Lo Mein: An mhias núdail clasaiceach Síneach

Author: Joost Nusselder, údar leabhar cócaireachta pleanálaí béilí The Essential Japanese Japanese Nuashonraithe Márta 27, 2023

Trasnaíonn dhá bhia ár n-intinn láithreach agus sinn ag plé miasa núdail na Síne - an chow mein íocónach agus a chol ceathrair lo mein.

Cé go bhfaighidh tú go leor eolais faoin gcéad cheann ar líne, is minic nach mbíonn caint chomh minic céanna ar lo mein. Nó fiú má tá sé luaite, tá sé beagnach i gcónaí i gcomparáid le chow mein. 

Bhuel, ní anseo! San Airteagal seo, táimid ag dul a Léim beagán níos doimhne sa noodleverse Síneach, agus déanfaimid iarracht chun iniúchadh a dhéanamh ar a charachtar is underrated chomh mion agus is féidir!

Is mias Sínis é Lo mein le núdail uibheacha, glasraí agus próitéin. Déantar na glasraí agus na próitéiní a sháithiú go héadrom agus ansin iad a chaitheamh san anlann leis na núdail. Níl na núdail friochta, murab ionann agus chow mein, agus tá an mhias i bhfad níos casta i blas. 

Léimimis isteach chun tuilleadh a fhiosrú! 

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Cad é Lo Mein?

Is mias Sínis é Lo mein a mheascann núdail, glasraí, próitéin agus anlainn.

Murab ionann agus a chol ceathrair, chow mein, ní dhéantar na núdail a stir-fried leis na veggies agus próitéin, ach measctha leis, i meascán saucy. 

Ullmhaítear an anlann le comhábhair éagsúla, rud a thugann blas milis agus géar dó go ginearálta, ach le beagán castachta a threoraíonn áit éigin é i dtreo Umami. 

Mar sin féin, is féidir é a bheith spicy freisin, ag brath ar na comhábhair a chuir tú isteach.

Déantar na núdail a úsáidtear sa mhias le huibheacha agus cruithneacht, ach is féidir leat aon núdail a úsáid, a phléfaimid níos déanaí. 

Cé go n-ullmhaítear an lo mein caighdeánach le glasraí, núdail agus sicín, tá go leor cineálacha sa mhias agus tú ag bogadh ó áit go háit, agus a chuid athruithe uathúla féin leis an oideas bunaidh. 

Mar shampla, Sna Stáit Aontaithe, is minic a bhaineann lo mein le cineálacha sicín nó glasraí. Is iondúil go bhfaighidh tú go héasca é sna bealaí beir leat núdail traidisiúnta Síneacha. 

Mar sin féin, agus tú ag iniúchadh, gheobhaidh tú an mhias a bheidh le déanamh le bia mara agus mairteoil chomh maith.

Go deimhin, sa tSín, tá na deich cineálacha éagsúla de lo mein ann agus tú ag bogadh ó réigiún amháin go ceann eile. 

Is féidir lo mein a dhéanamh freisin le núdail éagsúla, lena n-áirítear núdail tanaí, árasán, brúite, nó fiú pancóg.

Is féidir na núdail a ghalú, a fhiuchadh nó a fhriochadh sula measctar iad leis na comhábhair eile - is cuma cén rogha a oireann duit.  

Is féidir lo mein a dhéanamh freisin le núdail thriomaithe nó úra, a fhaightear sa chuid cuisneoir de shiopaí grósaeireachta mar Woolies nó atá pacáilte i bhfolús i siopaí grósaeireachta na hÁise.

I roinnt réigiún sa tSín, déantar núdail lo mein as plúr ríse in ionad plúr cruithneachta. Úsáideann roinnt leaganacha de lo mein núdail níos tanaí, níos íogaire, cosúil le pasta gruaige aingeal.

Leanann an liosta ar aghaidh. Ach an bhfuil a fhios agat cad atá coitianta ina measc go léir? Tá blas fíor-bhlasta orthu go léir! 

Déanaimis comparáid idir lo mein agus núdail hibachi mar sin ní mheascfaidh tú suas iad an chéad uair eile

Cad a chiallaíonn lo mein?

Lo mein (撈麵) aistrítear go litriúil go “núdail tossed” nó “núdail stirred” sa Chantainis.

Úsáidtear an chéad aistriúchán ar an téarma níos coitianta toisc go bhfuil sé níos ábhartha maidir le modh ullmhúcháin an mhias.

