Núdail: Cineálacha Éagsúla & A nÚsáidí
Is cineál bia stáplacha é an noodle a dhéantar as cineál éigin de thaos unleavened atá sínte, easbhrúite, nó rollta cothrom agus gearrtha i gceann de chruthanna éagsúla.
Cé go bhféadfadh stiallacha fada tanaí a bheith ar na cinn is coitianta, déantar go leor cineálacha núdail a ghearradh i dtonnta, helices, feadáin, teaghráin, nó sliogáin, fillte nó gearrtha i cruthanna eile.
De ghnáth cócaráiltear núdail in uisce fiuchphointe, uaireanta le ola cócaireachta nó salann curtha leis. Is minic a bhíonn siad pan-friochta nó domhain-friochta. Is minic a sheirbheáiltear núdail le anlann nó in anraith a théann leo.
Is féidir núdail a chuisniú le haghaidh stórála gearrthéarmach nó a thriomú agus a stóráil le húsáid sa todhchaí. Sna Stáit Aontaithe, is táirgí plúr-ghreamú iad núdail i gcruthanna éagsúla.
Sa Bhreatain, tá núdail i gcoitinne stiallacha fada, tanaí de tháirgí greamaigh plúr. Ní mór an comhdhéanamh ábhartha nó an bunús geochultúrtha a shonrú nuair a bhíonn núdail á bplé.
Tagann an focal ón bhfocal Gearmáinise Nudel.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisceSa phost seo clúdóimid:
Bunús núdail
Tá an focal “noodle” díorthaithe ón bhfocal Gearmánach “nudel”, a chiallaíonn “cnapán beag nó snaidhm”.
Creidtear go ndearna na Sínigh na chéad núdail, a ghearr stiallacha taos agus a fhiuchadh in uisce.
Bhí núdail thart chomh luath le tréimhse Han an Oirthir (25-220 CE) mar a cuireadh síos orthu i leabhar a fuarthas ón tréimhse sin. Ach tá fianaise ag dul níos faide siar nuair a thángthas ar bhabhla earraí bia a úsáideadh os cionn 4,000 bliain d’aois a raibh cineál éigin núdail ann.
Cineálacha núdail
Núdail cruithneachta
Bakmi
Is cineál noodle cruithneachta ón Indinéis é Bakmi. Tá sé déanta as plúr, salann, agus uisce, agus is féidir é a sheirbheáil tirim nó in anraith.
Cucamen
Seapáinis le haghaidh “núdail Sínis” – plúr cruithneachta agus núdail uisce.
Is minic a úsáidtear iad in anraith ramen agus tá siad tanaí agus éadrom.
Césme
Is cineál noodle lámhdhéanta é Kesme a fhaightear sa Tuirc agus sna tíortha máguaird. Tá sé déanta as plúr, uisce agus salann, agus tá uigeacht tiubh, chewy aige.
Kalguksu
Is cineál noodle é Kalguksu a fhaightear sa Chóiré agus sna tíortha máguaird. Tá sé déanta as plúr, uisce agus salann, agus tá uigeacht chewy aige. Is minic a sheirbheáiltear Kalguksu i anraith le glasraí nó feoil, agus is bia compord tóir é.
Laimineach
Is núdail Síneacha iad Lamian a tharraingítear de láimh. Déantar iad as plúr cruithneachta agus uisce, agus is féidir iad a bheith tanaí nó tiubh.
Maith poc
Is cineál noodle é Mee pok a fhaightear i Singeapór agus sna tíortha máguaird. Tá sé déanta as plúr, uisce agus salann, agus tá uigeacht chewy aige. Is minic a sheirbheáiltear Mee pok in anraith le glasraí nó feoil, agus is bia compord coitianta é.
Pasta
Is cineál noodle é pasta a bhfuil tóir air ar fud an domhain. Tá sé déanta as plúr, uisce agus salann, agus is féidir é a bheith tanaí nó tiubh. Tá go leor cineálacha éagsúla pasta ann, lena n-áirítear spaghetti, macaróin agus fettuccine. Is minic a sheirbheáiltear pasta le anlann.
Reshte
Is cineál noodle tiubh Iaránach é Reshte (Peirsis: رشته, go litriúil "teaghrán") a dhéantar as plúr cruithneachta agus uisce.
Sōmen
Is cineál noodle Seapánach tanaí é Somen déanta as plúr cruithneachta agus uisce. Is minic a bhíonn siad anraith le glasraí nó feoil.
Thukpa
Is cineál anraith noodle é Thukpa ón Tibéid agus Neipeal. Tá sé déanta as plúr, uisce agus salann, agus is féidir é a sheirbheáil tirim nó in anraith.
udún
Is cineál noodle Seapánach é Udon a dhéantar as plúr cruithneachta agus uisce. Tá núdail Udon tiubh agus chewy, agus tá blas beagán milis orthu. Is iad an cineál noodle is coitianta sa tSeapáin.
Cistimen
Is cineál noodle Seapánach é Kishimen a dhéantar as plúr cruithneachta agus uisce. Tá núdail Kishimen tanaí agus cothrom, agus tá blas beagán milis acu. Is féidir núdail Kishimen a sheirbheáil tirim nó in anraith.
