Miso vs Tahini: Uigeacht Chomhchosúil, Blas agus Úsáid Éagsúla
Tá na céadta cuisines ar fud an domhain, agus uaireanta, táimid go léir mearbhall faoi na hainmneacha uathúla na comhábhair éagsúla i dteangacha éagsúla.
Agus muinín dom nuair a deirim seo, tá sé sin ceart go leor. Is chiclipéid dá cuid féin é. Gan trácht ar nuair a bhíonn cosúlacht uigeachta dochloíte ag na comhábhair sin, amhail miso agus tahini.
Dóibh siúd nár bhlais ceachtar acu, b’fhéidir go gcuirfidís mearbhall orthu mar gheall ar an rud céanna go bunúsach, cé go bhfuil siad iomlán difriúil, ach amháin an uigeacht.
Is taos de bhunadh Seapánach é Miso a dhéantar trí phónaire soighe a choipeadh le salann agus koji. Ar an láimh eile, is condiment an Mheán-Oirthir é tahini a dhéantar trí shíolta sesame a mheilt agus iad a iompú ina ghreamú tiubh olach. Cé go bhfuil uigeacht spot-ar cosúil leis an dá cheann, tá blasanna agus úsáidí éagsúla acu.
San Airteagal seo, déanfaidh mé comparáid idir an dá cheann duit.
Ag deireadh an phíosa seo, beidh a fhios agat gach rud a dhéanann idirdhealú idir tahini ó miso, ó bhlas go húsáidí, ó chothú go ham cócaireachta, agus rud ar bith eatarthu.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Cad is miso?
Is taos coipthe é Miso a fhaightear trí ghreamú pónaire soighe a ionaclú le koji agus salann agus é a choipeadh ar feadh tréimhse fada.
Is príomh-chomhábhar é de chuid de na miasa is delicious d'ealaín na Seapáine.
Gheobhaidh tú é i pantry gach duine a loves bianna Seapánacha agus iad siúd ar mhaith leo stíl mhaireachtála shláintiúil a threorú.
Cad é tahini?
Is taos olach é tahini a fhaightear trí shíolta sesame a mheilt. Tá sé ar cheann de na tarsainn is mó sa Mheánoirthear, le stair a théann siar go dtí 3500 R.Ch.
Sa lá atá inniu ann, gheobhaidh tú é i gcuiseanna iomadúla na hÁise, na hAfraice agus na hEorpa, le ealaín Tuircis, Airméinis, Éigipteach agus Gréagach ag an mbarr.
Tá grá ag Tahini go forleathan as a blas simplí a théann go hiontach le gach rud. Tá sé i ndáiríre ionadach oiriúnach do ghreamú miso an rith tú amach.
Miso vs tahini: comparáid
Anois go bhfuil a fhios agat cad iad an dá chomhábhar seo go bunúsach, déanaimis dul isteach sa chomparáid iomlán agus a fháil amach na rudaí go léir a idirdhealú óna chéile, ceann ar cheann:
Blas
Tá blas iomlán éagsúil ar Miso agus tahini óna chéile, ceann acu dian, agus an ceann eile an-éadrom.
Seo mar atá:
miso
Tá blas an-saillte ar Miso, le leideanna de bhlasanna blasta agus milis, a fhágann, nuair a chuirtear le chéile iad, blas umami-sh ar deireadh, ach ní chomh fada agus a thugaimid comhábhar air a bhfuil blas umami amháin air.
Is é sin le rá, tá blas an-saibhir agus casta air a bhuaileann do theanga ar iliomad bealaí éagsúla nuair a théann do theanga i dteagmháil léi.
tahini
Ar an láimh eile, níl aon rud cosúil le miso ag Tahini. Tá blas cnóiteach tósta air, díreach cosúil le síolta sesame, le leideanna talaimh agus searbhas ag comhlánú a chéile.
Murab ionann agus miso, níl aon salannacht nó blastán aige agus is féidir é a úsáid i go leor miasa éagsúla mar gheall ar a neodracht blas.
Ina theannta sin, ligeann sé duit é a mheascadh le go leor comhábhair eile agus é a dhéanamh blasmhar.
Úsáidí
An dá tahini agus miso a úsáidtear chun críocha éagsúla agus tá siad thar a bheith versatile ó thaobh cócaireachta.
Seo roinnt úsáidí as an dá cheann:
miso
Úsáidtear Miso go príomha i broths, mar ghloiniú, nó mar chóiriú. Tá líon ollmhór miasa Seapánacha ann a úsáideann miso le haghaidh blaistithe.