Déantar na núdail a chaitheamh agus a mheascadh leis na comhábhair eile in ionad stir-friochadh, mar sin, an t-ainm! 

Cén blas atá ar lo mein? 

Is dúshlánach go leor cur síos a dhéanamh ar bhlas lo mein mar tá an oiread sin éagsúlachtaí sa mhias.

Mar sin féin, is é an blas is coitianta a bheidh agat i ngach éagsúlacht ná an blas milis, atá beagnach blas sínithe ealaín na Síne. 

Mar sin féin, nuair a dhéantar comhábhair anlann a mheascadh le blasanna éagsúla glasraí, próitéine agus núdail, is mó nó níos lú a thógann sé treo umami.

Is ón tSeapáin a thagann an blas iomlán nua seo. 

Anois, ná bíodh mearbhall ort faoin bhfocal Seapáinise mhaisiúil agus déan dearmad ar an mblas seo le haghaidh rud éigin coimhthíocha.

Tá umami blaiseadh ag beagnach gach duine againn, cibé acu i mbabhla núdail, pláta ríse friochta, nó fiú na stobhach mairteola is fearr linn riamh. 

Má tá mearbhall ort fós, ní mór duit MSG a bhlaiseadh ag pointe éigin i do shaol, ceart? Bhuel, sin an fhoirm is íon de umami atá ann.

Measc é le grán siúcra agus le roinnt piobar, agus sin go díreach a bhfuil blas ar lo mein. 

Féadfaidh blas lo mein a bheith difriúil má mheascann tú comhábhair eile san anlann, mar shampla gairleog, ginger, agus anlann oisrí.

Is minic a chuireann siad nótaí luibheacha agus tangy leis an mblas, rud a d'fhéadfadh a bheith spicy uaireanta freisin. 

Conas a cócaireacht lo mein

D’fhéadfadh go mbeadh cócaireacht lo mein ar cheann de na miasa is éasca agus is blasta a dhéanfaidh tú riamh.

Tógann sé thart ar 15 nóiméad é a ullmhú, ag meascadh an déanamh anlann, an stir-friochadh agus a mheascadh. Déanaimis an próiseas iomlán a bhriseadh síos ar bhealach céim ar chéim:

An anlann

Tá sé simplí an anlann a dhéanamh. Níl le déanamh agat ach na comhábhair chearta a mheascadh sa mhéid ceart, agus tá sé agat, buama blasanna réidh le pléascadh i do bhéal. 

Is é an rud is fearr faoi anlann lo mein ná gur féidir leat é a dhéanamh le haon rud is mian leat, chomh fada agus a bhfuil an tinge umami sin aige. 

Mar sin féin, cuimhnigh nach féidir leat bun-chomhábhair cosúil le soy sauce, siúcra, agus ola sesame tósta a chur in ionad aon rud eile. 

Maidir leis an gcuid eile, is féidir leat an t-anlann oisrí a chur le haghaidh cic goirt-milis, anlann sriracha le haghaidh níos mó spiciness, nó soy sauce dorcha le haghaidh umami níos láidre. Tá sé i ndáiríre is cuma cad is mian leat. ; )

Aimsigh an t-anlann soighe cáilíochta is fearr le ceannach anseo i mo athbhreithniú fairsing

Na núdail

Tar éis an anlann a dhéanamh, líon isteach pota mór le huisce agus cócaigh na núdail (nó pasta, yup, is féidir leat é a úsáid) go dtí go bhfaighidh siad an comhsheasmhacht idéalach. 

Níor chóir go mbeadh na núdail ró-bhog nó ró-chrua, áit éigin in aice le al dente.

Déan cinnte nach bhfuil na núdail róchócaráilte, mar go bhfaigheann siad uigeacht an-mhí-thaitneamhach. 

Ina theannta sin, brisfidh siad agus tú ag meascadh leis an anlann agus na veggies go léir. D'fhéadfadh núdail róchócaráilte do lo mein a iompú ina praiseach te a mbeadh sé deacair duit a ithe agus taitneamh a bhaint as. 

An corr-friochadh

Bhuel, is é seo an chéim is spreagúla den phróiseas. Is féidir leat beagnach na blasanna a bhraitheann san aroma a líonann do chistin.

