Mangoes: Gach rud a theastaíonn uait a bheith ar eolas agat faoi Chineálacha, Stóráil & Cothú

Author: Joost Nusselder, údar leabhar cócaireachta pleanálaí béilí The Essential Japanese Japanese Nuashonraithe Lúnasa 25, 2022

Tá mangoes blasta agus cothaitheach, ach cé mhéad atá ar eolas agat fúthu?

Tá mangoes a delicious torthaí ón gcrann “mango”. Tá siad dúchasach don India agus Oirdheisceart na hÁise, ach fástar iad i go leor tíortha trópaiceacha agus fothrópaiceacha ar fud an domhain. Bíonn na torthaí buí agus iad aibí agus bíonn feoil bhog, mhilis inite acu.

Is foinse iontach vitimíní C agus A iad mangoes, agus tá snáithín agus frithocsaídeoirí iontu. Tá siad íseal i calraí agus ard i bpotaisiam. Sa treoir seo, inseoidh mé duit gach rud a theastaíonn uait a bheith ar an eolas faoi mangoes.

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Labhraimís Mango: Rí na dTorthaí

Is torthaí cloiche iad mangoes a tháirgtear ón gcrann mango, ar a dtugtar Mangifera indica go heolaíoch. Creidtear gur tháinig mangoes i réigiúin iarthuaisceart na hIndia agus i réigiúin oirthuaisceart Mhaenmar. Tagann mangoes i méideanna agus dathanna éagsúla, ó bheag go mór agus glas go buí. Bíonn feoil na dtorthaí milis agus inite de ghnáth, timpeall ar chlais chrua nó ar chloch nach bhfuil inite. Réimsíonn craiceann na dtorthaí ó ghlas go buí bog agus go hiondúil déantar é a scafa roimh ídiú.

Tíortha Coitianta agus Cineálacha

Is torthaí trópaiceacha iad mangoes agus saothraítear iad i go leor tíortha, lena n-áirítear Meicsiceo, an India, an Téalainn, agus na hOileáin Fhilipíneacha. Tá níos mó ná 500 cineál mangoes ann, gach ceann acu a bhfuil a blas agus uigeacht uathúil féin. I measc cuid de na cineálacha is coitianta tá:

• Alphonso: mango milis cumhra ón India
• Ataulfo: mango beag milis ó Mheicsiceo
• Tommy Atkins: mango mór agus daingean as Florida

Úsáidí agus Oidis

Is torthaí ildánacha iad mangoes is féidir a úsáid i miasa milis agus blasta araon. Seo roinnt bealaí chun taitneamh a bhaint as mangoes:

• Gearr suas mango úr agus bain sult as mar shneaiceanna milis nó milseog.
• Bain úsáid as mango i caoineoga nó súnna le haghaidh casadh trópaiceach.
• Comhcheangail mango le torthaí eile i sailéad torthaí.
• Bain úsáid as mango in oidis do miasa blasta, mar salsa mango nó sicín mango.
• Bain sult as mango triomaithe mar shneaiceanna.

Mango amh vs

Is féidir taitneamh a bhaint as mangoes amh nó bruite. Nuair a bhíonn siad amh, bíonn mangoes measartha daingean agus beagán géar. Nuair a bhíonn siad bruite, éiríonn mangoes níos boige agus níos milse. Is minic a úsáidtear mangóidí neamhaibí i miasa blasta, agus úsáidtear mangóidí aibí i miasa milse.

Faigh amach an Domhain Mango: Treoir do Chineálacha Éagsúla Mangoes

Tagann mangoes i raon cruthanna, méideanna agus dathanna. Seo cuid de na cineálacha mangoes is coitianta a fhaightear sna Stáit Aontaithe:

• Haden: Is é seo an éagsúlacht mango is coitianta sa tír. Tá sé mór, milis, agus tá craiceann geal dearg agus glas.
• Tommy Atkins: Tá an cineál seo mango ar fáil go forleathan agus tá cáil air mar gheall ar a chuid feola daingean agus blas beagán toirtín. Tá craiceann dorcha dearg agus glas air.
• Keitt: Faightear an mango seo de ghnáth níos déanaí sa bhliain agus tá cáil air mar gheall ar a chruth fada ubhchruthach agus a chraiceann glas. Tá flesh milis agus juicy aige.

Na Cineálacha Uathúla agus Coimhthíocha Mango

Má tá tú ag lorg rud éigin nua agus difriúil, bain triail as na cineálacha uathúil mango seo:

• Alphonso: Meastar gurb é an mango seo rí na mangoes agus táirgtear go forleathan san India é. Tá blas saibhir, milis aige agus feoil buí geal.
• Chaunsa: Tá an cineál mango seo ar eolas mar gheall ar a uigeacht den scoth agus laíon milis. Tá craiceann buí geal air le blush dearg.
• Dasheri: Is éagsúlacht choitianta é an mango seo san Áise Theas agus tá uigeacht uathúil aige atá soladach agus réidh. Tá craiceann buí geal air le blush dearg.