Mar shampla, anraith miso agus brat ramen dhá cheann de na miasa is blaistithe agus is coitianta a ullmhaítear le miso paste.
Is maith liom é a mheascadh le im agus é a spúnáil thar ríse te, steamed. Tá an blas mar thoradh air go leor casta agus blasta le haghaidh béile maith.
tahini
Cé go bhfuil an uigeacht chéanna aige, níl tahini chomh héagsúil sin agus is beag úsáid a bhaintear as.
Is minic a úsáidtear é mar snámh, scaipeadh, nó mar chóiriú do na sailéid is fearr leat. Mar sin féin, mar a luaigh mé níos luaithe, tá blas an-neodrach aige.
Ba chóir é a mheascadh le spíosraí eile chun na miasa is fearr leat a ullmhú. Is é an rud is fearr liom a dhéanamh le tahini ná hummus.
Tá sé simplí, an-sásúil, agus tá an méid ceart tartness ann le haghaidh snámh foirfe!
Péireálann Tahini go hiontach le anlann soighe saibhir umami, mar shampla san Oideas Anlann Tamari Tahini seo
Am ullmhúcháin/cócaireachta
Bhuel, is é seo an pointe a ritheann tahini agus miso i ndáiríre i bhfad óna chéile.
Chun é a mhíniú níos fearr, déanaimis na próisis ullmhúcháin iomlána a bhriseadh síos go mion:
miso
Tógann Miso beagán níos mó ama le hullmhú ná tahini, ach is fiú go mór an toradh deiridh!
Chun tús a chur leis, beidh ort na pónairí soighe nó grán eile a úsáidtear i miso a mhothú ar feadh thart ar 8-12 uair an chloig.
Tar éis iad a bheith sáithithe, ní mór iad a fhiuchadh in uisce nó steamed go dtí go dtiocfaidh siad bog.
Is féidir leis an bpróiseas fiuchphointe áit ar bith a ghlacadh ó 30-90 nóiméad, ag brath ar an gcineál pónaire soighe.
Nuair a bheidh na pónairí nó na gránaigh cócaráilte, ní mór iad a fhuarú sula n-aistrítear isteach i tub coipthe iad.
Agus é ag fuarú síos, cuirtear salann agus koji (rís choipthe) leis an meascán chun tús a chur leis an bpróiseas coipthe a thugann blas sínithe miso.
Ag brath ar cé chomh saillte is mian leat do ghreamú miso a bheith, is féidir leat níos mó salainn nó koji a chur leis le linn na céime seo.
Is féidir leis an bpróiseas coipthe a ghlacadh ó chúpla lá go dtí roinnt míonna, ag brath ar rogha pearsanta agus torthaí inmhianaithe.
Nuair a bheidh an choipeadh críochnaithe, níl fágtha ach na cáithníní soladacha go léir a bhrú amach as do ghreamú miso críochnaithe, é a aistriú isteach i gcoimeádán aerdhíonach, agus é a stóráil in áit fhionnuar (cosúil le do chuisneoir) ar feadh suas le trí mhí sula dtosaíonn sé ag dul go dona. .
Tríd is tríd, cé go dtógann sé níos faide ná tahini le miso a ullmhú – de ghnáth áit ar bith ó chúpla lá go dtí roinnt seachtainí – ní féidir a shéanadh go bhfuil blas an-dian ar miso úrdhéanta murab ionann agus aon rud eile a fhaightear i siopaí!
tahini
Is próiseas iontach simplí é tahini a ullmhú nach dtógann ach 7-10 nóiméad. Níl uait ach roinnt síolta sesame, próiseálaí bia nó cumascóir, agus foighne!
Chun tús a chur leis, ní mór na síolta sesame a thósta go héadrom i bpanna os cionn teas meánach.
Nuair a bheidh siad tósta, cuir isteach i cumascóir nó i bpróiseálaí bia iad agus cumasc go dtí go n-iompaíonn siad ina ghreamú.
Féadfaidh sé 2-5 nóiméad a ghlacadh chun na síolta sesame a chumasc isteach i taos mín.
Má tá uigeacht níos míne á lorg agat do do tahini, cuir roinnt ola glasraí leis agus é a chumasc sa phróiseálaí bia nó sa chumascóir.
Nuair a bheidh do chomhsheasmhacht inmhianaithe agat, aistrigh na tahini isteach i gcoimeádán aerdhíonach agus é a stóráil in áit fhionnuar nó i do chuisneoir ar feadh suas le thart ar 3 mhí sula dtosaíonn sé ag dul go dona.
