Miso le dashi ann | I gcás ina gcomhlíonann blas blas!
Má d'ith tú bia Seapánach riamh, ansin is dócha go bhfuil tú eolach ar anraith miso. miso Tá tóir Seapánach seasoning go leor daoine nach féidir a fháil ach go leor de. Ní thógann sé roinnt dul i dtaithí ar áfach.
Ach is féidir miso a úsáid le haghaidh an oiread sin níos mó ná anraith amháin. Tugann sé éagsúlacht d'eilimintí blasacha do bhia, go háirithe in éineacht le dashi.
I bhfoirm amh miso, tá substaint greamaitheach, gooey aige, ar a dtugtar miso paste. Is féidir é a úsáid chun miasa éagsúla a bhlaistiú, lena n-áirítear anraithí, anlainn agus marinades.
Tá go leor bealaí ann chun miso a dhéanamh agus bealach amháin chun é a dhéanamh daise, brat blaistithe a bhfuil an-tóir air i ealaín na Seapáine. Foirfe le haghaidh anraith miso tapa!
Breathnóidh an t-alt seo ar miso agus dashi agus cad a tharlaíonn nuair a mheascann tú an 2 le chéile. Breathnóidh mé freisin ar roinnt táirgí miso coitianta a dhéantar le dashi.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Anraith Miso le dashi-insileadh miso
Comhábhair
- 4 cupáin uisce
- 3 tbsp pas miso dashi-infused
- 1 dornán dúiseacht diced
- 1 meánach 4 1/8 ”ar fhad oinniúin glasa slisnithe go fiarthrasna i bpíosaí ½ ”
treoracha
- Bailigh do chuid comhábhair go léir.
- Scar na sraitheanna de oinniúin glasa. ghearradh orthu. agus cuir leis an mbabhla iad.
- Rehydrate an wakame i mbabhla ar leith ar feadh 5 nóiméad.
- Squeeze amach an t-uisce as an wakame agus é a chur le do bhabhla.
- Cuir leis an taos miso dashi-insileadh.
- Boil uisce (i gciteal is éasca) agus é a dhoirteadh thar na comhábhair, ansin corraigh.
- Lig sé suí ar feadh 2 go 3 nóiméad roimh ag freastal.
Video
nótaí
Na táirgí miso is fearr le dashi iontu
Má tá suim agat i dtáirgí miso le dashi iontu, seo roinnt a mholaim.
Hikari orgánach dashi miso greamaigh stoc bonito agus ceilpe
An greamaigh miso dashi orgánach seo Tá 5 chineál dashi ann:
Tá blas miso domhain air a thagann ó phróiseas coipeadh fada. Tá comhábhair uile-nádúrtha sa ghreamú miso orgánach seo agus tá sé iontach chun anraith a dhéanamh!
taos anraith miso dashi Seapáinis
Deir custaiméirí an greamaigh anraith miso seo tá sé blasta. Tá sé iontach le húsáid i anraithí agus go bunúsach tá sé miso le dashi atá inslithe ann freisin:
Cad is miso?
Nuair a chloiseann formhór na ndaoine an focal “miso”, smaoiníonn siad go huathoibríoch ar an anraith den ainm céanna.
Mar sin féin, is é miso an blastán a úsáidtear chun anraith a dhéanamh chomh blasta!
Déantar an seasoning trí pónairí soighe a choipeadh le salann agus koji (an fungas Aspergillus oryzae). Caitear isteach rís, eorna, feamainn agus comhábhair eile.
Tá Miso ar eolas mar gheall go bhfuil sé ard i próitéin agus saibhir i vitimíní.
Tá blas saillte aige agus aroma saibhir a d'fhéadfadh a bheith éagsúil de réir na gcomhábhar agus an phróisis choipeadh. Tá cur síos ar a blas mar saillte, milis, earthy, fruity, agus blasta.
Cad é dashi?
Is brat simplí é Dashi a ullmhaítear trí uisce a théamh ina bhfuil kombu (ceilpe inite) agus kezurikatsuo (bearrtha katsuobushi, scipjack coipthe leasaithe, nó bonito) go dtí gar-fiuchphointe.
Cuirtear brú ar an leacht mar thoradh air sin. Tugann na katsuobushi agus kombu blas umami blasta dó a shainíonn go leor miasa Seapánacha.
Is é an ciceáil go n-úsáidtear dashi i ndáiríre mar bhunús le go leor anraithí Seapánacha, lena n-áirítear brat soiléir, anraithí brat noodle agus, fuair tú é: miso.
