Lechon: Fiesta i gcónaí Leis an Rósta Muiceola Uile seo

Author: Joost Nusselder, údar leabhar cócaireachta pleanálaí béilí The Essential Japanese Japanese Nuashonraithe 22 Meán Fómhair, 2022

Is mias muiceola é Lechón i roinnt réigiún ar fud an domhain, go háirithe an Spáinn agus a sealúchais iar-choilíneachta ar fud an domhain, cosúil leis na hOileáin Fhilipíneacha.

Tháinig an focal lechón ón téarma Spáinnise lechón; a thagraíonn do mhuc diúil atá rósta.

Is bia coitianta é Lechón sna hOileáin Fhilipíneacha, Cúba, Pórtó Ríce, an Phoblacht Dhoiminiceach, náisiúin eile ina labhraítear Spáinnis i Meiriceá Laidineach, agus sa Spáinn.

Sa mhias tá muc rósta iomlán cócaráilte thar gualaigh. Ina theannta sin, is mias náisiúnta de na hOileáin Fhilipíneacha é, agus tá Cebu chun tosaigh sa tóir.

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Cad is brí le “lechon”?

Bhuel, má chuireann tú ceist ar Spáinneach, déarfaidh siad leat go dtagraíonn sé do mhuc diúil rósta os cionn tine oscailte. Ach sna hOileáin Fhilipíneacha, tá i bhfad níos mó i gceist le lechon.

Is minic a sheirbheáiltear Lechon ag ceiliúradh agus féilte Tagálaigis, agus is díol spéise do thurasóirí é freisin. Gach bliain, tagann na céadta mílte cuairteoir go dtí na hOileáin Fhilipíneacha chun lechon a fheiceáil á dhéanamh agus chun taitneamh a bhaint as an áilleacht dóibh féin.

Cad is cosúil le blas lechon?

Níl aon fhreagra amháin ar an gceist sin mar is féidir le lechon athrú go leor i blas, ag brath ar an gcaoi a bhfuil sé ullmhaithe. Go ginearálta, beidh lechon blasta go leor le binneas beag ón gcraiceann. Beidh an fheoil tais agus tairisceana, agus beidh an saille síos ionas go mbeidh sé deas agus crispy.

Conas a ullmhú lechon

Tar éis an tséasúir a dhéanamh, cócaráiltear an mhuc tríd an ainmhí ar fad a skewering, baintear an bealach isteach, ar spike rotisserie mór, agus é a chócaráil thar ghualaigh.

Tá sé rósta ar gach taobh ar feadh roinnt uaireanta an chloig agus mar thoradh air sin tá craiceann crispy, gné shainiúil den mhias.

Más mian leat triail a bhaint as lechon a dhéanamh, tá roinnt bealaí éagsúla ann ar féidir leat é a dhéanamh. Is é ceann modh coitianta ná an muc a líonadh le meascán de garlic, oinniúin agus spíosraí eile sula róstaítear é. Tugann sé seo blas breise don lechon agus déanann sé súiteach breise.

Rogha eile ná an muc a marinate i meascán de fhínéagar, soy sauce, agus gairleog roimh é a róstadh. Tugann sé seo blas níos láidre don lechon a mbaineann daoine áirithe taitneamh as.

Cibé modh a roghnaíonn tú, is é an rud is tábhachtaí ná a chinntiú go bhfuil an mhuc cócaráilte roimh í. Is é an bealach is fearr chun é seo a dhéanamh ná teirmiméadar feola a úsáid chun teocht inmheánach an lechon a sheiceáil. Ba chóir go mbeadh sé ar a laghad 145 céim Fahrenheit sula mbeidh sé sábháilte a ithe.

Conas a ithe lechon

Tá roinnt bealaí éagsúla ann inar féidir leat taitneamh a bhaint as lechon. Bealach amháin coitianta ná píosa den chraiceann a tharraingt amach agus é a ithe. Is gnách gurb é an craiceann an chuid is blas den lechon, mar sin is bealach iontach é seo chun taitneamh a bhaint as.

Rogha eile ná an fheoil a stialladh agus í a mheascadh le cuid de gravy an lechon. Déanann sé seo le haghaidh béile blasta agus hearty foirfe d'aon ócáid.

Ar deireadh, is féidir leat an lechon a ghearradh suas agus é a úsáid mar bharráil.

Cad é an difríocht idir lechon agus pernil?

Is muc diúil nó rósta iomlán muiceola é Lechon, ach is é an gualainn muiceola é pernil, gearrtha feola ón gcos tosaigh. Tá an dá chineál céanna seasoning agus craiceann crispy crispy.