Tá tahini creamy, delicious, agus simplí agat le húsáid aon uair is mian leat!
Buntáistí cothaitheacha
Cé go bhféadfadh blas difriúil a bheith ag an mbeirt, ní féidir a shéanadh gur bianna an-chothaitheach iad miso agus tahini agus go ndéanann siad suas na bianna is sláintiúla ina gcuid cuisíní faoi seach.
Seo gach rud a chaithfidh tú a bheith ar an eolas faoina luach cothaithe:
miso
Is bia an-chothaitheach é Miso a sholáthraíonn raon buntáistí sláinte.
Tá mianraí agus vitimíní ann, lena n-áirítear vitimíní A, B1, B2, B6, niacin, folate, agus aigéad pantothenic. Tá leibhéil shuntasacha cailciam, fosfar, iarann, maignéisiam agus since aige freisin.
Tá probiotics i Miso freisin a chuidíonn le tacú le sláinte díleácha trí líon na mbaictéar tairbheach sa bhroinn a mhéadú.
Tá tomhaltas rialta miso nasctha le sláinte iomlán feabhsaithe agus riosca laghdaithe d'ailsí áirithe, mar ailse drólainne.
Cuidíonn an próiseas coipthe a úsáidtear chun miso a dhéanamh freisin é a chaomhnú go nádúrtha, rud a fhágann gur rogha iontach bia é chun a buntáistí cothaitheacha iomlána a bhaint amach le himeacht ama.
Ligeann sé do bhaictéir shláintiúla miso - lactobacillus - maireachtáil.
Ag an am céanna, millteann bianna eile go tapa mar gheall ar a n-easpa microorganisms cosanta le linn an phróisis choipeadh (tuilleadh a fhoghlaim faoi bhianna coipthe anseo).
Mar a fheiceann tú, tagann buntáistí cothaitheacha iomadúla le miso a ídíonn go rialta!
Leis an bpróifíl blas dian agus an luach cothaithe ollmhór, beidh tionchar dearfach ag cur an stáplacha Seapánach seo le do aiste bia ar do fholláine iomlán!
tahini
Ar an gcéad dul síos, tá tahini saibhir i saillte sláintiúla a bhuíochas dá chion ard aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe agus il-neamhsháithithe.
Is eol go bhfuil éifeachtaí tairbhiúla ag na saillte seo ar leibhéil cholesterol agus ar shláinte croí nuair a chaitear iad go measartha.
Chomh maith le saillte sláintiúla, tá méid maith cailciam agus iarann ag tahini - dhá mhianra riachtanacha a theastaíonn ón gcorp chun feidhmiú i gceart.
Déanann an meascán de shaillte sláintiúla, mianraí, próitéin agus snáithín tahini cothaitheach agus líonadh freisin!
Ciallaíonn sé seo nach mbeidh ocras ort go gairid tar éis duit é a ithe mar go leor bianna eile.
Is foinsí iontacha iad síolta sesame freisin de vitimíní B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), agus E (tócaifearóil).
Tá Vitimín B1 riachtanach chun carbaihiodráití a thiontú go fuinneamh, agus cuidíonn Vitimín B2 le cealla fola dearga a dhéanamh atá riachtanach chun ocsaigin a iompar ar fud do chorp.
Ar deireadh, tá Vitimín E ar cheann de na frithocsaídeoirí is cumhachtaí a fhaightear go nádúrtha i mbia - cuidíonn sé le cealla a chosaint ó dhamáiste de bharr fréamhacha saor in aisce, rud a d'fhéadfadh dul in aois níos tapúla mura ndéantar é a sheiceáil.
Ar an iomlán, b'fhéidir nach cosúil go bhfuil mórán tahini ar an gcéad amharc, ach tá sé sách dlúth cothaitheach.
Ó a aigéid shailleacha shláintiúla go dtí a raon vitimíní agus mianraí, is cumhacht cothaitheach é!
Na brandaí is fearr le roghnú astu
Nach bhfuil an t-am agat miso nó tahini a dhéanamh leat féin? Seo a leanas roinnt brandaí is fearr ar féidir leat a roghnú chun do chuid cravings a shásamh gan uaireanta a chaitheamh sa chistin.
An rud is fearr faoi roghnú pacáiste readymade? Tá a fhios agat i gcónaí cad a bheith ag súil leis.