Mar sin más maith leat cupán deas anraith miso, ní féidir leat a dhéanamh i ndáiríre gan dashi.
Conas anraith miso a stóráil
Nuair a bheidh anraith miso ullmhaithe, is féidir leat é a stóráil sa chuisneoir i gcoimeádán atá séalaithe go docht. Coscfaidh sé seo aon bhaictéir ó fhás.
Le haghaidh na dtorthaí is fearr, ithe laistigh de 3 lá.
Cineálacha éagsúla miso
Tá roinnt cineálacha éagsúla miso ann. Bíonn blas difriúil acu mar gheall ar na comhábhair agus an t-am a fhágtar iad le coipeadh.
Seo cuid de na cineálacha is coitianta:
- Miso bán: Déantar miso bán as pónairí soighe agus a lán ríse. Tá sé coipthe chun blas milis éadrom a tháirgeadh atá iontach le haghaidh anraithí, feistis agus marinades.
- Miso dearg: Tá miso dearg déanta as pónairí soighe, eorna, agus gráin éagsúla. Tá blas saibhir umami aige atá iontach chun feoil a mhara agus chun anraithí agus stobhaigh chroí a bhlaistiú.
- Múscail: Is meascán de miso dearg agus bán é Awase. Is féidir é a úsáid i ngach cineál ealaín na Seapáine.
Tá go leor cineálacha eile miso a thagann ó réigiúin éagsúla na Seapáine agus is féidir iad seo a seasoned aon bhealach a roghnaíonn tú. Is iad na breiseanna is coitianta, áfach, ná eorna nó dashi.
Déantar miso eorna as pónairí soighe agus gráin chun blas a chruthú atá iontach chun anraithí agus glasraí a bhlaistiú.
Tagann Miso atá measctha le dashi i bhfoirm anraith atá fíor-bhlasta le oinniúin glasa agus tofu curtha leis.
Úsáidí eile le haghaidh miso
Ní gá Miso a úsáid in anraith. Déanta na fírinne, ní gá é a chócaráil ar chor ar bith!
Má tá tú ag lorg bealaí chun miso sláintiúil agus delicious a ionchorprú i do oidis, seo roinnt smaointe:
- Miso feistis: Is féidir cóiriú miso a dhéanamh ar bhealaí éagsúla. Is é smaoineamh amháin é a threascairt le cucumbers agus pónairí glasa. Tá sé seo foirfe chun sailéid a chur air nó féadann sé oibriú mar chóiriú do bhianna eile.
- Glaonna agus marinades: Is féidir le Miso oibriú go maith freisin mar glaze nó marinade le haghaidh feoil éagsúla. Caithfidh tú é a chaolú le huisce, im, fínéagar nó anlann de chineál éigin. Nuair a bheidh tú le chéile na comhábhair, beidh sé ag obair chun blas sicín, muiceoil, agus cineálacha eile feola.
- Corraigh-friochta: Tá Miso thar a bheith tábhachtach freisin nuair a chuirtear le stir-fries é. Tugann sé blas umami iontach don mhias!
Úsáidí eile le haghaidh dashi
Cé go mbíonn baint ag dashi go coitianta le anraith miso, is féidir é a úsáid i réimse feidhmchlár.
Chomh maith le bheith in úsáid mar bhonn le haghaidh cineálacha eile anraith, déanann sé leacht póitseála blasmhar freisin. Mar shampla, is féidir é a úsáid chun uibheacha a póitseáil.
Is féidir iasc agus glasraí a suanbhruith freisin i dashi chun eilimint bhlasta a chur leis. Déanann sé sáile iontach freisin d'iasc agus sicín.
Ina theannta sin, is féidir dashi a chur le vinaigrettes, ar féidir iad a úsáid ar sailéid nó a chur le dips.
Toisc go bhfuil dashi saibhir i vitimíní agus mianraí, déanann sé elixir soothing freisin. Nuair a théitear é, is féidir é a úsáid chun cabhrú le díleá agus scornach tinn a mhaolú.
Cuir miso le dashi le do aiste bia
Anois go bhfuil níos mó eolais agat faoi miso agus dashi, is féidir leat bianna blasta a dhéanamh agus iontrálaithe a thabhairt chuig an chéad leibhéal eile.
Conas a bheidh tú á n-úsáid? comhábhair bhlasta na Seapáine i do bhéilí?
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
