Eascann sushi Seapánach “unagi” | Cad is blas air + oidis unadon
Má thug tú cuairt ar bhialann sushi Seapánach riamh, tá seans ann go bhfaca tú go bhfuil comhábhar ar a dtugtar unagi, ar a dtugtar eascann Seapánach freisin, ag an chuid is mó de na rollaí sushi.
Is eascann sushi Seapánach é Unagi nó “eascann fionnuisce” agus is cuid riachtanach d'ealaín na Seapáine é. Tá blas béil ar Unagi, go háirithe nuair a bhíonn sé marinated agus grilled.
Chomh maith leis seo, tá eascann sushi na Seapáine an-chothaitheach agus tagann sí le go leor buntáistí sláinte.
Cé go bhfuil an t-eascann an-chosúil le nathair, níl ann ach cineál áirithe éisc - agus iasc an-bhlasta.
Tá revulsion nádúrtha ag go leor daoine maidir le heascann a ithe, agus áirítear leis seo freisin na lovers sushi is paiseanta. Bíonn siad cúthail i gcónaí ón eascann.
Mar sin féin, nuair a thagann tú trasna ar ghnáthmhias eascann, beidh iontas ort go bhfuil sé cosúil le haon mhin éisc eile.
Agus nuair a bhlaiseann tú feoil bhog na n-eascann Seapánach, is dócha go n-athróidh tú do smaoineamh iomlán ar ithe unagi!
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Cén blas atá ar eascann na Seapáine?
Bhuel, má d'ith tú unagi riamh, tuigeann tú a bhlas caolchúiseach ach milis, rud atá beagán chewy, agus ar bhealach éigin i gcuimhne ar bhradán amh.
Deir daoine eile go bhfuil an blas an-chosúil le catfish.
Ach ní mór duit a thabhairt faoi deara go mbíonn blas maith ag unagi i gcónaí nuair a dhéantar é a sheirbheáil in éineacht leis an anlann nó an blastán a théann leis.
Tá an meascán de eascann, rís, agus comhábhair sushi eile an-bhlasta.
Rud tábhachtach nach mór duit fios a bheith agat ná go bhfuil fuil na n-eascann tocsaineach agus nimhiúil, mar sin níor chóir duit eascann amh a ithe, mar is féidir leis tú a mharú. Sin é an fáth go bhfuil an t-eascann i miasa Seapáine cócaráilte i gcónaí.
Ionsúnn Unagi blasanna anlann éagsúla a cheolaítear anuas air nó fiú a sheirbheáil ar an taobh le haghaidh dipping. Is é ceann de na tarsainn is coitianta anlann eascann.
Tá an anlann seo tiubh, milis agus blasta, rud a thugann unagi blas iontach de umami, chomh maith le rollaí maki eile.
Chomh maith leis sin, is féidir tionchar a bheith ag blas unagi ar an gcaoi a n-ullmhaítear agus a sheirbheáiltear é. Tá deataithe, friochta domhain, nó grilled ar chuid de na modhanna ullmhúcháin is coitianta le haghaidh eascann. De ghnáth déantar miasa unagi traidisiúnta a fhriochadh le him, marinated, agus ansin grilled, nó a sheirbheáil ar bharr an babhla ríse donburi.
Sa tSeapáin, is cuid thábhachtach den ealaín thraidisiúnta é unagi, sa mhéid is go bhfuil lá speisialta ann atá tiomnaithe do unagi! Doyo no Ushi no Hi a thugtar air agus is lá é gach samhradh a itheann daoine miasa eascann.
Tá tóir níos mó agus níos mó ar rollaí sushi Unakyu nó eascann ag bialanna.
Cad as a dtagann eascann sushi?
Tagann formhór na n-eascann sushi ó fheirmeacha eascann. Mar sin féin, tagann an t-eascann is fearr le blas ón bhfiántas, rud a chiallaíonn fíoruisce nó uisce farraige.
Is í an tSeapáin príomh-thomhaltóir na n-eascann. Ardaítear an chuid is mó den eascann ar fheirmeacha éisc timpeall na tíre toisc go bhfuil an t-éileamh chomh hard.
Braitheann miasa speisialtachta ar eascann fiáin, úr. Tugtar “eascanna gloine” orthu seo agus gabhtar iad in uiscí cósta agus in aibhneacha agus iad óg.
Is speiceas faoi bhagairt iad eascanna agus mar sin tá iarrachtaí caomhnaithe ar bun.
Sa fiáin, itheann eascanna ribí róibéis, crústaigh, feithidí uisceacha, agus iasc beag. Tá aiste bia sláintiúil acu agus meastar gur bia sláintiúil iomlán iad.
Rollaí sushi eascann: Unakyu
Agus muid ag caint faoi eascann sushi, táimid ag cur síos ar unagi, arb é an téarma eascann fionnuisce é. Ach an raibh a fhios agat go bhfuil tóir freisin ar rollaí sushi le eascann?
Mar sin is dócha go bhfuil tú ag smaoineamh an iasc sushi é an t-eascann? Bhuel, tá. Úsáideann na Seapánaigh eascann chun sushi a dhéanamh.