Na 3 bhranda miso is fearr
Seo a leanas cuid de na brandaí miso is fearr a roghnú as. Is féidir leat a gcuid táirgí a cheannach ar líne nó iad a fháil sna hollmhargaí is gaire duit:
Ishino miso: branda miso foriomlán is fearr
An maith leat miso bán? déanaim! Is leor an rud nach bhfuil chomh mór sin, rud beag saillte, agus díreach an cic umami de miso bán a bhfuil géarghá leis, le haon rud blasta a dhéanamh dom.
Má tá tú cosúil liomsa, beidh grá agat do Ishino miso.
Déantar é le koji ríse bán agus salann measartha chun blasanna dian na pónairí coipthe a thabhairt amach gan iad a shárú.
Baineann an branda le táirgí ardchaighdeáin a sholáthar gan do bhuiséad a bhriseadh. Moltar go mór!
Roland miso: branda miso buiséid is fearr
Mura bhfuil “an t-ábhar préimhe sin ar fad” á fháil agat, is é Roland an branda a d’fhéadfadh go mbeadh an-suim agat. Déanann an branda miso ar chaighdeán níos fearr ach ar bhuiséad íseal.
An rud is fearr? Tá sé saor ó ghlútan agus saill, rud a chiallaíonn gur féidir le duine ar bith é a úsáid gan fadhbanna.
Faigheann tú blas iontach agus go leor buntáistí sláinte pacáilte i bpacáiste amháin. Nach iontach é sin?
Yuho: branda miso orgánach is fearr
Tá sé intuigthe más maith leat bia orgánach ar do bhord. Tar éis an tsaoil, is iad na lotnaidicídí agus na breiseáin sin na rudaí deireanacha a bheadh uait i do bhia.
Cé go bhfuil miso orgánach den chuid is mó cheana féin agus faoi réir dianchaighdeáin bhia na Seapáine, níl tú fós ag iarraidh aon amhras a fhágáil.
É sin ráite, is branda miso é Yuho a mbeidh grá agat dó. Le deimhnithe orgánacha Ecocert agus USDA, agus blas a léiríonn blasanna íon Seapánacha, níl aon rud le gearán a dhéanamh faoi!
Na 3 bhranda tahini is fearr
Seo a leanas roinnt de na brandaí tahini is fearr le seiceáil amach:
Soom Foods: an branda tahini iomlán is fearr
Labhair faoi na tahini is fearr branda amuigh ansin; ní bhuaileann aon duine Soom Foods. Rogha cócaire atá ann, agus ní fheicim cén fáth!
Allmhairíonn an branda a sesame ón Aetóip, lárionad na síolta den chaighdeán is airde ar domhan.
Mar sin féin, is é an rud a fhágann go bhfuil sé níos fearr fós ná go dtógann siad go díreach ó na saothróirí é, iad uile úr agus blasta.
Is é an táirge deiridh ná tahini ultra-uachtar, saibhir, agus blas ar a bhfuil fíor-áthas a ithe.
Alwadi: branda tahini buiséid is fearr
Más mian leat tahini simplí, homemade le babhla hummus a fhuadach ó am go chéile, d’fhéadfadh Alwadi a bheith ina rogha maith duit.
Cé nach ndéanann na tahini scaradh chomh maith le roinnt brandaí préimhe eile, bíonn sé de chumas agat i gcónaí é a mheascadh le huisce nó le fínéagairéid chun é a laghdú.
Cé nach bhfaigheann tú an t-uigeacht shár-uachtair sínithe, tá a maintlín bang-for-the-buck ard fós ag Alwadi.
Arís Arís: an branda tahini orgánach is fearr
Is féidir gur branda iontach é Once Again má tá tú ar aiste bia saor ó ghlútan nó má tá tú cinnte nach ndéanfaidh aon dochar do do shláinte.
Déanann sé tahini deimhnithe USDA le nialas ábhar glútan, a bhfuil an blas céanna delicious, amh, agus saibhir de tahini traidisiúnta, le síolta sesame meilte go foirfeachta creamy. Sárchéim!
Conclúid
Agus tá sé agat - na difríochtaí móra idir miso agus tahini. Anois tá a fhios agat cad iad, cad chuige a n-úsáidtear iad, agus cé chomh maith agus atá siad do do shláinte.
Tá súil agam go raibh an t-alt seo cabhrach ar feadh. Anois tá a fhios agat cé acu ceann le fáil, cé uaidh a gheobhaidh tú, agus cad atá le déanamh leis an dá cheann.
Léigh ar aghaidh: Miso vs Marmite | Conas an dá + difríocht a mhíniú
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