Cad é an difríocht idir lechon agus pata crispy?

Is éard is pata crispy ann ná miogóga ​​muiceola atá friochta go domhain (faoi dhó nó fiú faoi thrí) chun a bheith an-chríostach ar fud an domhain, ach is rósta muiceola iomlán é lechon le craiceann an-bhrioscach agus feoil shúiteach.

Cineálacha lechon

Tá go leor cineálacha éagsúla lechon, ach tá cuid de na cinn is coitianta san áireamh:

• Lechon kawali – Is cineál lechon é seo a dhéantar trí mhuiceoil iomlán a friochadh i bpota mór nó i wok.
• Lechon manok – Mar a d’fhéadfá buille faoi thuairim ón ainm, déantar an cineál seo lechon le sicín in ionad muiceola.
• Lechon baboy – Seo an lechon traidisiúnta a dhéantar le muc diúil ar fad.
• Lechon de Leche – Déantar an lechon seo le muc diúil a chothaítear le bainne. Tá sé fiú níos mó tairisceana agus flavorful ná lechon baboy traidisiúnta.
• Lechon Cebu - Is athrú é seo ar lechon a deirtear a tháinig ó chathair Cebu. Is é an príomh-difríocht a bhaineann leis an gcineál seo lechon ná an blastán a úsáidtear a chuimsíonn gairleog, piobar, fínéagar agus salann de ghnáth.

Péirí lechon tóir

Tá roinnt bealaí tóir éagsúla ann chun taitneamh a bhaint as lechon. Péireáil tóir amháin ná lechon le ensalada, sailéad Tagálaigis déanta le cabáiste, cairéid agus pónairí glasa.

Péireáil tóir eile is ea lechon kawali le sinigang, anraith atá bunaithe ar tamarind.

Ar deireadh, is minic a sheirbheáiltear lechon le prátaí mashed, rís bán, agus anlann dipping déanta as fínéagar agus piobair chili.

Bealaí chun lechon fágtha a úsáid

Má tá aon lechon fágtha agat, tá roinnt bealaí éagsúla chun é a úsáid. Rogha amháin ná an fheoil a stialladh agus í a úsáid i gceapaire nó i gcrapadh.

Rogha eile is ea an lechon a ghearradh suas agus é a úsáid mar bharráil le haghaidh ríse, núdail, nó sailéid an lá dár gcionn.

Mar fhocal scoir, is féidir leat anraith lechon a dhéanamh trí na cnámha lechon atá fágtha a shuanbhruith in uisce le roinnt glasraí agus blastanas. Déanann sé seo anraith delicious agus hearty foirfe do bhéile gheimhridh.

Cá háit le lechon a ithe?

Má tá tú sna hOileáin Fhilipíneacha, tá roinnt áiteanna éagsúla ann inar féidir leat lechon a fháil. Rogha tóir amháin ná cuairt a thabhairt ar lechonera, cineál bialann a dhéanann speisialtóireacht ar lechon.

Rogha eile ná cuairt a thabhairt ar carinderia, is cineál bialann Tagálaigis é a fhreastalaíonn ar éagsúlacht miasa éagsúla.

Ar deireadh, is féidir leat lechon a fháil freisin ag go leor imeachtaí agus ceiliúradh, mar shampla póstaí, páirtithe lá breithe, agus fiestas.

Béasaíocht Lechon

Má tá tú ag ithe lechon ag imeacht foirmiúil, tá roinnt rialacha etiquette éagsúla ar chóir duit a bheith ar an eolas. Ar dtús, meastar go bhfuil sé míchuí craiceann an lechon a ithe ar dtús. Ina áit sin, ba chóir duit tosú leis an bhfeoil sula dtéann tú ar aghaidh go dtí an craiceann.

Ar an dara dul síos, ba chóir duit do fhorc agus scian a úsáid chun an lechon a ghearradh ina phíosaí beaga sula n-itheann tú é.

Ar an tríú dul síos, ba chóir duit an lechon a ithe le do lámha a sheachaint, mar go meastar gur drochbhéasa é seo.

An bhfuil lechon sláintiúil?

Ní mhias thar a bheith sláintiúil é Lechon, toisc go bhfuil sé ard i saill agus calraí. Mar sin féin, is féidir taitneamh a bhaint as go measartha mar chuid d'aiste bia cothrom.

Conclúid

Is mias sobhlasta é Lechon ar féidir leat agus gur chóir duit triail a bhaint as áit ar bith sna hOileáin Fhilipíneacha.

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.