Mar sin, seo mar a théann sé:

• Teas sciléad nó wok ar theas ard agus cuir ola olóige nó, níos fearr fós, ola sesame leis. 
• Cuir aon phróitéin de do rogha féin leis an scilet agus cócaigh go foirfe é. 
• Cuir an próitéin ar leataobh agus cuir roinnt glasraí leis an skillet céanna le beagán níos mó ola. 
• Déan iad a chócaráil go dtí go bhfuil siad brioscach: bruite ón taobh amuigh, beagán amh ar an taobh istigh. 
• Cuir an t-anlann agus an próitéin leis an scilet nó leis an wok agus cócaráil ar feadh nóiméid. 
• Cuir na núdail leis agus measc gach rud le chéile trí chaitheamh. 
• Freastal te, agus taitneamh a bhaint as! 

Conas lo mein a ithe?

Nuair a thagann sé chun lo mein a ithe, tá roinnt rudaí le cuimhneamh. Ar dtús, ná bíodh eagla ort na núdail sin a slurp. 

Go deimhin, spreagtar é! Ní hamháin go gcuidíonn sé le fuarú na núdail, ach cuireann sé leibhéal áirithe sástachta leis an taithí itheacháin freisin. 

Cinntigh nach bhfuil tú ag dul in olcas chomh hard sin go gcuireann do chompánaigh bia ceist ar do bhéasa.

Fachtóir tábhachtach eile is ea an anlann.

Go ginearálta, déantar anlann speisialta a sheirbheáil ar núdail lo mein éadrom. Bí cinnte na núdail agus anlann a mheascadh go maith sula nglacfaidh tú greim. 

Ba mhaith leat a sheachaint dar críoch suas le mouthful de noodles plain agus ina dhiaidh sin pléasctha anlann sa bite eile.

Tá sé cosúil le gaoth agus hairicín ina dhiaidh sin - níl do bhlaslóga réidh chuige sin, agus níl sé taitneamhach ach an oiread. 

Ar deireadh, ach ní ar a laghad, cuimhnigh taitneamh a bhaint as an taithí. Ba chóir go mbeadh ithe lo mein ina ghníomhaíocht spraíúil agus shásúil, ní gníomhaíocht struis. 

Mar sin, tóg do chuid ama, blaiseadh na blasanna, agus ná bíodh eagla ort dul ar ais ar feadh soicind (nó ar thrian, ní dhéanfaimid breithiúnas).

Cad is bunús le lo mein?

Tá a fhios againn cad atá tú ag smaoineamh, “Cé atá i gceist leis an mbunús? Níl ann ach núdail, ceart?"

Mícheart! Is mias beloved é Lo mein atá thart ar feadh na gcéadta bliain, agus tá a stair chomh suimiúil agus a bhfuil blas air.

An chéad rud ar dtús, déanaimis rud amháin a fháil díreach. Níl Lo mein mar an gcéanna le chow mein. arís mé, NACH mar an gcéanna.

Déantar chow mein le núdail crispy, agus déantar lo mein le núdail bog cruithneachta. 

Anois, ar ais go dtí an bunús lo mein. Creidtear gur tháinig an mhias sa tSín le linn Ríshliocht Han (206 BCE-220 CE).

Mar sin féin, ba i Ríshliocht Tang (618-907 CE) a tháinig tóir ar lo mein.

De réir an scéil, thug manach mias de núdail bhoga d’fhile cáiliúil darb ainm Bai Juyi, agus thaitin sé chomh mór sin leis gur scríobh sé dán faoi. A Dán!

Cé a dhéanann é sin: ní mór go raibh an duine ag barr na cruthaitheachta faoi láthair. 

Sna 1800í, thug inimircigh Síneach lo mein go dtí na Stáit Aontaithe, áit a raibh sé ina stáplacha san ealaín Síneach-Mheiriceánach.

Is scéal chomh sean le ham é bunús lo mein, líonta le filíocht… agus inimirce. 

An chéad uair eile a bheidh tú ag caoineadh síos ar phláta núdail boga sobhlasta, cuimhnigh ar an stair taobh thiar de.

Agus le do thoil, ar mhaithe le grá do gach rud cócaireachta, ná cuir mearbhall air agus chow mein.

Cad é an difríocht idir lo mein agus chow mein?

Is iad Chow mein agus lo mein dhá cheann de na téarmaí cócaireachta is mearbhall a thagraíonn do dhá stíleanna éagsúla ullmhúcháin núdail. 

Aistríonn an focal “mein” go “núdail” i Sínis, agus ciallaíonn an focal “chow” “stir-fried,” agus ciallaíonn “lo” “tossed.”

Seo iad na difreálaithe sna stíleanna ullmhúcháin de chow mein agus lo mein:

Is éard atá i gceist le Chow mein ná na núdail a chócaráil ar leithligh ó na glasraí agus ón bhfeoil.