Núdail rís
Bánh phở
Is cineál anraith noodle Vítneaimis é Banh pho a dhéantar as núdail ríse agus brat. Is bia chompord tóir é agus is féidir é a sheirbheáil le sicín, mairteoil nó ribí róibéis. De ghnáth bíonn an brat blaistithe le ginger, réalta ainíse, clóibh, cainéal agus cardamom.
Tugtar Ho fun sa tSín ar na núdail seo freisin, kway teow nó sen yai sa Téalainnis.
Rís vermicelli
Is cineál noodle é Rice vermicelli a bhfuil tóir air ar fud an domhain. Tá sé déanta as plúr ríse agus uisce, agus is féidir é a bheith tanaí nó tiubh. Is minic a sheirbheáiltear núdail ríse le anlann.
smig Khanom
Is cineál noodle Téalainnis é smig Khanom ( Téalainnis : ขนมจีน) déanta as plúr ríse agus uisce. Tá uigeacht tiubh, chewy aige agus déantar é a choipeadh sula ndéantar é a chócaráil. Is minic a sheirbheáiltear smig Khanom le curaí nó anraith.
Núdail ruán
Makguksu
Is cineál noodle é Makguksu a fhaightear sa Chóiré agus sna tíortha máguaird. Tá sé déanta as plúr ruán, uisce agus salann.
Memil naengmyeons
Tá Memil naengmyeons beagán níos chewy ná soba agus déanta as plúr ruán.
sorn
Is cineál noodle Seapánach é Soba déanta as plúr ruán agus uisce. Tá blas nutty air agus is féidir é a sheirbheáil fuar nó te. Is minic a sheirbheáiltear núdail Soba le anlann dipping.
pizzoccheri
Is cineál noodle iad pizzoccheri a fhaightear san Iodáil agus sna tíortha máguaird. Déantar iad as plúr, uisce agus salann, agus tá uigeacht chewy acu. Is minic a sheirbheáiltear pizzoccheri le anlann cáise agus glasraí.
Núdail uibheacha
Ómáin
Núdail uibheacha Síneach tanaí, buí i dath agus a úsáidtear go minic i mein agus chow mein.
Lokshen
Núdail leathan a úsáidtear go minic i miasa Giúdach.
Kesme nó erişte
Is cineál noodle Tuircis é Kesme a dhéantar as plúr, uisce agus salann. Tá núdail Kesme tanaí agus cothrom, agus tá blas beagán milis acu. Is minic a sheirbheáiltear iad le anlann feola nó glasraí.
spaetzle
Is cineál noodle é Spätzle a fhaightear sa Ghearmáin agus sna tíortha máguaird. Déantar iad as plúr, uisce agus salann, agus tá uigeacht chewy acu.
Núdail speisialtachta
Dotori guksu
Déantar Dotori guksu (도토리국수 i Cóiréis) de mhin dearcáin, plúr cruithneachta, agus salann le miocrób cruithneachta breise. Tá an meascán bruite in uisce a dhéanamh noodle.
Olchaeng-i guksu
Ciallaíonn Olchaeng-i guksu “núdail ceannphoill,” déanta as arbhar atá iompú isteach in anraith tiubh, ansin brú trí mheaisín noodle. Nuair a bhíonn siad déanta sa mheaisín cuirtear iad i ndabhach uisce fuar chun an uigeacht a choinneáil.
Núdail ceallafán
Is cineál noodle trédhearcach iad núdail ceallafán, ar a dtugtar núdail gloine freisin, a dhéantar as stáirse agus uisce bean mung (nó uaireanta prátaí nó canna). Is minic a úsáidtear iad i ealaín na hÁise, agus is féidir iad a fhiuchadh nó a fhriochadh. Tá uigeacht chewy agus blas beagán milis ag núdail ceallafán.
sicín naengmyeon
Is núdail Cóiréacha iad seo a dhéantar as stáirse de fhréamh kudzu, ar a dtugtar kuzuko sa tSeapáinis freisin. Tá siad emitransparent agus an-chewy.
Núdail Shirataki
Is cineál noodle Seapánach iad núdail Shirataki a dhéantar as plúr konjac agus uisce.
Núdail ceilpe
Déantar iad seo as feamainn ceilpe agus foirmítear iad ina noodle le bheith ina rogha shláintiúil eile seachas na carbs a fhaightear i go leor núdail eile.
Mie jagung
Is noodle Indinéisis é Mie jagung a dhéantar as stáirse arbhar agus uisce.
Mise sagu
Noodle Indinéisis déanta as sagu.
Conclúid
Téann núdail ar ais go dtí an tSín ársa agus tá siad inár n-aistí bia ó shin i leith, ní hamháin i gcultúr na hÁise ach san Iarthar freisin.
Breathnaigh ar ár leabhar cócaireachta nua
Oidis teaghlaigh Bitemybun le pleanálaí béile iomlán agus treoir oidis.
Bain triail as saor in aisce le Kindle Unlimited:
Léigh saor in aisce
Is margóir ábhair é Joost Nusselder, bunaitheoir Bite My Bun, daidí agus is breá leis triail a bhaint as bia nua le bia Seapánach i gcroílár a phaisean, agus in éineacht lena fhoireann tá sé ag cruthú altanna blag domhain ó 2016 chun cabhrú le léitheoirí dílse le hoidis agus leideanna cócaireachta.