Tá an próiseas mar an gcéanna le cineálacha eile éisc agus bia mara; is é an t-aon difríocht atá ann ná go mbíonn an t-eascann cócaráilte i gcónaí agus nach bhfreastalaítear riamh orthu amh.
Tugtar unakyu ar an leagan rolla sushi de unagi agus is rolla sushi é le eascann agus cúcamar dea-chócaráilte, de ghnáth seirbheáilte le anlann tare.
I sushi eascann, is fearr le príomhchócaire eascann fionnuisce (unagi) a úsáid an chuid is mó den am. I roinnt cásanna, úsáideann siad anago, a thagraíonn do eascann uisce farraige.
Freisin léamh: gach rud a theastaigh uait a fháil faoi thuinnín de ghrád sushi
Cad iad na buntáistí sláinte a bhaineann le unagi?
Mar a thugamar chun suntais níos luaithe, tagann unagi le tonna de shochair sláinte, chomh maith le luachanna cothaitheacha maith.
Is dócha gurb é an fhíric go n-itheann na Seapáine unagi cúis eile go bhfuil an tSeapáin ar cheann de na náisiúin is sláintiúla ar domhan.
Ar dtús, ní mór duit a thabhairt faoi deara go bhfuil réimse leathan mianraí agus vitimíní in unagi, agus áirítear leis seo vitimíní A, D, E, B1, B2, B12, agus fosfar.
Tá fosfar riachtanach do chorp sláintiúil mar go gcabhraíonn sé le leibhéil pH ár gcorp a chothromú. Ina theannta sin, cuidíonn sé le meitibileacht agus díleá a fheabhsú, agus cuireann sé ar chumas ár gcomhlachtaí mianraí a ionsú níos fearr.
Thairis sin, tá méid ard aigéid sailleacha omega-3 ag eascann. Cuidíonn sé le brú fola a fheabhsú, laghdaíonn sé colaistéaról, agus fiú laghdaíonn sé rioscaí airtríteas agus diaibéiteas.
Tá Unagi íseal i sóidiam, ard i bpotaisiam, agus níl aon siúcra ann.
Is bia íseal-calorie é. Tá thart ar 100-300 calories ag píosa amháin eascann, ag brath ar an gcaoi a bhfuil sé bruite. Má itheann tú é mar nigiri (eascann ar liathróidí ríse), déanfaidh tú na calories a dhúbailt.
Chomh maith leis na sochair sláinte seo, tá buntáistí sláinte eile ag unagi atá níos sainiúla do mhná.
Áirítear ar na buntáistí seo:
- Pian míosta a laghdú
- Raca a laghdú agus sláinte craiceann a fheabhsú
- Moilliú fás meall
- Na rioscaí a bhaineann le hailse chíche a ísliú
- Sreabhadh fola chuig an inchinn a fheabhsú
- Treisiú le cuimhne
- Aon seans néaltrú a laghdú
Delicacy unagi grilled
Tá go leor bealaí éagsúla ann chun unagi a ullmhú. Is é an t-eascann grilled an íogaireacht is coitianta le linn cheiliúradh bliantúil an tsamhraidh “Lá na nDamh”.
Is é “Lá na nDamh” (Doyo no Ushi) an lá is teo den samhradh. Is é an finscéal go dteastaíonn go leor stamina chun teas an tsamhraidh a fháil.
Soláthraíonn eireaball na n-eascann stamina d’fhir. Tá go leor cothaithigh agus hormóin ann a mhéadaíonn stamina agus beogacht duine.
Ní úsáideann príomhchócaire ach comhábhair ardchaighdeáin chun unagi grilled a dhéanamh. Tá sé níos costasaí i gcomparáid le miasa eascann eile mar go n-úsáideann siad eascanna níos costasaí.
Maidir le unagi grilled, is fearr le príomhchócairí eascanna fiáine a úsáid seachas eascann saothraithe toisc go bhfuil blas níos fearr ar an bhfeoil. Tá méid gach eascann áit éigin idir 30 agus 50 cm.
Is é an rud a thabharfaidh tú faoi deara faoin mhias seo ná go bhfuil taobh amuigh crunchy aige agus taobh istigh tairisceana agus succulent. Is breá le daoine an meascán seo idir crunchy agus bog.
Conas a ullmhaítear unagi grilled?
Ba mhaith le príomhchócaire blas saibhir ar leith a bhaint amach, agus mar sin meileann siad an t-eascann thar ghualaigh te. Is é an chéad chéim ná an t-eascann a mheilt go dtí go mbeidh sé bruite.
Ansin, gaileann siad an t-eascann. Cuireann an próiseas seo deireadh le haon bhreis saille.
Ansin, clúdaíonn siad an t-eascann in anlann milis-bhlas. Ar deireadh, grill siad an fheoil uair amháin eile; tugann an próiseas seo an fheoil a crispiness.
Léigh níos mó: is iad seo na cineálacha éagsúla sushi a chaithfidh a bheith ar eolas agat
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