Tá na núdail sáithithe in uisce te, draenáilte, agus corr-friochta i wok taobh leis na comhábhair atá fágtha. 

Is é an sprioc ná na núdail a dhéanamh beagán crispy agus chewy, tiubh go leor chun tacú le meáchan na mbarráin. In ainneoin an plúr cruithneachta, tá na núdail beagán tirim agus sturdy.

Ar an láimh eile, is éard atá i gceist le Lo mein ná núdail cócaráilte a mheascadh le glasraí agus feoil.

Tá na núdail bruite go dtí go bhfuil siad bruite ar éigean, draenáilte, agus ansin iad a dhoirteadh isteach sa wok in aice le deireadh an phróisis chócaireachta. 

Déantar na comhábhair atá fágtha a mheascadh ansin agus iad a chaitheamh mar aon leis na núdail. Is é an sprioc a dhéanamh ar na núdail saucy agus beagán níos chewi ná chow mein.

Tá difríocht mhór idir an dá miasa freisin ó thaobh blas agus uigeachta. Ullmhaítear Chowmein le anlann an-éadrom, íogair, den chuid is mó trí soy agus anlann oisrí a mheascadh. 

Thairis sin, ullmhaítear na núdail ar bhealach go bhfuil siad beagán níos crispier agus tirim, ag fáil an chuid is mó dá blaistithe ó veggies agus próitéin a chuirtear leis an mhias. 

Ar an láimh eile, ullmhaítear lo mein i bhfarraige de anlann tiubh a dhéantar le comhábhair a bhfuil iliomad blasanna éagsúla ann.

Tá na núdail seo measartha tais, mín, agus cewy, gan aon crispiness. 

Cé go bhfuil blas an-bhlasta ar an mbeirt agus go bhfuil cuma chomhchosúil orthu, is féidir le haon duine a itheann chow mein nó lo mein go rialta an difríocht a insint láithreach. 

Cad é an difríocht idir lo mein agus yakisoba?

Seans go bhfuil a fhios agat sin go maith Is é yakisoba an leagan Seapánach de lo mein.

Ach an bhfuil an dá miasa chomhchosúil sin i ndáiríre, nó nach bhfuil ann ach comparáid doiléir? Caithfimid breathnú! 

Mar sin is é an difríocht idir lo mein agus yakisoba an modh ullmhúcháin.

Murab ionann agus lo mein, tá Yakisoba ina stir-fry. I bhfocail eile, ní hamháin go ndéantar na núdail a chaitheamh agus a mheascadh leis na comhábhair. 

Ina áit sin, déantar iad a stir-fried i gceart leis na comhábhair chun blas uasta a ionsú. Tá comhábhair blaistithe an dá miasa cosúil agus tá an phróifíl chéanna acu. 

Difríocht eile ná go n-ullmhaítear lo mein ag baint úsáide as núdail uibheacha, agus ullmhaítear yakisoba le núdail cruithneachta nó núdail eile, ag brath ar do rogha.

Is féidir leat núdail yakisoba a ullmhú fiú le ramen.

Sin a dhéanann an mhias seo chomh speisialta. Tugann sé go leor spáis duit le haghaidh saincheaptha de réir do bhlas agus do rogha. 

Is féidir leat é a ullmhú fiú le fágtha! 

Ar an iomlán, tá na miasa seo níos cosúla ná difriúil. Is féidir leat ceachtar ceann acu a ithe agus a bheith cinnte go mbeidh blas delicious air.

Níl aon chomparáid nuair a thagann sé chun an blas. 

Cineálacha lo mein

Hey ann, lovers noodle! An bhfuil tú tuirseach den sean leadránach céanna lo mein?

Bhuel, ná bíodh eagla ort, mar tá cineálacha éagsúla lo mein amuigh ansin! Léimid isteach agus fiosróimid na difríochtaí sobhlasta seo.

Cluiche clasaiceach mein

Ar dtús, tá an lo mein clasaiceach againn. Seo do mhias noodle bunúsach is féidir leat a fháil ag aon bhialann Síneach.

Déantar é le núdail plúr cruithneachta agus de ghnáth folaíonn sé glasraí agus próitéin. Is rogha sábháilte é, ach uaireanta beidh beagán níos mó sceitimíní uait.

Bia mara lo mein

Ansin, tá bia mara lo mein againn. Mar a thugann an t-ainm le fios, tá éagsúlacht bia mara sa mhias seo, mar shrimp, squid, agus muiríní.

