Jackfruit: Torthaí meaty na hÁise
Is speiceas crann é an jackfruit (Artocarpus heterophyllus), ar a dtugtar crann seac, jakfruit, nó uaireanta go simplí seac nó jak) sa ghéineas Artocarpus den teaghlach mulberry (Moreaceae).
Tá sé dúchasach do chuid de Theas agus Oirdheisceart na hÁise, agus creidtear gur tháinig sé i bhforaoisí báistí iardheisceart na hIndia, i Goa an lae inniu, Kerala, Karnataka cósta, agus Maharashtra.
Tá an crann jackfruit oiriúnach go maith do ísealchríocha trópaiceacha, agus a chuid torthaí na torthaí is mó a iompraíonn crann, a shroicheann an oiread agus a mheáchan, a fhad, agus a thrastomhas.
Is mír bia saothraithe agus tóir go forleathan é an crann jackfruit i réigiúin trópaiceacha na hIndia, an Bhanglaidéis, Neipeal, Srí Lanca, an Chambóid, Vítneam, an Téalainn, an Mhalaeisia, an Indinéis, agus na hOileáin Fhilipíneacha.
Faightear seacthorthaí ar fud na hAfraice freisin (m.sh., i Camarún, Uganda, an Tansáin, Madagascar, São Tomé agus Príncipe, agus Oileán Mhuirís), chomh maith le ar fud na Brasaíle, i Meicsiceo thiar-lárnach, agus i náisiúin Mhuir Chairib mar Iamáice.
Is é Jackfruit torthaí náisiúnta na Banglaidéise agus tugtar langka air sna hOileáin Fhilipíneacha.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceCén blas atá ar jackfruit?
Deir cuid acu go bhfuil sé milis, agus deir roinnt go bhfuil blas cosúil le muiceoil tarraingthe air, go háirithe nuair a bhíonn sé bruite. Tá jackfruit neamhaibí níos feola agus tá sé cosúil le mairteoil nó muiceoil níos mó ná aibí. Tá jackfruit na meala milis ach tá an chuid is mó de na jackfruit neamhghlan agus féadann siad blas an mhias a ghlacadh go han-mhaith.
An é jackfruit an ceann stinky?
Is féidir le Jackfruit boladh treáiteach a bheith aige a d'fhéadfadh fanacht i do chuisneoir nó i do sheomra le tamall maith, ach is boladh milis é fós. Is iad na torthaí i ndáiríre stinky durian, a bhfuil toirmeasc ó seomraí óstáin agus aerfoirt ar fud na hÁise.
Cén fáth a bhfuil boladh mo jackfruit cosúil le gásailín?
Tugann jackfruit aibí go leor gás eitiléine as a dtagann boladh cosúil le gásailín. Fiú sa chuisneoir fanfaidh sé ag aibiú mar sin má choinníonn tú sa chófra nó sa chuisneoir é ar feadh tamaill, tabharfaidh tú faoi deara an boladh géar sin.
Cén chaoi a bhfuil a fhios agat nuair a bhíonn jackfruit aibí?
Nuair a iompaíonn na torthaí donn órga agus éiríonn siad beagán níos boige faoi do lámh, is dóichí go mbeidh sé aibí. Tá Jackfruits bog taobh istigh, agus sin an fáth a aibíonn siad chomh sofheicthe ar an taobh amuigh. Is féidir leat insint freisin ag an boladh - boladh jackfruit aibí milis, agus tá jackfruit unaibí boladh glasraí glas.
Conas jackfruit a chócaireacht
Is rogha iontach feola é Jackfruit agus is féidir é a úsáid in aon mhias ina mbainfeá muiceoil nó mairteoil de ghnáth. Tá sé go maith freisin i gcurraí, stir-fries, agus anraithí. Cuimhnigh go bhfuil jackfruit unripe níos mó cosúil le feoil, cé go bhfuil jackfruit aibí níos mó cosúil le torthaí.
Cé chomh fada is cóir duit jackfruit a chócaráil?
Ba chóir duit jackfruit a chócaráil ar feadh 45 nóiméad. Tar éis sin, is féidir leat é a dhraenáil agus sruthlaigh sé le huisce fionnuar. Más mian leat, is féidir leat é a chócaireacht ar feadh níos faide, ach níl sé riachtanach.
Cé chomh fada a thógann sé jackfruit friochadh?
Ba chóir duit jackfruit Fry ar feadh 10 nóiméad, nó go dtí go bhfuil sé tairisceana. Cabhróidh sé le cócaireacht go cothrom é a bhriseadh le spúnóg.
Cén chaoi a bhfuil a fhios agat an bhfuil jackfruit bruite?
Tá an jackfruit bruite nuair a bhíonn an flesh istigh bog agus beagán teaghrán, cosúil le sicín.
Conas a ithe jackfruit
An féidir leat jackfruit amh a ithe?
Sea, is féidir leat jackfruit aibí a ithe amh. Is minic a itheann sé mar shneaiceanna nó úsáidtear é i sailéid torthaí. Is féidir jackfruit unripe a ithe amh freisin, ach tá blas níos neodrach aige atá níos oiriúnaí do miasa blasta.
An féidir liom an chuid daingean de jackfruit a ithe?
Sea, tá an chuid stringy inite agus i ndáiríre tá sé ar cheann de na codanna is blasta den jackfruit.
Is féidir leat síolta jackfruit a ithe freisin. Is foinse mhaith próitéin iad agus is minic a úsáidtear iad i gcuraí agus anraithí.
Cad é an difríocht idir jackfruit agus durian?
Is é an príomh-difríocht idir jackfruit agus durian ná go bhfuil jackfruit i bhfad níos lú boladh ná durian. Tá boladh an-láidir, míthaitneamhach ag Durian ar féidir leis fanacht ar feadh laethanta. Tá blas níos neodracha ag Jackfruit freisin ná mar a bhíonn durian, atá sách géar agus blasann sé cosúil le seancháis.
Cad é an difríocht idir jackfruit agus breadfruit?
Is é an príomhdhifríocht idir jackfruit agus breadfruit ná go bhfásann jackfruit ar na gais in aice le stoc an chrainn agus go bhfásann breadfruit ar na brainsí. Tá Breadfruit i bhfad níos milse freisin ná jackfruit. Tá torthaí arán mór, ach is iad na torthaí crann is mó an jackfruit.
An bhfuil jackfruit sláintiúil?
Sea, is torthaí an-shláintiúla é jackfruit. Tá sé ard i snáithín agus vitimíní C agus B6. Is foinse maith potaisiam é Jackfruit freisin. Is foinse maith próitéine iad síolta jackfruit.
Conclúid
Is ionadach feola iontach é Jackfruit agus ní haon ionadh é sin mar gheall ar a uigeacht agus a chumas blas aon mhias a ionsú.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.