Na Cineálacha Mango Neamhfhorleathana

Má tá tú tiomanta do gach cineál mango a thriail amuigh ansin, seiceáil na cineálacha seo nach bhfuil mórán aithne orthu:

• Ataulfo: Tugtar mango na meala ar an mango seo freisin agus tá sé beag agus buí. Tá uigeacht milis agus uachtar aige agus tá sé le fáil go coitianta i Meicsiceo.
• Francis: Fástar an mango seo i Háití agus tá cáil air as a fheoil ardcháilíochta agus a bhlas milis. Tá craiceann glas agus buí aige le blush dearg.
• Kesar: Fástar an mango seo i stát Gujarat san India agus tá cáil air as a fheoil oráiste geal agus a bhlas milis. Tá méid beag agus aroma uathúil aige.

Na Mangoes is Fearr le haghaidh Úsáidí Éagsúla

Ag brath ar cad chuige a bhfuil do mhangain á n-úsáid agat, b'fhéidir gur mhaith leat cineál sonrach a roghnú:

• Chun mango salsa nó siután a dhéanamh, roghnaigh mango le uigeacht dhaingean cosúil leis na Tommy Atkins.
• Chun úr a ithe, roghnaigh mango le feoil milis súiteach cosúil leis an Haden nó Alphonso.
• Chun smoothies a dhéanamh, roghnaigh mango le uigeacht mhín cosúil leis an Dasheri.

Stair agus Bunús na Mangoes

Tháinig mangoes san India níos mó ná 5,000 bliain ó shin agus measadh go raibh siad ina siombail de ghrá agus de chairdeas. Thug trádálaithe agus taiscéalaithe go áiteanna eile ar domhan iad, agus fástar iad anois i go leor tíortha lena n-áirítear na Stáit Aontaithe. Is iad Florida agus California na príomhstáit a tháirgeann mango sna Stáit Aontaithe.

Na Céimeanna Éagsúla d'Aibiachtúlacht Mango

Téann mangoes trí chéimeanna éagsúla aibíochta, gach ceann acu a saintréithe uathúla féin:

• Glas: Ag an gcéim seo, tá mangoes daingean agus níl siad aibí fós. Úsáidtear iad go coitianta sa chócaireacht agus sa mhiotail.
• Ag casadh: Tá mangoes ag an gcéim seo ag tosú ag athrú datha agus ag éirí beagán níos boige. Tá siad foirfe chun mango salsa nó siutney a dhéanamh.
• Aibí: Tá mangoes aibí milis agus súiteach le uigeacht bhog. Tá siad foirfe chun caoineoga úra a ithe nó a dhéanamh.
• Ró-aibí: Tá mangoes atá ró-aibí bog agus d’fhéadfadh spotaí donn a bheith orthu. Tá siad fós inite ach is fearr iad a úsáid chun subha nó anlainn a dhéanamh.

Na Buntáistí Sláinte a bhaineann le Mangoes

Ní hamháin go bhfuil mangoes delicious ach freisin thar a bheith cothaitheach. Tá siad ard i vitimín C, vitimín A, agus snáithín. Tá frithocsaídeoirí iontu freisin a chuidíonn le cosaint a thabhairt i gcoinne ailse agus galair eile. Is breis iontach iad mangoes le haon aiste bia sláintiúil.

Do Mangoes a Choinneáil Úr agus Delicious: Teicnící Stórála Cuí

Nuair a bhíonn mangoes á stóráil, tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat cén chéim aibíochta ina bhfuil siad. Is féidir mangóidí a stóráil ag céimeanna éagsúla, ag brath ar an uair a bheartaíonn tú iad a ithe. Seo roinnt leideanna:

• Is féidir mangóidí unaibí a stóráil ag teocht an tseomra go dtí go mbíonn siad réidh le hithe. Leanfaidh siad ag aibíocht agus ag éirí níos milse agus níos boige le himeacht ama.
• Ba chóir mangoes aibí a ithe chomh luath agus is féidir, ach mura féidir leat iad a ithe láithreach, stóráil sa chuisneoir iad chun an próiseas aibithe a mhoilliú.

Roghnú na hÁite Ceart chun Mangoes a Stóráil

Nuair a stórálann tú do mangoes féadann difríocht mhór a dhéanamh maidir le cé chomh fada agus a mhaireann siad agus cé chomh blasta is atá siad. Seo roinnt leideanna:

• Stóráil mangoes in áit fhionnuar, tirim ar shiúl ó sholas díreach na gréine.
• Má tá mangóidí aibí á stóráil agat, coinnigh sa chuisneoir iad chun an próiseas aibithe a mhoilliú.
• Má tá mangóidí neamhaibí á stóráil agat, coinnigh iad ag teocht an tseomra chun an próiseas aibithe a bhrostú.