Is rogha iontach é do lovers bia mara ar mian leo a ngnáthordú a athrú. Bí cúramach gan aon tentacles a chur i bhfostú i do chuid fiacla!

Glasraí lo mein

Má tá tú ag mothú eachtrúil, bain triail as glasraí lo mein. Tá an mhias seo foirfe do veigeatóirí nó do dhuine ar bith atá ag iarraidh níos mó greens a chur lena n-aiste bia.

De ghnáth déantar é le héagsúlacht glasraí, mar shampla brocailí, cairéid, agus beacáin.

Is rogha shláintiúil é nach bhfágfaidh tú ciontach as roinnt núdail a chaitheamh.

Cosúil le veggies agus feoil a chur le chéile? Ta ... Agam hearty & sláintiúil Tagálaigis Lo Mein Brocailí Mairteola Oideas anseo chun tú a thriail

Spíosúil lo mein

Dóibh siúd ar mhaith leo cic beag, tá lo mein spicy. Níl an mhias seo le haghaidh an chroí lag, mar go bhfuil sé déanta le anlann spicy agus piobair chili.

Tá sé foirfe dóibh siúd a bhfuil grá acu ar dhúshlán agus ar mian leo a gcuid caoinfhulaingt spíosraí a thástáil. Just a dhéanamh cinnte go bhfuil gloine bainne in aice láimhe!

Sicín lo mein

Sicín lo mein. Déantar an mhias seo le sicín tairisceana agus glasraí éagsúla, mar shampla oinniúin agus piobair.

Clasaiceach é nach n-éiríonn riamh d’aois agus tá sé foirfe do na laethanta sin nuair nach bhfuil uait ach roinnt bia compordach sean-aimseartha.

Athruithe réigiúnacha

Seachas na bunathruithe thuasluaite, tá roinnt rudaí áitiúla ar an mhias agus muid ag bogadh ar fud na Síne.

Mar sin féin, tá siad go léir cosúil leis na cinn atá luaite againn. Is gnách go dtugtar lo mein ar na cinn seachas sin mar go n-úsáideann siad na núdail cruithneachta céanna.

Meascann roinnt éagsúlachtaí de lo mein sicín le bia mara freisin chun uigeacht agus blas uathúil a fháil. Gheobhaidh tú iad siúd is mó i mbialanna Meiriceánach-Síneach.

Cad iad roinnt blastanas Lo Mein coitianta?

Seo a leanas na blastanas coitianta a úsáidtear chun babhla lo mein tipiciúil a bhlaiseadh: 

Anlann soighe

Ar dtús, tá soy sauce againn. Tá a fhios againn cad atá tú ag smaoineamh, “Soy sauce? Níl sé sin spreagúil!”.

Ach hug! Is clasaiceach é soy sauce ar chúis.

Tá sé saillte agus blasta agus cuireann sé doimhneacht blas ar do lo mein nach féidir leat a fháil le haon rud eile.

Anlann oisrí

Ansin, tá anlann oisrí againn. Ná bí buartha; níl aon oisrí iarbhír ann (mura bhfuil tú isteach sa chineál sin ruda).

Is anlann oisrí tiubh, milis, agus beagán saillte a dhéantar as sliocht oisrí, soy sauce, agus siúcra. 

Tá sé foirfe chun teagmháil milis a chur le do lo mein agus miasa eile. Is féidir leat é a úsáid mar anlann dipping freisin.

Tugann sé doimhneacht álainn do na blasanna atá blasta cheana féin de na sneaiceanna is fearr leat. 

Anlann Hoisin

Má tá tú ag mothú eachtrúil, cuir roinnt anlann hoisin le do lo mein. Is anlann tiubh, milis agus blasta é a dhéantar as pónairí soighe, siúcra, fínéagar agus gairleog.

Tá blas casta go ginearálta air agus cuireann sé le huaimiúlacht an soy sauce. 

Sriracha anlann agus chili

Ceart go leor, níl an ceann seo le haghaidh an lag-hearted. Ach má tá bianna spicy ar fad agat agus gur bhreá leat do lo mein a thiontú ina rud éigin níos mó ná mias bunúsach saillte-milis na Síne, déan iarracht púdar chili nó anlann sriracha a chur leis. 

Cuirfidh sé meascán álainn de nótaí garlicky-milis leis na núdail, agus iad a thiontú i rud éigin níos aramatacha agus níos blasúla.

Claochlaíonn tanúlacht fheiceálach an anlann lo mein ina stáplaí fíor-ghéar milis Síneach. 

