An bhfuil anraith ramen? Nó an é rud eile é? Seo an méid a deir na saineolaithe
Cad é do fhreagra dá n-iarrfaí ort catagóiriú a dhéanamh ramen mar núdail nó mar anraith? Is dócha go rachfá le ceachtar den dá cheann. Mar sin féin, déanann láithreáin ghréasáin tóir faisnéise (lena n-áirítear Vicipéid) ramen a chatagóiriú mar “anraith noodle”, rud a chuireann mearbhall ar rudaí.
Sa tSeapáin (an tír is eol go bhfuil ráchairt tóir uirthi), déantar an mhias a chatagóiriú mar núdail ná mar anraith. Meastar go bhfuil sé díreach mar mhias comhdhéanta de núdail cruithneachta i brat le roinnt barráin.
Seans nach sásódh na sainmhínithe agus na catagóirí seo an gnáthdhuine atá ag lorg freagraí ar cheist nár shíl siad go raibh an freagra ag teastáil uathu. Ach anois, ní féidir leo stopadh ag smaoineamh air!
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Ramen mar núdail: Na cúiseanna go léir lena rá go bhfuil
Is minic a mheastar an tSeapáin mar an tír a thug ramen ar aghaidh chuig an gcuid eile den domhan. Cé go bhfuil sé sin fíor, níl sé fíor ach go páirteach. Is mias Sínis é Ramen i ndáiríre, agus fiú sa tSeapáin, tugtar núdail cruithneachta na Síne ar na núdail. Ina theannta sin, is é Yokohoma Chinatown an ceantar inar tugadh tóir ar ramen den chéad uair.
Tá staraithe roinnte faoi nuair a tugadh an tSeapáin isteach do ramen, ach is eol dúinne gur thug na Sínigh isteach an mhias.
Sainmhíniú ar an bhfocal
Ar aon chaoi, is é ceann de na príomhchúiseanna go bhféadfadh daoine a mhaíomh gur chóir ramen a chatagóiriú mar núdail thar anraith ná sainmhíniú an fhocail féin.
Tagann an focal ramen ón bhfocal Sínise “lamin” agus ciallaíonn sé “núdail tarraingthe”. De réir sainmhínithe an fhocail “ramen”, ba cheart é a chatagóiriú mar núdail. Mheas go leor bialann sa tSeapáin agus ar fud na hÁise gur mó núdail a bheadh ann ná mar a bheadh anraith ann.
Is iad na príomh-chomhábhair (beag beann ar na barráin):
- Núdail
- Broth (D’fhéadfaí a mhaíomh gurb é an brat “meicníocht seachadta” na núdail agus ní an mhias iarbhír ann féin)
Broths éagsúla
Fáth eile a d’fhéadfadh roinnt a mhaíomh go bhfuil ramen níos mó núdail ná mar atá sé anraith ná gur féidir leis an brat a athrú. Mar shampla, soláthraítear ramen an toirt i blasanna éagsúla, rud a thugann le tuiscint go bhfuil an brat faoi réir athraithe, ach is núdail cruithneachta beagnach i gcónaí iad na núdail.
Tá na núdail déanta as:
- Plúr cruithneachta
- Salann
- uisce
- Kansui (uisce alcaileach ina bhfuil carbónáit sóidiam agus/nó carbónáit photaisiam)
Is annamh, más ann riamh, a athrófar na núdail. Fanann cruth na núdail mar an gcéanna i go leor cásanna. Más é an brat nó an anraith an t-aon rud a athraíonn, d’fhéadfaí a mhaíomh gur núdail le bratanna éagsúla iad ramen go príomha.
Is fiú a lua anseo go bhfeictear an brat mar mheicníocht seachadta le haghaidh blas na núdail i roinnt cócaireachta Áiseacha, cé nach bhfeictear é mar anraith ann féin. Is iad na núdail a choinníonn blas an mhias agus is é an brat díreach as a dtagann sé.
Check out gach ceann de na blasanna brat éagsúla seo a d’fhéadfá triail a bhaint astu
Ramen mar anraith: Na cúiseanna go léir lena rá go bhfuil
Mar sin féin, tá roinnt abhcóidí ann chun anraith ramen a ghlaoch thar núdail. Gach ar chúis mhaith:
- An t-am
- An iarracht
- An blas
An t-am
Agus ramen á ullmhú agat, mura rud é go bhfuil tú á dhéanamh ó thús, d'fhéadfaí a áitiú go gcaithfí do chuid ama níos mó ar shlánú an bhrat ná mar a chaithfí ar na núdail iad féin a chócaráil.
I roinnt miasa ramen, tá cainníocht na núdail ar chomhchéim leis an brat, cé go bhfuil roinnt miasa ann ina ndéantar na núdail a chur faoi uisce sa bhrat, rud a thugann an cóimheas suas go dtí 2:1 don brat.
D’fhéadfaí a mhaíomh gurb é an t-am a thógann sé an brat a ullmhú (stoc, blastán, blas, cnámha muiceola, agus a leithéid) ar cheann de na príomhchúiseanna a n-áitíonn daoine gur cheart ramen a mheas níos mó mar anraith ná núdail.
An iarracht
Dá gcuirfeá ceist ar chócaire a chaith uair an chloig sa chistin ag ullmhú ramen cad a thóg níos mó ama, is minic a d’fhreagair siad gurbh é an t-anraith nó an brat a bhí ann. Is é an brat a thugann blas don ramen agus mar sin ní mór é a thabhairt chun foirfeachta.
Is féidir na núdail a fhágáil mar atá siad mar níl aon bhlas orthu i ndáiríre. Ar an láimh eile, ní mór go mbeadh blas sínithe ag an brat, rud a thógann i bhfad níos mó iarracht.
An blas
Leis na héagsúlachtaí éagsúla ramen go léir a fheiceann tú in eispéiris bhreátha itheacháin nó le paicéid de ramen an toirt, tabharfaidh tú faoi deara go dtagann an blas ón brat. Cé go bhféadfaí a mhaíomh go bhfuil an blas coinnithe ag na núdail, d’fhéadfaí a áitiú mar an gcéanna gan an brat, nach mbeadh aon bhlas ann ar dtús.
Mar sin, cén ceann é?
An núdail ramen nó anraith é? Tá an cheist seo roinnte go leor. Mar sin féin, deir ealaín na Seapáine go meastar go bhfuil an dá ramen: anraith noodle. Cé go bhfuil an freagra doiléir sa chás is fearr, réitíonn sé an díospóireacht.
Mar sin féin, tá cúiseanna láidre ar an dá thaobh chun tacú leis a chatagóiriú mar núdail nó anraith. Cén taobh atá tú?
Freisin léamh: an bhfuil núdail ramen friochta roimh thriomú?
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