Ag baint úsáide as Coimeádáin Stórála Cuí

Is féidir leis an gcoimeádán stórála ceart cabhrú le do mangoes a choinneáil úr agus blasta. Seo roinnt leideanna:

• Stóráil mangoes i mála páipéir chun an próiseas aibithe a bhrostú.
• Stóráil mangóidí aibí i mála plaisteach nó i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir chun iad a choinneáil úr ar feadh níos faide.
• Seachain mangoes a stóráil i prócaí nó i gcoimeádáin le sruth aeir teoranta, mar is féidir leo gás gan bholadh a scaoileadh a chuireann dlús leis an bpróiseas aibithe.

Leideanna Breise maidir le Mangoes a Stóráil

Seo roinnt leideanna breise a chabhróidh leat do mangóidí a stóráil i gceart:

• Ná stóráil mangoes in aice le torthaí eile, mar is féidir leo a chéile aibiú níos tapúla.
• Má tá mangóidí dísle á stóráil agat, coinnigh iad i gcoimeádán aerdhíonach sa chuisneoir ar feadh suas le trí lá.
• Is féidir mangoes a bhácáil nó a chur le do mhin choirce maidin mar bhreis blasta le do bhricfeasta.
• Is é Márta buaicshéasúr mango, mar sin leas a bhaint as an iliomad mangoes úra agus iad a stóráil i gceart chun taitneamh a bhaint astu ar feadh na bliana.

Buntáistí Cothaitheacha Mangoes a Dhíghlasáil

Ní hamháin go bhfuil mangoes maith i méid agus blas, ach cuireann siad tairbhí iomadúla don chomhlacht freisin. Tá na torthaí trópaiceacha seo saibhir i vitimíní, mianraí agus cothaithigh riachtanacha a d'fhéadfadh cur le haiste bia sláintiúil. Seo roinnt faisnéise breise faoi luach cothaitheach mangóidí:

• Soláthraíonn cupán amháin (165 g) de mango úr:

– calories: 99
– Carbaihiodráití: 24.7 g
– Snáithín: 2.6 g
– Siúcra: 22.5 g
- Próitéin: 1.4 g
– Saill: 0.6 g

• Tá comhábhair ríthábhachtacha ag mangoes atá riachtanach don chorp, lena n-áirítear vitimín C, vitimín A, folate, iarann, agus cailciam.
• Ag brath ar an gcineál mango, féadfaidh an t-ábhar taobh istigh den chloch a bheith inite agus cothaithigh bhreise a sholáthar.
• Go ginearálta bíonn mangoes íseal i calraí agus tá innéacs glycemic íseal acu, rud a fhágann gur rogha bia sláintiúil iad.

Cothú Mango do Riachtanais Shonracha

• Do mhná torracha: Is foinse mhaith folate iad mangoes, rud atá ríthábhachtach chun lochtanna breithe a chosc. Mar sin féin, ba chóir do mhná torracha a sheachaint ag ithe mangoes anabaí mar is féidir leo a chur faoi deara crapthaí.
• Do dhaoine le diaibéiteas: Cé go bhfuil carbaihiodráití agus siúcra i mangoes, tá innéacs agus ualach íseal glycemic acu freisin, rud a fhágann gur rogha bia iad do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Mar sin féin, tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara gur féidir leibhéil siúcra fola a ardú fós má itear an iomarca mangoes.
• Do dhaoine a bhfuil riachtanais chothaitheacha ar leith acu: Tá mangoes saibhir i vitimíní agus mianraí cosúil le vitimín C, vitimín A, agus iarann, rud a fhágann go bhfuil siad mar bhreis iontach ar phlean aiste bia a éilíonn na cothaithigh seo.

Conas mangoes a ithe le haghaidh an chothaithe is fearr

• Ith mangoes úra: Soláthraíonn mangóidí amh an luach cothaithe is airde.
• Bain úsáid as mangoes mar shneaiceanna sláintiúil: Soláthraíonn riar amháin mango (1 cupán) thart ar 100% de riachtanas laethúil vitimín C agus 35% de riachtanas laethúil vitimín A.
• Cuir mangoes le caoineoga nó sailéid: Is féidir le mangoes a bheith mar bhreis iontach ar éagsúlacht miasa agus féadann siad cur le haiste bia sláintiúil.

Mar fhocal scoir, is torthaí trópaiceacha sláintiúla agus sobhlasta iad mangoes a fhéadfaidh sochair chothaithe iomadúla a sholáthar don chomhlacht. Trí mangoes a ionchorprú i do aiste bia, is féidir leat cur le sláinte do chealla, fíocháin agus DNA. Mar sin, an chéad uair eile a thagann tú trasna ar mango, ná bíodh leisce ort é a ithe agus taitneamh a bhaint as a chuid saibhir vitimíní, mianraí agus cothaithigh.

Conclúid

Is torthaí trópaiceacha sobhlasta iad mangoes le blas milis agus uigeacht bhog. Tá siad foirfe chun úr a ithe, a úsáidtear i miasa blasta, nó a dhéantar ina caoineoga. Is bealach iontach é mangoes chun solas na gréine a chur le do lá!

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.