Ar an láimh eile, cuirfidh púdar chili an te a bhfuil géarghá leis leis an mhias, rud a fhágann go mbeidh sé níos spíosraí ná mar a bheadh ​​le gnáth-leannán bia Síneach.

Cinnte, níl sé traidisiúnta. Ach cé air a bhfuil cúram chomh fada agus a bhíonn blas iontach air agus go dtaitníonn sé leat? 

Ola seasame

Ar deireadh ach ní a laghad, tá ola sesame againn. Is ola cumhra é déanta as síolta sesame tósta, ag cur blas nutty le do lo mein.

Ina theannta sin, tá sé sláintiúil agus líonann sé do bhabhla de lo mein le aigéid sailleacha maith. 

Is féidir leat freisin triail a bhaint as ola síolta fíonchaor mura bhfuil ola sesame agat. Tá blas den chineál céanna aige agus is feabhsaitheoir blas iontach é.

Thairis sin, tá sé sláintiúil freisin, mar sin is rud iontach eile faoi. 

Ní féidir ola sesame a aimsiú? Seo iad na 12 ionadaí is fearr d’ola sesame tósta agus éadrom

Cad iad na péirí lo mein coitianta?

Is mias é Lo mein atá lán le veggies, próitéiní, agus blastanas cumhachtach nach bhfágann mórán spáis le haghaidh péireálacha ar bith. 

Tuigimid, áfach, go mbíonn tú ag iarraidh rudaí a chiceáil suas beagán uaireanta, agus mar sin chuireamar liosta le chéile de chuid dár bpéirí is fearr leat le lo mein.

Seo a leanas iad go léir: 

Cóilis an Ghinearáil Tso

Ceart go leor, ní bréag dúinn! Ba é an chéad rud a tharraing ár n-aird agus muid ag déanamh taighde ar an mhias uathúil seo ná an t-ainm féin.

Ach ní hé sin an t-aon rud a fhágann go bhfuil sé seo uathúil. 

Tá cóilis Ghinearál Tso ar cheann de na miasa sin nach bhfaighidh tú i do bhialanna Síneacha áitiúla.

Tá sé crispy, saucy, agus chomh flavorful is féidir leat é a ithe le arán tur. Más mian leat triail a bhaint as rud éigin speisialta, bain triail as seo. 

Beidh tú liom é! 

Gairleoige-sesame brocailí

Ach b'fhéidir go gceapfá, go maith, go bhfuil go leor veggies i mo lo mein cheana féin. Cén fáth a mbeadh níos mó brocailí uaim?

Bhuel, toisc go bhfuil blas an-iontach air gan blas an lo mein féin a chur faoi scáth? 

Tógann sé cúpla nóiméad le brocailí gairleog-seame a ullmhú, agus ní féidir le duine ar bith nach dtaitníonn le duine ar bith leis an bhfeabhas gairleog, nutty a chuireann sé le do lo mein le beagán den bhrioscán sin.

Rollaí earraigh glasraí na Síne

Ag faire ar do calories? Ná bain triail as! Ar mhaith leat roinnt spraoi a bheith agat? Níl aon rud níos fearr.

Le nó gan íslíonn, ní féidir a shéanadh go bhfuil ardcheannas rollaí earrach na Síne. 

Mar sin an chéad uair eile a dhéanfaidh tú do lo mein is fearr leat agus tú ag iarraidh an t-eispéireas a spíosadh, cuir rollaí earraigh glasraí taobh leis, agus bí réidh le cúpla soicind pláta a líonadh!

Cucumbers sauteed

Déanann rud amháin cucumbers sauteed uathúil: is fuath leat nó is breá leat é; níl aon idir eatarthu. 

Cinnte, tógfaidh do bhlaganna blas cúpla greim chun dul i dtaithí air, ach ní bhfaighidh tú go leor de nuair a dhéanann siad. 

Just a dhéanamh cinnte nach bhfuil tú overcook na cucumbers, áfach. Caithfidh an uigeacht a bheith úr agus crispy le haghaidh taithí iomlán. 

An bhfuil do cucumbers amh? Bain triail as an t-oideas sailéad cúcamar Sunomono éadrom agus úr seo chun péire le do lo mein

Cíche sicín bácáilte

Bhuel, má tá sicín stir-fried curtha le do lo min cheana féin, ní gá an mhias a chur taobh le sicín breise mar go bhféadfadh sé é a dhéanamh níos troime.

Ach má tá glasraí lo mein á ithe agat, tá cíche sicín bácáilte ar cheann de na roghanna péireála is fearr.

