidir leat líne a ligean san uisce agus fanacht go dtí go bhfaighidh tú gabháil. Is fearr a oibreoidh línte atá 4 - 8 troigh.
• Slat iascaigh: Úsáideann an chuid is mó daoine slat iascaireachta chun iascaireacht a dhéanamh, ach b'fhéidir nach dtuigeann siad go dtógann sé roinnt scileanna. Ba chóir go mbeadh an tslat láidir agus solúbtha ionas go gcoinneoidh sé go maith nuair a bhíonn tú ag troid le do chreiche.
• Leideanna eile: Is mó a mheallfaidh Bonito chuig iasc reoite, mar sin is fearr iad seo a úsáid mar bhaoite. Moltar chum, pilchards, agus sairdíní, ach is féidir leat triail a dhéanamh chun a fháil amach cé acu is fearr a oibríonn i do shuíomh. Athraigh suíomh an bhaoite ionas go snámhann sé ag bun an uisce agus in aice leis an dromchla uaireanta. Déanfaidh sé seo an ghabháil bonito is fearr.

Freisin léamh: is iad seo na hionadaigh vegan is fearr chun dashi a dhéanamh gan bonito

An féidir leat bonito a reo?

Ní reofaidh Bonito go maith amh; éireoidh sé bog agus mushy. Mar sin féin, má reoiteann tú bonito tar éis dó a bheith bruite, féadfaidh sé maireachtáil suas le bliain.

Cén chuma atá ar iasc bonito?

Is creachadóirí tapa iad iasc Bonito atá le fáil ar fud an domhain. Tá dromanna stiallacha agus cloigíní airgid acu, agus féadann siad fás go timpeall 75 cm (30 orlach).

Cosúil le tuinnín, tá cruth sruthlínithe acu le bonn eireaball caol agus eireaball forked. Tá sraith finlets beaga acu freisin taobh thiar dá n-eití droma agus anail.

Cad a itheann iasc bonito?

Itheann iasc Bonito aiste bia ronnach, menhaden, alewives, silversides, lances gainimh, squid, agus iasc eile.

Cad é Atlantic bonito?

Is iasc bonito é Atlantic bonito a fhaightear in uiscí éadoimhne an Aigéin Atlantaigh, na Meánmhara agus na Mara Marbh.

Cad é an difríocht idir bonito agus bonita?

Ar dtús, b’fhéidir go gceapfá nach bhfuil iontu seo ach na foirmeacha firinscneach agus baininscneach den fhocal “bonito” sa Spáinnis. Cé go bhféadfadh sé sin a bheith fíor, tagraíonn siad freisin do 2 chineál éagsúla na n-iasc!

Tugtar albacore bréagach nó tuinnín beag ar Bonita freisin. Tá sé cosúil le bonito, ach tá sé níos lú.

Measann go leor gur iasc bruscar é mar go bhfuil blas níos láidre air ná tuinníní eile agus is minic a úsáidtear é mar bhaoite do shiorc.

Mar sin féin, tá sé tábhachtach ó thaobh tráchtála de sna hIndiacha Thiar áit a ndíoltar é i gcineálacha reoite, úra, triomaithe agus stánaithe.

Bain sult as calóga bonito

Anois go bhfuil gach eolas agat faoi bonito, an mbeidh tú ag cur an éisc seo le d’oidis?

Cibé an itheann tú úr nó triomaithe é, tá sé cinnte blasanna blasta a chur le do miasa!

Freisin léamh: Is iad seo na calóga bonito is fearr is féidir leat a cheannach

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.