Tá uigeacht briosc an sicín ón taobh amuigh agus an juiciness ón taobh istigh le blas nádúrtha amháin tantalizing.

Ná déan dearmad go gcuirfí barr an chíche cearc le Ceobhrán éadrom sú líomóide, áfach. Déanfaidh sé an blas sin i bhfad níos fearr. 

Comhábhair lo mein

Tá Lo mein ullmhaithe le comhábhair bhunúsacha ach delicious éagsúla a chumasc go maith.

Seo a leanas forbhreathnú gairid ar gach rud is féidir leat a chur sa stáplacha sráide Síneach seo: 

Núdail

Ar dtús, déanaimis tosú leis na núdail. Déantar núdail lo mein as plúr cruithneachta agus ubh, agus tá uigeacht deas chewy acu.

Tá sé cosúil le biteadh isteach i mbanda rubair ach ar bhealach maith!

Tá na núdail seo bruite go dtí nach bhfuil siad ach an méid ceart tairisceana, ní ró-bhog, agus ní ró-chrua.

Glasraí

Is gnách go mbíonn lo mein lódáilte le glasraí éagsúla, lena n-áirítear cairéid, cabáiste, oinniúin agus sprouts pónaire.

Tá sé cosúil le cóisir gairdín i do bhéal!

Cuireann na veggies seo géarchor deas agus roinnt cothaithe a bhfuil géarghá leis leis an mhias.

Thairis sin, comhcheanglaíonn a gcuid blasanna subtle go maith leis na comhábhair eile. 

Ar mhaith leat do sprouts féin a fhás? Seo iad na pónairí mung is fearr le ceannach le haghaidh sprouting

Próitéin

Is féidir lo mein a dhéanamh le cineálacha éagsúla feola, mar shampla sicín, mairteoil, muiceoil, nó ribí róibéis. Tá sé cosúil le aisling leannán feola a thabhairt fíor!

Déantar an próitéin a chócaráil ar leithligh de ghnáth agus ansin cuirtear leis na núdail agus na veggies, rud a chruthaíonn cothromaíocht foirfe blasanna.

Sauce

Is gnách go gcaitear an meascán de núdail, veggies agus próitéiní in anlann blasta a dhéantar as soy sauce, anlann oisrí, agus ola sesame.

Ceanglaíonn an anlann seo na comhábhair go léir le chéile, rud a thugann blas sínithe don mhias. Murab ionann agus chow-mein, tá an t-anlann lo mein i bhfad níos casta ina phróifíl blas. 

Cá háit le Lo Mein a ithe?

Cibé áit a bhfuil bia Síneach, tá lo mein ann. Tá an mhias chomh coitianta nach gá duit fiú é a chuardach.

Téigh go dtí aon cheann de na háiteanna bia is fearr leat leis an bhfocal Sínis ann, agus beidh lo mein liostaithe mar cheann de na cinn is ansa leat do chustaiméirí. 

Mar shampla, tá an comhpháirteach éirí amach clasaiceach Síneach againn. Tá an ceann ar eolas agat - tá sé thart ó rugadh tú, agus níor athraigh an biachlár ó shin i leith, ach an oiread. 

Ach hug, tá a fhios acu cad atá ar siúl acu. Is féidir leat brath orthu i gcónaí le haghaidh lo mein gréisceach, sásúil.

Ná bí ag súil le haon chomhábhair mhaisiúla nó cur i láthair.

Áit eile ar féidir leat chow mein a ithe ná an láthair comhleá faiseanta na hÁise. Tá gach cineál cineálacha craiceáilte acu ar miasa traidisiúnta, agus ní haon eisceacht é lo mein. 

Féadfaidh siad cál nó quinoa éigin a chaitheamh isteach nó ubh póitseála a chur air. Tá sé ar fad faoin gcur i láthair Instagram-fhiúntach anseo. 

Ach bí réidh le pingin deas a íoc as do chuid núdail mhaisiúil - ní thagann siad saor.

Ar deireadh ach ní ar a laghad, tá an rogha DIY againn. Buail suas do mhargadh áitiúil na hÁise agus grab roinnt núdail úra, veggies agus anlann. Ansin ceann abhaile agus cócaireacht a fháil. 

Cinnte, b'fhéidir nach mbeadh sé chomh háisiúil le héirí amach, ach beidh tú ag mothú mar mháistir cócaireachta agus tú ag sileadh do lo mein baile.

Cad é an béasaíocht chun lo mein a ithe?

Na chéad rudaí ar dtús: Tá Lo mein i gceist a bheith slurped suas le chopsticks cosúil le pro.

Ná bíodh imní ort mura bhfuil tú i do mháistir chopstick fós; Déanann cleachtas foirfe.

Anois, nuair a thagann sé chun slurping, ná a bheith cúthail. Go deimhin, dá airde an slurp, is amhlaidh is fearr. Is comhartha é go bhfuil tú ag baint an-taitneamh as do bhia.

Cinntigh nach ndéanann tú aon núdail atá ró-fhada a shlogadh agus go mbíonn anlann ar d’aghaidh ar fad. 

Rud riachtanach eile le cuimhneamh ná do núdail agus do bharráin a mheascadh. Ná díreach tochailt isteach agus ith na núdail go léir ar dtús, ag fágáil na glasraí agus na feola taobh thiar de.

Tóg beagán de gach rud i ngach bite le haghaidh an meascán blas foirfe.

Agus ar deireadh, cuimhnigh ar do chopsticks a úsáid chun aon veggies scaoilte nó feoil a d'fhéadfadh a bheith tar éis titim as do bhabhla a phiocadh suas.

Léiríonn sé meas ar an mbia agus ar an gcócaire a d'ullmhaigh é.

An bhfuil lo mein sláintiúil? 

Chomh simplí agus is cosúil, is ceist chasta go leor í seo. Chun é a fhreagairt, braitheann sé seo i ndáiríre ar an méid a chuir tú i do mhias agus cé mhéad a chuir tú isteach.

Féadfaidh sé a bheith sláintiúil nó míshláintiúil, ag brath ar na comhábhair. Lig dúinn a mhíniú!

Mar sin, déantar núdail lo mein as plúr cruithneachta, rud a chiallaíonn nach bhfuil siad saor ó ghlútan. Ach hug, mura bhfuil tú éadulaingt glútan, ansin ní fadhb í sin. 

Faigh roghanna núdail saor ó ghlútan i mo líne suas de na hionadaithe is fearr do núdail ubh anseo

Ní gá go bhfuil na núdail féin míshláintiúil, ach tá siad ard i carbs. Mar sin má tá tú ag breathnú ar do iontógáil carb, téigh go héasca ar an lo mein.

Cé go ndéanann an anlann lo mein chomh blasta, is é an rud is féidir a dhéanamh thar a bheith míshláintiúil freisin.

Go ginearálta bíonn anlainn lo mein lódáilte le siúcra agus sóidiam, rud a chuireann isteach ar do shláinte. 

Mar sin féin, ná déanaimis é a bheith ina villain díreach go fóill. Tá go leor roghanna sláintiúla eile ann seachas comhábhair ard-sóidiam is féidir leat a úsáid chun an anlann a dhéanamh.

Is é an t-aon fhadhb atá ann ná nach bhfuil aon cheann acu “saor ó shóidiam” nó “saor ó shiúcra.” Mar sin caithfidh tú a bheith cúramach.

Anois, déanaimis labhairt faoi na rudaí maithe - an próitéin agus na veggies. Mar is eol daoibh, tá neart acu i lo mein.

Tá na veggies agus an fheoil pacáilte le vitimíní agus mianraí, rud a fhágann go bhfuil an bia blasta seachas sin beagán cothaitheach. 

Cé nach bhfuil an mhias chomh sláintiúil le rud ar mhaith leat a chur san áireamh i do aiste bia laethúil, tá sé ar cheann de na bianna is delicious nuair a itheann tú go measartha. 

Conclúid

Mar fhocal scoir, is mias blasta agus ilúsáideach é lo mein atá ina stáplacha in ealaín na Síne.

Leis na núdail fhada, tanaí, anlann blasta, agus éagsúlacht roghanna feola agus glasraí, cuireann sé béile sásúil agus blaistithe ar fáil ar féidir taitneamh a bhaint as leis féin nó a phéireáil le miasa Síneacha eile.

Cibé an fearr leat é le sicín, mairteoil, ribí róibéis, nó glasraí, nó le anlann spicy nó éadrom, is slua-thaitneamhach é lo mein ar féidir a shaincheapadh go héasca chun freastal ar aon bhlas.

Mar sin, an chéad uair eile a bheidh tú ar an giúmar do roinnt bia Síneach, smaoinigh ar thriail pláta lo mein - ní bheidh díomá ort!

Next, a ligean ar iniúchadh a dhéanamh saol iontach na núdail tiubh Seapánacha sin: udon

Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua

Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.

Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:

Léigh saor in aisce

Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.